酸菜一捏就烂是不是坏了？
酸菜一捏就烂了多半是已经坏了，正常情况下腌制好的酸菜，还是有韧性的，吃起来也非常的清脆，不会出现一捏就烂的情况，这个时候酸菜里面多半已经滋生了大量的细菌、真菌等，若是继续食用的话，极有可能对健康不利。建议在制作酸菜的时候注意方法，做好保存工作。
另外腌制酸菜的罐子、缸等没有清洗干净、有油渍或者是装过别的东西，不管后期保存的多好，都会出现腐烂变质的情况，所以在腌制的时候一定要将容器清洗干净，保持干净无油无水的状态，这样才能做出好的酸菜。
酸菜存储注意事项
酸菜要腌制二十天后才能食用，刚开始腌制的酸菜含有大量的硝酸盐，要二十多天后硝酸盐才能全部分解掉，因此酸菜要腌制二十多天后再食用。
酸菜腌制好后可以继续用腌制酸菜的坛子盛装保存，坛子是一种极佳的容器，能够隔离空气，避免酸菜与空气接触从而变质腐烂。在存放时，最好要放在阴凉干燥的地方，温度太高会破坏酸菜的营养。
以上内容参考 百度百科-酸菜
酸菜一捏就烂是不是坏了
酸菜一捏就烂可能是变质腐坏了，不建议继续食用。腌制好的酸菜，大多都是有韧清脆的，一捏就烂可能是在保存的时候温度太高导致变质，也有可能是在制作的时候没有将装酸菜的容器清洗干净，这些情况都有可能让酸菜滋生细菌而变质，在制作和保存时一定要注意。酸菜一捏就烂了是为什么 酸菜一捏就烂了多半...
酸菜一捏就烂是不是坏了?
酸菜一捏就烂了多半是已经坏了，正常情况下腌制好的酸菜，还是有韧性的，吃起来也非常的清脆，不会出现一捏就烂的情况，这个时候酸菜里面多半已经滋生了大量的细菌、真菌等，若是继续食用的话，极有可能对健康不利。建议在制作酸菜的时候注意方法，做好保存工作。另外腌制酸菜的罐子、缸等没有清洗干净...
酸菜一捏就烂是不是坏了?
酸菜一捏就烂是坏了。腌酸菜会烂的话，是因为储存的时候不到位，酸菜是不能与空气接触的，一旦与空气接触就会产生真菌，那么白菜就会变质，所以在腌制的时候，用凉开水淹没白菜，再将坛子的口密封煮，还需要注意的一点就是，酸菜的腌制时间不宜太久，否则很容易产生致癌物质。酸菜注意事项 过量进食酸菜...
东北腌制的酸菜发软一捏就碎了?
放的地方热了，下次放一个阴凉的地方
怎样判断青花菜有没有变质?
检查质地：新鲜的青花菜质地紧实，花瓣饱满。如果发现青花菜的花瓣变得松软，或者轻轻一捏就碎，说明青花菜已经开始变质。此外，如果青花菜的表面出现黏滑的感觉，也可能是变质的表现。检查叶片：新鲜的青花菜叶片鲜绿，无枯黄、破损。如果发现青花菜的叶片有枯黄、破损、腐烂的现象，说明青花菜已经开始变质...
...泡水后水也变紫了而且用手一捏紫菜就烂了,这样的紫菜能吃吗?会不...
变质了。不用食用了。
为什么蔬菜水果捏一下就坏了,人肉怎么捏都没事
万物离开了根源也就没有了生命力，就会开端腐朽.所以他们假如放置时刻过长，不只给微生物的生长供给了很好的条件，本身的物质也会土崩瓦解，更何况你是用手捏。还有就是人肉和蔬菜得组成不同，蔬菜水果脆弱得多。
生鸡肝一捏就烂,还能吃吗
生鸡肝本身就一捏就烂,当然能吃哟！只要无异味就行！！！
第一次自己买菜,怎么看菜新不新鲜
有异味的蔬菜不是变质了就是不法商贩用化学药剂浸泡过，吃了会严重影响我们的健康。4\/5 看手感。有些新鲜蔬菜具有一定的弹性，比如茄子、西红柿、辣椒、黄瓜等等，这一类蔬菜我们可以摸一摸，捏一捏，根据感觉判断他们的新鲜程度。5\/5 看外观。看外观是否有损伤、病变、虫眼等等挑选新鲜的蔬菜，可以拒绝...
