面粉发酵一晚上会坏吗 面粉发酵一晚上会不会坏
2. 经过一夜发酵的面团通常不会有酸味。与过去使用老面肥发酵不同，现代的酵母发酵过程不会产生酸味，因此不需要添加食用碱面进行中和。如果面团发酵不足，可以通过延长二次发酵时间来解决；如果发酵过度，则可以相应缩短二次发酵时间，这样蒸出的馒头依然能够保持松软。
3. 发酵过度不会导致二次发酵无力。如果面团在第一次发酵时变得过大，处理时需要轻柔以避免破坏气泡。轻轻排气后，可以直接整形并放入蒸锅中进行二次发酵。由于二次发酵时间较短，一旦面团显示出蓬松的迹象，就可以开始蒸制。即使锅内的初始温度较低，随着加热，温度会上升并促进馒头胚的进一步发酵，确保蒸出的馒头仍然松软。
面粉放冰箱发酵一晚上可以吗
1、面粉放冰箱是可以发酵一晚的，通常发酵粉的活性在25℃-35℃之间，在5℃-10℃活性是最低的，而冰箱里面温度又比较低，将面团放置到里面之后就可以降低面粉的活性，所以我们晚上将面团和好，放到冰箱第二天早上拿出来就已经发酵好了。2、选择正确的发酵剂。要发面肯定需要发酵剂，一般建议选择干酵母...
酵母粉发酵一晚可以吗 酵母粉发酵一晚能用吗
创造有利于发酵的环境；在静置期间不要打开容器或者干扰面团，以免影响发酵效果。酵母粉发酵一晚是完全可行的。在家庭烘焙中，我们可以合理利用时间、掌握好配方和环境条件，在享受美食的也能体验到自家制作面包的乐趣。所以不妨尝试一下，在一晚上让面团膨胀发酵吧！祝您烘焙成功，享受美味的食物！
面粉发酵可以一晚上吗?
面粉放冰箱是可以发酵一晚的。通常发酵粉的活性在25℃－35℃之间，在5℃－10℃活性是最低的，而冰箱里面温度又比较低，将面团放置到里面之后就可以降低面粉的活性，所以我们晚上将面团和好，放到冰箱第二天早上拿出来就已经发酵好了。选择正确的发酵剂 要发面肯定需要发酵剂，一般建议选择干酵母粉会更加...
发酵粉和面放了一天,还能吃吗?
发酵粉和面放了一天，还是可以吃的。因为发酵时间长，会造成发酵过度，但是就算发过头，也是没有关系的。有以下解决办法：第一个方法：可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后再进行发酵即可，不影响食用。第二个方法：如果已经发酵过度，可以少放一点碱水，揉开，通过酸碱中和，会减轻酸味，一样可以...
酵母粉发酵一晚可以吗
1、酵母粉发面能不能发一夜这要看当时的温度了，如果天热的话，会发酸的，这时可以把碱用水化开，和在面中，来中和酸性。如果天不热，是可以发一夜的。其实发面还是比较容易的，春夏秋冬都可以随时发面。 2、把适量的面放到盆里。 3、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在...
面粉可以发酵一个晚上吗
面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。面粉的分类：高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；...
安琪酵母发面过夜行吗
酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在...
夏天用发酵粉早上发面到晚上还能吃吗?
正常发酵的话，两到三个小时就可以了。发酵时间过长，会导致面变酸。发酵一整天的话，面是没有办法继续食用的。
明天早上想蒸馒头,可以发面发一晚上吗?用安琪干酵母,两碗面一袋干酵母的...
不可以的。用发酵粉发面，可以晚上弄好，放一个晚上，早上用吗？面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
酵母发面可以放一晚上吗-家庭须知
面粉倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。手揉面成团，直到三光，面光、盆光、手光，就行了。抹一些水在面团表面，保湿。盖上盖，放温暖处发酵。发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，...
韶将盐酸： 面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵.面粉的发酵方法如下: 1、把适量的面放到盆里. 2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 3、把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和...
桑日县14752733882： 发好的面团可以过夜吗 ？
韶将盐酸： 我们平常吃的吐司面包、包子馒头等该类食品主要材料全是小麦面粉,均是由面团发酵后制做出去的,那样做出去的吐司面包或是小笼包口味才会绵软,更为的美味可口....
桑日县14752733882： 前一天晚上和好面放在面包桶里发一晚上会坏吗 - ？
韶将盐酸： 除非没做好工具的清洁,和好的面发十多小时不会坏,但如放置的地方温度超过16ºC,应该便会发过了,在没有添加新配料的前提下,有可能影响第二次的发酵.
桑日县14752733882： 面粉发酵太久还能用吗 - ？
韶将盐酸： 如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作.同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处.面粉发酵常见有小苏打(食用碱,即面碱,化学名称碳酸氢钠)和酵母发酵等,原理上相似,就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,二氧化碳气体被面筋所包裹,形成均匀细小的气孔,使面团膨胀起来.采用小苏打发酵,会严重破坏面粉中的B族维生素,而酵母发酵不会,并且提高了营养价值.酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物.酵母发酵过程中分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇.
桑日县14752733882： 做面粉放发酵可以放一晚上?？
韶将盐酸： 可以的,不过第二天用之前先在30-38度下发一会
桑日县14752733882： 自发粉面团发酵能放一夜吗 - ？
韶将盐酸： 如天冷的话让它长一夜正好,如天热的话长一夜就会过而发酸 ,但可以用一定的碱水去酸.
桑日县14752733882： 面粉发酵了一天还能用吗 - ？
韶将盐酸： 冬天问题不大 夏天的话要再加面粉
桑日县14752733882： 已经拌好的面粉,放隔夜,明天再放酵母可以吗? - ？
韶将盐酸： 可以,一夜之隔,面粉也没坏,第二天放酵母,只要温度适宜,发酵效果一样好!
桑日县14752733882： 面粉放了发酵粉发酵一天一晚还可以用来做包子吗? - ？
韶将盐酸： 看你是在哪里,如果是在北方,现在放一天一夜还可以,你可以多加点粉,再放点碱里面,揉在一起,因为解释去掉酸味的,是可以做包子馒头的,如果是发酸的很厉害,就不要用了.
桑日县14752733882： 早上和好面,醒一天晚上回家包包子,和好的面不会坏吧？
韶将盐酸： 估计已经发过头了,酸化的可能很大,就算是将和好的面团冷藏或冷冻也不行,很少有人会注意到加入酵母的面团是有一个最大发酵时间的概念的(4~8小时),无论如何只要超过这个时限,面团就不能直接使用了,只能当老面来用了. 因为这时酵母已经进入繁殖低谷时期,发酵能力衰减到极限,杂菌开始活跃,面团就会发酸,而面团中的养分基本也消耗殆尽,面筋质在酸性环境中破坏的面目全非.面团中水分开始反析,又湿又黏,瘫软发酸的面团是不能做包子的. 建议直接早上包馅后密封急冻,晚上取出放软,再醒发去蒸的话会好些,最好是一次性操作完成,成品冷藏或急冻,食用前再蒸一下就好了.
