都说酸菜是发酵的食物，经常吃酸菜对身体有坏处吗？

经常吃酸菜对身体有坏处吗？~

　　酸菜在腌制的过程中不可避免的会产生亚硝酸盐，而如果1公斤酸菜中亚硝酸盐含量超过150毫克，就会引起中毒。

营养专家告诉记者，酸菜腌制过程中，易被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐，食用了含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。

谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，全身就会出现缺氧症状，人的皮肤和嘴唇会呈青紫色，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡。此外，酸菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症，特别是霉变的酸菜，其致癌作用更为明显。 根据国家关于腌渍菜申报绿色食品的有关规定，酸菜中的亚硝酸盐含量应该为每公斤4毫克，也就是半个小米粒的重量。如果吃了二三十粒小米粒这么多的亚硝酸盐就可引起中毒。 大量吃酸菜易形成结石。腌制的酸菜中，含有大量草酸和钙。由于酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而被大量吸收，在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙，从而形成结石。

另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低，也是形成结石的一个因素。 吃酸菜时最好同食含有丰富维生素C的食物，如蔬菜中的辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻等;水果中的鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓等。这是因为维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质的生成;也可在饭前或饭后口服维生素C。

经常吃酸菜的坏处有以下几点
1.易造成人体维生素C缺乏和结石。腌制蔬菜的过程中，维生素C被大量破坏。大量吃腌菜，会导致人体维生素C缺乏。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，食用后会被大量吸收，在肠道内形成草酸钙不易被排出体外，草酸钙会结晶沉积在泌尿系统，形成结石。  
2.含有致癌物质亚硝酸胺。腌制类食品加工过程中会加入很多盐，盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中，如果加入食盐量少于百分之十五，蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。这样的腌制食品经人体消化后可以生成一种致癌物质亚硝酸胺，常吃对身体不利，可诱发癌症。
3.影响黏膜系统，对肠胃肾脏有害。腌制食品的过程中大量放盐，会导致此类食物钠盐含量超标，常常进食会造成肾脏的负担加重，增大发生高血压的风险。此外，盐分浓度高还会严重损害胃肠道黏膜，常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。  

经常吃酸菜对身体是有坏处的。

因为在一般腌制的咸菜中都会含有亚硝酸盐，而这种亚硝酸盐吃多了就会对身体不好，而且在酸菜腌制的过程当中会有一个发酵的过程，这个发酵的过程是非常重要的，如果发酵不好，那么腌的咸菜就不会好吃，但是吃多了的话也是会得病的。

还有就是在腌制菜的酸菜的过程中，酸菜里边的水分被破坏，而且里边大部分的营养都流失了，我们吃的酸菜基本上就是吃一个味道。并没有太大的营养。就像我们吃的咸菜一样，咸菜吃多了不仅非常齁得慌，而且对人的身体非没有益处，那么吃腌酸菜就像一个道理，如果长期吃酸菜面的人，就应该明白，自己的身体有情况会越差，胃会越不舒服。如果真的想吃的话，那么也一定要适量吃酸菜。

一些重发烧人群或者是一些得炎症的人，舌头没有味道，可以吃一些酸菜，因为酸菜当中有一些刺激的酸味，可以让我们感觉到外界味觉的刺激，就可以好起来。虽然说韩国人经常吃一些泡菜之类的腌制品，但是他们也不会吃太多，而且他们腌制的时间也不会太长，放的盐也非常少。所以不要追求外国时尚，不了解的话，不要吃进身体里。经常吃酸菜对我们的身体没有好处，所以我们在买一些泡面，带酸菜的时候一定要适量的放酸菜进去。

家里正常腌制的酸菜都不能保证是完全健康的，更何况是在外面买来的，里边肯定是有防腐剂，或者是其他的一些化工添加剂等等，我们在使用的时候更是不安全的。就像是糖一样，糖虽然是甜的，但吃多了我们一样会长蛀牙。酸菜也一样，酸菜吃多了，我们的胃也会受不了的。

家里腌制的酸菜那么没有任何的添加剂，对身体也是没有什么害处的，如果是在外面买的，就存在着一定的危害。

说起酸菜，可能大家都比较熟悉。我印象中一直记得，小时候爸爸妈妈经常给我做酸白菜，具体做法我不太清楚，但是味道还是非常不错的。当然了，现在可能很多年轻人没吃过酸菜，但想必也从韩剧中了解过韩国泡菜吧。其实，这就是酸菜。

酸菜有什么营养价值呢？

事实上，在日常生活中，老百姓所说的酸菜就是指青菜或者白菜制作而成的酸菜。酸菜中含有大量的乳酸，能够期待开胃、促进消化的作用。此外，酸菜在制作的过程中，最大程度地保留了蔬菜中的维生素和其他营养物质，对身体非常有益。另外，酸菜是由蔬菜制作，其中含有大量的膳食纤维，对肠道有一定的保护和促进作用。

