腌咸生姜
嫩姜腌制后,味道非常清爽可口,方法也很简单。如果要腌制,只需要注意一些小细节,就可以腌制出非常好吃的姜。我给你详细说说我是怎么腌制的,希望对你有帮助。
【嫩姜】——脆爽,酸酸甜甜。
[成分]:
生姜、食用盐、冰糖、白醋和水。
[练习]:
1.先将准备好的生姜清洗干净,晾干,去皮切成薄片,放入锅中,加入适量的食用盐,这样可以将姜腌出来,水倒掉。
2.将腌制好的生姜用凉开水浸泡3小时左右,然后倒掉水分,晾干备用。
3.从锅里倒水。水烧开后,加入适量冰糖和白醋,小火慢炖。冰糖充分融化后,放凉,形成我们需要的酸甜汁。
4.将干姜片放入干净的玻璃容器中,倒入干糖醋汁。糖醋汁的量刚好比姜片少,腌制10天左右就可以用了。
嫩姜小贴士:
我觉得腌制嫩姜没有太多技巧,只有一些方面需要注意。总的来说,腌制的嫩姜很好吃。
1.生姜的选择:尽量选择饱满、新鲜的生姜,这样在口感上会更加饱满、鲜嫩,口感更好。
2.关于姜的厚度:切姜片的时候,尽量切薄一点。薄片腌制起来口感会更脆,口感更好。
用清水泡就可以了。
腌制生姜的方法。
材料:
嫩姜300公克,盐10公克,盐适量,细砂糖100公克,白醋200㏄,水150㏄
做法:
1.去嫩姜去除粗硬部分,洗净、沥干。
2.将作法1的嫩姜放入调理盆中,加入材料中的盐拌匀,腌约5小时,再以手揉出苦水,并沥干水分。
3.将作法2以冷开水浸泡约3小时,再将水倒出并沥干。
4.取一小锅,加水煮滚,再加入盐、细砂糖煮溶,待凉加入白醋调匀,取一玻璃罐,将作法3的嫩姜放入,再加入糖醋汁密封盖子,约10天即可。
1)挑选嫩点(纤维还未硬化的)的生姜刷洗干净,控干水分,切片(要顺着姜筋的纹路切)别用;
2)用盐与水2::1比例,调制成18度盐水,进行浸泡姜片(一定要没过姜片,是其与空气彻底隔绝,以防腐烂),待其腌制2-3天后,上下翻倒、散热,使腌制出的姜片咸味均匀,10天后即可。
注:若需要腌制其他口味的姜片,则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡(去除部分过咸的味道),
然后再进行所需口味的腌制。如,糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等
生姜如何腌制
生姜的腌制方法举例如下:1、先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的)。2、烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面。3、把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美。
姜如何腌制才好吃
需要准备材料:嫩姜、盐、白糖。1、选择饱满、鲜嫩的生姜:选择嫩姜时,一定要选择饱满的、鲜嫩的生姜,这样腌制出来的生姜水分比较多,也比较好吃。判断生姜的新鲜程度,可观察生姜的叶子,如果是碧绿的,说明比较新鲜。如果生姜烂了,就别买了。2、切生姜时片尽量薄点:腌制嫩姜时,要将生姜去掉根和...
如何腌制生姜片?
需要提前准备好的材料包括:子姜 1000g、食盐 适量、元贞糖 100g。1、买回的嫩姜去皮洗净。2、将鲜姜切成小薄片。3、撒盐,拌匀,腌制几个小时,让姜里多余的水分出来。4、拌上糖,拌匀一点。5、将密封瓶子事先开水煮过消毒,晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了,拧紧盖子放冰箱存放,等待3天即可...
姜片的腌制方法有哪些?
生姜的腌制方法举例如下:1、先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的)。2、烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面。3、把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美。
怎样腌出酸甜可口的姜片。
生姜这样做,辣味全去除,酸酸甜甜,真好吃 材料 姜、白糖、醋、盐、红曲粉 做法步骤 第一步:用削皮刀把姜的外皮削干净,并把削干净的生姜切成薄薄的片。姜片要切薄一点,不能太厚,太厚会影响口感,并且辣味不容易去掉。第二步:把切好的姜片放进一个大容器内,放入适量食盐10个小时,之后再用...
腌生姜怎么腌?
嫩姜腌制后,味道非常清爽可口,方法也很简单。如果要腌制,只需要注意一些小细节,就可以腌制出非常好吃的姜。我给你详细说说我是怎么腌制的,希望对你有帮助。【嫩姜】——脆爽,酸酸甜甜。[成分]:生姜、食用盐、冰糖、白醋和水。[练习]:1.先将准备好的生姜清洗干净,晾干,去皮切成薄片,放入锅...
