古代穷人平时都吃什么呢？

古代穷人都吃什么？~

古时对于皇帝而言，最重要的就是江山社稷。而对于江山而言，最基础的构成就是百姓生活富足安定。那么对于老百姓而言呢？无疑就是“吃饱”。“民以食为天”，兢兢业业劳作生产的最终目的，不就是为了填饱肚子吗？这个问题贯穿着整个历史长河，重要性可想而知。但是由于生产力发展不同，各个朝代百姓可以接触到的粮食必然不一样，而各个朝代的百姓都吃什么呢？

一日三餐的习惯早已被民众接受，但是古时并不都是如此。在古时候一日两餐比较普遍，夜宵对于日常人家几乎不可求。生产力低下，农业发展有限，虽然地广，但是粮食作物的产出也有一定的瓶颈。人们自然不会浪费粮食，更不会奢侈挥霍一日三餐。尤其是秦汉以前，两顿饭为主甚至涉及到官宦人家。在粮食减产，或某地告急须动用储备的时候，也许会缩减成一日一餐。而宋代以后，由于经济发展，夜市的出现后，一日三餐才可以见到。

在周代以前，小麦并未在全国普及，所以主要粮食作物就是“粟米”，也就是小米。当时的生产方式没有精加工，绝对算的是粗粮。这种粮食作物并不分人群，即使贵族也是如此。当然，富庶人家对于一日两餐，显然不会满足于仅有小米为主食，必然会多些肉类菜品，这也作为主要区别而存在。在周朝以后，小麦作为粮食作物开始慢慢普及，粮食种类的选择上由粟米转为面食。由于面食耗费相对较大，所以班超从西域学来了烧饼的做法。普通人家往往以烧饼为主，而富庶人家可以选择馒头作为日常主食。

周朝结束后，小麦开始在中国普及，情况才慢慢好转了一点。这个时候，馒头就开始出现了，不过，馒头需要大量的面粉才能蒸出来，当时也只是富人的食物。而穷人吃什么呢？还是以烧饼为主。而这种吃法，是汉代班超从西域那边学过来的，并不是我国穷人的自创。与此同时，“菽”也传入了中原，这就是当前的大豆。大豆的产量相对较大，且生长条件限制较小，所以很快成为普通百姓桌上的常见食材。

“无肉不欢”在古代绝对是奢侈的代名词。“曾子杀猪”中的内容几乎涵盖了大部分群众生活，猪肉除了过年几乎是很少见的菜品。而牛肉更是如此，在农耕社会，劳动力主要来源于牲口——牛。除非自然老龄，否则牛肉绝不会成为盘中餐，所以，牛羊肉中还是以羊肉为主。

从需求来讲，普通粮食作物并不能满足众多人口的需求，直到明朝中叶“红薯”的传入才让中国人口迎来井喷。而从口味来讲，盐并不是百姓常得之物，而香料又是明朝后期才逐步传入中国。在餐桌上的粮食及菜品，几乎只能维持饱腹，“色香味俱全”堪比登天。而我们生活在古代，真的一天都可能难坚持下来。

中华文化博大精深，其中美食文化也是重要的传承。因为民以食为天，所以对于食物的需求是从古至今都不能逃脱的命题。为了能够享受更多的美味，才有了后来的各种美味佳肴。然而，在古代的穷人，到底吃什么呢？

盐
盐作为我们日常生活中最平常的一味调料，不仅便宜而且量多，家家户户都需要他。因为盐能够补充身体所需的微量元素，如果长期不吃盐，可能会导致身体浮肿，甚至甲亢。然而，在古代的时候，盐确是个稀有的产品，甚至许多家庭都以能吃上盐为荣。
盐最早从黄帝时期就已经有了，从最初的的调味品，到不可或缺的作料，盐成为了城市间的重要纽带。因此，盐成为了国家经济和税收的重要来源，以至于盐一直处于管控状态，价格还居高不下，这导致普通家庭几乎买不起盐。

在这么缺盐的时期，古代的穷人都吃什么？
大多数人都无法想象，古代的穷人到底日常都吃什么，在那个物资匮乏，生产力低下的时期，美味佳肴不过是贵族的专属。对于穷人来说，一碗白米饭搭配一块肥膘肉，这就是无数人梦寐以求的终极食物。然而，大多数时候，人们的主食则是杂粮饭再配上一些蔬菜。
有人会问，为什么古人不去吃肉呢？可以去抓鱼、抓虾甚至抓各种野生动物来进行食用，这样吃野味的生活，在现代也很奢侈。然而，如果当我们真的去经历那个没有盐的时代，连续一星期吃白水煮的鱼、虾和各种野味的话，保证你下次再见到时就吐。

