菜谱好吃的鲤鱼怎么做
许多朋友都十分喜欢吃鲤鱼，鲤鱼对胸闷腹胀、上腹积聚不适等症有很好的食疗作用，今天，我为大家整理了鲤鱼的好吃做法，希望大家喜欢!
鲤鱼跃龙门的做法
材料
主料：鲤鱼1条
辅料：小麦面粉5克，淀粉5克，黄椒1个，红椒1个
调料：色拉油700克，醋2小勺，葱5克，姜5克，八角2个，花椒5粒，料酒2小勺，生抽1小勺，番茄酱75克，水5小勺，白糖2小勺，香菜1棵
做法
1、鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道。
2、盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上。
3、面粉和淀粉加水调成面糊状态，放入腌好的鱼，让鱼粘满面糊。
4、鱼拿出，两面扑上干面粉，放入盘中备用。
5、锅内倒入700克左右的色拉油，油6-7成热时，放入鱼。
6、炸鱼的时候，先放鱼尾进去，慢慢定型，再放鱼头部位，让鱼在油锅内成弯型。
7、因为鱼大，需要多炸一会，才能炸透。
8、熟了以后捞出放入盘中，锅内放入番茄酱75克、生抽一小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺，加热烧开。
9、红椒和黄椒切小块，撒在鱼周围，不辣滴哦!再将烧好的汁浇到鱼上，表面撒上香菜即可 。
干烧鲤鱼的做法
材料
鲤鱼1条，元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒、青椒各25克，猪肉丁50克。调料油2千克，红辣椒油25克，辣豆瓣酱2大匙，白糖3大匙，精盐，味精各1/4小勺，葱、姜、蒜末各少许。
做法
1、鲤鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“兰草花刀”，抹少许绍酒，酱油腌制入味，下入八成热油中，炸至表皮稍硬，捞出控净油;元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒，青椒分别切成小丁备用。
2、炒锅上火烧热，加底油下入猪肉丁煸炒至变色，加入葱、姜、蒜、元葱、干红辣椒爆香，烹绍酒，醋，下入辣豆瓣酱、冬菇、冬笋继续煸炒，加白糖、精盐，添汤烧开，放入炸好的鲤鱼，转小火烧至熟透，见汤汁稠浓时，加入味精、青椒丁，移回旺火收汁，淋红辣椒油即可。
材料替换
鲤鱼换成鲫鱼，称干烧鲫鱼。
口味变化
用酱油、糖、盐调味勾芡称红烧鲤鱼。
煎酿鲤鱼的做法
材料
鲤鱼1条(约750克)，猪五花肉150克，葱花、姜末、香菇、韭菜末、花生油、高汤、盐、胡椒粉、料酒各适量。
做法
①将鲤鱼宰杀不去鳞，从鱼腮处去除内脏，洗净。
②将猪肉、香菇切末，加入葱花、姜末、盐、料酒拌匀，从鱼腮处塞入鱼肚中。
③锅内注油烧热，将鱼下锅略煎，加料酒、高汤、盐煮20分钟，至汤浓时撒上韭菜末即可。
小诀窍
特点
汤汁奶白，味道鲜美。
小贴士
红烧鲤鱼的家常做法有哪些?
红烧鲤鱼是一道汉族名菜，中国第一届国宴热菜菜谱之一。以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美，下面小编就为大家介绍一红烧鲤鱼的五种家常做法。【
二三两的小鲤鱼怎么做好吃
第一步：把鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。当然也可以让卖家帮忙把鱼杀好。第二步：我们在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。这样做的好处是鱼肉更入味。再把香菇泡软后切片，冬笋洗净后切成薄片，把葱切成小段，姜也切...
怎样做鲤鱼好吃又简单
鲤鱼做法如下：烤鲤鱼食材准备如下：鲤鱼1条，生抽1碟，食盐1碟，食油1碟，孜然粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，葱花1把具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香，等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，...
菜谱好吃的鲤鱼怎么做
1、鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道。2、盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上。3、面粉和淀粉加水调成面糊状态，放入腌好的鱼，让鱼粘满面糊。4、鱼拿出，两面扑上干面粉，放入盘中备用。5、锅内倒入700克左右的色拉油，油6-7成热时，放入鱼。6、炸鱼的时候，...
鲤鱼怎么做好吃又简单家常的清炖
清炖鲤鱼的做法 1 鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。2 鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。3 准备葱，姜切片。4 炖锅预热放入食用油 5 加入葱姜爆香 6 放入鲤鱼略微煎一下 7 加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。8 加入料酒，生抽。大火...
菜谱鲤鱼怎样烹饪好吃
1. 葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。2. 炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。3. 放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上...
鲤鱼做法和步骤有哪些
食材 食谱热量：2881.5(大卡)主料 鲤鱼若干 猪肉若干 方法\/步骤 家常酱焖鲤鱼 菜谱做法：1.鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净 2.先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片 3.猪肉肥瘦肉分开分别切丁 4.锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出 5.锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入...
