清炖蕃茄牛筋的家常做法?
做法:
1、牛筋洗净后切成块,番茄洗净后切大块备用
2、牛筋焯水后捞起备用,焯过的水倒盆里澄清后,取上面清汤备用。洋葱切块,生姜去皮后切片备用
3、炒锅放油,烧热后,下花椒粒,姜片,大蒜炒出香味后,倒入洋葱块翻炒出香味
4、倒入牛筋、料酒,翻炒片刻后加入香料。
5、倒入清汤,再适量加清水。
6、转入煲汤锅里先大火烧开后,转小火炖一个半小时左右,先不放盐,这样肉易炖烂并且味美
7、时间自行掌握,炖至牛筋软烂时即可
8、加入番茄再炖半小时左右放盐调味即可。
牛筋剪成小块,在清水里泡半小时,泡出血水。胡萝卜切滚刀块,西红柿和洋葱随意切块。
凉水下锅,水里放姜片,花椒,水开后撇去浮沫,牛肉捞出备用(焯水的汤不要倒掉,后面有用)
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另起一口炖锅,锅里倒少量油,先放洋葱炒炒,炒到洋葱微微变色后倒入西红柿,加一小勺盐,一起炒。这个时候西红柿会出很多水,不用另外加水,倒入牛筋,翻炒。
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西红柿和牛筋翻炒均匀,等水再多出一点以后倒入胡萝卜,然后把焯水剩下的牛肉汤倒进去,没过所有食材。
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锅里加2锅铲生抽,1勺苹果醋,1勺蚝油,1勺老抽,抽。转大火,锅里冒大泡泡了以后转小火炖。直到胡萝卜用铲子可以戳开以后就可以关火了。
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材料
牛筋一盒,白萝卜(约半斤) 半条,红萝卜(中型) 一条,番茄(中型) 2-3颗,酱油(调色) 一匙,米酒 适量,水 2500CC
做法
1、牛筋洗净,先川烫冲洗干净备用(川烫时可放些姜或葱跟米酒去腥)
2、红白萝卜切块、番茄切滚刀块备用
3、锅中放入2500CC的水,再把刚刚切好的红白萝卜与番茄还有牛筋一起下锅,锅中在放下一匙的酱油还有适量的米酒(看个人喜好,加多或加少)
4、放入电锅,外锅两杯水~~下去炖煮,电锅跳起闷30分钟,试试看个人喜欢牛筋的软嫩度后即可下调味道起锅
西红柿炖牛筋
时间:30分钟
食材清单
牛筋 400G 、 西红柿 一个 、 土豆 一个 、 洋葱 半个 、 姜片 3个 、 小香葱 3根 、 豆瓣酱 一匙儿 、 生抽 一匙儿 、 黄冰糖 一块儿 、 食用油 适量
烹饪步骤
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凉水下锅牛筋,开锅后焯水二分钟左右,待血沫浮起,捞出放入温清水中清洗。
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温水洗净掉牛筋上附着的嘌呤(建议洗两遍)。
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洗净的焯水牛筋,待用。
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洗净的西红柿切十字刀,待用。
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烧开水用来去掉西红柿的皮。
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开水锅中放入西红柿,去皮。
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去皮西红柿切块儿,待用。
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土豆一个,去皮切小块儿洗净淀粉,泡入清水中,待用。
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热锅凉油,加入姜片、香葱、洋葱,炒香。
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继续加入西红柿翻炒至起沙,并挑出葱叶和姜片。
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继续加入牛筋块儿翻炒至紧致。
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继续加入一匙儿豆瓣酱和一匙儿生抽。
