猪肝的做法都有哪些?哪些做法简单又易学?
猪肝的营养很丰富,它有着提高免疫力作用,还可以明目补血,它含有蛋白质、叶酸、烟酸、维生素、碳水化合物、镁、钠、铁、钾、磷等很多种对人有益的成分
猪肝也是我们日常生活中很常见的食材,做法不算困难,很简单易学,大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作猪肝的一些方法,希望对您有所帮助!
【洋葱炒猪肝】
洋葱切片,猪肝洗净后切小块,猪肝切好后放入碗中,碗中倒入料酒和酱油以及米醋,放入食盐和一些淀粉,用手抓匀后腌制十多分钟
取一碗,碗中放入食盐、味精、白砂糖、胡椒粉,倒入酱油和料酒,再倒少许清水搅拌均匀备用
锅中倒水,将水烧开后放入腌制好的猪肝焯一下,焯至变色后捞出沥干水分备用。另起一锅,锅中倒油,将油烧热后放入洋葱片,将洋葱片翻炒片刻,将洋葱片炒至断生后放入焯好的猪肝,倒入我们调好的酱汁,翻炒均匀后,开大火收汁,汤汁收得差不多了即可出锅
【五香猪肝】
生姜切片,葱切段,大蒜切末。猪肝放入水中浸泡一会,泡的时候换两次水,将猪肝中的血水泡出来后洗净备用
锅中倒水,放入猪肝,倒入料酒,放入干辣椒、生姜片、葱段、香叶、八角、花椒、桂皮,放入一些食盐,大火烧开后转小火煮半小时左右,将猪肝煮熟后关火,再焖个二十多分钟,然后将其捞出,切片摆入盘中
取一碗,碗中倒入酱油和米醋以及香油,放入蒜蓉,搅拌均匀后浇入盘中即可
【猪肝豆腐菠菜汤】
菠菜切掉跟,洗净后切段,豆腐切块,枸杞放入水中泡十多分钟。猪肝切片放入碗中,碗中倒入料酒,放入一些食盐和生姜片,用手抓匀后腌制十五分钟
锅中倒水,将水烧开后放入猪肝片,将猪肝片煮出浮沫后,将浮沫撇去,放入豆腐和菠菜以及枸杞,将食材煮熟后,放入食盐和一些味精,再煮一分钟即可出锅
简单营养的猪肝豆腐菠菜汤就做好了,大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
少量的白糖(主要用来提味),一大块的姜切片,几瓣蒜,一大把干辣椒剪一下装碗里(根据猪肝来选,选的辣椒要皮厚的干辣椒),几个红花椒,2根或者1根大葱切片,适量的植物油。所谓吹肝,其实很好理解,就是对着猪肝里吹气,将猪肝内吹出空腔,再将其他食材放入猪肝中。不过如今这一做法得到改进,采用打气筒代替人工吹肝方法,更加方便和卫生。
猪肝中富含非常丰富的铁质,是补血食品中最常见的食物,经常食用猪肝可调节病人造血系统的生理功能,改善贫血,有很好的滋补作用。等油热把这些切好的配料炒熟,其中胡萝卜比较难熟,可先放它炒软后,再上姜葱蒜,最后倒入猪肝,在大火的条件下不断翻炒至熟为止,喜欢吃辣椒的朋友,也可以适量加一些干辣椒,满足食欲。
猪肝中铁质丰富,是补血的好食物,猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的用处,能保护眼睛,维持正常视力,有效地防止眼睛干涩、疲劳。猪肝除了补铁、补血、补肝、明目、养血的功效外,还含有多种营养物质,富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等,一个月吃2,3次蛮好的。今天这道青椒炒猪肝,省时省事, 味道很香,如维生素C、硒等。但是一般很多人都排斥吃猪肝,因为猪肝的确是猪的解毒器官,觉得好像有很多毒素在里面。不过只要经过正确处理,这些问题就可以很好地解决。
在闽南,以前的猪肝是奢侈品,做月子的产妇吃猪肝汤是最好的补品。随着人们健康意识的普及,吃动物内脏成为非主流,但这道猪肝汤在闽南还是受到众人追捧。
香辣猪肝用来大量的干红辣椒,一股诱人的干辣香味极其诱人食欲,猪肝入口滑嫩好吃。熘肝尖是猪肝最最家常的吃法吧。加了蒜末,木耳,胡萝卜和黄瓜的猪肝,看起来重口味,吃起来小清新。猪肝在烹饪前需要提前进行腌制,要想口感滑嫩则需干淀粉上浆,关键一点是烹饪时尽量减少在锅中调味、爆炒的时间。猪肝炖鸡蛋,将猪肝洗净切碎,放人炖锅内,磕入鸡蛋拌匀,置火上炖熟,淋人香油,撒入食盐即成。菜品特色:肝嫩蛋香,滋阴养肝,养血安神。
