玉米面饼子的做法大全
主料
玉米面
300克
面粉
200克
辅料
油
适量
小苏打
适量
酵母
适量
白糖
适量
步骤
1.取玉米面倒入盆中
2.玉米面用开水烫透,晾凉
3.加入小苏打,用手抓匀抓散
4.酵母水
5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,
6.揉成面团
7.放置温暖处发酵
8.平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿
9.往锅入倒入适当的热水
10.盖上锅盖,等水吸收没了
11.饼子也熟了
12.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了
今天给大家带来的美食是玉米饼子。这款饼子是用玉米面,面粉,鸡蛋,蜂蜜等食材做成的,如果不喜欢甜的可以不加糖也很好吃的。不管是当做零食还是主食甚至早餐吃都是不错的选择。以前我家附近有个超市,有卖这种玉米饼子,还有微波炉随吃随加热,每次去超市都要买上几个吃,后来这家超市不干了,没得吃了只有自己做了,还好我曾经问过这个饼子的食材,摸索着做了几次,刚开始食材比例拿不准,后来又做了两次成功了,和超市大妈做的一个味,好吃。下面小菜就把我最后一次成功经验分享给大家了。
菜名:玉米饼子;配料:玉米面200克,普通面粉300克,鸡蛋1个,蜂蜜25克,温水250克,酵母5克,白砂糖20克左右(根据自己的喜好加减);特色:松软香甜,健康营养。
玉米饼子的做法如下:
1,先和面:把称好的玉米面和普通面粉,酵母粉,白糖(喜欢甜的可以多加一点,不喜欢就少放或者不放)倒入一个干净的盆子里面,接着再打一个鸡蛋入盆,再加25克的蜂蜜(蜂蜜要液体状的,如果是固态的要加少量的热水化开),再准备250克的水(水根据面粉的稀稠参考加哦),边加水边用筷子搅拌成絮状,接着用手和成一个光滑的面团。
2,然后把我们和好的面团盖上保鲜膜室温下发酵至两倍大,(注意我们在发酵的时候,一定要掌握好温度,如果是冬天气温低,就在热水上面发酵);待面团发酵好后随时把年团揉均匀,然后搓成一个长条,用手抓或者用刀切成若干个大小均匀的剂子。
3,接着再把每个剂子揉均匀,滚成小长条两头搓尖,所有的剂子都搓好之后,盖上保鲜膜再次醒发15到20分钟(提前把面板上面撒适量的面粉防粘),时间到之后观察我们的饼胚明显变大变胖了,此时就可以烙了。
4,起平底锅或者电饼铛也行,热锅加油,放入我们做好的饼胚,大约半分钟后底部固定,加入小半碗清水,盖上盖子转入小火慢烙,如果是电饼铛的话就不要盖盖子了,防止压扁饼胚,(喜欢饼子带冰花的感觉,可以用淀粉水代替清水)。
5,几分钟之后您会听到锅里面有噼里啪啦的声音,水已经全部被蒸发掉了,用铲子掀起底部看看是否颜色过深糊底,如果颜色不够满意,就小火再煎一会儿,煎至金黄色即可。烙完一锅再烙一锅,快来尝尝吧,色泽诱人,一面酥脆,一面松软的玉米饼子就做好了。
到此为止,我们的玉米饼子就做好了。色泽诱人,不管适当点心还是做主食都是不错的选择。我每做一次都是一顿吃完,我不喜欢多糖,淡淡的甜味,老人孩子都能吃。喜欢就赶快收藏起来,回家试着做给您的家人们吃吧,
玉米面 粗粮细作,当做主食,不仅好看还好吃,老幼皆宜,三天两头做一顿吃,有利于健康。玉米面最常见的做法是贴玉米面饼子和蒸馒头两种。
制作玉米面饼子和馒头,最主要的步骤就是发面。玉米面兑入少量的白面,这样做出的贴饼子或馒头更好吃。
发面的步骤如下:两碗粗玉米面放盆里,加开水烫面三分之二,留三分之一干面,待凉后加入半碗白面,一汤匙白糖,一汤匙熟食用油,一汤匙用温水融化的酵母粉,开始再次和面,和好以后,放置在稍热的地方发面。
制作的步骤如下:
贴饼子:面发好以后,加入一点点小苏打,和面均匀备用。锅加水,置一个小帘子,水不没过帘子,锅边摸食用油,锅加热至水开,开始贴饼子,全部贴好后盖上锅盖,中火15分钟,玉米饼就熟了,嘎巴金黄色的玉米饼启下来就可以上桌吃啦!
