地三鲜的常见做法？
地三鲜这么做好吃不油腻
地三鲜是日常生活中很常见的一道菜，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种 ，下面小编就给大家介绍几个简单上手的家常地三鲜的做法。
地三鲜为东北经典的家常菜之一，顾名思义，是三种地里时鲜的食材所搭配。常常取自立夏后的茄子、土豆、青椒为主食材制作。营养比较丰富，涵盖了多种食材的营养。
地三鲜是日常生活中很常见的一道菜，它是由茄子、土豆、青椒这几样蔬菜烹炒而成，蔬菜的营养丰富而全面，这道菜也是很被人们认可的，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种 ，下面小编就给大家介绍几个简单上手的家常地三鲜的做法。
少油地三鲜
主料：茄子 土豆 尖椒
辅料：酱油 盐 糖
步骤
1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。
2.茄子块上撒一勺盐，抓匀后放20分钟。
3.锅子烧热后放油，放入土豆块煎至微微变黄。
4.放入茄子块。
5.炒到茄子和土豆变成金黄色，捞出备用。
6.此时锅中仍有少量油，把尖椒直接放进去，炒到断生。
7.放入茄子和土豆，翻炒一分钟。
8.放入酱油、糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
酱香地三鲜
主料：茄子 土豆 青椒
辅料： 植物油 香醋 红烧酱油 白糖 豆瓣酱 淀粉 葱 姜 蒜
1.准备茄子、土豆、青椒。
2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。
3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。(茄子皮的营养丰富，富含独特的维生素P。但无奈现在农药打得太厉害了，所以我去了皮。)
4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。
5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。(这样就可以省去了油炸的步骤，减少了油脂的摄入量)。如果没有微波炉，也可以先放入水中煮至半熟，捞出控水后待用。
6.这是波好的土豆。
7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时，放入姜丝、葱花、蒜炸香。
8.接着放入茄子翻炒。
9.茄子略变色时放入土豆翻匀。
10.接着加入少许香醋，这样可以提鲜，并避免茄子煮粘。
11.接着再加入适量的红烧酱油翻匀。(普通酱油也可以)
12.再加入少许白糖提鲜。
13.这时可以加入六月鲜豆瓣酱。(如果没有，其他的豆瓣酱也可以)翻匀。
14.再加入少许水略炖煮2分钟即可。因为土豆已基本熟了，而茄子变软后也基本熟了。这时的炖煮为了更好地入味。
15.茄子熟后加入青椒翻几下。
16.最后再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
营养丰富的家常地山鲜做好了，做法是不是像小编说的一样简单上手呢，而且这道菜也是很下饭的一道菜，当家人胃口不好的时候不如来做一道家常地三鲜哦，看见这色香味俱全的美味，相信他们一定会胃口大开的。
地三鲜的家常做法？
地三鲜的关键是炸的方法和料汁的配法，这两个完成，就是一个很简单美味的菜。
1.土豆一个，切块。
2.茄子切块（比土豆块大一点），辣椒切块（和茄子差不多大）。
3.蚝油一汤匙，香醋一汤匙，酱油一汤匙（生抽老抽一比一为好）一茶匙盐白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香葱两根切碎。
4.蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。
5.倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面（圆凸的那边向上）铲，防止粘锅。
6.等土豆外壳发硬，下茄子。茄子软了，以后，捞出土豆和茄子。
7.大火烧油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面铲几下即可。
8.炸好的三种材料。
9.把油倒出来，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味时下三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。
10.出锅放香油即可。
地三鲜的食材就是茄子、土豆和青椒三样。将茄子洗净，切成滚刀块；青椒洗净，切成小块；土豆去皮洗净，切成滚刀块。调好料汁，包括生抽、蚝油、白糖、白醋、食盐和淀粉，每种调料都要适量。再切一些姜片和蒜末。锅内烧油，油热后倒入土豆块炸制，炸至金黄色捞出控干；再把茄子块倒入炸制，炸至茄子变色发软即可捞出来控干。锅内留底油，放入姜片和蒜末爆香，然后倒入土豆和茄子翻炒，翻炒片刻，倒入青椒继续翻炒，炒半分钟左右，倒入料汁，开大火收汁，再翻炒几下即可关火。鲜香可口的地三鲜就做好了。
