红烧带鱼怎么做好吃

怎样做红烧带鱼好吃家庭做法~

红烧带鱼做法一，

材料
带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。


做法二，香辣红烧带鱼

材料
带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克，油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
做法
1.冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
2.油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
3.剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
4.待汁水收干，撒上葱段即可。


红烧带鱼做法三

材料
带鱼一条，八角2个，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，姜3片，老抽少许，盐适量，油适量
做法
1.带鱼一条，把带鱼的头去掉，沿着带鱼的腹部用刀切开，把内脏清理干净
2.斜切成块，用盐、米酒腌制15分钟（中间翻动一次）
3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉
4.平底锅下少许油，把带鱼煎至两面金黄
5.用另外的锅倒入开水，轻轻把带鱼一块块放入开水中，没过鱼面，加入卤包（八角、茴香、生姜片、大蒜瓣），倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火烧10多分钟即可

红烧带鱼外焦里香，一个人吃一条，真的超级下饭

红烧带鱼的做法一

　　材料：鲜带鱼300g、油盐适量、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。

　　做法：

　　1、带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。

　　2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。

　　3、倒入一汤匙白糖，搅匀。

　　4、根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。

　　5、把带鱼段蘸匀干淀粉。

　　6、锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。

　　7、煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。

　　8、把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

　　9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好。

　　10、小火炖制10分钟即可。

　　红烧带鱼的做法二

　　材料：带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

　　做法：

　　1、带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段。

　　2、葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。

　　3、带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

　　4、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

　　5、油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸。

　　6、大火定型改中小火炸均匀。

　　7、炸至两面金黄色捞出控油。

　　8、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

　　9、锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。

　　10、倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。

　　11、大火煮开，转小火倒入味汁。

　　12、待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

　　13、撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

　　红烧带鱼的做法三

　　材料：带鱼500克、葱10克、蒜10克、二锅头15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、食盐2克、白糖10克、香葱末10克、花椒2克、黄酒15毫升、干辣椒1个、姜10克、花生油50克。

　　做法：

　　1、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。

　　2、将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。

　　3、将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热。

　　4、将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。

　　5、准备几瓣大蒜切几片姜片备用。

　　6、锅中多余的油倒出去，继续加热。

　　7、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制。

　　8、直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。

　　9、出锅装盘撒上小香葱末即可。

　　红烧带鱼的做法四

　　材料：带鱼、泡椒、小米辣椒、韩国辣酱、大蒜、姜、料酒、生抽、花椒、黄瓜、白糖，醋、盐。

　　做法：

　　1、带鱼洗净剁成小段。

　　2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。

　　3、炒锅内放多一点的油，烧至八成热。

　　4、将带鱼一块一块放入。

　　5、煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。

　　6、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。

　　7、加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。

　　8、放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟，大火收汁。

　　9、起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。

　　红烧带鱼的做法五

　　材料：带鱼、姜片、大蒜、葱均适量、六月鲜生抽、冰糖、盐少许。

　　做法：

　　1、带鱼切段

　　2、六月鲜生抽，冰糖，盐少许搅拌成湿料。

　　3、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。

　　4、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。

　　5、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干。

　　6、然后加入其它的葱段和青红椒粒，最后收汁出锅即可。

　　红烧带鱼的做法六

　　材料：带鱼、姜片、料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋、鸡粉、葱花。

　　做法：

　　1、带鱼处理干净，用吸纸吸取水分后切块，用盐稍微翻一下。

　　2、锅里放油烧热，下姜片爆出香味后捞出扔掉。

　　3、把鱼放锅里煎至两面金黄。

　　4、加料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋，煮至入味。

　　5、放点鸡粉，撒上葱花即可出锅装盘。

1.将带鱼去头去尾洗干净，剁成长段，然后加盐及料酒腌制十分钟。
2.大葱洗干净从中间破开也切成长短。
3.生姜切片。
4.取干净小碗倒半碗清水，两勺酱油。
5.放一勺白糖。
6.放一勺陈醋，调成汁。
7.倒半盆面粉或者干淀粉，将带鱼段裹上干面粉。
8.小火炸至两面金黄时捞出控油。
9.另起锅烧油放入姜片和八角。
10.码^带鱼段，倒入调好的料汁。
11.带鱼上面放上干红辣椒，葱段，小火煮至收汁。
红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
做法二
材料
带鱼：适量;
淀粉：适量; 花椒：适量; 蒜：5瓣; 姜：1小块; 酱油：适量; 小葱：1小勺; 植物油：适量; 干辣椒：适量; 郫县豆瓣酱：1勺; 白糖：1小勺;
红烧带鱼的做法
1
带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽，如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末，
2
锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉，
3
入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸，
4
就这煎炸好的带鱼段，
5
锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味，
6
加入带鱼段，翻炒几下，
7
加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟，
8
大火收干汁，就可以了。