姜的腌制方法大全
生姜的腌制方法举例如下:1、先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的)。2、烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面。3、把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美。
自制咸姜的制作方法 自制咸姜的制作方法介绍
1、购买生姜,一定要买特别鲜嫩的,能买到细芽嫩姜最好。2、腌制前将生姜洗净吹干。3、将生姜切成片,能薄一点更好。4、按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀。5、腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干。6、沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些...
腌生姜的制作方法
嫩姜腌制后,味道非常清爽可口,方法也很简单。如果要腌制,只需要注意一些小细节,就可以腌制出非常好吃的姜。我给你详细说说我是怎么腌制的,希望对你有帮助。【嫩姜】——脆爽,酸酸甜甜。[成分]:生姜、食用盐、冰糖、白醋和水。[练习]:1.先将准备好的生姜清洗干净,晾干,去皮切成薄片,放入锅...
严果鼻炎: 将生姜切成一厘米到二厘米厚的薄片,加入盐搅拌就可以了,如果喜欢吃辣的还可以剁些红辣椒放进去.
吴起县18246976414: 制作成咸生姜的过程 - ?
严果鼻炎: (1)配料比例鲜生姜10千克,盐2千克. (2)加工过程将鲜姜洗净,入坛时一层鲜姜一层盐;最后再对一些18度的盐水(100克盐对500克水即成18度盐水),泼洒在上面,使姜的各部分浸泡在盐水中,以隔断空气,防止腐烂.再在顶部压上石块.腌后第二、三天各翻倒1次,以利散热,并使生姜受盐均匀.20天后即成.
吴起县18246976414: 腌生姜的制作方法 - ?
严果鼻炎: 腌制生姜的主要食材:生姜(去皮)100公斤,食盐16公斤. 腌制生姜的制作方法: 1、腌制前将生姜洗净吹干.2、将生姜切成片,能薄一点更好. 3、按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀.4、腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干. 5、沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用.要吃时,先吃这一瓶.吃完后,第二瓶再放糖,待用. 参考资料来源:搜狗百科-腌生姜
吴起县18246976414: 腌制咸甜生姜的做法是什么? - ?
严果鼻炎: 咸甜生姜的做法 主料:子姜1000g 辅料:白醋400ml,冰糖400g步骤:1.子姜洗净,充分晾干.2.撕去外皮,切掉末梢.3.切薄片.4.放进盒子里,撒上适量盐.5.扣上盒盖,上下摇,摇匀.腌制2小时.6.称出冰糖400g.7.锅里放少量水,加入冰糖熬化.8.冰糖化开后关火,倒入白醋400毫升.9.放三朵玫瑰茄进去泡着.10.晾凉.凉了以后,颜色泡出来了.11.腌过的子姜会出水,倒掉这些汁水.并且挤压姜片,压出其余水分.12.将晾凉的糖醋溶液倒进去.13.扣上盒盖,入冰箱冷藏.第二天就可以吃了.
吴起县18246976414: 生姜腌制方法? - ?
严果鼻炎: 用料: 生姜若干 酱油25克 醋5克 盐 白糖10克 生姜片腌制做法 嫩姜洗净,晾干 嫩姜切薄片,加盐腌制30分钟后,将姜片的水份去除后,放入容器.加酱油,鸡精、白糖、米醋后盖上盖子放入冰箱1-2天入味,注意搅拌.
吴起县18246976414: 腌生姜的正确做法 吃生姜要注意什么 - ?
严果鼻炎: 腌生姜的正确做法 : 1.姜要买大一点的姜,大点的姜不会太老,腌出来的口感也会很嫩. 2.选好大姜,洗干净外皮,擦干晾干,切成大小适宜的形状即可,记得一定要干,有水的话会起花. 3.起锅烧一碗开水,放凉以后,把凉水倒入准备...
吴起县18246976414: 新鲜生姜如何腌制 - ?
严果鼻炎: 腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖.如果喜欢吃甜一点的话就加些糖.差不多一个多小时就以了.这样做的非常简单又快捷.而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵.我可以非常喜欢吃的.你可以试试. 对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃.嫩的比较好吃. 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜.用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少.每天翻拌一次,5~6天后即为成品. 质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味.
吴起县18246976414: 怎样腌咸生姜 - ?
严果鼻炎: 水烧大开,放入盐巴,放凉,在放洗净晾干的生姜入内,不能见生水与油污
吴起县18246976414: 怎样淹姜不辣 - ?
严果鼻炎: 材料:嫩姜半斤,醋半袋,砂糖二两 . 做法:1、先将姜皮刮净,切成长薄片 . 2、放入滚水中煮约三分钟,取出置入冷水中泡2、3小时,然后沥干水分 . 3、将糖和醋混和,并煮至砂糖完全溶化,然后彻底冷却. 4、将姜放进玻璃容器中,倒...
吴起县18246976414: 生姜是怎么腌制的, - ?
严果鼻炎: 腌制生姜方法如下: 原料配方:生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法:选用白露前的嫩姜.用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少.每天翻拌一次,5~6天后即为成品. 质量标准:色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味.