如何烹煮螃蟹（煮法）
不用杀。
水煮螃蟹的做法
准备材料：螃蟹、葱姜蒜
步骤：
1、一定要多洗几遍拿刷子刷，再用自来水冲洗，洗净放在水里给蟹自己吐净。
2、切姜片，葱段，姜末，葱白末。
3、锅内水一定先烧开在放螃蟹，这样水蒸气就不会进入螃蟹内，葱姜也放进去，加点料酒和盐，开锅煮上十分钟即可出锅实用。
4、姜末葱白末加入香醋，腌制一会即可实用，也可以加入水下锅加热，这样会酸甜可口。
5、出锅食用。
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹、小葱、生姜、蒜、生抽、香油
做法：
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
4.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
大闸蟹的吃法
香辣大闸蟹
材料：大闸蟹、黄瓜、葱、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣酱、植物油、灯笼椒
做法：
先处理螃蟹：
1.先把大闸蟹清洗干净
2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈)
3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠
4.斩成大块即可
香辣大闸蟹制作过程：
1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条
2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻
3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味
4.再加入老干妈香辣酱炒匀
5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟
6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可(不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃)
烹饪技巧
一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐。
二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣。
三、里面的黄瓜条特好吃，要放哦!另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈。
四、蒜和葱段要多多的，都可以吃。
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贺卢勒通： 主料 螃蟹 800g辅料 姜 适量 盐 适量 葱段 适量步骤1.买来的螃蟹用清水养一段时间,让它吐吐脏水2.用小刷子洗净3.洗净的螃蟹放入锅中,放入适量的清水,没过螃蟹4.放入一些姜片、葱段5.加入适量的盐6.盖锅盖,煮十分钟左右7.煮好的螃蟹8.取出可配上醋等作料吃9.很肥美的螃蟹呢
河口瑶族自治县15576762022： 水煮螃蟹的正确做法,水煮螃蟹怎么做鲜味不流失 - ？
贺卢勒通： 水煮螃蟹 原料: 螃蟹,1000克; 清水适量 调料:姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 做法 ①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物. ②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出.
河口瑶族自治县15576762022： 怎样煮螃蟹简单 - ？
贺卢勒通： 螃蟹最讲究的吃法就是:1.水煮,中放葱段,姜片,少许盐,水不用太多,没螃蟹一半身体就可以,水开以后,感觉螃蟹熟了就可以,不宜大煮,大约水开之后,3--5分钟就可以.这样的做法既可以保持海鲜的鲜度,又不会损失螃蟹的营养. 2....
河口瑶族自治县15576762022： 螃蟹如何煮.. - ？
贺卢勒通： 1 煮蟹法 洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之.一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟. 蒸蟹法: 水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟. 蘸料:用一碗半醋,三碗半...
河口瑶族自治县15576762022： 螃蟹的煮法???? - ？
贺卢勒通： 准备材料:料酒 适量、大闸蟹 3只、水 适量、姜丝 适量、盐 适量. 1、首先把螃蟹用清水刷洗干净. 2、然后锅内放入适量的水还有姜丝,大火煮开. 3、等待水煮开后,往锅里放入之前处理好的螃蟹. 4、水再次煮开,放入准备好的盐和料酒,继续煮8分钟. 5、时间到后取出装盘,螃蟹就已经煮好了.
河口瑶族自治县15576762022： 谁可以告诉我煮螃蟹的方法 - ？
贺卢勒通： 如果是河蟹,建议你蒸或煮着吃,先把河蟹洗净,特别是那个钳子上的毛,因为里面有很多泥沙,手抓住后盖,用刷子刷干净.然后用绳子绑住.放在蒸锅里肚子朝天,以防营养流失.一般蒸的时间为8~~10分钟(水沸腾以后计算时间),小一些蒸8分钟,大一些蒸10分钟就可以了.上海最有名的王宝和是用煮的方法,蟹洗净后不用绑,直接放冷水中,然后开大火煮,水开后煮8分钟,最后倒入一杯啤酒,煮沸即可.蟹里面有3样东西不能吃,一是胃,在蟹斗里靠近嘴的地方,一个三角形的东西,里面是泥沙;二是腮,打开蟹盖后身体上面那层白色的,一条条软软的东西,第三则是脐,就是那个尾部,里面有黑色的肠子,扔掉为宜.其他的则都是美味了,尤其是雌的膏,雄的肓.
河口瑶族自治县15576762022： 螃蟹怎么煮? - ？
贺卢勒通： 螃蟹的做法:螃蟹可以生吃,但是得用酒和什么别的佐料腌几天,所以生吃并不简单.而且万一螃蟹不新鲜,那可不是闹着玩的.熟吃螃蟹,可以炒,可以蒸,也可以煮.炒比较麻烦,所以大多数人都蒸或煮着吃. 蒸/煮螃蟹:洗好了螃蟹,就可以蒸/煮螃蟹了.要先把水烧开,然后再把螃蟹放在锅里. 调汁:在蒸/煮螃蟹的同时,你可以调一下沾螃蟹用的汁.先找一块新鲜的生姜.把姜洗干净,切成细丝.把姜丝放在碗里,再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好),然后再放一些糖.用筷子/匙羹把汁拌匀,就可以了.调完汁以后,你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有.青蟹如果变红了,就差不多好了.
河口瑶族自治县15576762022： 螃蟹怎么个煮法才好吃呢？
贺卢勒通： 烹饪指导 1. 在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性.螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心; 2. 蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄.生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费; 3. 买...
河口瑶族自治县15576762022： 螃蟹怎样烹调?？
贺卢勒通： 简单的煮法是加水加适量盐,煮沸几分钟,加盐时可以稍微多一点,这样能保持螃蟹的原味,煮熟后捞出来吃即可;也可以在汤中加入洗净后切开的螃蟹,这样会增加汤的鲜味;将螃蟹洗净切块备用,锅内加热油,放入葱段、蒜蓉、辣椒煸香,倒入螃蟹段爆炒,这也是一种做法;螃蟹洗净切块置于盘中,上置五花肉,撒上豆豉、葱段、盐适量,鸡蛋打匀了淋上去,然后入沸水锅蒸十五至二十分钟即可.
河口瑶族自治县15576762022： 大闸蟹怎样煮 - ？
贺卢勒通： 1.把大闸蟹放入盆里,放清水,大约没过螃蟹2/3的样子,浸泡3至4小时,让其吐净污物 2.用小毛刷或牙刷将螃蟹在流水下仔仔细细刷洗干净 3.清煮:将螃蟹放入锅中,加入清水,没过螃蟹表面大约5cm,再加入少许盐、几片生姜和几片紫苏叶 4.盖上锅盖,大火煮开后略调小火,煮大约12到15分钟,关火后焖1分钟即可,煮的时间视螃蟹大小调整
