徽菜最有名的30道菜
徽菜是我国八大菜系之一，源自中国安徽省的徽州文化。其菜肴以独特的烹调技法和食材为主，讲究色、香、味、形、器和意境的统一。下面是徽菜最有名的30道菜。
1. 扣肉
扣肉是一道以五花肉为主要材料，用米饭将肉和汤汁一起蒸制而成的传统徽菜。多为祭祀宴席或聚会用品。
2. 臭鳜鱼
臭鳜鱼是一道口感鲜美、风味独特、令人难以忘怀的徽菜之一。入口清香，余味留存，是徽菜中的特色菜肴。
3. 毛豆腐
毛豆腐是一道传统徽菜，以新鲜的豆腐为原料，经过一系列的处理，用来烹调各种菜式，口感鲜美，是徽菜中的爽口佳品。
4. 红烧肉
红烧肉是中国传统名菜之一，属于徽菜的代表菜品之一。红烧肉口味属于甜酱汁味型，由于其色泽诱人、香味扑鼻，深受广大食客喜爱。
5. 醉鸡
醉鸡是徽州有名的传统菜式，它是用鸡肉、黄酒等原料制成的一道美味食品。外皮略带温和的黄色，咬下去味道柔软可口。
6. 荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是徽菜的特色菜之一，使用五花肉作为主料，口味鲜美，肉质鲜嫩，令人回味无穷。
7. 糖醋里脊
糖醋里脊是徽菜中的一种特色炒菜菜品。它以猪里脊肉为主要食材，将里脊肉切成条状或小块状，用糖、酱油、花椒等调料炒制。
8. 狮子头
狮子头是一道很受欢迎的传统徽菜，色香味俱佳，肉质鲜美细腻、爽口不腻。是我国烹饪技艺中的代表性佳肴之一。
9. 鲜虾烩面线
虾烩面线是一道以面条和鲜虾烩制而成的美食。它具有鲜美、爽滑、绵软的口感，既可作为主食也可以作为小吃食用。
10. 青笋炒肉丝
青笋炒肉丝是一道健康美味的徽菜。选用嫩的青笋，加上瘦猪肉丝，经过调料调制后炒制而成，口感爽脆，回味无穷。
11. 荷叶糯米饭
荷叶糯米饭是一道精美的特色徽菜，在徽州地区非常有名。它口感香软、滑润、甜而不腻，食用时可以搭配各种小菜一起享受。
12. 徽州牛肉煲
徽州牛肉煲是一道地道的徽州菜肴，以牛肉为主料，色泽鲜亮，汤汁浓稠，香辣可口，吃起来非常开胃。
13. 红烧狮子头
红烧狮子头是一道很有特点的徽州菜肴，以猪肉为主料，入口柔嫩、酥软，汤汁浓郁、鲜美，是徽州地区不可或缺的家常菜肴。
14. 清蒸春笋
清蒸春笋是一道高档的徽州特色菜肴，口感爽滑，清香四溢，营养丰富，是春季的一道美食佳品。
15. 剁辣椒
剁辣椒是徽州特色小菜之一，在徽州地区很受欢迎。剁辣椒颜色艳丽，有着浓郁的香辣味。
16. 三丝汤
三丝汤是一道新鲜、爽口的徽州特色菜肴。主要材料是丝状的木耳、豆腐干和肉丝，加上清汤，口感细腻鲜美。
17. 点心合集
徽州点心是徽菜中的一大特色，有着众多的种类。这些点心以皮薄馅丰、味美可口、层次丰富为特点，受到广大消费者的喜爱。
18. 烤鸭卷
烤鸭卷是徽州地区的一道常见的传统美食。它以烤鸭胸肉或蜜汁鸭肝为主料，搭配青葱、韭菜等多种香料、佐以烤鸭饼而成。
19. 麻酱面
麻酱面是徽菜中的一道特色面食，它以面条和芝麻酱为主料，加上豆角丝、葱花等多种配菜，味道浓郁可口。
20. 红烧鲫鱼
红烧鲫鱼是徽风味独特的鱼类菜肴之一，质地鲜嫩，肉质细腻，味道鲜美。入口即化的舌尖感
饭店经典菜100款菜名
1、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸 2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝 3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡...
