油炸羊肉串面糊的配制
1、先把里脊或羊肉切成丁，用少许的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌半个小时（羊肉的话再加一点孜然粉）。
2、用面粉、水、一点点泡打粉调成糊，再加一点油调匀。
3、将腌好的肉丁裹上糊下油锅炸金黄色捞出沥净油就好了。 如果不想提前腌制你可以炸好以后刷上一些面酱，再撒一些胡椒粉和辣椒粉。
我自己发明的：1、先把里脊或羊肉切成丁，用少许的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌半个小时（羊肉的话再加一点孜然粉）。 2、用面粉、水、一点点泡打粉调成糊，再加一点油调匀。 3、将腌好的肉丁裹上糊下油锅炸金黄色捞出沥净油就好了。 如果不想提前腌制你可以炸好以后刷上一些面酱，再撒一些胡椒粉和辣椒粉。
1、先把里脊或羊肉切成丁，用少许的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌半个小时（羊肉的话再加一点孜然粉）。2、用面粉、水、一点点泡打粉调成糊，再加一点油调匀。
3、将腌好的肉丁裹上糊下油锅炸金黄色捞出沥净油就好了。
如果不想提前腌制你可以炸好以后刷上一些面酱，再撒一些胡椒粉和辣椒粉。
面粉淀粉的比例为3:1、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒面、少许芝麻（依个人口味可放可不放）如果羊肉老的话可放些嫩肉粉，将这些料放入切好的羊肉丁里再放适量的水抓匀，用签子串起来可放入油炸即可，如果直接肉丁状直接下锅炸，那么下锅前须放入一些油抓一抓再下锅，这样不会粘连而且口感好（肉丁下锅用筷子尽快把肉打散）。
面粉淀粉的比例为3:1、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒面、少许芝麻（依个人口味可放可不放）如果羊肉老的话可放些嫩肉粉，将这些料放入切好的羊肉丁里再放适量的水抓匀，用签子串起来可放入油炸即可，如果直接肉丁状直接下锅炸，那么下锅前须放入一些油抓一抓再下锅，这样不会粘连而且口感好（肉丁下锅用筷子尽快把肉打散）。
油炸羊肉串面糊的配制
1、先把里脊或羊肉切成丁，用少许的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌半个小时（羊肉的话再加一点孜然粉）。2、用面粉、水、一点点泡打粉调成糊，再加一点油调匀。3、将腌好的肉丁裹上糊下油锅炸金黄色捞出沥净油就好了。 如果不想提前腌制你可以炸好以后刷上一些面酱，再撒一些...
油炸羊肉串面糊的配制
1、先把里脊或羊肉切成丁，用少许的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌半个小时（羊肉的话再加一点孜然粉）。2、用面粉、水、一点点泡打粉调成糊，再加一点油调匀。3、将腌好的肉丁裹上糊下油锅炸金黄色捞出沥净油就好了。如果不想提前腌制你可以炸好以后刷上一些面酱，再撒一些胡...
油炸裹面羊肉串那个面糊怎么调配?求各位大神了!
你好，先把羊肉串用富磷联腌制，再挂糊。香酥脆炸粉配比：低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀...
烤羊肉串的挂糊怎么做?
把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块 ，白色洋葱切丝，把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。把竹签或者用铁签洗净，把羊肉块，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，一串5块羊肉，放在烤肉架上。烤箱250°预热5 分钟，加烤肉架，放在中上层...
夏天到了,路边喝啤酒的人比较多,我想开个炸串串的店。主营炸串串 和...
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度...
炸羊肉串甜酱的做法
炸羊肉串甜酱 食材 主料：白糖20克，面粉40克 辅料：油适量，盐适量，水适量，味精适量，老抽适量 步骤 1.准备好原材料。2.面粉加水，调成糊状。3.加入白糖。4.加入老抽，调匀。5.锅里倒入油。6.在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。7.如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。8.期间一直...
在家里做的炸串怎么做
4、炸羊肉串的做法主料羊肉串1袋辅料油适量1准备速冻羊肉串一袋2打开包装，无需解冻3锅中油烧热，逐个下入羊肉串4火不要太大5炸一会，将羊肉串翻面再继续炸6两面都变色，再炸两分钟就；在家里吃这样就可以了，调料简单好吃，而且干净健康2 然后菜和香肠穿到竹签上3 调面糊面粉鸡蛋水少许五香粉放到...
求炸羊肉串酱的配方
炸羊肉串甜酱 食材 主料：白糖20克，面粉40克 辅料：油适量，盐适量，水适量，味精适量，老抽适量 步骤 1.准备好原材料。2.面粉加水，调成糊状。3.加入白糖。4.加入老抽，调匀。5.锅里倒入油。6.在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。7.如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。8.期间一直...
做牙签羊肉串的常见方法有哪些?
制作步骤： a. 将羊肉切成小块，用盐、孜然粉、辣椒粉和五香粉腌制入味。 b. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的淀粉和面粉，搅拌成糊状。 c. 将腌好的羊肉块裹上面糊，然后串在牙签上。 d. 锅中倒入足够的油，油温升至180度左右，放入羊肉串炸至金黄色，捞出沥油。煎炒法：材料准备：羊腿肉、...
