阳春面怎么做？

正宗的阳春面怎么做~

阳春面
【准备食材】：

面条、猪油、生抽、盐、小香葱

【具体做法】：

1、锅里烧开水，放入面条煮至熟。


2、在烧水的过程中，取一只碗，里面加入大半勺猪油、1勺生抽、1小撮盐。

（碗小的话就每样少加一些）


3、向碗里加入烧滚的面汤，搅拌均匀至猪油融化。


4、将面条捞入碗中，乘热撒上一小把葱花即可。


一碗热腾腾的阳春面就做好了。

香气扑鼻啊！鲜香得很，连汤带面一碗下肚，那叫一个舒服~


【制作重点】:

1、猪油、葱花、生抽、盐，缺一不可，根据碗的大小来决定用量。不想油多，猪油可以少放一些，但适量的猪油可保证面条、葱花的香味。（猪油有些超市就有现成卖的，或者买肉炒时，顺便炸一些油出来，存在小罐子里可以用很久）

2、葱花要乘着面条热腾腾的放入碗中时，洒上去，一股香气迎面而来。

3、面条不要煮得太熟，我觉得九成熟，也就是吃起来还稍微有一点点硬的感觉是最好的，您也来试试看~

阳春面的做法如下：
用料
主料；挂面100克、鸡蛋2个、香葱3棵。
辅料；盐2克、油7毫升、酱油5毫升。
1、首先鸡蛋两个打散，香葱三棵，葱白和葱尾切段，中间切丁。




2、然后锅中倒入油2毫升，倒入蛋液，小火煎成蛋皮，蛋饼切条。




3、在另起锅，倒入油5毫升，倒入葱白，葱白焦黄，倒入葱绿，倒入清水500毫升，酱油5毫升，盐2克。




4、接着另起锅，放入挂面100克煮熟，倒入葱油汁，夹入蛋条、葱花即可。




5、阳春面成品图。

阳春面

阳春面，又称光面或清汤面、白汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国江苏省及上海地区。便宜、吃起来不花时间，是其受欢迎的主因。煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。

一、主料

新鲜面条150克

葱10克

二、辅料

猪油20克

酱油10毫升

鸡精5克

盐5克

三、阳春面的做法步骤

1、准备好材料。

2、猪油放锅中加热化开。

3、葱切段,将葱白放入猪油中小火炸至黄色。

4、加入青葱一起小火炸制,葱段全部金黄色后将葱捞出,倒出葱油备用。

5、取一碗,加入鸡汤(或骨头汤),酱油,葱油,盐,鸡精,葱花。

6、锅中烧开水,放入面条煮熟,捞出放入碗中,搅匀即可食用。

7、成品图。

阳春面做法十分简单，味道又好吃，又方便，今天我就来分享一下阳春面的做法，一起来看看吧！

配料：鸡蛋挂面100克，食盐适量、酱油20克、米醋10克，葱花5克、芝麻香油5克。

制作方法步骤：

一、首先在锅里加入半锅清水，水中放适量食盐，水煮至沸腾，下入面条，用筷子搅拌。

二、面条煮熟后，捞出。

三、把煮熟的面条放入碗里，碗里加调料：酱油20克、米醋10克，葱花5克、芝麻香油5克，半碗面汤。

四、最后撒上葱花就可以吃了。

如果吃得辣的，还可以加点辣椒油，根据自己的口味灵活添加调料即可。

（ 一 ）阳春面的做法

用料

细面 150克、熟猪油 100克、红葱头 3个、

料酒 少许、酱油 5毫升、盐 少许、

油 少许、葱花 少许、清鸡汤 适量。

做法步骤

[ 1 ] 用隔水炖的方法制备些清鸡汤；

[ 2 ] 红葱头切片；

[ 3 ] 小火放猪油将红葱头炸酥，制备葱油；

[ 4 ] 调碗底用10ml葱油和5毫升酱油就可以了；

[ 5 ] 大火煮开多一些水，加少许油和盐将面煮熟，中间打两、三次冷水，面才筋道；

[ 6 ] 面快熟时用适量滚的清鸡汤冲开碗底，将面挑出，折叠两次码入面碗；

[ 7 ] 撒上些葱花，趁热吃。

小贴士

• 炸红葱头一定不能炸过头，葱头变色即捞出，炸过头了会发苦；

• 买不到红葱头可以用洋葱代替；

• 葱油冷藏保存，随用随取，放十天半月是没问题的；

• 用鸡汤味道比较醇厚，不用鸡汤直接用开水冲碗底也是可以的。

（ 二 ）阳春面的做法

用料

细挂面 200克、老抽 2~3滴、生抽 2大勺、猪油 1勺、葱花 适量。

做法步骤

[ 1 ] 小葱切葱花备用；

[ 2 ] 水沸腾后下挂面，煮3分钟左右，中间添几次冷水，避免水溢出来；

[ 3 ] 捞出过凉；

[ 4 ] 找一个空碗，倒入老抽，生抽，猪油；

[ 5 ] 倒入高汤或者面汤；

[ 6 ] 面条控水，放入汤底；

[ 7 ] 撒上葱花，享受美味吧！

小贴士

不喜欢猪油的朋友可以用香油代替。加上一勺醋味道更棒。

阳春面做法：
食材：鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油，酱油半勺。
具体做法：
1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，蒜苗洗净，切成3厘米的段备用。
2、把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。
3、锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段；
4、将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。

先把洋葱切小丁，锅中倒入油，放入洋葱，小火翻炒3到5分钟捞出洋葱。加入生抽，倒入适量清水，烧开后打入鸡蛋。放入面条，放入适量的酱油、盐，面条煮熟后放入菠菜，即可捞出。

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