喝酒最好的下酒菜是什么?
喝酒少不了下酒菜,所谓美酒配佳肴,而下酒菜选的好既可以助兴也能不易醉,下面推荐几款
花生米花生米养胃,很多男人在喝酒的时候会备一款花生米,油炸花生米方便快捷,喝酒比较慢,在喝到后面时候,热菜都凉了,很多人就会选择这盘菜。
红烧肉红烧肉中的肥肉可以解酒,红烧肉肥而不腻,口味重味道好,红烧肉含有很多脂肪和蛋白质,顶饿,因为很多人喝酒不吃饭。因此,红烧肉是绝配。
烧鹅口感佳味道好,烧鹅源于烧鸭。烧鹅色泽金红,味美可口。腹含卤汁,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。配酒也是绝佳上品。
鸡汤喝酒前喝点汤既保护了胃又有营养。鸡汤含有对人体有利的修复元素又能不易醉,喝两杯酒再喝的汤也是很多人喜爱的一种方式。所以也可以当作下酒菜。
我见过喝酒时最简单的下酒菜,我还记得那是八四年左右,我们几个穷得叮当响,手里都没有钱。那几天天天下小雨,几个哥们在一起又没有事?其中一个哥们就说了这几天下雨下的真无聊心烦意乱了。要不咱弄一瓶酒喝去高兴高兴咱哥几个在一起聊聊天说说话。大家一听都非常高兴,兄弟们的高兴劲来了可是喝酒没有钱,上哪弄去?正在弟兄们发愁的时候,其中一个兄弟说了,别问了,看我的。说是迟,那是快,兄弟一会把酒给弄来了。兄弟们看着酒心里又高兴又害怕。兄弟们异口同声的说,兄弟酒从哪弄的,兄弟说偷的。大伙一直追问偷谁家的,兄弟笑了笑,没事偷我爸的。
这回弟兄们都笑了,酒来了,兄弟们喝酒去了。偷来的酒总是见不到阳光的,兄弟们就偷偷的找一个偏僻的地方喝起酒来了,兄弟们刚把酒打开,这才想起来没有菜,没有菜这酒怎么喝?其中一个兄弟就发话了,看我的。不一会兄弟把菜弄回来了,兄弟们一看是鲜蒜苗子。兄弟从哪儿弄呢?我刚从地里拨出来的。蒜苗子上还有泥那,兄弟们他看看他,他看看他大家就说喝吧。兄弟们一边喝酒,一边把蒜苗子从身上蹭蹭当菜吃。不一会一瓶酒兄弟们几个喝完了。想想那时候过的日子,有时候我心里也是偷偷的乐。想想现在的生活,每一次喝酒吃肉的时候,我就会在想人生该知足的时候就得知足,知足常乐。
煮碟毛豆就着花生,再来杯啤酒,齐活了!
炒花生米,酱牛肉,大葱拌猪头肉
每逢佳节倍思亲,新春佳节就要到了,在外地工作的人也都陆续回家了,亲人团聚,朋友聚会,少不了举杯畅饮,丰盛的家宴,下酒菜是不能少的,喝酒人最喜欢的10道下酒菜,端上桌有酒喝不够,大鱼大肉都靠边,收藏好,你也学会它,节日家宴肯定受欢迎,下面一起看看都有哪些菜肴:
【炒花生米】花生米1碗、油1汤匙、盐适量、高度白酒半汤匙、
做法步骤:
1.首先把花生米用清水洗去灰尘,再摊开晾一下,把花生米晾干
2.锅内加入油,冷油下入花生米翻炒,有些人这一步就做错了,选择热油下入花生米炒,这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。
3.炒花生米时要用小火不断的翻炒,把花生米炒制微黄就可以了,并且有噼噼啪啪的花生爆的声音,吃一粒尝一尝有8-9分熟就可以了。
4.加入半汤匙高度白酒,拌匀,关火。这个方法可以使花生米更加酥脆还不易返潮。酒会蒸发了,吃不到酒味。花生米凉了以后,撒上适量盐拌匀即可,一盘酥香可口的花生米就炒好了
【酱牛肉】 所需材料:牛腱子肉1000克、盐适量、卤肉料包2包、干黄酱3汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、料酒2汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙
做法步骤:
1.将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水,如果牛肉块比较大,就分成小块
2.锅加水,冷水下入牛肉,在加入2片姜,1汤匙料酒
3.烧开,撇去浮沫,煮15分钟,将牛肉焯透即可