地三鲜的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上述材料准备齐全。葱蒜少许切末，土豆茄子青椒切块。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盐3克，糖3克，蚝油一勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡精2克，淀粉10克，清水100克搅匀备用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
茄子去皮，切5厘米左右块，淋一勺白醋翻拌均匀，撒一把土豆淀粉，翻拌均匀，使茄子表面裹上一层淀粉壳。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
土豆去皮，切和茄子差不多大小的滚刀块，下锅煮5分钟，直接炸土豆不熟。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮熟的土豆也裹上一层干淀粉。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先把裹好淀粉的土豆和茄子下油锅，油热后中火炸90秒左右。最后倒入青椒块，炸5、6秒，一起出锅。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
如图这样。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内烧少许油，葱花蒜末爆香。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入调好的碗汁，中火炒至微微浓稠。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入炸好的青椒茄子土豆，翻炒均匀出锅。
地三鲜的常见做法，准备青椒切片，
土豆切厚片用水泡上防止变黑，茄
子切成块，碗里倒入生抽，糖，盐，
加清水和水淀粉做成芡汁，茄子块
土豆片用油炸下捞出备用，炒锅放
油，加葱末和蒜末末炒香后放入炸
好的茄子块和土豆片，加入青椒翻
炒，倒入调好的芡汁，大火快速翻
炒，出锅前撒上蒜末翻炒一下出锅。
地三鲜是东北家常菜的代表，是指新鲜下地的时蔬，如土豆、茄子和辣椒等。地三鲜的做法很简单，即将土豆、茄子和辣椒切块后，放入热油中炸成金黄色，再一同炒制调味而成，成菜鲜香软嫩，甘腴味美，适于下饭。
家常烧三鲜的做法
1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入姜片和料酒去腥，煮熟后捞出，抹上蜂蜜和少许白醋，放入六成热的油中炸至起虎皮，捞出后切成均匀的片备用。2. 处理干净的里脊肉，切成肉末，加入剁碎的马蹄、葱姜汁、盐、十三香、香油和适量的水淀粉，搅拌均匀后，团成丸子，下入五成热的油中炸至金黄且外酥里嫩...
“三鲜”指的的是哪三样东西?
地三鲜中的“三鲜”指茄子、土豆和青椒。1、茄子 茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。2、土豆 土豆，学名是马铃薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为potato（...
三鲜汤有哪些家常做法?
装入汤碗中。这是一种非常基础的三鲜汤做法，你可以根据自己的口味和喜好添加或替换食材。例如，如果你喜欢酸辣口味，可以加入一些醋和辣椒油；如果你喜欢清淡一些，可以减少调味料的用量，保留食材的自然味道。三鲜汤的关键在于食材的新鲜和汤的鲜美，只要掌握这两点，你就能做出一锅美味的三鲜汤。
怎样做地三鲜
主料：土豆200克，茄子200克，青椒1个。辅料：生抽，陈醋，白砂糖，黄酒。地三鲜的做法一：1.茄子土豆和大辣椒切滚刀块。2.锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。3.炸好的茄子块和土豆块沥干油。4.把蒜片和姜丝煸炒香味。5.倒入炸...
家常烧三鲜的做法
1.准备一块五花肉，处理干净，放入锅中，加入葱姜、料酒去腥、煮熟，捞出，抹上蜂蜜和少许白醋，放入六成油温中烧至起虎皮，捞出，切成均匀的片备用。2.适量里脊肉处理干净，剁成肉末，加入马蹄碎，葱姜汁、盐、十三香、香油、适量水淀粉，搅打均匀。团成丸子下入五成热的油锅中，炸至金黄、外酥...
三鲜汤有哪些家常做法?
三鲜汤是一道非常受欢迎的家常菜，主要由三种不同的食材组成，通常包括肉类、海鲜和蔬菜。这道菜的特点是营养丰富，口感鲜美，色香味俱佳。下面是一种常见的三鲜汤的家常做法：材料：猪肉或鸡肉100克，切片 海鲜（如虾仁、鱼片或蛤蜊）100克 蔬菜（如白菜、豆腐或蘑菇）150克 姜片几片 葱花适量 盐适量 ...
烧三鲜有什么简单又美味的做法?
烧三鲜是一道经典的中式菜肴，主要原料包括海鲜、肉类和蔬菜，因其色香味俱佳而深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的烧三鲜做法：【材料】海鲜：虾仁100克、鱿鱼100克、蛤蜊100克 肉类：猪肉（或鸡肉）100克 蔬菜：胡萝卜1根、青红椒各1个、洋葱半个 调味料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量...
