如何自制芝麻酱的小窍门
芝麻酱，简单易学
准备好芝麻。黑芝麻白芝麻都可以。
2.将芝麻用小火炒焦香。
待芝麻凉透，倒入粉碎机内。用粉碎机粉碎。
然后将芝麻粉倒到小碗里，倒入色拉油。搅拌均即可。
做好的芝麻酱可拌面，也可调凉菜，或做为火锅的沾汁，还可以加点白糖做糖馍。
食材与明细
黑芝麻400克
难度简单
时间半小时
口味原味
工艺其他
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1. 买来的生芝麻先挑一下杂物。
2. 放上水搅一下。
3. 拿筛子分次捞出黑芝麻，但筛子尽量少碰到底部。
4. 最后很少一部分就不要了，因为沙子都沉在底部了。
5. 把洗过的黑芝麻倒到锅里开始炒，刚开始因为水分多，可以开稍大火，后面最好调小火力。要磨成功黑芝麻酱，芝麻炒到位也很重要。下面的五张图就可以清楚的看到芝麻在炒制过程中的变化，有一个窍门是看粘在铲子上的芝麻。起先是洗过的芝麻很潮湿，铲子上粘了很多。
6. 炒了一会儿后粘着的芝麻变少。
7. 再炒一会儿粘着的就更少了。
8. 最后基本没有芝麻粘在铲子上了。到了这步后，再继续炒几分钟，这期间不时地拿一点用手捏搓。
9. 到最后芝麻香气出来，吃起来很香脆，用手拿一点捏搓一下能轻松搓碎就可以了。然后彻底晾凉。
10. 下面我们就来磨酱，鉴于这台维仕美破壁料理机2200W的马力、每分钟45000的转速，整个磨的过程只要几分钟，强大的马力在瞬间把食材破壁后能释放更多易被人体吸收的营养物质。先把彻底晾凉的芝麻倒入维仕美破壁料理机，盖上双层盖子，先开低速搅打10几秒把芝麻大致打碎。
11. 接着调到酱料档，按下开关每次打30秒到1分钟，打的时候可取下透明小盖，插入搅拌棒把四周的芝麻粉推到中间以充分研磨。
12. 我一共打了4、5次，每次中间都有开盖看一下具体情况，也可以顺便让机子休息一下，看着一颗颗的芝麻几分钟内就被打成乌黑油亮的芝麻酱而且不用加一滴油，感觉很神奇。
13. 这就是不加任何东西打的纯黑芝麻酱。
14. 打好的黑芝麻酱放入消毒过的容器内密封冷藏保存，尽快吃完。
15. 打好黑芝麻酱可以多种用途，可以沫面包馒头，可以拌面，还介绍一种达人推荐的吃法：蘸香蕉吃，我试了下，还挺不错。
好吃的芝麻酱
芝麻酱的功效与作用
1、食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味 2、取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了 3、麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁 4、鸡蛋面2人份下水煮熟，过凉水备用 5、芝麻酱拌在面中，调和均匀即可 小窍门 1、不喜欢吃辣，辣椒红油这...
火锅麻酱怎么调
万能麻酱轻松调！有了这款清爽无敌麻酱汁，这个夏天当然吃“麻”嘛香
羊肉火锅的麻酱料应该怎么调
1、100%纯芝麻酱，腐乳2块，汁少量 2、韭菜花 3、蚝油、虾酱、味精、盐、少许白砂糖 4、大蒜 5、凉白开 小窍门：先用凉白开把芝麻酱和腐乳的味道调匀，之后再加其余的调料，做出来的效果就会和外面一样棒
如何调制麻酱面的麻酱
麻酱面的麻酱调制方法如下：准备食材：麻酱、蒜末、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油。1、芝麻酱用温水稀释开，调匀。2、调好的芝麻酱里放入蒜末、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油即可。
吃芝麻酱有什么好处
美食芝麻酱是用芝麻和食用油做成的一种酱料,芝麻酱的营养价值十分丰富,适量食用芝麻酱可以起到补充蛋白质、补充能量、润肠通便、预防脱发等作用。芝麻酱的制作方法不是很难,用芝麻磨粉后加入食用油搅拌均匀即可。做好的芝麻酱能用来烹饪多种美食,比如芝麻酱面、麻酱宽粉、芝麻酱烧饼、麻酱素什锦等等。吃芝麻酱的时候...
凉皮怎样调才好吃 凉皮芝麻酱的调制方法
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自制芝麻油时需要掌握什么窍门?
研磨芝麻：将炒好的芝麻放入研磨机中，磨成细腻的芝麻酱。如果没有研磨机，可以用擀面杖或者研钵代替。提取芝麻油：将磨好的芝麻酱放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬煮。熬煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅。熬煮约30分钟后，可以看到油水分离，此时可以用勺子将上层的油舀出，过滤后即为自制的芝...
涮牛肚芝麻酱料碗的做法
吼吼，本人特别爱吃芝麻酱，独门秘方就是买回来的芝麻酱加入水，少量的盐和糖，豁的稍微稀一点，然后加入韭黄酱和豆腐乳，此处豆腐乳不要那种白豆腐乳，然后放一点蚝油，加入榨菜和芝麻粒，绝对不比海底捞的料碗味道差！
为什么自己买来的麻酱那么难吃,火锅店的那么香?
