炖牛肉时加入适量白醋，都有哪些好处呢？
炖牛肉的时候可以适当的放一点醋，因为放醋呢可以去除牛肉的那个腥气把牛腩放入锅中，加入半碗清水，香味，生姜，耗油，老抽，黄豆酱，白酒，用筷子全部的翻拌均匀，使其牛腩全部都沾上了酱汁。盖上锅盖，先用大火烧开了，再选择用小火慢炖，炖得过程中，尽量不要那么多次的打开锅盖，炖牛肉时，建议先斩块用白醋水浸泡2小时去除血水，或冷水下锅焯水去血水，去除血水后的牛肉炖煮时肉质因为没有血水所以毛细血管通畅无阻，炖煮能同时吸足汤汁变得更加软嫩，口感软烂多汁。
牛肉要想不散，首先不能煮的太透，煮的太透肉质不仅松散，还会变柴，吃起来塞牙！煮牛肉要以焖为主，煮为辅！先把牛肉卤煮40分钟，然后关火焖上十个小时，保证不会散，而且吃起来肉质劲道，更入味！它不仅营养价值丰富，而且口感也是特别的好吃。经常食用牛肉不仅能提高身体抗病能力，而且还能强健筋骨。所以它要比其它的肉类食材更加的受人们的欢迎。
牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，加盖放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味深达中心，里外一致。买牛肉时，选好牛肉的部位很重要，最好能够选择牛腱子肉，这个部位的肉质比较坚实有劲道。
牛肉要看什么部位的牛肉。牛肉的纹理很粗，切的时候要看什么纹理的顺序，一般的牛肉切的时候要顶丝切，也有一些牛肉需要顺丝切，比如像干煸牛肉丝。直接入口的牛肉一般是顶丝的。轻易也不会撒。
放醋是为了去腥，同时，可以使肉更快的炖烂。最好是在没放水前放点醋。我一般前面放一点，出锅前5、6分钟在放点，这样在出锅的时候醋的味道没有挥发完，会保留一些醋的味道。
牛肉时加入适量的白醋能够帮助 牛肉快速的煮烂，从而让肉质变得更绵软，咬起来不用太费力。而且白醋还能够增添香味，解除油腻。
炖牛肉时，适量加点白醋，给牛肉提供一个酸性环境，可以软化肉中的纤维，加快蛋白质分解，这样肌肉组织就不会过于坚韧，难以嚼动。除此之外，加醋还以起到软化肉质的作用，让牛肉在短时间内被煮烂，使牛肉更软嫩 ，并且还可以起到去膻味、提香味的作用。
会让牛肉更加鲜嫩，还比较好炖，减少炖的时间。
炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。
炖牛肉的时候放什么容易烂
第二种，白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛肉的口感是没有任何影响的。第三种，啤酒。在炖牛肉时，大家还可以加入一些啤酒...
土豆炖牛肉怎么炖好 土豆炖牛肉怎么容易烂
土豆炖牛肉怎么容易烂1、炖牛肉的时候加入大约100毫升的啤酒，啤酒有利于软化肉质，这样炖出来的牛肉就会比较软烂。2、在炖牛肉的锅中加入少许白醋，白醋的作用和啤酒一样，都有助于软化肉质。3、或者在炒牛肉的时候加入适量冰糖，冰糖可以加速牛肉软烂，再把炒好的牛肉放到砂锅里炖，一定要小火慢炖。
牛肉买回来要洗吗
牛肉的清洗步骤：1. 初步冲洗：首先，将买回来的牛肉放到水龙头下，用流动的水进行初步的冲洗。这样可以去除牛肉表面的一些灰尘和细菌。2. 温水浸泡与揉搓：准备适量的温水，并加入适量的食盐和一小勺白醋。白醋和食盐具有杀菌作用。将牛肉放入这个温水中，用手轻轻地揉搓，这样有利于牛肉中的血水流出。3...
牛肉可以用白醋泡口感会酸吗?
牛肉用白醋浸泡，口感会酸的。白醋使用醋精勾兑，酸味比较大。醋可以在牛肉焯水的时候，等到锅中出现大量的血沫，可以加入一些醋，会使肉汤清澈。
炖牛肉加白醋容易烂吗
容易，炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水...
牛肉放什么炖容易烂
4、白醋 在炖牛肉的锅中加入少许白醋，可以帮助纤维软化更快，让牛肉更容易煮烂，还可以起到调味的功效。白醋可以快速把牛肉炖烂，而且加入少量白醋对牛肉的口感没有影响，反而可以软化肉质。但是需要注意的是，加入白醋的量要适量，否则会影响牛肉的口感。5、橘皮 炖牛肉时，加入橘皮可以增加炖牛肉的烂...