经常吃酸菜对身体有坏处吗？

既然酸菜有这么大的营养价值，那么经常吃酸菜对人体是不是没有坏处呢？其实不然，任何食物都要讲究适量。更何况，酸菜其实还是腌制食物。想必大家都知道腌制食物、熏烤食物、油炸食物这几类食物吃多了对身体是有害处的。因此，酸菜的话，可以吃，但一定要适量吃，要少吃。只有这样，才能在获取酸菜中对人体有益的营养物质的同时，减少对身体的影响。

总的来说，酸菜的营养价值还是非常不错的，不过腌制食物中含有致癌物。因此，在食用量上，大家一定要注意，能少吃的话尽量还是少吃为好。

经常吃酸菜对身体是有坏处的，因为酸菜发酵之后会产生一些有害身体健康的物质，少量吃是没有关系的。

酸菜是有新鲜白菜腌制而成的一种腌菜，酸菜中富含多种的营养元素，保持的原有白菜中的营养成分，同时酸菜在腌制过程中生成了乳酸等酸性物质，作为酸性食物，适量的食用能够帮助人体更好的吸收钙磷等物质、增加食欲与消化能力，过量的食用的话会使胃酸分泌过多，从而极易引发肠胃的不适，严重的还会引发溃疡，对于肠胃不好的人不能过多摄入酸菜。

所以常吃酸菜是有害的，过多食用酸菜会导致人体的胃肠不适，而且许多时候的酸菜在腌制的时候盐分的失衡就会产生有害身体健康的物质，过多的摄入的话会加大人体的致病性，同时还有可能使人体患癌。

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宿州市18710126903： 经常吃酸菜.对身体有没有坏处？
鄢都护康： 酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收.酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果.乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,...

宿州市18710126903： 经常吃酸菜有没有害处? - ？
鄢都护康： 它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度,在保留了新鲜菜大部分营养素的同时.过多食用酸菜还有一个很大的弊端,不宜过多食用,甚至发生消化性溃疡,增加了乳酸等酸性成分,从而引起胃酸过多症,我们还是让它定位于风味小菜的角色,使之更易被人体吸收利用,酸菜虽然好吃,就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒,酸菜虽好也不能多食.看来,尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜,不仅清香脆嫩爽口,过量食用酸菜能促进尿路结石的形成,还能健脾开胃.其次,那些已经有胃部疾患.因此.但是,过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多.首先,适量进食酸菜有益人体健康.作为酸味食品,增进食欲酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成

宿州市18710126903： 经常吃酸菜对人体有害吗? - ？
鄢都护康： 因为酸菜在泡或者制作的时候,方法使得维生素C的分量失去很多,如果长期吃的话容易引起很多疾病,比如说尿道的疾病等,如果使用多了,还会引起组织缺氧,出现头晕等症状,所以说 各个东西都有自己的好的方面也有坏的方面,好的如果过量就会带来麻烦的,适可而止才是最好的,不仅过了嘴,又对身体有好处, 那才是美味的根本啊.

宿州市18710126903： 吃酸菜有什么好处 - ？
鄢都护康： 酸菜是世界三大酱腌菜之一,富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质,是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品.酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味,且口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开...

宿州市18710126903： 经常吃酸菜对人体有害吗?？
鄢都护康： 酸菜在腌制的过程中不可避免的会产生亚硝酸盐,而如果1公斤酸菜中亚硝酸盐含量超过150毫克,就会引起中毒. 营养专家告诉记者,酸菜腌制过程中,易被微生物污染,使其还原成亚硝酸盐,食用了含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中的血...

宿州市18710126903： 常吃酸菜有什么危害?？
鄢都护康： 1、可能引起泌尿系统结石. 酸菜在腌制过程中酸度较高,所含的草酸进入胃肠后,会与其中的钙质发生反应,在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙而形成结石. 2、会使人体缺氧中毒而引发相关疾病. 蔬菜在腌制过程中,由于腌制食...

宿州市18710126903： 经常吃酸菜对身体好吗?？
鄢都护康： 不好

宿州市18710126903： 吃酸菜好哪些好处和坏处?？
鄢都护康： 没有什么好处,因为酸菜里含有亚硝酸盐,是致癌物质.建议少吃酸菜酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增 进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生 乳酸的结果.乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,—促进消化.同时,白菜变酸, 其所含营养成分不易损失.

宿州市18710126903： 常吃酸菜有什么益处?？
鄢都护康： 酸菜不宜多吃,因为酸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐而致癌,另外,因酸菜盐分较高,长期食用会引起心血管疾病,故尽量避免食用.