很简单，去头去尾，因为它尾巴很细长，有一节尾巴是不能要的，上面没有肉，全是刺，然后去那张切小段两面金黄在油锅里面煎一下，煎炸一下，煎炸一下，他的形态，然后把你喜欢吃的配料配进去，然后加一点水给他们出来就行了，其实最简单的做法就是这种也没有什么不红烧的，其实这也是一种红烧的方法

材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根　腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料：油1碗。

1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

注意：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。

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灵石县17190883381： 红烧带鱼怎么做好吃 - ？
诸葛泉畅诺： 1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);2、姜片、大蒜、葱均适量;3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料.做法: 1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话,可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分,均匀的拍上薄薄的一层面粉,然后大火热油把鱼放入,最后用中火煎黄.2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);4、然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可.

灵石县17190883381： 红烧带鱼怎么做才会好吃??？
诸葛泉畅诺： 1、将红烧带鱼切块, 2、将锅内倒油,油温后,将每块带鱼两面煎黄. 3、将煎好的带鱼捞出, 4、在锅内留下适量的油,放葱、姜 5、把带鱼再放入锅里,喷醋、料酒;再放酱油、糖 6、炖入味即可

灵石县17190883381： 红烧带鱼要怎么做才好吃 - ？
诸葛泉畅诺： 做法:1、带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段.2、取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁.3、 鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝.4、 烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油.5、倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和调好的酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘.

灵石县17190883381： 红烧带鱼怎么做更好吃??？
诸葛泉畅诺： 材料:冰鲜带鱼 300克 姜蓉20克 蒜蓉20克 香葱碎10克 调 味料:细盐1/4茶匙 生抽2大匙 砂糖1大匙 老抽1茶匙 水淀粉适量 陈醋1/2茶匙(仅少量即可) 做法: 1.先把带鱼洗干净了,切成块(如果是大块的,要事先在上面打上花刀,才容易入味),带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟(如果平时买到不太新鲜的带鱼,就试试用这种方法来做),热锅热油,转小火煎制. 2.煎至表面金黄色时翻面再煎至金黄色,盛出备用. 3.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉,葱碎爆香. 4.倒入煎好的鱼块,注入清水,放入生抽,砂糖,老抽.大火煮开后,加盖小火焖煮. 5.煮至剩少量汁时,加入水淀粉勾芡.6.最后临出锅时,加入陈醋即可.

灵石县17190883381： 红烧带鱼简单的做法? - ？
诸葛泉畅诺： 红烧带鱼 1、带鱼洗干净,剪去上下的鳍.切成段.段的长度视带鱼宽度、厚度而定.宽、厚的带鱼可以略微切短一些. 2把带鱼段下油锅炸.炸至金黄起锅. 带鱼炸熟后,把油控掉.锅内留少许清油,放入切好的葱白、姜丝、蒜,略微翻炒,...

灵石县17190883381： 红烧带鱼怎么做好吃的做法 - ？
诸葛泉畅诺： 食材 主料 鲜带鱼300g 辅料 油 适量 盐 适量 小葱 适量 生姜 适量 八角 适量 酱油 适量 醋 适量 白糖 适量 料酒 适量 淀粉 适量 步骤1.带鱼洗干净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右.2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油.3.倒入一汤匙白糖,搅匀.4.根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用.5.把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的可以不蘸.6.锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制.7.煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可.8.把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香.9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可.

灵石县17190883381： 红烧带鱼怎么做？
诸葛泉畅诺： 原料:1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味); 2、姜片、大蒜、葱均适量; 3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料. 做法:1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段; 2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒; 3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味); 4、然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可.值得提醒的是: 如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话,可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分,均匀的拍上薄薄的一层面粉,然后大火热油把鱼放入,最后用中火煎黄.

灵石县17190883381： 家常红烧带鱼怎么做好吃,家常红烧带鱼的家 - ？
诸葛泉畅诺： 带鱼去头尾及内脏,洗净后用料酒腌制10分钟;把葱、姜、干辣椒、蒜切丝放小碗内,再倒入老抽、李锦记鱼汁、生抽、糖、醋、清水、混合成料汁待用;煎锅内倒少许底油,把带鱼 1.最好用平底不粘锅来煎制.如没有,可用姜片来擦制锅底,...

灵石县17190883381： 红烧带鱼怎么做呀...？
诸葛泉畅诺： 做法1: 主料: 带鱼 辅料: 葱、生抽、黄酒、盐、糖 做法: 1. 收拾好的带鱼切段,用生抽腌约一个小时. 2. 将腌过的带鱼放入油锅内,双面略煎. 3. 洒入切好的葱花;烹入黄酒,加盖稍闷一会儿;加适量的盐,将余下的生抽倒入,并加适量...

灵石县17190883381： 如何做红烧带鱼? ？
诸葛泉畅诺： 红烧带鱼的做法 1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用 3.取另...