年纪大的人,为什么买果蔬要掐要试一下?
因为以前的时候他都他们都是想着掐一下，看里边儿水多不多。
凭月银可： 放的地方热了,下次放一个阴凉的地方
市中区15249375158： 如何辨别东北酸菜是否坏了 ？
凭月银可： 酸菜坏了的样子是菜帮烂了,味道不正常,这是因为温度高了.腌酸菜一定要控制温度,1一10度最好,这样腌的酸菜才新鲜好吃. 如何辨别东北酸菜是否坏了 首先,闻酸菜的气味,如果有酸臭的气味说明酸菜坏了,不能吃了.其次,用手拿酸菜感觉比较软,说明酸菜烂了,不能吃了.再次,看颜色,如果颜色发黑,说明坏了不能吃了. 如何辨别东北酸菜是否坏了 将酸菜从缸里捞出来.看颜色就可以看出来它是不是坏了,如果颜色是金黄色那它就是顶级酸菜,如果颜色发黑那它就是坏的.
市中区15249375158： 腌渍的酸菜有点过,就是摸着叶子就像煮烂的感觉,没有异味,正常酸味,这种情况还能吃吗 - ？
凭月银可： 能,只要没有异味就可以吃.
市中区15249375158： 为什么酸菜总烂 - ？
凭月银可： 缸要干净,不能有油,材料要在外边晒几天,把烂叶子摘掉,入缸的时候记得要用开水烫一下,腌制酸菜的时候记得加粗盐,记住一定是粗盐,再灌上烧开并放凉的开水,一定要没过酸菜,温度太高的话酸菜也会烂的,这是我老妈告诉我的,自己做的酸菜才是最好吃的,这是铁律啊.一定不要粘着油,有油的话这个一定是不能要了,会烂的.
市中区15249375158： 怎么判断酸菜是否坏了瓶装的酸菜开过放在冰箱里已经 - ？
凭月银可： 判断酸菜的坏的办法是,像熟透了的白菜那种就是坏了的,捏起来很硬的就是好的
市中区15249375158： 腌东北酸菜老烂是什么原因 - ？
凭月银可： 腌东北酸菜爱烂主要原因还是操作过程不规范. 防止腌酸菜腐烂的注意事项: 1、白菜不要烫大了,烫大了容易烂缸; 2.整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积酸菜沾上油也会烂缸的; 3.买回来的白菜总有破损的、长得不好的菜帮,...
市中区15249375158： 腌的酸菜烂了怎么办 - ？
凭月银可： 腌的酸菜烂了是不能食用的,只能扔了重新腌. 腌酸菜会烂的话,是因为储存的时候不到位,酸菜是不能与空气接触的,一旦与空气接触就会产生真菌,那么白菜就会变质,所以在腌制的时候,用凉开水淹没白菜,再将坛子的口密封煮,还需要...
市中区15249375158： 腌酸菜爱烂,是为何 - ？
凭月银可： 北酸菜的做法 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加一点...
市中区15249375158： 腌制时间过短为什么易引起泡菜腐烂变质 - ？
凭月银可： 跟时间没关系,一般腐烂变质有几个方面原因:一,菜没洗干净,或者没晾干,带水汽,二、盐不够,三,封坛的时候坛子不干,或者没有密封好,这几点都有可能导致细菌滋生,使泡菜变坏
市中区15249375158： 为什么我做的泡菜会烂? - ？
凭月银可： 你的泡菜会烂是因为你要泡的菜贸易凉干水份,所以就爱烂,首先把锅子洗干净,不能有油圬,煮一锅开水,然后把八角、桂皮、花椒、干姜、干辣椒、放到锅子里面、然后再放上一点咸盐,不要太盐了,有一点点咸味就可以了,把你要泡的菜洗干净、凉干水份、等调料水凉了以后,倒入泡菜坛子里,再把要泡的菜放进去就可以了,把泡菜的坛子边记得要放一些水,这样泡出来的菜放几年都不会坏、也不会烂.