所以，古代的穷人更希望能够吃到白米饭。然而，那时候还未有袁农平老先生的杂交水稻，所以整体的亩产量极低。平均亩产不过200斤，十亩地才2000斤粮食，这时候再经过一番扣税后，能够留下的粮食，只能勉强糊口。如果再遭遇个天灾人祸，那基本上就面临无粮可食的境地。这时候必须借高利贷，春一夏三的高利贷两三年就能吞掉全部家产。

正因如此，我们才能在电视里或者老一辈的口中听说，人们为了活下去，去吃无法消化的观音土，只是为了能够有饱腹感。但吃观音土的穷人，最终只能被活活胀死。其他的则依靠吃树皮，吃草根等，苟且地活在世上。

小结
古代穷人在丰收的年月里，还是有一些别样的菜色可以吃。像葵、藿、薤、谷糠等，都能够成为人们饱腹的食材。这也是中国人为什么对吃东西百无禁忌，完全是因为曾经被饿过，如果不吃就会被饿死。所以，我们要珍惜今天的美好时光，珍惜这些来之不易的食物。

引言

俗话说“民以食为天”，在我国几千年历史长河里，吃这一块一直是最基本的民生问题。由于生产力水平和社会经济发展条件的限制，古人的伙食和现在自然没法比。如今我们顿顿有鱼有肉，柴米油盐一应俱全，那么，我国古人那会吃的又是什么呢？

一天吃几顿

首先我们来看看古人一天吃几顿。

如今，一日三餐成了国人吃饭的基本，但对于古人而言，并没有一日三餐这么一说。在秦汉以前，人们一天只吃两顿饭，由于农业不发达，粮食生产的数量也不尽人意，这个一日两顿还得看人来。收成不好的时候，缩减成一日一顿或者几日一顿，也是不无可能。

不过，到了宋代后，由于经济开始繁荣，农业得到大幅度提升，开始出现了夜市，因此一日两餐才变成了一日三餐。但这也仅只对富人有效，穷人仍还是一日两餐。

吃什么

古代穷人一般吃些什么呢？想想也不可能好到哪去。而且，随着朝代的不同，穷人饭碗里的食物也是不固定的。为何会出现这样的现象呢？主要在于如今我们看到的诸多农作物，并不是自古就有的，而是在不同朝代从异域传过来的。

譬如在西周时期，那会不但没有水稻，连小麦都不普及。不管是穷人还是富人，主食这块吃的都是粟米，也就是我们今天所说的小米。如今一般用来早上煮粥喝，而在当时，却是一日两餐的主食。而穷人和富人的差别在于，穷人或许只有粟米可以吃，但富人还能多几个肉菜。

周朝结束后，小麦开始在中国普及，情况才慢慢好转了一点。这个时候，馒头就开始出现了，不过，馒头需要大量的面粉才能蒸出来，当时也只是富人的食物。而穷人吃什么呢？还是以烧饼为主。而这种吃法，是汉代班超从西域那边学过来的，并不是我国穷人的自创。

同时，还有一种起源于我国本土的粮食作物也是穷人的心头好，就是大家熟知的大豆，古人称之为“菽”（shu）。这是最常见的食材之一，随手就能种，且生命力极强，但是不怎么饱腹，也是古代穷人常见的食物之一。

吃肉吗

关于肉食这块，普通老百姓平常也就过年才能吃上一顿猪肉，穷人基本上就不要想了。有意思的是，古代权贵阶层基本都不吃猪肉，在他们看来，吃猪肉是一件很跌份的事。一般吃的是牛羊肉，由于牛还有犁地的功能，除了等它自然老死外，绝不会主动屠宰。因此，牛肉比较稀少，吃得多的还是羊肉。

直到宋朝，苏轼发明了东坡肉，将猪肉带入了权贵阶层，猪肉这才从穷人的餐桌跑到了富人桌上。但不管是哪种肉，味道都不可能好到哪去，在油盐酱醋这些调味品稀缺的古代，大部分肉都有股腥膻味，口感并不怎么好。

值得一提的是，明朝时传入中国的红薯，对我国穷人的伙食带来了革命性改变。

红薯原产自南美地区，后被外出的商人带到了中国。其具有极高的饱腹能力和糖分，加上耕种周期短，对环境有着极强的适应性，很快席卷全国，成了穷人最喜欢的食物。也是因为红薯传入，从根源上缓解了“食”的问题，明清两个朝代我国的人口数量也迎来井喷。