30种最常吃的川菜,你真的都尝试过了吗?
1. 麻婆豆腐 这道菜是四川名小吃，由豆腐、肉末、豆瓣酱等调料制成，口感麻辣鲜香，是四川人最喜欢的一道菜。2. 宫保鸡丁 宫保鸡丁作为四川菜系里最有名的代表性菜肴之一，它的做法独特，口感丰富，吃了之后既能饱腹又甘美可口。3. 口水鸡 口水鸡是一道辣味十足的川菜，选用鸡腿肉，加入花椒辣椒...
家庭菜谱30道家常菜
家庭菜谱中的家常菜有：青椒炒肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、糖醋排骨、红烧鱼块、蒜蓉西兰花、酸辣白菜、酱爆鸡丁。1、青椒炒肉丝 将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒洗净切丝备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色，再加入青椒继续翻炒即可。2、...
中国十大名菜排名
西湖醋鱼是杭州的看家菜，虽然杭州常被人笑称是美食洼地，但西湖醋鱼的大名仍然让人向往。这道菜要选用体态适中的草鱼，现在清水里汆熟，装盘后淋上事先做好的糖醋芡汁。整道菜色泽红亮，酸甜可口，做得好的西湖醋鱼吃起来甚至有一股蟹味。9、水晶肴肉 在镇江有这样一句话，说镇江有三怪，肴肉不当...
30种最常吃的家常菜,30种最常吃的家常菜名称
1、30种最常吃的家常菜名称 炒青菜，炒菠菜，炒豆芽，炒苋菜，炒芹菜，菠菜豆腐，酸辣白菜，炒茄子，炒四季豆，炒豇豆，花菜肉片，红烧萝卜，麻辣烫豆腐，土豆丝，土豆牛肉，韭菜炒鸡蛋，蕃茄豆腐，咸肉冬瓜，红烧鱼，红烧排骨，白切羊肉，清蒸鲈鱼，清蒸带鱼，红烧带鱼，咸菜肉片，辣子鸡丁，三鲜汤，...
去饭店必点的20个菜
1、五彩大拉皮：五彩大拉皮是一道凉菜，由于它的原材料具有5种颜色而得名。虽然是凉菜，但是在这道菜中往往有用到里脊肉，还是很有特点的。除了拉皮以外，配菜一般会用到黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋等，口味酸甜咸辣，拉皮口感筋道，吃起来滋味十足，非常爽口。2、锅包肉：锅包肉是去东北饭馆必点的一...
中国50大名菜你知道多少?
[1] 西湖醋鱼编辑杭州传统名菜，其烧制手法非常独特，对火候要求很高。鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。 [1] 西湖醋鱼西湖醋鱼飞龙汤编辑飞龙又名榛鸡，也是享誉中外的龙江菜传统名菜，产于大兴安岭地区。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质...
湘菜最有名的30道菜
湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以麻辣、酸辣、香辣为特点。湘菜源于湖南省，有着悠久的历史和丰富的菜品。以下是湘菜中最有名的30道菜：1. 剁椒鱼头：选用新鲜的鱼头，搭配剁椒、蒜末等调料，口感鲜美，辣而不燥。2. 蒸蛋糕：以鸡蛋、白糖、低筋面粉为主要原料，口感细腻，香甜可口。3. ...
粤菜最有名的30道菜
香滑鱼球是广东传统名菜。所用鱼肉本是长方形块状的，之所以称球，是因为原来的做法在鱼块上刻有刀花，熟后鱼块自然弯卷，微有球形之故；近年有所改变，已不刻花，这样鱼块熟后就不出现球状，但人们仍习惯以鱼球称之。成菜嫩滑鲜香，味道鲜美，故名香滑鱼球。9、糖醋咕噜肉 糖醋咕噜肉又名“古...
有什么好吃的菜啊?
