做实蛋用小苏打可以吗 实蛋的做法
实蛋是东北小吃,在制作时一般都是放面碱,不过也可以用小苏打替代面碱,口感上可能有差异,这个需要看自己的喜欢,小苏打或者面碱看个人需求。
做实蛋用小苏打可以吗
人工制作的实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋壳,凝固而成的一种鸡蛋。
个人家中制作实蛋并没有很高的要求,可以不必将搅拌好的蛋液再灌到蛋壳内,也不一定非得用食用碱来制作,其实做实蛋用小苏打也是可以的。
小苏打实蛋的做法
食材:鸡蛋8个、碱1勺、盐1勺。
步骤:
1、将鸡蛋用工具刀磕开,将蛋清和蛋黄倒入容器中,加入小苏打和盐1勺搅拌。
2、把搅拌好的蛋液重新装回蛋壳中,放正静置几分钟,等泡沫消失就可以放入锅中蒸了。
3、在蒸蛋的时候最好不要盖锅盖,不然蛋液会溢出来。
4、一般蒸煮20分钟左右即可食用了。
今天第一次做实蛋,我用了六个鸡蛋和5克左右的小苏达。但是蒸出了鸡蛋 ...
蒸鸡糕时,锅开后可以多次揭开锅盖15秒钟再盖上,内部就不会有蜂窝眼了
做实蛋用面碱还是用小苏打
碱放得少。放水多就切不住了。平时用的小苏打就可以。。
怎么做实蛋
实蛋怎么做?把实蛋去皮,加入葱姜蒜,小米辣生抽,老抽醋盐搅拌均匀,然后蘸着吃。
自己做实蛋怎么做
实蛋怎么做?把实蛋去皮,加入葱姜蒜,小米辣生抽,老抽醋盐搅拌均匀,然后蘸着吃。
怎么做实蛋? 急
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烧烤用的实蛋怎么做啊
实蛋的做法:1、鸡蛋戳破,倒出蛋液,蛋壳留下 2、加入面碱 最好是面碱另外用少许水化开后,再倒进蛋液 3、搅拌均匀 4、待鸡蛋液上面的泡沫没有了,灌进蛋壳,冷水蒸锅,小火蒸15分钟。5、放进冷水中 6、人造实蛋已经成型了。7、可以切片,炒着吃,出锅前撒些烧烤料。
怎样做实蛋
东北特色实蛋自己在家做 超好吃
实蛋的做法,实蛋怎么做好吃?实蛋的家常做法有哪些?
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如何做实蛋?
实蛋批发销售前,并不都蛋满、外壳完好,而是经过加工的,即先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞,将蛋液统一倒在一个大容器内,放入水和碱等进行搅拌,然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内,上锅蒸煮,蒸熟后用来煎烤。
煮实蛋怎么做啊
实蛋怎么做?把实蛋去皮,加入葱姜蒜,小米辣生抽,老抽醋盐搅拌均匀,然后蘸着吃。
禾郑欣洛: 实蛋的做法1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了.蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑.2、...
禹会区13593359292: 自己做食蛋用放水吗 - ?
禾郑欣洛: 要的. 实蛋的作法很简单,先准备好鸡蛋,食用碱(要好的),盐,温水 如果你想做成完好的鸡蛋形,在打鸡蛋的时候把鸡蛋弄一个小孔,大小是可以把鸡蛋到出或灌进去就可以,把所有的鸡蛋倒入一个碗里,在放一些食用碱,边放边搅拌鸡...
禹会区13593359292: 除了碱还可以用什么做实蛋 - ?
禾郑欣洛: 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐.制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.
禹会区13593359292: 用食用面碱能做实蛋么 - ?
禾郑欣洛: 用食用面碱可以做实蛋,做法如下: 准备材料:鸡蛋适量、碱5克、盐5克 一、首先鸡蛋上端轻轻敲一个洞,如下图所示: 二、用手轻轻的把壳剥开,一个小口.方便鸡蛋倒出来,也方便把蛋液倒回蛋壳内. 三、剥好的蛋壳就是这样子. 四、蛋液里加碱面搅拌. 五、充分搅拌,颜色变成橙偏红的颜色.如果颜色不够红,加少量碱面. 六、搅拌好的蛋液再倒回蛋壳内,上锅蒸10分钟. 七、十分钟开盖取出; 八、切成合适大小的块状; 九、最后装碗即可食用.
禹会区13593359292: 我做的实蛋怎么苦呢,不知是面碱放多了还是少了 - ?
禾郑欣洛: 面碱放多了做出来的实蛋就会变苦,鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱,正确做法如下: 准备材料:鸡蛋350克、碱7克、盐5克 一、首先鸡蛋洗干净外壳. 二、鸡蛋壳敲小洞,然后倒出搅拌. 三、加入一点点水,化开碱. 四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中,会变深色. 五、然后往鸡蛋壳内抹油. 六、装九分满就行. 七、然后固定在盆中.上面盖个盆,再盖锅盖上水蒸. 八、二十分钟左右即可开盖取出.
禹会区13593359292: 大街上卖石蛋是用什么做的?制作过程是怎样的? - ?
禾郑欣洛: 实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋.实蛋的制作方法: 第一步把鸡蛋的一头敲碎,倒入鸡蛋液体,加入食用碱.食用碱不用加太多.一小勺即可. 第二步将这些进行打散,搅拌...
禹会区13593359292: 做实蛋用面碱还是用小苏打 - ?
禾郑欣洛: 碱放得少.放水多就切不住了. 平时用的小苏打就可以..
禹会区13593359292: 南方人工实蛋做法是鸡蛋,还是人工的,我想要全过成 - ?
禾郑欣洛: 实蛋的原料是孵化鸡雏的时候,到了鸡雏破壳的时间还完好无损的鸡蛋,既鸡蛋里面没有形成小鸡雏形的蛋(如果到了破壳的时间形成了鸡雏雏形,但远没有达到鸡雏自己可以破壳而出的蛋,一般称作弱雏,也就是毛蛋.)将没有经过加工的实...
禹会区13593359292: 实蛋做法 - ?
禾郑欣洛: 材料:鸡蛋、面碱(我第一次做家里没有面碱,用的小苏打,不知道是不是导致失败的根本原因,后来买了面碱,那么一大袋才几毛钱)、盐,其它材料就是炒实蛋用的了,比如孜然、辣椒面,芝麻之类的,就是类似于烧烤调料,可以自己发挥...