有哪些猪肝凉菜的做法大全分享？
凉拌猪肝
材料：猪肝、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐。
做法：
将猪肝煮熟，切成薄片备用。
黄瓜和胡萝卜切成丝，香菜切碎。
将蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖和盐混合成调味汁。
将猪肝片、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入大碗中，倒入调味汁拌匀即可。
酱猪肝
材料：猪肝、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片。
做法：
猪肝清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
加入所有调料，小火煮至猪肝熟透，捞出切片。
将猪肝片放入冰箱冷藏，食用时取出，淋上适量的酱汁即可。
酸辣猪肝
材料：猪肝、醋、辣椒粉、蒜末、生抽、糖、盐、香油。
做法：
猪肝煮熟切片，放入冰水中浸泡使其口感更佳。
准备一个小碗，调入醋、辣椒粉、蒜末、生抽、糖、盐和香油，搅拌均匀成调味汁。
将猪肝片摆放在盘中，浇上调好的酸辣汁即可。
芝麻猪肝
材料：猪肝、芝麻、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油。
做法：
猪肝煮熟切片，用冷水冲凉后沥干水分。
在小碗中调入蒜末、生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀成调味汁。
将猪肝片摆放在盘中，撒上炒香的芝麻，然后浇上调好的汁即可。
凉拌猪肝丝
材料：猪肝、黄瓜、红椒、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油。
做法：
猪肝煮熟切成细丝，黄瓜和红椒也切成丝。
将蒜末、生抽、醋、糖、盐和香油混合成调味汁。
将猪肝丝、黄瓜丝和红椒丝放入大碗中，倒入调味汁拌匀即可。
在制作猪肝凉菜时，需要注意的是猪肝不宜煮得过久，否则口感会变得粗老。另外，猪肝在切片后可以用淡盐水浸泡一下，可以去除腥味。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味。
凉菜的做法窍门
凉菜的做法窍门,凉菜是我们生活中很多人都喜欢的一种食物,一般相同的食物在经过不同的方法烹调之后都会有不一样的风味,凉菜制作方法也简单,以下整理了凉菜的做法窍门。 凉菜的做法窍门1 用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1\/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1\/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1\/2茶匙,辣椒油1汤匙 方...
盐水猪肝的家常做法有哪些?
最后，将猪肝装盘，撒上葱花增加香气，滴上几滴香油增加光泽和风味。这样一道简单的盐水猪肝就完成了，既保留了猪肝的营养，又去除了腥味，口感滑嫩，非常适合作为凉菜或是下饭菜。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整盐和糖的比例，也可以加入一些辣椒、蒜泥等调料，增加风味。需要注意的是，猪肝中含有...
5道家常下酒小凉菜,爽口开胃不油腻,3分钟端上桌,吃了都说好
海带丝富含碘元素，具有清热降火、软化血管等功效。凉拌海带丝的做法也很简单。海带丝洗净泡发后，焯水煮熟，然后放入碗中。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段等配菜，再淋上酱油、醋、香油、芝麻等调味料，拌匀即可。有了这五道家常下酒小凉菜，你的小酌时光一定更加惬意。每一口都是清爽开胃，不油腻。3...
荤凉菜有哪些
荤凉菜有凤眼猪肝、酱香田螺、尖椒凤爪、蜜枣酱肉等，凉菜在饮食业俗称冷盘，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐...
什么情况猪肝熟后会苦
1、猪肝煮的过老时，感觉就会发苦，特别是卤猪肝。另外，有时宰杀猪的过程中猪苦胆破了，些微沾染在猪肝上就会发苦。在烹调猪肝之前，先将猪肝切掉发绿的部分（沾染苦胆汁的部位），放进滚水里淖2分钟捞起。2、猪肝有很多种作法，如卤猪肝当下酒凉菜，爆炒洋葱猪肝，番茄猪肝汤等等。3、香煎猪肝的...