4.将干黄酱加水充分搅匀稀释,姜切片,葱切段,大蒜拍裂,准备好两包卤肉包(卤肉包是买现成的,里边有丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷、大料、花椒等调料,自己在家做掌握不好调料用的量,买现成的最省事)
5.锅加水,加入卤肉包、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、酱油、白糖、干黄酱汁,干黄酱汁剩下的渣子就不要了,在加入盐调下咸度
6.将酱汤烧开,下入牛肉,大火烧开,盖上锅盖转小火煮1小时
7.到时间后,关火焖制1小时,在烧开,用小火煮半小时,关火在焖制30分钟,凉后放在汤汁里浸泡入味一晚上,第二天就可以切成薄片装盘吃了
【大葱拌猪头肉】
材料:猪头肉300克、大葱1棵、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖1\2汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,猪头肉用的是买回的熟食店卤好熟的猪头肉,大葱剥去老皮,切去根部,香菜洗净
2.把大葱先切成5厘米左右长的段,再把大葱切成不到1厘米左右宽的条
3.猪头肉切成薄厚均匀的片,香菜切成寸段,大蒜切末
4.把猪头肉和葱条放在容器内,再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋,盐要少放,猪头肉已经有盐味了
5.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可
【红烧鸡爪】所需材料:鸡爪500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、红烧酱油1/2汤匙、老干妈1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤:
1.将鸡爪切去指尖,洗净,将葱切段,姜切片,大蒜切成两半,准备好老干妈
2.锅内加入水,冷水下入鸡爪焯水,将水烧开,将鸡爪焯水2-3分钟,撇去浮沫,将鸡爪捞出洗净待用
3.锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒,八角爆香,下入鸡爪翻炒均匀,淋入红烧酱油,将鸡爪翻炒上色
4.加入热水,水量和鸡爪平齐就可以了,加入料酒,老干妈,白糖,大火烧开,转中小火烧制
5.待烧制锅内剩少许汤汁时,加入盐调味,用大火收汁,关火,盛出装盘即可,这样一盘好吃又美味的鸡爪就做好了
【椒盐河虾】
材料:河虾250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1块、五香粉1\2茶匙、料酒1\2汤匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、椒盐适量、
做法:
1.把河虾挑去杂质,投洗干净,沥净水分,加入姜丝,料酒,五香粉,少许盐拌匀,腌制半小时,料酒喝姜丝可以去除虾的腥味
2.到时间后,将盘内腌制的水倒出,把姜丝挑出不要,加入面粉和淀粉,翻拌均匀,使每个虾上都均匀的沾上一层薄薄的粉,互相不粘连
3.尖椒去籽,切成末,葱切葱花,将切末,准备好椒盐,椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。我用的这种是加了辣椒粉的椒盐,椒盐一般超市都有卖
4.锅加油烧热,将河虾抖散开,下入油锅炸制,如果油量少,将虾分2次炸制,待河虾炸制定型,用炒勺不时的搅动,使河虾炸制颜色均匀,将河虾炸制金黄酥香,将河虾捞出,控油待用,要注意掌握火候,至油温到八成热的时候再下小河虾,如果油温没有达到八成热度,炸出来的小河虾也会不酥脆。注意不要炸焦了
5.将炸虾的油倒出,留少许底油就可以了,下入尖椒末,姜末,葱花炒香,下入炸好的河虾,再加入椒盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
煮碟毛豆就着花生,再来杯啤酒,齐活了!