当然，还有野菜糟糠这类劣质粮食也是穷人的食物，直到近代都还有穷人在吃，经历过那段岁月的国人也比较熟悉。

一家之言

由此可见，古代穷人吃的可谓是一言难尽。没有油盐，基本上都还是一些相当朴素的粗粮。如今看起来是相当绿色健康，但一直坚持吃这些的话，吃饱吃不饱另说，还容易造成营养不良。难以想象古人是怎么活下来的，要是我们穿越回去，估计一日三餐都坚持不下来。

他们平时大多吃一些馒头，因为这个时候我国种植最多的就是小麦，还有菽，就是现在的大豆，非常的好种，所以这都是穷人的首选。

古代穷人是吃不起肉的，他们一般都吃馒头清粥，而且可能会吃别人的剩菜剩饭。生活得很痛苦。

古代穷人都只吃两餐，主要以稀饭，野菜之类的为主。很少吃肉。

一般粗粮以粟为主，还有豆子能够制作成豆腐，因为人们贫穷，所以没有办法吃肉和精米

---

文山壮族苗族自治州19313049261： 古代普通老百姓都吃什么？
丙曲泽宁： 古代人常吃什么菜? 蔬菜自上古时代便已成为人类的食物.《诗经》里提到的132种植物,其中作为蔬菜的就有20余种,随着时代变迁,其中部分品种已退出蔬菜领域,成为野生植物,如荇、苕、苞之类. 战国及秦汉时期,我国人民食用的主...

文山壮族苗族自治州19313049261： 旧社会穷人的年饭吃啥 - ？
丙曲泽宁： 请况不相同的了,有吃糠咽菜,有吃玉米面或高粱面的饺子,或窝窝头饼子等等.

文山壮族苗族自治州19313049261： 唐朝末期穷人吃什么 - ？
丙曲泽宁： 树皮之类能吃的 甚至交换孩童吃 只能说战争悲惨 珍惜和平啊

文山壮族苗族自治州19313049261： 中国古代都吃些什么? - ？
丙曲泽宁： 不好意思,我只能提供给你明朝时的资料 此文据 腾新才《且寄道心与明月——明代人物风俗考论》写成. 经历了二十多年的战乱之后建立起来的明朝,生产亟待恢复,社会经济尚未复苏,太祖出身农家,幼年饱受饥寒之苦,家破人亡之痛,他...

文山壮族苗族自治州19313049261： 古代人的生活是怎样的? - ？
丙曲泽宁： 那你得分有文化与没有文化的古人.没有文化的大多是穷人,整日与农为伴,起得早睡得也早,脑袋里想的最重要的就是如何吃饱肚子活着舒坦.一天里除了吃饭、睡觉、农活、织布、盥洗之外,是两口子的闲暇之时就会没事来两炮,因为除了...

文山壮族苗族自治州19313049261： 古代穷人的生活 - ？
丙曲泽宁： 封建社会的穷人(以农民为代表)是没有田的,他们靠给地主打工过活.看看周扒皮那篇文章就知道了.

文山壮族苗族自治州19313049261： 宋朝时期,穷人人家每日食用红薯!对还是错! - ？
丙曲泽宁： 不对,那个时候一般人会使用山药(就是薯蓣)、芹菜、莴苣.红薯是明代中期以后才从海外传来.在清代以后成为一般人的日常所需要的食物,并且口感也很好.

文山壮族苗族自治州19313049261： 在古代一般会患些什么病?在现代又叫什么? - ？
丙曲泽宁： 壹——夜盲症 那时,山区的老百姓中,有的人白天视力正常,一到了晚上,什么也看不见了,感到奇怪,便找到孙思邈诊治.孙思邈经调查发现,患这种病的都是穷苦人家,他看到穷苦百姓劳苦终日,得不到温饱,更缺乏营养食品.他想到医书...

文山壮族苗族自治州19313049261： 为什么以前的穷人大多吃粥而不吃饭? - ？
丙曲泽宁： 因为粥里面水多,水基本在以前不需要花钱的,同样的米煮出来的粥量比饭大,可以很多人喝粥,每个人多少都垫一垫肚子,而饭能满足很少人.

文山壮族苗族自治州19313049261： 古代穷人吃什么盐 - ？
丙曲泽宁： 楼主,你好! 就是吃盐巴了 还有山盐 矿盐 海水晒的粗盐咯 很少有细盐,穷人要么不吃,要么吃的盐里面含有大量杂质 希望对你有用,望采纳!