熟猪肝的吃法
熟猪肝切薄片，摆放在盘子周围，剩下的推在中间，碗中加盐、姜末、蒜末，淋入热油，加入芝麻油、生抽、陈醋、辣椒油、搅拌均匀，一勺一勺舀到猪肝上面，放上香菜。
春节待客必不可少的20道美味凉菜,总有一款用的上,收藏备用
做法: 1.虾洗净,去掉虾须、虾线、虾包,沥干备用; 2.加入适量清水,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,水开后放虾灼熟,变红即可; 3.出锅迅速放入冰水中浸泡一会,捞起来沥干水份。 4.在小碟内倒入海鲜酱油,加入日本青芥末。 十八、盐水肝尖 主料: 猪肝(500g) 花椒 (适量) 大料 (适量) 五香粉 (适量) ...
云南民族凉菜有哪些
1、柠檬酸辣鸡爪，用鸡爪制作的一道很有代表性的云南凉菜。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。2、凉拌鬼鸡，祭祀过的乌骨鸡一般不会煮食而是撕碎后拌食，因为景颇族常年生活在潮湿闷热的地区，饮食习惯偏好清凉酸爽的做法。3、凉拌吹猪肝，主料是猪肝、...
川菜有哪些凉菜
川菜中的凉菜有：老井蒜泥肉、侧耳根白肉、蒜香白肉卷、鸿运青椒大耳片、银针耳丝、豆瓣俐子、卷筒脆舌、贡菜腰片、冲菜拌腰花、归芪腰片、豉油腰片、薰肉猪肝、剁椒金钱肚、芙蓉罗汉肚、干豇豆拌肚丝等。
猪肝要怎么炒才好吃
三、凉拌猪肝 蒜香和猪肝混合在一起，味道浓郁遮盖了原本的猪肝味，凉菜开胃还制作简单。猪肝用姜蒜、香菜、桂皮先煮一次，煮熟后用小火再浸泡十分钟，和汤水一起放到冰箱中冷藏。用蒜泥、米椒、酱油、醋调成酱汁，要吃的时候拌匀就可以了。四、沙茶炒猪肝 闽南喜欢吃沙茶味道的食物，用沙茶酱做的...
达奚刷维思： 1、猪肝(300克)、菠菜(250克)、香菜(15克)、虾米(15克)、香油(5克)、酱油(5克)、大蒜(5克)、盐(2克)、醋(5克)2、做法:将猪肝洗净,切成薄片,经开水烫到断生,捞出控干水分.将菠菜择洗净,用开水烫至断生,晾凉后切成段;香菜择洗净,切成段.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可.
大同市15388833831： 凉拌猪肝的家常做法 ？
达奚刷维思： 1、主料:猪肝(300克)、菠菜(250克).辅料:香菜(15克)、虾米(15克)、调料:香油(5克)、酱油(5克)、大蒜(5克)、盐(2克)、醋(5克).2、将猪肝洗净,切成薄片,经开水烫到断生,捞出控干水分.3、将菠菜择洗净,用开水烫至断生,晾凉后切成段;香菜择洗净,切成段.4、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可.
大同市15388833831： 酱爆猪肝的做法和配方 ？
达奚刷维思： 1、主料:猪肝300克、大葱一根、淀粉适量、姜片4片、老抽少量、生抽一勺、白糖少量.2、主材猪肝洗净;大葱洗净;3、猪肝泡入凉水中,除去血水;4、猪肝切片,然后撒入适量黄酒和淀粉,抓匀;5、腌制大约十分钟;6、大葱切段;7、锅中烧开水,放入几片姜片;烧开后,将猪肝倒入;8、稍微变色后,就捞出;9、锅烧热,加入油;然后倒入葱段;然后先倒入少量老抽,再生抽,再加入猪肝片,而后倒入少量勾芡;10、等炒匀后即可出锅,时间不要久.
