大闸蟹要煮几分钟
一般来说蒸螃蟹大约需要15~20分钟左右。清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜,若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟,蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬,在广大吃货的验证下,发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。
大闸蟹最好的吃法就是清蒸了,蒸真的没有一定时间的,要看蟹的大小而定的,冷水上锅能保持蟹肉鲜嫩不腥,还要一碗能去腥增味中和寒凉的蘸料,怎么制作的,都在这里。
大火煮8分钟。
煮大闸蟹的方法如下:
主料:大闸蟹2只
辅料:食用盐适量、姜片适量、料酒适量、
步骤一、大闸蟹用清水刷洗干净后备用。
步骤二、锅内加入适量的清水、生姜片、料酒。
步骤三、把刷洗干净的大闸蟹放入锅内。
步骤四、加入适量的食用盐,大火煮8分钟。
步骤五、8分钟后大闸蟹煮熟装盘,制作完成。
需要煮10分钟。
需要提前准备好的材料包括:大闸蟹 3个、生姜 1小块、蒜瓣 4个、盐 3克、鸡粉 2克、水 适量。
1、第一步把大闸蟹用刷子刷洗干净,不用去掉绳子,否则大闸蟹乱爬不方便刷洗,一半生姜切成片,一半生姜切成末,蒜瓣去皮切末。
2、锅中倒入适量水,加入生姜片将水煮开。
3、水烧开后,放入大闸蟹,开始煮大闸蟹。
4、将大闸蟹煮10分钟。
5、然后加入食盐调味拌匀捞出。
6、将大闸蟹捞出后,去掉绳子,这样就完成了。
冷水上锅18分钟左右。具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。摆螃蟹的时候,蟹肚必须面朝上蒸熟。这样不仅可以使蟹肉加热更均匀,蟹壳里的蟹黄不容易留在外面,而且蟹的腥味也不容易留在蟹黄里,蟹肉的味道也更加鲜美。
蒸螃蟹时,一定要用冷水蒸,热水蒸螃蟹容易造成螃蟹蒸得残缺不全,影响美观。因为当水沸腾时,螃蟹会剧烈挣扎,螃蟹的气味也不会释放出来。用冷水蒸螃蟹的话就能避免这些情况,保证螃蟹的完整和新鲜。
扩展资料:
营养价值:
蟹肉中含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
蟹的美味可口,是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位,每100克含水80克,蛋白质14克,脂肪2.6克,碳水化合物0.7克,钙0.141克,磷0.191克,铁0.08克,维生素A230国际单位,核黄素0.0051克等,肌肉含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量较多。
参考资料来源:百度百科--大闸蟹
要煮20多分钟。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭。
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和寄生虫等,食蟹时一定要蒸熟或煮透,一般水开后要再加热15分钟才能起到杀菌作用。传统的食蟹方法是清蒸并佐以姜醋汁,这种吃法是科学的,既保证螃蟹体内的细菌、寄生虫被杀死,还能确保螃蟹的原汁原味不被破坏。
扩展资料:
忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹:
不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡,体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,引起食物中毒。
螃蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨酸越多,即使死蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,会出现肠道发炎、出血等症状。因此,食蟹要保证新鲜,同时蒸熟煮透,避免出现食物中毒。如果食入变质的螃蟹,会出现腹痛、恶心。
参考资料:
人民网——螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
人民健康网——螃蟹虽美味 食用有4大禁忌
大闸蟹将水煮沸腾之后再等二十分。
把大闸蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭。
同时洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净,可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净,以防有泥沙或淤泥残留物。
扩展资料:
优质大闸蟹有四大特征:青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光,且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红,腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。
精细选蟹要“五看”:一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。
参考资料来源:人民网—螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
闸蟹煮多长时间
1、水煮螃蟹一般要15~20分钟左右,根据螃蟹大小不同,煮制时间也不一样。小于3两的螃蟹一般煮15分钟便可以煮熟,3两以上的螃蟹建议煮20分钟左右,可以将螃蟹充分煮熟。2、煮螃蟹时最好凉水下锅,可以保证螃蟹的成熟度较为一致,并且也能使螃蟹的口感较佳。煮螃蟹前需要将螃蟹充分刷洗干净,尤其是螃蟹...
煮螃蟹是用冷水下锅还是热水下锅
5、当水完全沸腾后,转中小火继续煮3-5分钟。6、关火,沥水装盘即可。7、成品。
怎么煮螃蟹?放多少水?煮多长时间?
大火煮开5分钟左右,转中火10分钟,焖3分钟取出,6 吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可.小窍门 1.锅里放些料酒,可以去腥。2.锅里放些油,蒸好的大闸蟹光亮有泽。3.螃蟹不可以与柿子同吃哦---
如何烹煮螃蟹(煮法)
3、锅内水一定先烧开在放螃蟹,这样水蒸气就不会进入螃蟹内,葱姜也放进去,加点料酒和盐,开锅煮上十分钟即可出锅实用。4、姜末葱白末加入香醋,腌制一会即可实用,也可以加入水下锅加热,这样会酸甜可口。5、出锅食用。
大闸蟹怎么煮
浸泡5分钟后,开大火把螃蟹煮开,然后再转小火焖煮2分钟,关火焖一会后,再出锅。这样煮熟的螃蟹,蟹黄一点也不外流,蟹脚也不会掉。第四步准备蘸料。准备一个小盘子,再把大蒜老姜都切成末,放入盘中,加入香醋2勺,生抽2勺,白糖少许,香油少许,搅拌均匀,蘸料就调好了。第五步出锅。做完这些...
