腌生姜的制作方法

腌生姜的正确做法 吃生姜要注意什么~

腌生姜的正确做法 ：
1.姜要买大一点的姜，大点的姜不会太老，腌出来的口感也会很嫩。

2.选好大姜，洗干净外皮，擦干晾干，切成大小适宜的形状即可，记得一定要干，有水的话会起花。

3.起锅烧一碗开水，放凉以后，把凉水倒入准备好的腌菜坛中，根据生姜的多少，放入适量的八角，花椒，咸盐，香叶，也可以放入一点桂皮，如果想要辣一点可以放一些干辣椒在里面。

4. 把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美。

吃生姜要注意什么：凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
扩展资料：
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效；主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。如果常常失眠，姜这种厨房中随处可见的调味品对治失眠有很大帮助。
参考资料：腌制生姜 百度百科

姜虽然是好东西 晚间要少吃奥

嫩姜腌制后，味道非常清爽可口，方法也很简单。如果要腌制，只需要注意一些小细节，就可以腌制出非常好吃的姜。我给你详细说说我是怎么腌制的，希望对你有帮助。
【嫩姜】——脆爽，酸酸甜甜。
[成分]:
生姜、食用盐、冰糖、白醋和水。
[练习]:
1.先将准备好的生姜清洗干净，晾干，去皮切成薄片，放入锅中，加入适量的食用盐，这样可以将姜腌出来，水倒掉。
2.将腌制好的生姜用凉开水浸泡3小时左右，然后倒掉水分，晾干备用。
3.从锅里倒水。水烧开后，加入适量冰糖和白醋，小火慢炖。冰糖充分融化后，放凉，形成我们需要的酸甜汁。
4.将干姜片放入干净的玻璃容器中，倒入干糖醋汁。糖醋汁的量刚好比姜片少，腌制10天左右就可以用了。
嫩姜小贴士:
我觉得腌制嫩姜没有太多技巧，只有一些方面需要注意。总的来说，腌制的嫩姜很好吃。
1.生姜的选择:尽量选择饱满、新鲜的生姜，这样在口感上会更加饱满、鲜嫩，口感更好。
2.关于姜的厚度:切姜片的时候，尽量切薄一点。薄片腌制起来口感会更脆，口感更好。

腌制生姜的主要食材：生姜(去皮)100公斤，食盐16公斤。

腌制生姜的制作方法：

1、腌制前将生姜洗净吹干。

2、将生姜切成片，能薄一点更好。

3、按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。

4、腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。

5、沥干的姜片装瓶密封，其中先将一瓶放些白糖，待用。要吃时，先吃这一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用。

参考资料来源：百度百科-腌生姜

腌生姜的制作过程如下：

1.把嫩白姜清洗后，刮皮，再用水浸泡4小时。
2.然后把水沥干，撒盐，拌匀，依个人口味为准放盐，有人喜欢淡一点，有人喜欢咸一点。

3.放太阳下晾晒四五个小时，每隔一个小时生姜要翻面。

4.然后在阴凉处晾凉，防止后期生姜变质。

5.准备好干净的玻璃罐。
6.装罐，压紧压实后，倒入生抽。
7.等待一个月就可以享用美味的生姜，可口的下饭菜了！

1.购买生姜，一定要买特别鲜嫩的，能买到细芽嫩姜最好。
2.腌制前将生姜洗净吹干。
3.将生姜切成片，能薄一点更好。
4.按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。
5.腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。
6.沥干的姜片装瓶密封，其中先将一瓶放些白糖，待用。要吃时，先吃这一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用。以此类推。这一步要特别注意的是一定要密封好，能用泡菜坛更好。否则，见了空气要发霉的。

眼下正是生姜上市时,很多家庭都在腌制生姜,下面我就把我腌制生姜的全过程,向大家汇报如下.
市场上买回的嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.

用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状

放在盘里冷却备用

第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.

食用前用清洁筷子夹多少吃多少.