花生米,烧茄子,皮蛋,这是我心目中最好的下酒菜,我每次喝酒必须要有这三个菜,要没有这三个菜我就喝不下去。
绝对是花生米,尖椒干豆腐,麻辣小龙虾等等,这些菜绝对是最好的下酒菜,一定会让你大饱口福,让你喝得畅快淋漓。
最好的下酒菜,非炒花生莫属了。炒花生吃着非常的香,配着酒简直是绝配。喝酒吃花生,嘴里也不感到寂寞了,有点嚼的东西动感也十足。
下酒菜有哪些比较好的
盐水花生:花生含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质,口感香脆。盐水煮过的花生保留了其原本的味道,咸香宜人,与酒搭配,能够增加酒的口感层次。卤牛肉:牛肉富含蛋白质和微量元素,卤制过的牛肉味道醇厚,肉质鲜嫩多汁。其咸香的味道与酒相得益彰,是下酒的好搭档。以上这些下酒菜都是常见的且非常受欢迎...
喝酒搭配什么下酒菜更好?
使两者的味道更加和谐。白兰地:白兰地适合搭配巧克力、干果、奶酪等甜食。白兰地的甜香和果香可以与这些食物的甜味相互衬托,使两者的味道更加和谐。总之,喝酒搭配下酒菜时,应根据酒的种类和个人口味来选择合适的食物。同时,适量饮酒,切勿过量,以免对身体造成不良影响。
喝酒最好的下酒菜是什么?
炒花生米,酱牛肉,大葱拌猪头肉 每逢佳节倍思亲,新春佳节就要到了,在外地工作的人也都陆续回家了,亲人团聚,朋友聚会,少不了举杯畅饮,丰盛的家宴,下酒菜是不能少的,喝酒人最喜欢的10道下酒菜,端上桌有酒喝不够,大鱼大肉都靠边,收藏好,你也学会它,节日家宴肯定受欢迎,下面一起看看都...
搭配白酒吃的最佳下酒菜是什么?
毛血旺:毛血旺是一道四川特色菜肴,麻辣鲜香,与白酒的浓烈味道相互辉映,更显美味。家常豆腐:家常豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,豆腐鲜嫩,酱汁浓郁,与白酒的醇厚口感相得益彰。总之,搭配白酒的下酒菜应以口味浓郁、口感丰富为原则,既能突显出白酒的风味,又能增加食欲。个人口味和地区文化差异也会...
最好的下酒菜有哪些
最好的下酒菜有很多种,常见的有海鲜类、肉类、蔬菜类以及豆制品类。海鲜类 海鲜是下酒菜的经典选择。其鲜美的口感和丰富的营养成分与酒相互搭配,能够提升酒的品味。比如,虾、蟹、鱼类等海鲜,经过烹饪后,口感鲜嫩,与酒的香气完美结合。肉类 肉类下酒菜也是很多人的首选。例如,烧烤、卤制或酱制...
酒友公认的6道下酒菜
第二道:酱牛肉。酱牛肉算是下酒菜中最贵的一道了,就算是买上一斤生牛肉自己卤,这样也很贵。第三道:凉拌猪耳朵。这道菜也是老酒鬼们最爱吃的,吃起来酸辣脆爽,喝一口酒,吃一口猪耳朵,那叫一个过瘾。第四道:拍黄瓜。这道菜算是下酒菜里最省钱,也是最简单的一道凉拌菜,黄瓜洗净,再...
最适合喝白酒的下酒菜
最适合喝白酒的下酒菜有花生米、酱牛肉、拍黄瓜、五香毛豆、凉拌皮蛋等。1、花生米 说到花生米绝对是下酒菜里最常见的,无论是街头小店还是稍微有点名气的大饭店,餐前小菜都会有它的身影。花生米经过油锅那么一炸,香香脆脆,口感特别的好,带着薄薄的一层盐,味道稍微有一点咸,喝上一口酒,...
适合晚上喝酒下酒菜
适合晚上喝酒下酒菜 小葱拌豆腐,小葱拌豆腐做起来方便快捷,吃起来新鲜爽口,同时豆腐的营养价值也很高,是一道合适的下酒菜。油炸花生米,每次喝酒总少不了花生米,每次别的菜都吃差不多了,花生米还有很多,耐吃啊,大家都喜欢吃,花生炸过之后,撒上盐,香咸可口。大葱炒鸡蛋,将大葱切成大段,和...
