介绍芝麻酱的几种简单美味做法

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　　芝麻是分为白芝麻和黑芝麻的，但是无论是哪种芝麻都是有非常高的营养价值的，所以芝麻也是非常的受人们欢迎的，芝麻酱也是我们生活中做菜食用必不可少的一种东西，而且芝麻酱的做法也是非常的多的，下面我们就是一起来看看芝麻酱的做法吧。

　　 做法一

　　主料

　　黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油，麻油)。

　　做法

　　1.芝麻先淘洗干净。

　　2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。

　　3.炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

　　4.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

　　5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。

　　6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。

　　 做法二

　　主料

　　黑芝麻(适量)、白芝麻(适量)、油(适量)、白糖(适量)。

　　做法

　　1、准备白芝麻。

　　2、准备黑芝麻。

　　3、芝麻入锅，小火慢慢炒香，不停翻炒，避免糊底。

　　4、盛出晾凉。

　　5、入搅拌机打磨，多磨几次，就会出油。

　　6、锅中倒入花生油。

　　7、加入打磨好的芝麻、白糖，小火熬一会。

　　8、用铲子不停的翻，避免糊底，到油变熟，芝麻和油混合均匀即可。

　　 做法三

　　材料

　　芝麻一碟、铁锅、油。

　　方法

　　1、挑选芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的杂物选走，洗去浮尘，沥干水分放在一个碟子里。

　　2、把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒，炒出香味来。

　　3、用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱，芝麻会越磨越粘的。

　　4、把磨好的芝麻酱，根据自己的口味放入糖、清水，开小火熬制，慢慢熬成糊状。

　　5、冷却后放入罐子里保存，为了保鲜，可放入冰箱里。

　　芝麻酱含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，所以我们在生活中是可以适当的多吃一些的。

　　以上介绍的几种芝麻酱的做法，大家都是学会了吗?对于我们喜欢吃芝麻酱的人来说，这真的是非常的有帮助的，我们经常食用是对我们的身体健康非常的有帮助的，对我们的身体滋补的效果非常的有帮助的，想吃的话，我们也是可以在家里自己做一做。

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山阴县19619761355： 芝麻酱怎么做,怎么加工才好吃 - ？
芝荣维健： 芝麻酱的做法 1.把干净的白芝麻、黑芝麻和花生仁用小火炒香,放凉 2.把芝麻和花生放进研磨杯里,加入少许的芝麻油 3.用搅拌机一遍一遍地搅打,打一遍要让机器休息片刻再工作,直到自己能接受的浓稠度

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芝荣维健： 芝麻酱(二八酱——80%芝麻酱,20%花生酱)、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油自由. 七种调料盛碗上桌,勾兑时,先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌,最后,再根据客人的要求,放辣椒油.这样勾兑的调料,搅拌均匀,而且,由于液体的先放,固体的后放,搅拌时不沾碗.顺时针搅拌,一来搅拌的调料不散不泻,二来表示东来顺一顺百顺. 为了迎合广大消费者的需求,更加突出调料的香味,近几年,对传统的调料进行了改革.除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分,更加突出了调料香味.

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芝荣维健： 1.白芝麻用水洗干净,沥干水分,用锅炒香.2.把色拉油、香油、炒熟的白芝麻都放到料理机中.3.先按搅拌机开关2秒钟松手,晃动料理机使芝麻和色拉油充分混合绞碎,反复这样操作,直到芝麻全部绞碎.然后长时间按动开关,让芝麻搅拌的更充分4 做好的芝麻酱放在密封的罐子里.如果几天以后食用,罐子上面会有一层油浮出,要充分搅拌以后食用.

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芝荣维健： 芝麻酱2茶匙(10g),豆腐乳汁2茶匙(10ml),甜面酱1茶匙(5g),韭菜花1茶匙(5g),熟芝麻1茶匙(5g),香菜碎2茶匙(10g),大葱花1茶匙(5g),卤虾油1茶匙(5ml),辣椒油1茶匙(5ml),花椒油1茶匙(5ml),香油1/2茶匙(3ml),盐1/2茶匙(3g),水适量 做法1、用适量的水将芝麻酱调开. 2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起,搅拌均匀即可.

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芝荣维健： 步骤/方法 1芝麻洗净后,放入锅中小火慢慢炒熟 2晾凉后,放入搅拌机的研磨杯中,开始打 步骤阅读 . 步骤阅读 .3过程很简单,一遍一遍打就好了,只是一定打一会停一会,不然把机器烧坏了,可就得不偿失了 4一般打到三次左右就会出油,芝麻也成一块一块的,其实已经差不多了,继续打到自己希望的程度即可 步骤阅读 . 步骤阅读 .5打的时候可以倒些香油,作为引子,更好打一些——香油就是芝麻磨出来的,同类哦

山阴县19619761355： 芝麻酱可以做什么吃 - ？
芝荣维健： 最简单的热干面(拌面)家庭做法: 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果做热干面,一定要加一点上好的榨菜丁(乌江牌榨菜,自己切丁,成品榨菜丁不好吃),上好的芝麻酱(用麻油调稀). 要用新鲜的圆碱水切面,如果没有,则用好一点的圆(干面).

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山阴县19619761355： 芝麻酱怎么调和比较好吃? - ？
芝荣维健： 芝麻酱气味芳香,促人食欲,是人们夏季喜欢食用的调味品.调好芝麻酱不要一次放很多水,而应分次加水.先把酱放进干净的碗里,加些凉开水和少许精盐,用筷子先慢后快顺一个方向进行搅拌,待水溶进酱中后,体积增大,越搅越稠,并放出香味时,第一步基本调好了,第二步再根据自己的用途和习惯,适量加些凉开水稀释,用盐找味,略加搅拌即可.

山阴县19619761355： 芝麻酱怎么调 调出来的美味 - ？
芝荣维健： 方法/步骤1 先说说最纯正的麻酱的调法,麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用,接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开,记得一定要一点一点的加,直到芝麻酱成为能流动的酱汁.2 某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌3 还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀,加入辣椒酱,细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可.4 还有一种是现吃的,一些小火锅店里可能经常用,就是用芝麻酱加温水一点一点的化开,然后加一点味精,生抽,不过这样必须现做现吃.5 还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱,然后用芝麻油一点一点化开,加适量白糖,味精.