做豆腐煮浆时总糊锅底有什么好办法
关键要解决热传递问题。用铁锅煮浆时，锅底的浆会烧胡，阻隔了热传递，若不用蒸汽煮浆，就要不断翻滚豆浆，以免烧糊，
关键要解决热传递问题。用铁锅煮浆时，锅底的浆会烧胡，阻隔了热传递，若不用蒸汽煮浆，就要不断翻滚豆浆，以免烧糊，
火的问题吧，受热不均匀。可以搅拌吗？用过电磁炉的都知道电磁炉受热不均匀锅底很容易糊。做豆腐煮浆时爱糊锅底:怎么办
关键要解决热传递问题。用铁锅煮浆时，锅底的浆会烧胡，阻隔了热传递，若不用蒸汽煮浆，就要不断翻滚豆浆，以免烧糊，
农村做豆腐用锅烧浆老糊锅底怎么办?
你说的这种方法也是很正常的 火调小 我煮的会很慢 火大了会糊锅底 主要是掌握好火候
做豆腐煮浆时总糊锅底有什么好办法
火的问题吧，受热不均匀。可以搅拌吗？用过电磁炉的都知道电磁炉受热不均匀锅底很容易糊。
豆腐脑店熬豆浆总糊
3．滤浆：把豆粉取水以1：5比例搅成糊状，倒入滤单；再把13份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。曲到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。4．制剂：制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉间接撒正在豆浆外难以起凝固做用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉...
做豆腐如何煮浆不糊锅,卤香干怎么快速入味,如何快速用柴火烧开水_百度...
先把豆腐用热水飞一下（水里放点盐，这样豆腐更不容易碎），捞出后再把它放进油锅，然后在炒，就不会粘锅拉
用煮浆桶煮浆时怎么防止糊锅?做豆腐脑是拿出去卖的,量很大,担心煮浆是...
要不停地搅动，让豆浆不要处于停顿状态
熬豆腐脑不糊底的办法
那么接下来就由我来介绍一下熬豆腐脑不糊底的步骤吧。第一步：首先准备200克黄豆泡一晚上，然后第二天将泡好的黄豆倒进料理机里并且加水1100克。第二步：用料理机将黄豆打成浆并且过滤。第三步：往豆浆里放少许内酯，并且在内酯里加一勺至一勺半的温水提前调好，把豆浆煮开，开了以后中火煮5分...
煮豆浆怎样才不糊锅底?
煮鲜豆浆要不糊锅底在煮的时候要搅拌，下面是具体做法：准备材料：黄豆一小碗，水适量，去核红枣五颗，花生一小把，糖适量 1、提前一天把黄豆泡好，第二天加入花生、红枣准备打豆浆 2、把黄豆、花生、红枣全部倒入料理机搅拌。3、豆浆打好后，用滤网过滤掉泡沫。4、豆浆倒入锅中煮开，煮的时候搅拌...
卤水点豆腐放淀粉!是煮浆的时候放淀粉还是点浆的时候放淀粉?
点浆的时候放淀粉，煮浆的时候放淀粉在加热时会糊底。
做豆腐时有哪些需要注意的地方?
煮浆：将过滤好的豆浆煮沸，可以杀死豆浆中的细菌，提高豆腐的保存性。煮浆时要不断搅拌，防止豆浆底部糊锅。同时，煮浆的温度和时间也会影响豆腐的口感，一般以90-95℃，煮10-15分钟为宜。凝固剂的选择和使用：凝固剂是制作豆腐的关键，常用的凝固剂有石膏粉、卤水、柠檬酸等。不同的凝固剂会使豆...
经玛佛迪： 关键要解决热传递问题.用铁锅煮浆时,锅底的浆会烧胡,阻隔了热传递,若不用蒸汽煮浆,就要不断翻滚豆浆,以免烧糊,
彭州市17152016285： 煮豆浆糊锅了怎么清洗 - ？
经玛佛迪： 如果很糊应用少量的醋和凉水清泡半小时,为保证锅的良好泡过后用钢丝刷轻擦洗便可.欢迎采纳,谢谢!
彭州市17152016285： 怎么煮豆浆才不会糊锅底 - ？
经玛佛迪： 自己煮豆浆的时候,最大的痛苦莫过于豆浆会溢锅.溢锅发生的机理原理很简单:大豆中的皂毒素和抗胰蛋白酶在90摄氏度左右分解,产生的泡沫沿约束最小的方向前进,就是往上翻,直到跑到锅外面.豆浆机也解决不了这个问题,干脆把豆子...
彭州市17152016285： 用电磁炉熬豆浆怎么老是糊锅底呢? - ？
经玛佛迪： 煮豆浆步骤如下: 1、煮豆浆要中火,因易糊底,要勤搅拌.开锅后调为小火再熬3-5分钟即可. 2、未熟的豆浆不可食用,一是有豆性味,二是含有害元素. 3、熬制的过程中出现泡沫是正常的,这是豆皮细沫及油脂产生的混合漂浮物,只要随时将它撇掉就行了,也减缓溢锅现象. 4、煮豆浆时最好不加水,稀释后口感会差些的,豆浆浓一些会好喝的. 5、加糖应在煮熟后进行,这样才不破坏糖中的营养成份. 不过自己粉碎豆有些麻烦,还是建议你买个豆浆机. 0
彭州市17152016285： 煮豆浆糊锅底怎么呢?？
经玛佛迪： 每次煮完豆浆这锅底都又黑又焦,清理起来也很费劲,您是否也遇到过这种情况呢? 方法很简单,在煮豆浆前只要先在锅中加入适量的清水就可以了. 道理很简单,糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的,而加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上,豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了
彭州市17152016285： 煮豆浆有什么办法不让底锅煮糊? - ？
经玛佛迪： 你们大多是城里人 不知道乡下人的办法 豆浆是一种很难熬的东西 大多人是熬不好的 想熬好的豆浆有一个土方法 就是豆浆刚开始“假沸”的时候 点一点豆油在锅里 当然最好是陈油 这个方法主要的目的是防止豆浆扑锅 我们都知道豆浆最爱在扑锅的时候糊 如果有效的防止了扑锅就成功了一半 你剩下要做的就是看好锅了 如果这个时候你还让豆浆糊了 那你就苯的可以了
彭州市17152016285： 煮豆浆时总是粘锅,怎么办? - ？
经玛佛迪： 煮豆浆用大火,刚打开火时就要用勺子不停地搅动,让锅内的豆浆“转起来”后再盖上锅盖.待豆浆快烧开时再搅动,这样煮出来的豆浆就不会粘锅了.
彭州市17152016285： 熬豆浆怎样才能不糊锅底儿?? - ？
经玛佛迪： 方法很简单,在煮豆浆前只要先在锅中加入适量的清水就可以了. 道理很简单,糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的,而加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上,豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了.那么豆浆应该怎样...
彭州市17152016285： 我用黑豆磨豆浆 煮的时候总糊锅底! - ？
经玛佛迪： 不糊锅底的办法:1、放几粒花生同磨碎煮;2、在煮豆浆之前先在锅里加一点水,然后再放豆浆在锅里煮.道理很简单,糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的,而加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上,豆浆不接触锅底...
彭州市17152016285： 煮豆浆总是糊锅,有没有好的解决办法? - ？
经玛佛迪： 煮豆浆之前,先放少量的水烧开,然后放入豆浆,不要盖上盖子,一边煮一边搅拌,这样就不会糊了.另外,煮之前,豆浆要手纱布过滤干净豆渣,因为豆渣会增加糊锅的可能性.