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继续翻炒均匀。
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换入炖锅,加入温水(没过牛肉约小一厘米左右),大火烧开。
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继续加入冰糖。
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烧开的牛肉,撇掉上面的浮沫。
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撇掉浮沫的汤更干净一些。
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开锅后转中小火,盖盖儿炖至50分钟时,加入土豆块,并加入适量盐调味。
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再继续炖至20分钟左右,汤汁浓郁,即成。
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干货。
最后一步
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汤汁。
小贴士
牛筋(肉)处理要认真一些,别嫌麻烦;焯过水的牛肉用温水清洗和炖煮;西红柿和冰糖很搭;豆瓣酱很咸的,所以用盐调味时,要注意少量;晚些放盐
材料
牛筋(顶好买的一盒约69元)一盒,白萝卜(约半斤)半条,红萝卜(中型)一条,番茄(中型)2-3颗,酱油(调色)一匙,米酒适量,水2500CC
做法
1、牛筋洗净,先川烫冲洗干净备用(川烫时可放些姜或葱跟米酒去腥)
2、红白萝卜切块、番茄切滚刀块备用
3、锅中放入2500CC的水,再把刚刚切好的红白萝卜与番茄还有牛筋一起下锅,锅中在放下一匙的酱油还有适量的米酒(看个人喜好,加多或加少)
4、放入电锅,外锅两杯水~~下去炖煮,电锅跳起闷30分钟,试试看个人喜欢牛筋的软嫩度后即可下调味道起锅~~
番茄炖牛筋的做法
步骤1 准备食材:牛筋200克、番茄100克、盐1茶匙、香叶5克、生抽1茶匙、八角5克、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 牛筋洗净。步骤3 番茄切块。步骤4 小葱切葱花。步骤5 首先起锅烧热水,水开放入牛筋焯水5分钟捞出备用。步骤6 然后砂锅中倒入牛筋、香叶、八角、料酒、加适量清水,大火煮沸转中火炖30分钟。
番茄炖牛筋怎么做好吃,番茄炖牛筋的家常做法
步骤 1.牛筋洗净 2.圣女果洗净之后切开 3.冷水下锅,锅中加点生姜片一起绰水后捞起洗净。4.锅内倒少许橄榄油,倒入咖喱粉煸香 5.再倒入牛筋煸炒均匀 6.加入清水后用料酒去腥 7.加入生姜片大火烧开 8.之后倒入电压锅,调制到煲蹄筋类25分钟 9.之后等排气完,捞起牛筋切片 10.把高压锅的汤水...
准妈妈私房菜:番茄炖牛筋&麻油炒猪腰
作法: 1.番茄洗净,削去外皮(也可不削皮),切块状;牛筋洗净,沥干水分。2.洋葱切丝状;青豆仁清水冲净,备用。3.将牛筋、红番茄、洋葱、老姜及米酒,放入汤锅中以大火煮滚后,改转小火并盖上锅盖,继续炖煮2小时。2小时后掀开锅盖放入青豆仁续煮10分钟,加入盐调味即可熄火,盛碗趁热享用。贴...
清炖蕃茄牛筋的家常做法?
牛筋剪成小块,在清水里泡半小时,泡出血水。胡萝卜切滚刀块,西红柿和洋葱随意切块。凉水下锅,水里放姜片,花椒,水开后撇去浮沫,牛肉捞出备用(焯水的汤不要倒掉,后面有用)请点击输入图片描述 另起一口炖锅,锅里倒少量油,先放洋葱炒炒,炒到洋葱微微变色后倒入西红柿,加一小勺盐,一起炒...
牛筋汤的做法大全
1. 将牛筋洗净,切成块状,用沸水焯水,去除血水和杂质。黄豆提前浸泡2个小时。2. 锅中加入足够的清水,放入切好的牛筋和黄豆,加入适量的生姜片。3. 大火烧沸后撇去浮沫,转小火炖煮2-3小时,直到牛筋和黄豆变得软烂。4. 最后加入适量的盐调味,煮沸后即可关火,盛出享用。做法二:番茄牛筋汤 ...
牛筋配什么材料煲汤好
家常番茄炖牛筋,简单好吃容易做食材:牛筋500g,洋葱1个,番茄1个,姜1小块,八角1颗,料酒2汤匙,老抽1汤匙,味极鲜2汤匙,盐适量(根据个人口味),白糖1汤匙,葱适量做法:1、锅内水烧开,牛筋洗净切块,放入锅中煮一分钟左右去血,捞出。2、将牛筋倒入高压锅内,加入姜老抽、味极鲜酱油、料酒、糖、盐...