西蓝花胡萝卜炒鸡胸肉呀，有荤有素，营养又美味
凤侧六味： 120道传统徽菜,包括酸甜适口的“杨梅圆子”,肉酥香浓的“卷筒粉蒸肉”、“狮子头”,酥烂鲜美的“粽香排骨”、“梅菜扣肉”,腊香笋脆的“徽州刀板香”,肥而不腻、菜点合一的“徽州一品肉”,原汁原味、汤清味醇的“神仙鸭”;...
师河区13264558525： 安徽有名的徽菜是什么菜? - ？
凤侧六味： 徽菜是安徽菜的简称,又叫皖菜,是中国八大菜系之一. 安徽风味,主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成,其中以皖南菜为代表.皖南菜源于古微州府,即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜...
师河区13264558525： 徽菜的特色是什么?有哪些名菜? - ？
凤侧六味： 徽菜特色:徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功.徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大特色.名菜有,虎皮毛豆腐,杨梅丸子,三虾豆腐,徽州圆子,方腊鱼等1,虎皮毛豆腐 虎皮毛豆腐是以安徽...
师河区13264558525： 徽菜的代表菜有哪些 - ？
凤侧六味： 臭鳜鱼,鱼咬羊,虎皮毛豆腐,方腊鱼,曹操鸡,无为熏鸭,徽州圆子,毛峰熏鲥鱼等等等
师河区13264558525： 安徽著名十大菜是什么菜? - ？
凤侧六味： 无为熏鸡,屯溪臭鳜鱼,八公山豆腐,软炸石鸡,毛峰熏鲥鱼,葡萄鱼,鱼咬羊,问政山笋,葫芦鸭子,符离集烧!十道名徽菜
师河区13264558525： 安徽的名菜有哪些? - ？
凤侧六味： 安徽菜系流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成.皖南菜是主要代表. 名菜: 葫芦鸭子、符离集烧鸡掌上明珠〖菜系〗徽菜 【特点】 造型美观,掌白珠亮,鲜香可口,宴会珍肴. 瓤豆腐〖菜系〗徽菜 【特点】 形似樱桃,色泽金黄,外脆里...
师河区13264558525： 安徽有哪些特色菜? - ？
凤侧六味： 安徽特色菜很多. 安徽这个地方特色菜很多: 一、地锅鸡. 发源在皖北.1口锅和粗粮面.就地用石头或泥垒起1个简易的土灶.把锅架在上.又把鱼或者 鸡等食材放进锅里炒.又将杂粮面做饼粘在锅边,就着1口锅,热气腾腾,围炉而坐,...
师河区13264558525： 十大菜系的徽菜 - ？
凤侧六味： 徽菜是徽州菜,为徽州山区风味.徽州即现在的黄山市、绩溪县(今属宣城市)、婺源县(今属江西上饶市). 徽商(即徽州商人)曾在中国历史上产生了巨大影响,也使得徽菜成为著名菜系. 名菜有:臭鳜鱼、毛豆腐、石鸡、石耳、石斑鱼、腌齑(发音为“鸡”)烧豆腐、刀板香、火腿、葛粉圆子、婺源荷包红鲤鱼、婺源糊菜、粉蒸菜、祁门中和汤、绩溪一品锅、干豇豆烧肉、冬笋炖腊肉(即上海人说的“腌笃鲜”)、笋衣烧肉…… 另外还有一些算是家常菜,比如 徽州炒粉丝、冬笋/春笋、水竹笋、山蕨、水蕨、梅干菜、折耳根、泥鳅、黄鳝、苦槠豆腐等
师河区13264558525： 安徽菜的经典是哪些 - ？
凤侧六味： 徽菜是中国汉菜八大菜系之一,但徽菜仅代表徽州菜,不能代表安徽菜.安徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸,重油、重色、重火功.安徽菜由皖南、沿江、沿淮三种地方风味组成.安徽经典菜有: 火腿炖甲鱼 臭鳜鱼清蒸石鸡 问政山笋 方腊鱼