凉拌猪肝,将菠菜,猪肝片,香菜,酱油,香油,醋,盐,蒜泥,辣椒油拌匀即可。炒出来的猪肝营养丰富,口感非常不错,十分适合普通家庭的日常吃法。虽然猪肝的营养价值高,但是一次食用不宜过多,适量食用才能更好发挥它的作用。番茄猪肝,番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效。二者合用,能养血明目。猪肝中含铁极高,是最佳补铁食材。同时还,含丰富维生素。A级b2营养非常丰富,在减肥时可以食用,但猪肝。内脏可能含有一定的毒素,不一一次食用过多。
白灼的话,一定要靠师傅的刀功片薄,太厚的话,灼后带的血水太多,有点恐怖,尤其是当今的人认为猪肝是百分之百的胆固醇,更不会去碰它。猪肝不应切得太薄,大小厚度在2至3毫米最恰当,这样无论是炒或火锅汆烫出来的猪肝,都会较有弹性。反之,若切得太薄,它受热反倒容易变硬。炒猪肝在八大菜系中,最入味,最浓妆艳抹的当属川菜里的爆炒猪肝,但这款菜重油多油。
嫩炒猪肝
食材:猪肝200克,淀粉2勺,料酒2勺,生抽1勺,盐适量,糖适量,姜5片,蒜头3瓣,青椒四分之一个,红椒四分之一个,洋葱半个,干辣椒2个,青蒜叶1根
做法:
1、猪肝买来在水中泡半小时
2、剪去白色筋,切成薄片(一定要薄一点)。
3、将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣
4、用手捏一下,腌制15分钟
5、准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝
6、放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全白,全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等水开了)。
7、将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)
8、准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒
9、切小块,锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味,接着放青椒红椒,煸炒至断生
10、倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽(几滴就行,倒多了会发黑),少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀(翻炒动作必须快,不然容易炒老),淋一点水淀粉,关火
猪肝方法:1.取下,切成手指大小,用油腌制并在米饭中加盐腌10分钟,在平底锅中煎1分钟,然后将调味料倒出锅。 精致,新鲜和芳香。 其次,切成薄片,将汤煮沸,筑巢并轻轻煮成芳香。 将三片糖醋猪肝切片用糖腌制5分钟,煎炸几秒钟,加一点水,小火煮至嫩,加入白醋拌匀。
猪肝可以烧汤,还可以红烧爆炒,溜肝尖,最简单的猪肝做法就是把猪肝切成薄片,用水洗干净,放少许盐料酒腌制入味,然后放到开水中汆烫熟里边放一点菠菜,这就是猪肝菠菜汤。
猪肝营养丰富,猪肝的做法主要有洋葱炒猪肝,猪肝菠菜汤等等。其中猪肝菠菜汤制作最简单,菠菜洗干净切好,猪肝切好用料酒和姜腌制,随后放入一起煮熟即可。
猪肝有哪些家常做法可以推荐?
猪肝是一种营养价值很高的食材,含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养素,是补血和明目的佳品。在家常烹饪中,猪肝有多种做法,可以根据个人口味和营养需求来选择。以下是一些常见的猪肝家常做法:炒猪肝 炒猪肝是最常见的做法之一,简单快捷。首先将猪肝切成薄片,用料酒、生抽、淀粉(或玉米粉)腌制10-...
猪肝有哪些家常菜做法?