大同市15388833831： 猪肝的做法,凉拌猪肝怎么做好吃,凉拌猪肝的家常做法 - ？
达奚刷维思： 主料猪肝300克辅料八角 适量花椒粒 适量葱 适量酱油 适量酱油膏 适量大蒜 适量香油 适量步骤1.买回来猪肝洗净泡水2.八角,花椒,葱,姜3.放入猪肝,八角,花椒,葱,姜,煮至猪肝熟透4.煮好的猪肝放凉5.切成片状,摆盘6.葱,香油,酱油,酱油膏,大蒜拌匀,倒入猪肝上就可以了
大同市15388833831： 凉拌猪肝的做法,凉拌猪肝怎么做好吃,凉拌猪肝 - ？
达奚刷维思： 凉拌猪肝原料 主料:猪肝(300克) 菠菜(250克) 辅料:香菜(15克) 虾米(15克) 调料:香油(5克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 盐(2克) 醋(5克)拌猪肝制作 凉拌猪肝1.将猪肝洗净,切成薄片,经开水烫到断生,捞出控干水分. 2.将菠菜择洗净,用开水烫至断生,晾凉后切成段;香菜择洗净,切成段. 3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可.
大同市15388833831： 猪肝凉拌瓜片怎么做? ？
达奚刷维思： 、猪肝凉拌瓜片 主料:黄瓜200克,熟猪肝150克. 配料:香菜50克,海米25克. 调料:酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量. 做法: (1)黄瓜洗净,切成3厘米长、0 .9厘米宽、0.3厘米厚的片,放在盆内. (2)熟猪肝去筋,切成4厘米长、0.9厘米 宽0.3厘米厚的片,放在黄瓜上. (3)香菜洗净去根,切成1.5厘米长的段,撒在肝片上. (4)海米用开水发好,倒入盆内. (5)调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成. 特点:猪肝含有大量的铁,与新鲜嫩黄瓜菜清香味美,增进食欲.
大同市15388833831： 凉拌猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
达奚刷维思： 用料 主料猪肝4两大葱2根辅料 蒜 3瓣 水 500毫升 亚麻油 1勺 香油 1勺 花椒油 1勺 生抽 2勺 辣椒油 2勺 凉拌猪肝的做法 1. 备好猪肝大葱蒜2. 大葱切段3. 猪肝切片4. 锅中烧水5. 水开后放入猪肝片煮开就关火6. 捞出猪肝片沥干水7. 放入盘中备好的作料8. 依次放入辣椒油香油亚麻油花椒油最后放生抽9. 拌匀即可烹饪技巧 1.猪肝买回也是放冷冻室冻半小时更容易切薄片 2.水开后放入猪肝片 大火煮开关火这样更嫩口感好
大同市15388833831： 凉拌猪肝的做法是什么? ？
达奚刷维思： 3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可.
大同市15388833831： 卤猪肝凉菜怎样调好吃的做法 - ？
达奚刷维思： 【麻油拌卤猪肝】 制作材料:猪肝1块、生姜、卤料适量(八角、桂皮、甘草、香叶、陈皮、花椒粒等)、姜末 制作调料:酱油、冰糖、凉拌汁、红辣油、豉油、香麻油 制作过程:简单四步搞定好吃的麻油拌卤猪肝:浸泡、焯水、浸卤、凉拌...
大同市15388833831： 凉拌猪肝要怎么做好吃?凉拌猪肝要哪些材料?如何做凉拌猪肝 - ？
达奚刷维思： 凉拌猪肝详细制作步骤 凉拌猪肝做法 1 新鲜的猪肝一块,用水洗净 2 经开水烫到断生,个人觉得整块烫比切片烫好,虽然时间会长,但猪肝中那些粉粉的东东会跑掉. 3 如果不知道熟与否,可以用筷子扎进猪肝里,如果有血水出来的话,肯定是还没有熟的.注意猪肝虽然营养不错,但一定要注意焯熟 4 蒜蓉,姜末干辣椒,香菜末都切好待用 5 准备好麻油,香辣油,米醋 6 蒜蓉,姜末干辣椒,香菜末内下适量的盐 7 倒入米醋,辣椒油,麻油,料成~ 8 焯熟的猪肝放入凉白开中放置一会儿,然后切片装盘