炸肉的家常做法有哪些?
炸羊肉串 材料：羊肉、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。做法：羊肉切成小块，加入盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和料酒腌制1小时。准备面糊，将面粉、鸡蛋和适量的水混合，调成糊状。将腌好的羊肉块裹上一层面糊。锅中倒入足够的油，烧至五成热，将裹好面糊的羊肉串放入油中，中火炸...
谷巩甲状： 你好,先把羊肉串用富磷联腌制,再挂糊.香酥脆炸粉配比:低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
兴安县13344574065： 油炸羊肉串面糊的配制 - ？
谷巩甲状： 1、先把里脊或羊肉切成丁,用少许的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌半个小时(羊肉的话再加一点孜然粉). 2、用面粉、水、一点点泡打粉调成糊,再加一点油调匀. 3、将腌好的肉丁裹上糊下油锅炸金黄色捞出沥净油就好了. 如果不想提前腌制你可以炸好以后刷上一些面酱,再撒一些胡椒粉和辣椒粉.
兴安县13344574065： 炸羊肉面糊怎么调制 - ？
谷巩甲状： 面粉和淀粉的比例是 2:1 2.5克的泡打粉 2.5克的发酵粉 这4样+ 在一起用水调成糊状 放置30分钟后就可以用了. 这是我和铁钢师傅学来的.他是国家特级烹饪大师. 用这种方法上浆后炸出来的食物口感是脆的,放久了也不疲沓. 你试试,我就是这么用的.
兴安县13344574065： 油炸串的面糊是怎样 - ？
谷巩甲状： 面粉淀粉的比例为3:1、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒面、少许芝麻(依个人口味可放可不放)如果羊肉老的话可放些嫩肉粉,将这些料放入切好的羊肉丁里再放适量的水抓匀,用签子串起来可放入油炸即可,如果直接肉丁状直接下锅炸,那么下锅前须放入一些油抓一抓再下锅,这样不会粘连而且口感好(肉丁下锅用筷子尽快把肉打散).
兴安县13344574065： 炸串的面糊怎么做 - ？
谷巩甲状： 用料:面粉适量、水适量、油适量、筛子一个1、首先先把适量面粉准备好(准备普通面粉即可). 2、然后用筛子把面粉筛一遍,筛出来的面粉口感会更细腻些. 3、把筛好的面粉用适量水兑开,不要兑的太稠,如下图的状态即可. 4、然后再面粉里再加少量油继续搅拌,均匀后放置一小时即可.
兴安县13344574065： 炸串用的面糊糊怎么配制? - ？
谷巩甲状： 准备原料:面粉4.5汤勺、水适量、白砂糖适量 1、把适量的水和4.5汤勺面粉拌在一起,混合搅匀. 2、烧其余的水,在水里加糖搅拌. 3、大火,把三碗步骤1的液体依次加入锅里,搅拌,把一锅水煮成一碗. 4、做好了.
兴安县13344574065： 亲炸串外面挂的面糊怎么调的 - ？
谷巩甲状： 面粉里加点小苏打,要想酥就再加一点淀粉,加水打成糊就行了.
兴安县13344574065： 炸羊肉串甜酱的做法 - ？
谷巩甲状： 炸羊肉串甜酱 食材 主料:白糖20克,面粉40克 辅料:油适量,盐适量,水适量,味精适量,老抽适量 步骤1.准备好原材料.2.面粉加水,调成糊状.3.加入白糖.4.加入老抽,调匀.5.锅里倒入油.6.在油没热的时候,将面糊倒入,要迅速搅拌.7.如果面糊下锅后结块,立刻再添冷水进去.8.期间一直要用锅铲挨着锅底,不停的搅拌.直到面糊变成略稠的酱.9.按个人口味加入盐.10.关火加入味精.11.等凉后,装入保鲜盒保存.
兴安县13344574065： 羊肉串怎么炸好吃? - ？
谷巩甲状： 原料:羊后腿肉 1 、羊肉不能太瘦,每一串上一定要有带点脂肪的肉块. 2 、肉块不能太小,否则容易烤干. 3 、肉块尽量大小差不多,尽量切成方的——2x2x2 cm左右. 调料:酱油、辣椒粉、孜然(颗粒或末都可以)、盐、味精、麻油...
兴安县13344574065： 日本炸串的面糊怎么做 - ？
谷巩甲状： 食材明细 面粉200g 鸡蛋2个 水适量 葱适量 油适量 盐适量 原味口味 煎工艺 廿分钟耗时 普通难度 鸡蛋面糊饼的做法步骤 1 面粉200g、鸡蛋2个、葱. 2 把葱切碎备用. 3 鸡蛋打成蛋液备用. 4 面粉中加水搅拌成稀面糊,加入葱碎、少许盐拌匀. 5 煎锅烧热,放少许油. 6 倒入适量面糊,摊成薄饼烙熟. 7 再倒入适量蛋液,摊匀. 8 在蛋液没有彻底凝固前,将其卷起. 9 卷完后的形状. 10 依次做完后,再放入锅里,烙制到两面焦黄,至熟透. 11 出锅改刀装盘即可.