怎么自制好吃不腻的黄河大鲤鱼?
1. 鱼的准备：清理鱼：将黄河大鲤鱼宰杀后彻底清洗干净，去除内脏和黑膜，洗净血水，用厨房纸巾擦干水分。切块：将鱼切成约2厘米宽的块状，便于入味和烹饪。2. 腌制鱼块：调味料：在鱼块中加入适量的料酒、酱油、少量盐和适量白糖，搅拌均匀让鱼块充分吸收调味料。腌制时间：腌制20分钟，使鱼块更加入味...
鲤鱼怎么做好吃又简单家常的
制作方法：将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张裕的白兰地更佳）...
鲤鱼有几种做法?
鲜鲤鱼去鳞、内脏，洗净。将鲤鱼斜刀片下鱼片。酸菜切成段。锅热后倒入适量油，油热后倒入酸菜鱼的佐料，煸炒数分钟，加清汤、精盐，待开锅后放入鱼片，盖好锅盖小火炖10分钟，鱼熟后放入味精调味即可。红烧鲤鱼 鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后， 锅中放入适量油，将鲤鱼放入锅中两面都煎，往锅中倒入...
产疤舒肝： 1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量. 2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净. 3、在头和尾部的位置各切一刀,两面相同.4、剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位. 5、在鱼身上划刀,两面相同. 6、开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周. 7、锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色.8、放入肥肉炒一会. 9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香. 10、放入白糖、炒到白糖溶化. 11、烹入白醋、料酒、酱油炒开. 12、加入清水,大火烧开,转小火. 13、大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝. 14、烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美.
宁强县18229817475： 鲤鱼怎样做好吃又简单 - ？
产疤舒肝： 糖醋鲤鱼的做法 1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片 2.加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀3.盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入 4.提着鱼尾,将鱼通身挂上面...
宁强县18229817475： 鲤鱼怎么做好吃？
产疤舒肝： 主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克.做法1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀.2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片.3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可.
宁强县18229817475： 鲤鱼怎么做才好吃?请说明做法好吃就行 ？
产疤舒肝： 以下有几种经典鲤鱼做法你可以参考哦红烧鲤鱼(北方做法)成分:佐料:1.比较粗葱白比较长的大葱一大根2.姜一块3.蒜一头4.香菜一把5.胡萝卜一根6.花椒大料干辣椒各...
宁强县18229817475： 鲤鱼怎么做好吃?？
产疤舒肝： 糖醋鲤鱼: 材料:鲤鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10克,葱、姜等. 做法:1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮,于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌; 2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿...
宁强县18229817475： 鲤鱼怎么做好吃啊? - ？
产疤舒肝： 黄焖鲤鱼这道菜很多地方都有,今天给大家分享湖南的黄焖鲤鱼做法,做的时候味道可以稍微咸一点,不仅鱼肉很好吃,汤也是很好喝的.
宁强县18229817475： 鲤鱼怎么做比较好吃 - ？
产疤舒肝： 鱼肉一直以来都是餐桌上比较受欢迎的一道家常菜,尤其是一些肉多、质优、刺少的鱼,被人们认为是营养价值很高的食物,用来招待宾客是完全没有话说的,尤其是像鲤鱼这样的鱼,市面上很难买到的,如果因为你毫无烹饪技巧,烹饪出来的...
宁强县18229817475： 鲤鱼怎么做出来好吃 - ？
产疤舒肝： 答:下面有很多呢!祝你好胃口. 1. <葱油鲤鱼>原料: 鲤鱼1条,姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量.制作: ① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀. ② 炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开,去浮沫,...
宁强县18229817475： 鲤鱼怎样烹饪最好吃 - ？
产疤舒肝： 红烧鲤鱼(北方做法) 成分: 佐料: 1.比较粗葱白比较长的大葱一大根 2.姜一块 3.蒜一头 4.香菜一把 5.胡萝卜一根 6.花椒大料干辣椒各一些,可以放桂皮,丁香就不用了,这东西太香,怕放多了盖过鱼的香味. 7.酱油(建议用普通酱油而不用...
宁强县18229817475： 鲤鱼怎么做好吃又简单 - ？
产疤舒肝： 嗯哼~清蒸鲤鱼主料: 鲤鱼一条 (约500克) 青椒丝 香菇丝 葱、 姜丝适量辅料: 李锦记蒸鱼豉油1~2小勺匙制作步骤: 1 鲤鱼去脏洗净,偷刀(即划暗刀), 2 油锅烧热,加放 葱、 姜丝,青椒丝,翻炒一下 3用一个盘子将鱼装好,放上青椒丝 香菇丝 葱、 姜丝 4附保鲜膜,入微波炉高火10~15分钟, 淋上李锦记蒸鱼鼓油即可