蒸馒头就用上述方法发好的玉米面,蒸法和日常蒸白面馒头的过程一样即可,保证能蒸出开花又好吃的玉米面馒头。
另外,贴饼子最好准备一个稍大一点的铁锅或不锈钢锅,不然锅太小,底部放水少,饼子不容易熟透,可能会出现半生不熟的情况
?以玉米饼为例:盆中加入150克玉米面粉、100克面粉、30克白糖、3克酵母粉,再倒入350毫升温牛奶搅拌均匀,盖上盖子发酵40分钟,面发好后用勺子搅一下排气,将面糊直接放入锅中,烙至小气孔冒出,盖上盖子再烙1分钟即可
1、首先取适量玉米面和面粉比例约三比一,再加少量酵母,用温水化开白糖,分次加到所有面中揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜发酵一小时。
2、醒好面后放置案板上搓成长条排气,再切成大小均匀的小剂子进行二次醒面,最后就可以放入电饼铛烤制,两面金黄即可出锅。
抖音和快手上有详细的教程
豆渣玉米面饼子有什么美味的做法?
做法: a. 豆渣挤干水分,与玉米面混合。 b. 加入打散的鸡蛋、牛奶、糖、融化的黄油和发酵粉,搅拌均匀。 c. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中,摊平。 d. 预热烤箱至180℃,将烤盘放入烤箱中层,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。这些豆渣玉米面饼子的做法不仅能够让你享受到健康美味的食物,还能有效...
简单的玉米面怎么做饼
玉米面大饼子 主料 玉米面150克 玉米淀粉50克 牛奶200克左右 白糖适量 玉米面大饼子的做法步骤 1. 用电子秤秤出150克玉米面,我的玉米面是粗的,因为之前是为了做玉米粥买的。再称出50克玉米淀粉。2. 放适量的白糖。3. 把淀粉,白糖,玉米面搅拌均匀,放入牛奶,搅拌。一袋牛奶240M...
怎样做老式玉米面饼子
老式玉米面饼的操作步骤:1、细玉米面称好,放盆里,浇入刚刚烧开的水,搅至无干粉。2、加白面。3、搅拌均匀。4、一点一点加入凉水。5、和成柔软的面团。6、均分成四等分,一个团约90克。7、这时预热锅,不放油。8、取一个面团开始擀饼,其他三个用塑料袋或别的东西扣起来,以防风干。9、...
如何做玉米面饼子
我们这边玉米面粥是主食,每次剩了就贴几个饼子,所以每次都是用吃剩的粥,加上适量酵母、小苏打以及白面、玉米面用筷子搅均匀,如果稀的话就继续添加玉米面,直到比较浓稠的状态。然后醒发到里面有气孔的状态,因为比较浓稠,所以做的时候用勺子舀。玉米面饼子(超级简单易操作)的做法 步骤1 用电饼...
玉米面饼子的做法家常
1、首先取适量玉米面和面粉比例约三比一,再加少量酵母,用温水化开白糖,分次加到所有面中揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜发酵一小时。2、醒好面后放置案板上搓成长条排气,再切成大小均匀的小剂子进行二次醒面,最后就可以放入电饼铛烤制,两面金黄即可出锅。
电饼铛做玉米面饼子的做法?
玉米面饼子电饼铛做法如下:方法一:1、玉米面先用热水烫,看着没有干玉米面就可以,能成团,面团可以湿点,多揉冷却。2、冷却后加入豆面,豆面的加入让饼子更香,加入鸡蛋,小苏打。3、多揉一会,醒20分钟,俩手沾水,抓一块面团,面团不要太干,左右手拍饼子。4、拍成这种形状,拍电饼铛上。...
怎样做玉米面饼子又香又好吃?
下面麟大官人给大家分享一道玉米面饼子的“百分百”松软做法,既不用揉面,也不用擀面,做法简单粗暴,厨房小白也能一次学会。如果您没有试过,可以看看下面介绍的方法,制作不难,口感也不错,喜欢就多多关注吧 需要材料:细玉米面400克 面粉100克 糖50克 酵母5克 温水260-270克 制作步骤:1.一定...
老式玉米面饼子做法玉米面饼子怎么做
1、将玉米面和面粉混合放入盆中。2、加入酵母和泡打粉。3、慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌,确保粉末全部湿润。4、将面粉团揉至表面光滑,盖上保鲜膜,放置温暖处醒发30分钟左右,直至面团体积翻倍。5、将醒发好的面团分割成等大的小剂子。6、取一个小剂子,用手蘸水后轻轻压扁,形成圆形饼胚。7、...
东北苞米饼做法步骤
1、200g温水与250g玉米面混合,静置30分钟。2、接着放入3-4g苏打粉,(苏打粉起到“发面”的作用,而且放苏打粉不损失玉米面的营养,所以一定要放苏打粉)接下来再放置20-30分钟。太薄的话玉米面的香味就不浓厚了,太厚的话呢很容易出现底已经糊了,饼里面还没熟的情况。3、锅内刷油,将饼...
怎样做玉米面饼子好吃
玉米面加入面粉搅拌醒发30分钟 锅刷油煎至两面金黄出锅
毋伊天地: 玉米饼属于粗粮饼,非常营养健康,许多人都喜欢吃玉米饼.好吃的玉米饼应该要怎么做呢?下面是我给大家整理玉米饼的不同家常做法.红糖玉米饼的家常做法红糖玉米...
六合区15291305055: 玉米饼怎么做好吃,松软玉米饼的家常做法 - ?