喝酒时吃什么下酒菜比较好?
4. 炸类:比如炸鸡翅、炸鸡腿、炸虾等,口感鲜美,炸得酥脆,选择不同的沾酱搭配,味道更为丰富。5. 火锅:大众化的下酒火锅,或者是嗜辣之人喜爱的麻辣火锅,都跟不少酒友们的口味相吻合。不同地区、不同文化下的下酒菜也各具特色。不过,总之都有一个共同点——口感开胃,配酒美味。
你吃过最好吃的下酒菜是什么?为什么?
一、吃过最好吃的下酒菜是什么?为什么?油炸花生之所以能够成为最好吃的下酒菜,主要是因为花生入口,有唇齿留香的感觉。并且花生越嚼越香,再搭配一些酒,可以说是十分美味,并且回味十足。凉拌松花蛋作为凉菜的品种之一,酸甜可口,并且对人体健康也非常有好处。在喝酒的时候,适量的吃一些松花皮蛋,...
纪哈肤疡: 最佳下酒菜之一:糖醋类菜肴 酒的主要成分是乙醇,其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担.而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用,因此做下酒菜时,最好有一两款甜味菜,如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果...
平山县18269559360: 什么样的菜适合下酒的时候吃 - ?
纪哈肤疡: 下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴,如花生米、藕片、火锅等,宜放糖类对护肝有好处. 做下酒菜时宜放些糖. 酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担.所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品.糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等. 做几款富含蛋白质的菜 酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏.因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等.
平山县18269559360: 下酒菜什么最好? - ?
纪哈肤疡: 下酒菜的做法是:1、做菜时宜放些糖.酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担.所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品.糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如糖醋鱼...
平山县18269559360: 喝酒菜用啥菜来下酒最好? - ?
纪哈肤疡: 喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴为主,当然也可以根据自己的口味和习好来定. 以白萝卜块或丝下酒比较好,淋上适量的醋,醋可以在体内和酒精反应生成酯类,使酒精很快分解,这样不会给肝脏造成负担.另外熟花生米、凉拦黄瓜也是尚好的下酒、解酒菜.冬天可以适当的加肉类下酒菜.你喜欢吃什么肉就作什么肉类菜下酒.我认为鸡翅最好.
平山县18269559360: 喝白酒时最好吃什么下酒菜最好 - ?
纪哈肤疡: 饮用白酒对菜肴是有要求的.总的原则是冬热夏凉、荤素搭配.不同香型的酒,对配菜有不同的要求.如:清香型白酒清雅、爽净,所以喝这种香型酒时,一般不宜吃太油腻、味道太重的菜肴,而以食用一些味道清淡的菜肴为宜,如凉拌菜等;浓香型酒则相反,其风格是暴烈,香气大,入口就有一股浓香,所以在饮用此种香型的酒时,应食用一些味道重的菜肴;酱香型白酒的特色是协调、甘美、回味悠长,所以应吃一些味道鲜美、丰富的菜肴;芝麻香型白酒,入口丰富醇厚、香气和谐,也应以口味稍重的菜肴与之相配.
平山县18269559360: 下酒菜有哪些 - ?
纪哈肤疡: 煮碟毛豆就着花生,再来杯啤酒,齐活了!
平山县18269559360: 喝酒的时候吃什么菜比较好 - ?
纪哈肤疡: 最好是吃酒前多吃点菜,先垫下肚子,这样不容易伤胃,边喝酒,边吃菜,这样有利于加大酒量
平山县18269559360: 用什么菜来下酒最好???
纪哈肤疡: 火锅鱼!
平山县18269559360: 喝酒时用什么做下酒菜比较好~??
纪哈肤疡: 花生 猪耳朵 凉拌黄瓜 最好是一些 比较清凉的菜 这种吃的舒服些 夏天嘛 不用太油腻的 不然会吃坏肚子的
平山县18269559360: 下酒菜,求推荐 越多越好 - ?
纪哈肤疡: 卤肉(猪耳,猪脸等),酱牛肉、花生米... 下面的菜能在喝酒时减少酒精对身体的伤害:1、海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收,起到保护肝脏的作用.凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美...