腌牛肉片时,必放“3种料”,炒的牛肉爽滑不柴,一口下去嫩出汁_百度知 ...
「牛肉片爆炒方法」：「腌制牛肉片&烹饪技巧」腌牛肉片时，必放的“3种料”是白醋、盐和玉米淀粉：先加醋腌制的好处，是酸性物质能够软化牛肉的肌肉纤维，使牛肉的肉质不容易发柴。第2个必放调料盐，有加盐腌制的牛肉片，才能使牛肉更有吸附力，接着添加的第3个必放调料玉米淀粉抓匀上浆时，才能更...
牛肉最简单的去腥方法是什么?
放入适量的桔皮，也可去除牛羊肉膻味。11.核桃去膻法，在煮牛羊肉的汤中，放入3个敲碎的核桃，和牛羊肉一起煮，也可去除牛羊肉膻味。12.山楂去膻法，加入适量的山楂，不仅能去腥增香，而且还能加快肉质熟透，是一种不错的方法。13.在牛肉进行焯水的时候，加入适量的白醋进行煮制，也可以去腥。
新鲜牛肉怎样排酸?
醋泡排酸法：将新鲜牛肉切成小块，加入适量的白醋和水，搅拌均匀后放置一段时间，让醋液渗透到肉中，同时也可以吸收部分酸性物质。然后用清水冲洗干净即可。这种方法可以有效地去除肉中的酸性物质，并且可以使肉质更加柔软细腻。 需要注意的是，不同的排酸方法适用于不同类型的肉类和不同的烹饪方式。在...
焯水牛肉中可以放食用碱和白醋吗?
你好。牛肉焯水，不需要放食用碱和白醋。牛肉冷水下锅，水里放草果、葱姜，白芷，水煮开的时候，牛肉里的血水渗出，就是漂在水上的浮沫，撇去浮沫即可捞出。熟制牛肉时，可以放一点食用醋，小苏打，可以帮助牛肉软烂。
辕知通泰：[答案] 你问的是化学问题啊?——用铁锅炒菜好不好 如果长期不用铁锅炒菜,会对人体健康不利.主要是引起缺铁性贫血.因为用铁... 有关学者曾作过如下测定:用铁锅煮洋葱,只放油不加盐,煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍.如果加入食盐和番茄酱,煮20分...
罗山县17023873730： 制作无壳软蛋 在瓶子里装适量白醋,将鸡蛋放入其中.放置一段时间,直到完成.每隔一段时间观察并记录现象观察到的现象____________为什么会出现这种... - ？
辕知通泰：[答案] 观察到的现象__蛋壳上有小气泡冒出___ 为什么会出现这种情况,初步结论____组成蛋壳的碳酸钙与醋酸反应产生二氧化碳气体___
罗山县17023873730： 月经后一周左右突然有血 - 宫颈糜烂 - 复禾健康？
辕知通泰：[选项] A. 大蒜的细胞膜不能控制物质进出 B. 糖和醋并没有进入细胞内 C. 细胞已死,细胞膜失去控制功能,糖、醋进人细胞内 D. 糖和醋都是细胞需要的物质,所以都能通过细胞膜进入细胞内
罗山县17023873730： 腌制牛肉时加入白醋有什么效果? - ？
辕知通泰： 有去腥,还使肉质会更鲜嫩,口感更加好喔!采纳哦
罗山县17023873730： 牛奶和白醋一起喝有什么作用? - ？
辕知通泰： 2.醋酸加到牛奶中发生的变化: ----胶体凝集,变成絮状固化物,类似于豆腐. ----喝入人体后,会促进蛋白质的水解转化为人体所需的氨基酸. 3.醋牛奶能吃,而且是很好的饮料.但它的成份不同于酸牛奶,酸奶是牛奶发酵(即水解)生成的,它和酸牛奶的共同点都是显酸性. 4.作用:----牛奶除能提供蛋白质外,还提供钙磷等重要元素,促进长高\智力发育. ----醋能帮助消化,美容功效.5.新鲜吃法:将酸度适中的醋牛奶冰冻后再吃,胜过冰淇淋.
罗山县17023873730： 腌制牛肉时加入白醋有什么效果?？
辕知通泰： 有去腥,还使肉质会更鲜嫩,口感更加好喔!
罗山县17023873730： 1、盛放固体药品用广口瓶,为什么不用细口瓶?2、在一个试管中要加入碳酸钙粉末和稀盐酸,一般应先加入哪一种药品?为什么?3、用完醋后,要将醋... - ？
辕知通泰：[答案] 广口瓶的好取,固体的一般用镊子取用的,细口一般用来盛放液态. 一般先加碳酸钙粉末,因为若先加盐酸的话,粉末容易沾在试管壁上. 盖住,朝外. 倒放,刮干净.