毋伊天地: 1、将玉米面和开水按照一比一混合,搅拌均匀,玉米面吸水性很强,水要开并且多一点,这样做出来的玉米饼松软好吃. 2、等玉米面稍微凉一会,加入黄豆面、小麦面、白糖,充分混合,感觉同体温差不多的时候加入酵母. 3、加入约30几度的温水50克,揉成软软的面团.(我做的时候面和水的比例是100:75,也许有人觉得这个比例水分太大了,玉米面和玉米粉不同,玉米面吸收水性大,所以水用得多,我是经过仔细称量而做的,亲们做的时候根据粉类不同略作调整) 4、大枣去核,切成很细碎的末. 5、加入大枣末揉匀后,盖上保鲜膜发酵. 6、发酵至原来的两倍大小. 7、电饼铛刷上油,做成饼胚放入,继续饧发约20分钟. 8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可.
六合区15291305055: 如何用玉米面粉来做饼 - ?
毋伊天地: 玉米饼的制作材料: 主料:玉米面粉200克 面粉100克 甜玉米粒一碗 酵母粉5克(1小勺) 白糖适量 鸡蛋.玉米饼的特色: 这种玉米饼的做法类似酒酿饼,不放油,利用水蒸气使玉米饼发起来,做出来的玉米饼表面软软的,饼底脆脆的,加上...
六合区15291305055: 怎样做玉米面大饼子 - ?
毋伊天地: 食材 主料 玉米面100g 黄豆面50g 白面10g 辅料 油 适量 步骤1.玉米面先用滚开的热水烫一下.2.加入黄豆面和白面,再加少许凉水,活成很软的面团.3.用水把手沾湿,多揣几下面,使面团有粘性,这样出来的饼子不容易散.4.平底锅烧热,刷少许油,拿一小块面团,放在手里,滚圆,再拍成饼子,放入锅内.5.煎三分钟左右,加入水,水将要没过饼子即可.6.盖上锅盖,中火煎制.7.水干后,打开盖子,再小火煎两分钟即可.小贴士1、玉米面用热水烫过之后,再使劲揣,这样出来的饼子不散口.2、用做水煎包的方法来煎玉米面饼子,底儿焦,里面松软好吃.
六合区15291305055: 玉米面大饼子到底怎么做? - ?
毋伊天地: 玉米面大饼子,很好啊,粗粮细作有营养对身体好! 请看:玉米面大饼子做法! 一、原料组成: 玉米面、少许白面、糖精、小苏打 二、制作方法: 1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状,加入小苏打水、少许糖精和成团. 2、将锅...
六合区15291305055: 贴玉米面饼子的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
毋伊天地: 主料 玉米面(白)400克 黄豆粉200克 辅料 发酵粉1克 花生油60克 玉米面饼子的做法步骤1. 将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时.2. 净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出.
六合区15291305055: 玉米面大饼子怎么做好吃,玉米面大饼子的家常做法 - ?
毋伊天地: 主料玉米面150克黄豆面150克方法/步骤1取玉米面150克,黄豆面150克.2取玉米面150克放入盆中,用开水烫一半面,加入鸡蛋,白糖,水,酵母,黄豆面,用手和成面团醒面.当面团发酵成原面团一倍大时就可以做大饼子了.3不粘锅倒入食用油.4用手做成大饼子,放入不粘锅中,加入半碗 水,盖上盖.5中火煎制大饼子,一面烙好翻过来烙另一面.6两面烙成金黄色出锅,松软香甜的大饼子就做好了.
六合区15291305055: 玉米面贴饼子的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
毋伊天地: 玉米面贴饼子的做法1.做一壶开水,把水倒入一半的玉米面里,水要慢慢倒,一边倒一边用筷子搅和2.搅成面团,没有散面就可以了3.在另一半玉米面里加入一点小苏打,大拇指和食指捏一点就够,也就一克左右.加两个鸡蛋搅一搅,再倒入一...
六合区15291305055: 玉米饼怎么做 - ?
毋伊天地: 玉米饼的做法如下: 原料:玉米面200克,滚开水200克. 做法: 1. 将200克玉米面放盆中,边加滚开水边用筷子搅拌匀, 稍揉成团.2. 装入一半模具,约1.5厘米厚. 3. 不用抹油直接放入电压力锅不沾内胆,选烙饼键.30分钟后,排气后打开压力锅,已熟.配菜吃啰. 小贴士: 1、原料要买好吃的玉米面. 2、模具防粘可用水,其实只要压实就不沾了. 3、厚度自己掌握,装一半,放案板上先压实成型,再脱模. 4、压力锅烙饼时间可自己掌握,只要熟就成.
六合区15291305055: 超市玉米饼怎么做好吃 - ?
毋伊天地: 材料 玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克 做法1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀.2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊.3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了.4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形.5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可.小诀窍1、如果不小心发酵时间过长,面糊闻起来会有酸味,可以捏一点儿食用碱用少许水化开,拌入面糊中即可.2、也可以用大勺舀面糊,做成和锅一样大的饼,熟后切块食用.