猪肝是一种营养价值很高的食材,含有丰富的蛋白质、维生素A、铁等营养成分,对于缺铁性贫血有一定的改善作用。猪肝的家常菜做法多样,下面介绍几种常见的做法:炒猪肝 炒猪肝是最常见的家常做法之一。首先将猪肝切成薄片,用淡盐水浸泡去除血水,然后捞出沥干。接着在锅中加入适量的油,烧热后放入姜片爆...
怎样煮白切猪肝又嫩又好吃?
猪肝的功效非常多能养肝明目、补气健脾还是补血佳品,是营养价值非常丰富的食物。可是很多人都做不好,不会做猪肝,只能买着吃了。今天和大家分享猪肝的做法。不去饭店也能吃到好吃鲜美的猪肝,绝对营养健康。1.嫩炒猪肝 用料:猪肝200克;淀粉2勺;料酒2勺;生抽1勺;盐适量;糖适量;姜5片;蒜头3...
猪肝的家常做法有哪些值得分享?
猪肝是一种营养价值很高的食材,含有丰富的蛋白质、维生素A、铁等营养素,是补血和改善视力的好食材。家常做法多样,下面分享几种常见的猪肝做法:炒猪肝 炒猪肝是最常见的做法之一。首先将猪肝切片,用淡盐水浸泡去除血水,然后捞出沥干。接着加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和淀粉抓拌均匀,腌制10分钟左右...
鸡肝有哪些好吃简单的做法?
鸡肝烤串是一种休闲小吃。将鸡肝切成块状,用竹签串起来,涂抹上你喜欢的烧烤酱料,然后放在烤架上烤至表面微焦。这种做法适合户外聚会或家庭聚餐时制作。总之,鸡肝是一种非常多才多艺的食材,可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。无论是清炒、凉拌、炖汤还是烤制,鸡肝都能带来不同的风味体验。在...
猪肝的做法都有哪些?哪些做法简单又易学?
番茄猪肝,番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效。二者合用,能养血明目。猪肝中含铁极高,是最佳补铁食材。同时还,含丰富维生素。A级b2营养非常丰富,在减肥时可以食用,但猪肝。内脏可能含有一定的毒素,不一一次食用过多。白灼的话,一定要靠师傅的刀功片薄...
猪肝有哪些美味的做法?
将猪肝切片,豆腐切块,先将猪肝炒至变色,再加入豆腐和适量的水或高汤,加入调味料如生抽、老抽、糖、盐等,小火炖煮至汤汁浓稠,猪肝和豆腐都吸收了汤汁的味道,鲜美可口。这些做法只是猪肝烹饪方法的一小部分,实际上猪肝的变化非常多,可以根据个人口味进行调整和创新。不过,由于猪肝中含有较高的...
除了炒着吃,猪肝还有哪些美味健康的做法?
猪肝的各种营养功效,大家都知道,但是好多人觉得猪肝不好吃,处理不好,做出来的猪肝腥味太重,一不小心还容易把猪肝做老了,又干又硬。猪肝一定要炒熟,但也不要炒太老了。猪肝虽然营养价值高,唯一的问题是原味做出来的猪肝腥味大,如果宝宝不挑食还好,想要给宝宝做得更美味一点,就要注意一些小...
猪肝的做法有哪些
1、把猪肝洗净放入锅中加水煮熟。2、把香葱香菜洗净切成段,蒜剥皮拍松放入器皿中加适量的盐捣成蒜泥。可以多放置一会,因为蒜只有切开之后放置15分钟后才能起到很好的杀菌,消炎作用,我们要好吃也要讲营养。3、把煮好的猪肝切成薄片放入大一点的器皿中,这样等下拌的时候能拌开。4、把捣好的蒜泥加入...
有哪些猪肝凉菜的做法大全分享?
猪肝是一种营养价值很高的食材,含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养素。在凉菜中,猪肝可以通过不同的烹饪方法制作出多种美味的菜肴。以下是一些猪肝凉菜的做法:凉拌猪肝 材料:猪肝、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐。做法:将猪肝煮熟,切成薄片备用。黄瓜和胡萝卜切成丝,香菜...
牧韦碘克: 1、主料:猪肝300克洋葱(黄皮)200克.2、调料:大葱10克、姜5克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、酱油15克、胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒15克、味精2克、香...
