雪妹娘的制作方法

~ 雪媚娘的制作方法
雪媚娘是夏天非常流行的一道甜品，外观白胖胖的雪媚娘咬一口直爆浆，冷藏后的雪媚娘口感更棒，Q弹的冰皮吃上一口冰凉丝滑还带着一丝甜蜜。它的做法也不难，下面来看我整理的雪媚娘的制作方法。
**雪媚娘的制作方法1**
**用料**:
- 糯米粉 50g
- 玉米淀粉 15g
- 牛奶 90g
- 白糖 20g
- 黄油 5g
- 芒果 适量
- 淡奶油 适量
**做法**:
1. 将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中，搅拌均匀。
2. 将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀。
3. 将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）。
4. 将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟。
5. 蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克黄油充分揉匀。
6. 另取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉。
7. 鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用。
8. 将芒果切成小块。
9. 案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。
10. 取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度。
11. 一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油，再放入切好的芒果丁，上面再铺一层奶油。
12. 将面皮包裹好，捏紧收口。
13. 最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆形就可以了，再适当装饰一下就可以了。
**烹饪技巧**:
- 水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配。
**雪媚娘的制作方法2**
所需食材：纯牛奶，白糖，糯米粉，玉米淀粉，黄油，淡奶油。
**详细步骤**:
1. 首先大碗中倒入220毫升的纯牛奶，加入50克的白糖搅拌至白糖溶化，倒入150克的糯米粉，40克的玉米淀粉混合均匀，再把面糊过滤一下。
2. 盖上耐高温的保鲜膜或者一个大点的盘子都可以，防止水蒸气滴落。上锅蒸，盖上盖子，开大火蒸30分钟，直到蒸得完全熟透就可以啦。
3. 趁热加入40克的黄油，用刮刀搅拌至黄油融化，晾至不烫手下手揉成团，放到面板上多揉一会儿，这样的糯米皮才会细腻有弹性。揉好的糯米皮能够撑开有一层薄薄的膜就可以，包上保鲜膜放到冰箱里冷藏30分钟。
4. 大碗中倒入200克的淡奶油，加入20克的白糖，用电动打蛋器高速打发3分钟左右，直到慢慢出现纹路。提起打蛋器出现一个小尖角就可以，装入裱花袋中冷藏备用。
5. 锅中倒入30克的糯米粉开小火炒至微微发黄，关火盛出来放一旁备用。
6. 把冷藏好的糯米皮拿出来放到面板上，撒上熟的糯米粉，搓成长条状，切成大小均匀的面剂，每个面剂25克左右，再把面剂揉圆擀成糯米皮。
7. 准备一个模具或者碗都可以，挤上一层奶油，放入芒果块，最后再挤上一层奶油，捏着外皮收拢，收口处捏紧，多余的小尾巴用手揪掉，倒扣再垫纸上。
8. 我们白胖胖的雪媚娘就做好了，做法简单，比外面卖的还好吃，入口即化，用手撕开很有弹性，香甜软糯，太好吃了。

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合山市18128652739： 如何制作雪媚娘?？
霍岸诺保： 1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用; 2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆; 3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟; 4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏; 5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋; 6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮; 7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好. 8、包好后即可食用,冷藏后口感更好.

合山市18128652739： 雪媚娘是什么做成的啊?如图所示 - ？
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合山市18128652739： 雪媚娘要用哪些材料?哪里可以学? - ？
霍岸诺保： 面粉,鸡蛋.植物油.咸蛋黄.既可以制作雪媚娘.

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