三鲜的做法
三鲜菜的家常做法。三鲜菜是家里爱吃一道菜，主要是清淡不油腻，营养也丰富。菜和肉一起搭配都吃了。备好食材。原料：猪心子、猪舌、红萝卜、莴笋、杏鲍菇、笋子、盐。砂锅烧开水煮熟食材然后捞出。把鸡蛋打散成鸡蛋液。倒入鸡蛋液煎制两面微微金黄。锅中倒油炒姜蒜倒入食材翻炒加盐鸡精调味。放入切...
三鲜烫菜的常见做法有哪些?
三鲜烫菜是一种集合了海鲜、肉类和蔬菜的丰富营养与美味于一身的菜肴。其做法多样，可以根据个人喜好和当地食材的不同进行变化。以下是一些常见的三鲜烫菜的做法：一、准备材料 海鲜：选择新鲜的虾仁、鱿鱼圈和贻贝，这些海鲜不仅味道鲜美，而且烹饪时间短，适合快速烫制。肉片：猪肉或牛肉均可，根据个人...
烧三鲜的做法
1、虾仁背部划一刀，去肠泥，花枝切片，海参切块，放入沸水中汆烫去腥，捞起沥干备用，洋葱、青椒切丝，辣椒切片备用。2、锅内倒油，烧热后放入蒜末、姜末爆香，放入洋葱丝，翻炒均匀，再放入虾仁、花枝片、海参块，一起翻炒均匀。3、直到炒到虾仁变红，加入其余调味料，拌炒均匀即可。
田英小儿： 地三鲜 做法: 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片 3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好...
南召县13491406916： 地三鲜怎么做? - ？
田英小儿： 我就是个厨师,专作东北菜的,地三鲜对我来说在简单不过了. 1.取土豆,茄子适量,切成滚刀块,然后取一个个大的青椒,切成菱形,千万不 能要红椒. 2.先把土豆下锅,炸成六成熟然后下茄子,把二者都炸熟了,下边就开始爆炒 3.在锅中加少许油,放入葱姜,榨出香味,现在放青椒,然后放调料,当然调料是东北菜中独配的,市场上是买不到的,加海鲜生抽,东北大酱与胡玉美.辣妹子三种酱搅拌在一起,所以说市场上是买不到的,加入少许,最后用厨师调料妁,鸡精味精个一勺,一定不要放盐,因为那些酱里含的都有盐份,先勾对欠,最后把土豆茄子下锅,反炒几下,后在菜上凌上少许油,以增加亮度,OK,就可以出锅了.
南召县13491406916： 地三鲜怎么做?？
田英小儿： 1、土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 . 2、土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片. 3、下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好.油...
南召县13491406916： 地三鲜的做法?？
田英小儿： 东北名菜地三鲜 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片 3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好...
南召县13491406916： 地三鲜怎么做？
田英小儿： 我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯.三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、...
南召县13491406916： 地三鲜怎么做啊?？
田英小儿： 主 料: 茄子 土豆 青椒 辅 料: 盐,酱油,白糖,清汤,葱,姜 材料:茄子,土豆,青椒. 调料:盐,酱油,白糖,清汤,葱,姜. 做法: 1、.将茄子、土豆洗净后去皮,切成滚刀块;青椒洗净切成菱形块;葱、姜分别切末备用. 2.炒锅倒油烧热,将茄子块、土豆块分别过油备用. 3.留底油,加入葱末和姜末,爆锅炒香,再放入刚刚过好油的土豆块和茄子块,翻炒一下,放入酱油,白糖,盐,清汤,待食材渗入味后加入青椒片,翻炒均匀出锅即可. 这是一道东北家常菜,因为用的是北方最常见的三种蔬菜,所以叫做地三鲜,简单易做,还很下饭呢. 如果不喜欢吃颜色重的蔬菜,可以用生抽来做. 还可以在出锅前加入适量的蒜末增加它的蒜香味.
南召县13491406916： 地三鲜的做法,越详细越好?3ks!？
田英小儿： 地三鲜的做法! 做法: 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片 3.下油,东北菜一般油很大,吃...
南召县13491406916： 地三鲜怎么做?？
田英小儿： 东北菜——地三鲜的做法 主要原料:土豆、茄子、青椒 做法: 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,均洗净,土豆把皮去掉; 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片 3.下油,油是用来...
南召县13491406916： 怎样做地三鲜 - ？
田英小儿： 方法一 地三鲜 地三鲜 材料: 茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量. 调料: 食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙. 做法: 1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣...
南召县13491406916： 地三鲜怎么做才好吃?？
田英小儿： 地三鲜 做法:1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加(我个人开始做的时候是这个比例) 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片(建议...