张家口市19825006661: 最简单的猪肝做法? - ?
牧韦碘克: 爆炒猪肝 【原料】猪肝200克 胡萝卜半个 红椒半个 蒜苗2根 【调料】食盐3克 醋半小勺 鸡精少许 姜3克 蒜3瓣 料酒2大勺 生抽1大勺 老抽1小勺 香油少许 水淀粉2大勺 植物油适量 小葱2根 【步骤】 1、将整块猪肝用清水洗净切成片,加入A料拌匀腌制10分钟左右; 2、将葱姜蒜切末;3、依次加入除植物油外的B料,调成碗汁; 4、将胡萝卜和红椒切象眼片,青蒜苗斜切成段; 5、锅入油,炒香青蒜白; 6、加入猪肝大火快炒; 7、加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒; 8、最后倒入碗汁翻炒片刻即可.
张家口市19825006661: 霸王猪肝的做法介绍 ?
牧韦碘克: 1、这道菜的做法超级简单,但是味道却是超级美味,清香可口,菜色鲜艳,菜品秀色可餐.是一道家庭必备菜肴,也是深受大家欢迎和喜欢的菜品.步骤1:先将猪肝放入清水中浸泡30分钟,期间换水2-3次.2、步骤2:将猪肝再清洗一次之后,切成片.3、步骤3:姜切成姜丝.4、步骤4:热锅中倒入香油,放入姜丝,炒香,然后放入猪肝,将猪肝炒到变色熟透的时候,捞出.5、步骤5:锅中倒入约200毫升的开水,煮沸之后,加入猪肝继续煮,再次沸腾的时候即可.
张家口市19825006661: 爆炒猪肝虾尾怎么做好吃又简单 ?
牧韦碘克: 1、爆炒猪肝用料:猪肝一片、大蒜3瓣、大葱适量、胡萝卜适量.爆炒猪肝做法步骤:将切好的猪肝凉水下锅焯水,水开三十秒,捞出备用,煮时间长老了就不好吃了也可...
张家口市19825006661: 猪肝汤的简单做法 ?
牧韦碘克: 1、用料:猪肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺.2、猪肝洗净切片,加入料酒、黑胡椒粉、淀粉,腌制半小时.3、菠菜切段焯水,猪肝焯水.4、热锅入油爆香葱末,加入一大碗清水煮沸,加入猪肝煮开.5、再加入菠菜,加适量食盐、黑胡椒粉、生抽调味.6、最后加香油拌匀即可出锅.7、简单的菠菜猪肝汤就做好了.
张家口市19825006661: 新鲜猪肝的制作方法 - ?
牧韦碘克: 你好!猪肝的烹调方法如下:1. 丝瓜虾皮猪肝汤:原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许制作:1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡 2、起油锅,入姜丝、葱花炒...
张家口市19825006661: 炒熟猪肝家常做法好吃又嫩 ?
牧韦碘克: 可以做葱白炒猪肝,具体做法如下:1、食材:鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量.2、在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净,切成片,用水淀粉、精盐浆起待用,葱切成斜片待用;3、炒锅上火,放约50克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油;4、原锅内留少许油复上火,放入葱片、茭白片煸炒,加绍酒、酱油、味精、白糖,水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋,炒匀装盘即可.
张家口市19825006661: 家常猪肝的做法?怎样做不老又好吃呢 - ?
牧韦碘克: 猪肝的家常做法:原料:尖椒4颗、猪肝150克 做法:1、猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍, 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素;2、处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10...
张家口市19825006661: 猪肝怎么做好吃?要详细简单拜托各位大神 - ?
牧韦碘克: 炒猪肝的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 炒 炒猪肝的制作材料: 主料: 猪肝200克,青椒片适量. 调料: 泡椒段,葱段,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量. 教您炒猪肝怎么做,如何做炒猪肝才好吃 1.猪肝切成片,...
张家口市19825006661: 新鲜猪肝怎么做好吃 - ?
牧韦碘克: 猪肝中会积累代谢产生的毒素,如果不彻底清洗,可能会对健康造成危害.鉴于此,刚买回的鲜肝不要急于烹调.应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中...