美味的秘制麻酱蘸料制作完成。 小贴士 根据个人口味加入腐乳汁,或者韭菜花、香菜沫味道更佳。 一、麻酱味碟 麻酱味碟最特殊的是要取芝麻酱的香气,市场上的芝麻酱要么很粗,要么太浓稠,所以买回来的芝麻酱通常要自己调配。 原料:芝麻酱 花生酱 红腐乳(豆腐乳汁和豆腐乳都要用) 花椒油 韭菜花酱 芝麻香油 ...
生活小窍门
倒置芝麻酱或花生酱瓶子，以免分离太多，会将油浮在顶部，使其更容易混合！芝麻酱 #花生酱 #倒置 #油分离
嬴壮保胆： 芝麻酱 制作方法 1.净料:选成熟度好的芝麻,去掉霉烂粒,晒干扬净,放进盛有清水的缸中 用木棍搅动淘洗,捞出漂在水面的秕粒、空皮和杂质,浸泡约15分钟.待芝麻吸足水分,捞入密眼筛中沥水,然后摊在席上晾干. 2.脱皮:将洗净的芝...
青川县17385008607： 怎么在家自己做芝麻酱 - ？
嬴壮保胆： 原料:芝麻、盐、色拉油. 做法: 1、芝麻洗净后,凉干放在电饼铛中炒香或平底锅中; 2、炒至颜色变成稍黄色,芝麻开始有爆破声,用手捏起一个芝麻,便会轻松捏碎,并且闻有芝麻的香味就可以了; 3、倒入搅拌机中,加入少许的盐; 4、开始搅拌,一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎; 5、搅拌的过程中可以适量的放些油 6、搅拌到糊状程度就可以了.食用的时候,用少许冷开水调开就可以了.
青川县17385008607： 怎样制作芝麻酱 - ？
嬴壮保胆： 1、将芝麻用水洗干净后微火炒黄,炒出香味,晾干后待用. 2、将花生米炒熟,凉后去脂皮,搓碎与芝麻拌匀. 3、待晾凉后用水磨或多功能绞肉机绞成酱状即可.注意事项:芝麻、花生的比例为1:1.5;盛芝麻酱的容器要干净、干燥、密封.
青川县17385008607： 自制芝麻酱的做法 - ？
嬴壮保胆： 1、准备材料 芝麻一碟、铁锅、油、磨豆机或石磨.2、制作过程 ①挑选芝麻,白色和黑色都行,主要是看自己的喜好,把芝麻中的杂物选走,洗去浮尘,沥干水分放在一个碟子里.②把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒,炒出香味来.③用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱,芝麻会越磨越粘的.④把磨好的芝麻酱,根据自己的口味放入糖、清水,开小火熬制,慢慢熬成糊状.⑤冷却后放入罐子里保存,为了保鲜,可放入冰箱里.
青川县17385008607： 芝麻酱怎么做 - ？
嬴壮保胆： 黑芝麻酱的做法: 1、黑芝麻和白芝麻按比例配好,放入锅中,小火炒熟后晾凉. 2、放入料理机的研磨杯中.启超细研磨,大约半分钟,研磨了一遍的芝麻虽然碎了,但是不能成酱,加入香油做引子,继续研磨半分钟就成酱了. 3、磨好的芝麻酱,看起来很黑,但是很香很好吃的,营养价值也更高啦.
青川县17385008607： 芝麻酱怎么调好吃 芝麻酱的制作方法 - ？
嬴壮保胆： 1、想让调出的芝麻酱好吃,需要准备适量的芝麻酱和花生酱,两者之间的比例应该是4:1,另外再准备适量的生抽和韭菜花酱以及豆腐乳,最后虾油和料酒以及辣椒油也要适量准备一些.2、在调制芝麻酱时,应该先把料酒,虾油和生抽以及韭...
青川县17385008607： 如何制作芝麻酱 - ？
嬴壮保胆： 芝麻用搅拌机打碎,越细越好,在锅里加入芝麻油,油要稍微多一点,差不多盖过芝麻.油用小火加热,六成热时加入磨好的芝麻慢慢熬,熬至微微发黄就可以了. 这种做法很简单,但是有些地方要注意:1.熬的时候火一定不能太大,还要不停地搅拌,不然芝麻会沉下去,很容易焦;2.凉了以后可以用一个干净的玻璃瓶装好放入凉箱,但是一定不能沾水.
青川县17385008607： 自制芝麻酱怎么做? - ？
嬴壮保胆：用料: 白芝麻、麻油 做法: 1、首先把白芝麻挑拣一下,去除杂质、洗去浮尘,沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可这样打好的芝麻酱,本身没有味道,需要再加酱油、糖等调味料 很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱,别有风味...
青川县17385008607： 怎样自制美味的芝麻酱 - ？
嬴壮保胆：自制芝麻酱 材料 白芝麻 适量 调料: 麻油适量 做法 1.首先把白芝麻挑拣一下,去除杂质、洗去浮尘,沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟 2.然后把炒熟的芝麻和麻...
青川县17385008607： 浓香纯芝麻酱的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
嬴壮保胆： 自制浓香纯芝麻酱步骤1 自制浓香纯芝麻酱的做法大全 首先称好500克白芝麻,大致挑除一下杂质 步骤2 自制浓香纯芝麻酱的做法图解 然后用清水清洗几次,将浮着的瘪子倒掉 步骤3 最后一遍用漏勺一边转动着一边将洗好的芝麻捞出来控干水倒...