如何做蕃茄炖牛筋
做法:1、牛筋洗净后切成块,番茄洗净后切大块备用 2、牛筋焯水后捞起备用,焯过的水倒盆里澄清后,取上面清汤备用。洋葱切块,生姜去皮后切片备用 3、炒锅放油,烧热后,下花椒粒,姜片,大蒜炒出香味后,倒入洋葱块翻炒出香味 4、倒入牛筋、料酒,翻炒片刻后加入香料。5、倒入清汤,再适量加清水。
鲜茄牛筋腩应该怎样做?
做法 将姜去皮切片;葱切段。2. 将一锅水煮滚,加入葱及三分之一姜,加入牛筋及牛腩汆水15分钟,沥干备用。3. 番茄及洋葱切件。4. 用中高火烧热煎锅,加少许油,加入三分之一姜炒香,加入牛筋及绍兴酒,然后加入1公斤鸡汤,盖上锅盖,煮至牛筋软腍。5. 烧热另一个锅,加少许油,加入余下三...
西红柿炖牛腱子窍门
做法:1.牛腱剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。2.马铃薯去皮洗净,切滚刀块,放入滚水汆烫捞出,用冷水冲凉沥干备用。3.牛蕃茄洗净,切滚刀块;老姜去皮切片备用。4.将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。北芪党参炖牛腱...
番茄红酒牛筋腩煲的常见做法?
做法 1 把番茄切成件 2 洋葱及红萝卜切成适中大小 3 牛筋腩切成适中大小 4 把锅内的水煮沸,放入牛筋腩汆水15分钟 5 高火烧热平底锅,落少许油,炒香蒜头,加入洋葱炒至半透明,然后加入红萝卜及茄酱混和 6 加入番茄炒2-3分钟,然后加入牛筋腩丶红酒及水,水要刚盖过牛筋腩 7 加入八角丶月桂叶...
燕秒拜复: 步骤1.牛筋洗净2.圣女果洗净之后切开3.冷水下锅,锅中加点生姜片一起绰水后捞起洗净.4.锅内倒少许橄榄油,倒入咖喱粉煸香5.再倒入牛筋煸炒均匀6.加入清水后用料酒去腥7.加入生姜片大火烧开8.之后倒入电压锅,调制到煲蹄筋类25分钟9.之后等排气完,捞起牛筋切片10.把高压锅的汤水倒入砂锅,牛筋加入,加入适量的盐调味11.盖上用中火慢慢使汤浓稠12.之后加入圣女果大火烧开转小火再炖15分钟13.加入鸡精调味后熄火.小贴士 喜欢喝汤的就不要加很多的香辛料,加点咖喱去腥就可以了. 此汤加入圣女果后,汤没有腥味,酸酸的很好喝.
大足县13323246595: 牛筋配什么材料煲汤好 - ?
燕秒拜复: 家常番茄炖牛筋,简单好吃容易做 食材:牛筋500g,洋葱1个,番茄1个,姜1小块,八角1颗,料酒2汤匙,老抽1汤匙,味极鲜2汤匙,盐适量(根据个人口味),白糖1汤匙,葱适量 做法: 1、锅内水烧开,牛筋洗净切块,放入锅中煮一分钟左右去血,捞出. 2、将牛筋倒入高压锅内,加入姜老抽、味极鲜酱油、料酒、糖、盐,加开水没过牛筋,盖上高压锅盖. 3、大火煮,高压锅冒气之后调小火煮半小时,时间到后关火,洋葱番茄切块加入锅中,大火煮15分钟收汁(无需盖锅盖),最后加入葱段即可. 冬冬碎碎念:1、喜欢喝汤的就不要加很多的香辛料,加点咖喱去腥就可以了. 2、此汤加入番茄之后,汤没有腥味,酸酸的很好喝.
大足县13323246595: 西红杮炖牛肉可以加些什么菜 - ?