清蒸螃蟹煮多久
1、首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸。2、再将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮,待蟹壳煮至变红后即可关火取出。3、拆掉绳子放入碗里,把姜切成丝后,准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝,蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
闸蟹怎么吃
操作\/步骤 1 清洗闸蟹 将外壳剥开,用小刷子将螃蟹刷洗干净备用。2 准备配料 姜、葱洗净切成葱段,花椒备好,盐加入凉开水中搅拌均匀备用。3 炒配料 锅中热油,下姜丝、葱段、花椒,炒出香味,原锅摆放好蟹。4 焖煮闸蟹 转中大火,均匀地撒上盐水,焖煮5分钟即可。
水煮螃蟹怎样煮好吃?
去除脏物。2、去除干净后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的时候,不吃直接扔掉。3、蒸锅加水,放入葱段和姜片,将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟,因为我这次用的是冷冻蟹,所以,延长了蒸制时间。4、准备姜汁和海鲜料汁,适量倒在锅中。5、蒸熟后出锅将海鲜汁和姜汁混合调拌,蘸料食用。
大螃蟹的蒸多长时间?
大闸蟹宜冷水上锅,水开后蒸15-20分钟,根据蟹的大小不同,蒸的时间需要微。清蒸大闸蟹看起来很容易,控制好蒸的时间,就能轻松蒸出一盘鲜嫩的大闸蟹。其实并不是这样,除了清蒸的时长,还有其他几个地方是需要注意的,下面我来详细说一下需要注意的事项。白肚朝上 把大闸蟹放在蒸锅上的时候,放置方法...
大闸蟹有哪些做法?
1 煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。2 秘籍蟹 材料...
褒闸亮博: 大概需要15分钟,就可以熟透了.品名:清煮大闸蟹 材料:大闸蟹、排骨料 做法:1、将买好的大闸蟹松绑,泡水,如果它是活的,用温水浸泡,水不能太热,要不然他会自残.2、洗螃蟹,用牙刷使劲刷,忘了拍照片,记得将蟹钳底部,嘴都刷干净.3、直接下锅,我的放了顿排骨的料包,根据口味可放可不放,煮的时候放点白醋去腥.4、大火煮15分钟既可.
临邑县17356584368: 煮螃蟹要煮多久??
褒闸亮博: 15-20分钟螃蟹煮15-20分钟即可,但是因为不同种类的螃蟹,数量和体积也会不同,所以煮的时间没有具十分体的规定,一般来说3-4两的螃蟹要煮15分钟左右,大于4两的...
临邑县17356584368: 螃蟹煮多久能熟 - ?
褒闸亮博: 螃蟹一般都是清蒸,首先把螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不会让营养流失.然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟.最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多蒸一小会.如果感觉有些不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了.把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了.不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度.在吃螃蟹之前,一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,
临邑县17356584368: 水煮螃蟹要煮多久 ?
褒闸亮博: 水煮螃蟹要煮15~20分钟.可以根据螃蟹的大小调整煮制的时间.螃蟹不能煮的时间太长.会使口感变差.营养成分流失.死亡的河蟹不能食用.不利于身体健康.螃蟹可...
临邑县17356584368: 大闸蟹要煮多久? - ?
褒闸亮博: 那要看你是整一只蒸还是打开来蒸啊,整只时间当然长一点,大概20分钟左右,找开蒸就时间短一些,但一定要蒸熟透才行,蒸10分钟后拿筷子看看膏是否已经变成红色和成硬块,如果还是软软的,那证明还没有熟透,如果吃不熟的会拉肚子.蒸的时间要在螃蟹上面洒上一点姜茉、盐、还有少许米酒或黄酒都可以,可去泥腥味,加酒是为了去寒.
临邑县17356584368: 大闸蟹要煮多久才能吃 - ?
褒闸亮博: 20分钟 首先把锅里放入适当的水,放入一定姜,姜是去腥味.如果有蒸笼的话把大闸蟹放在蒸笼里,记住大闸蟹一定要倒着放,肚皮超上.煮20分钟即可.煮熟后才可能把蟹肉上的病菌杀死.就可以放心食用了.
临邑县17356584368: 煮螃蟹需要多少时间?? - ?
褒闸亮博: 建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.
临邑县17356584368: 螃蟹煮几分钟能熟 - ?
褒闸亮博: 煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死.
临邑县17356584368: 螃蟹开锅几分钟熟 - ?
褒闸亮博: 煮螃蟹是最无奈的方法,因为鲜味和蟹黄容易损失.最好是蒸.不论是煮还是蒸,一般都是将活蟹洗净,捆扎好以后,冷水上锅,上汽后十分钟即可熟透.如果螃蟹小点,5分钟就可以了.如果开水或者上汽后再入锅,蟹腿必掉.
临邑县17356584368: 煮螃蟹多长时间 - ?
褒闸亮博: 水煮螃蟹的做法 【材料】螃蟹400g,生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量 【做法】 1、将买回来的螃蟹养在水中,让它充分爬行、吞吐,然后用刷子刷洗干净螃蟹 2、在锅中放入适量清水,加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮 3、待螃蟹的壳变红后,再煮10分钟左右即可 4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃 水煮螃蟹的做法很简单,味道很鲜美,是螃蟹比较传统、简单的吃法.至于要煮多长时间,一般15分钟左右即可哦.