燕秒拜复: 西红柿炖牛肉 食材:牛肉500克,牛筋100克,西红柿500克,葱、生姜适量,八角、香叶、茴香籽、花椒少许,盐、冰糖、水、番茄酱适量 做法: 1、将牛筋洗净后放入沸水中浸泡半小时,西红柿洗净后去蒂切大块备用,生姜切片,其他香料洗净后用干净的纱布包成香料包,牛肉洗净后切块备用; 2、将牛肉块放入锅中,加入足量凉水,以完全淹没牛肉为好,大火加热,待飘出大量浮沫后用勺子撇去浮沫; 3、将泡好的牛筋捞出,过凉水洗净后切小块,下入锅中,再下入香料包,煮沸后加盖,关中小火焖煮1.5-2个小时; 4、煮到牛肉酥烂后,加入少许食盐,再加入7、8颗冰糖,倒入西红柿块并加入1汤勺番茄酱,搅拌均匀后继续炖煮10分钟左右即可盛出食用.
大足县13323246595: 西红柿烧牛蹄筋,有没有这样菜啊!!求做法! - ?
燕秒拜复: 可以的啊 牛蹄筋煮8分熟 (煮两次 第一次煮到出血 后将血水乘出换新水继续煮)乘碗里备用 西红柿切块 备用 锅放油 油热后放葱姜蒜 再放牛蹄筋 再放入西红柿(也可以根据自己的口味放些胡萝卜切片)放盐跟老抽 也可以放些胡椒粉 烧熟就可以吃了
大足县13323246595: 西红柿炖牛肉的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
燕秒拜复: 食材明细 牛肉400克 西红柿2个 洋葱1/4个 葱白适量 姜适量 蒜头适量 食用油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 黑胡椒粉适量 辣椒油适量 料酒适量 咸鲜口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 西红柿炖牛肉的做法步骤1 准备好材料2 牛肉洗...
大足县13323246595: 家常菜西红柿炖牛肉的做法 - ?
燕秒拜复: 全手打,望采纳~~ 准备牛肉、西红柿 做法:1、牛肉切大块,用刀拍散,这样方便入味,而起熟的很快2、西红柿去蒂切块3、锅中放入油,等到油温七成热后,放入大葱、大料爆炒,出香味时加入牛肉翻炒,并放入生抽、料酒.4、加入大量清水和少量盐,水开后慢慢炖制,大约30分钟左右5、加入西红柿,炖制西红柿软烂时(大约20分钟左右),加入适量鸡精即可出锅
大足县13323246595: 牛肉筋怎么做好吃? - ?
燕秒拜复: 教您红烧牛筋怎么做,如何做红烧牛筋才好吃 1.牛筋切成3.3厘米见方小块,加精盐10克,黑胡椒粉10克,拌匀,腌约20分钟.胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮,切3.3厘米见方块.番茄,用开水烫过,撕去表皮,切碎成细粒状,姜洗净去皮切成厚0....
大足县13323246595: 炖牛肉怎么做好吃,西红柿炖牛肉的家常做法 - ?
燕秒拜复: 用料 牛腩 500克 西红柿 3-4个 葱 1颗 姜 少许 蒜 三瓣 花椒 10颗 八角 1颗 生抽 2勺 料酒 1勺 冰糖 6粒 干红辣椒 2个 西红柿牛腩的做法 把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水葱切段,姜、蒜切片西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外...
大足县13323246595: 清炖牛肉筋怎么做 - ?
燕秒拜复: 用料 牛肉 牛筋 清炖牛肉筋的做法 牛肉筋浸泡在水中两三个小时,再冲洗干净,放入锅中,加入适量的水,料酒,香料,大火煮开后转小火炖.
大足县13323246595: 牛筋怎么做 - ?
燕秒拜复: 麻辣牛筋 主料:牛蹄筋150克, 调料:大葱10克,盐5克,味精5克,白砂糖5克,醋5克,花椒5克,辣椒油5克 做法 1.牛筋(已煮熟)、葱切成长斜片. 2.将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用.咖喱牛筋褒 材料:牛筋...