特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片。
2.姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味，水沥掉。
3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
我刚好看见转贴给你罗
制作方法:
嫩姜洗净切薄片。
姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味，水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1：1的白糖、白醋、再加几颗话珻腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜　　腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
　　对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
　　腌制生姜
　　原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
　　制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
　　质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

---

泽州县18870396462： 生姜怎样腌制 - ？
李侨必奇： 步骤如下: 1.先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的) 2.烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面. 3. 把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美

泽州县18870396462： 生姜怎么腌制 腌制生姜的方法步骤 - ？
李侨必奇： 准备工序:第一步:材料:嫩姜、盐、冰糖、白醋 第二步:制作方法: 1. 将嫩生姜冼净,晾干水分.取干净菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食盐,用手搓匀,腌制4小时. 2. 熬制糖醋汁:取干净的小锅,加入冰糖和二分之一用量的白醋,...

泽州县18870396462： 腌生姜的制作方法 - ？
李侨必奇： 腌制生姜的主要食材:生姜(去皮)100公斤,食盐16公斤. 腌制生姜的制作方法: 1、腌制前将生姜洗净吹干.2、将生姜切成片,能薄一点更好. 3、按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀.4、腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干. 5、沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用.要吃时,先吃这一瓶.吃完后,第二瓶再放糖,待用. 参考资料来源:搜狗百科-腌生姜

泽州县18870396462： 生姜腌制方法? - ？
李侨必奇： 用料: 生姜若干 酱油25克 醋5克 盐 白糖10克 生姜片腌制做法 嫩姜洗净,晾干 嫩姜切薄片,加盐腌制30分钟后,将姜片的水份去除后,放入容器.加酱油,鸡精、白糖、米醋后盖上盖子放入冰箱1-2天入味,注意搅拌.

泽州县18870396462： 生姜是怎么腌制的, - ？
李侨必奇： 腌制生姜方法如下: 原料配方:生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法:选用白露前的嫩姜.用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少.每天翻拌一次,5~6天后即为成品. 质量标准:色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味.

泽州县18870396462： 怎样腌制生姜 - ？
李侨必奇： 最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖.如果喜欢吃甜一点的话就加些糖.差不多一个多小时就以了.这样做的非常简单又快捷.

泽州县18870396462： 新姜腌制怎么做 - ？
李侨必奇： 食材食谱热量:794(大卡)主料 嫩姜3斤方法/步骤1 将嫩生姜冼净,晾干水分.取干净菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食盐,用手搓匀,腌制4小时.2 熬制糖醋汁:取干净的小锅,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖...

泽州县18870396462： 如何腌制新鲜生姜 - ？
李侨必奇： 准备材料:新姜5斤、盐少许、冰糖少许、醋2瓶、玫瑰醋少许 制作步骤:1、姜洗净以后控干水分,用刮皮器刮成片.2、加入盐腌制,抓揉均匀.3、腌出多余的水分.4、沥干水分,攥干,放入陶罐里,放上冰糖.5、分别装入两个坛子.6、加入9度米醋浸泡淹没过姜丝.7、封坛腌两日即可.8、成品图.

泽州县18870396462： 生姜怎么腌制好吃 - ？
李侨必奇： 腌生姜 材料:嫩姜半斤,醋半袋,砂糖二两 . 做法:1、先将姜皮刮净,切成长薄片 . 2、放入滚水中煮约三分钟,取出置入冷水中泡2、3小时,然后沥干水分 . 3、将糖和醋混和,并煮至砂糖完全溶化,然后彻底冷却. 4、将姜放进玻璃容器中,倒入甜醋汁浸透姜,三天即可食用 .原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 编辑本段制作方法 选用白露前的嫩姜.用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少.每天翻拌一次,5~6天后即为成品.

泽州县18870396462： 生姜怎么腌制才好吃 - ？
李侨必奇： 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤1.购买生姜,一定要买特别鲜嫩的,能买到细芽嫩姜最好.2.腌制前将生姜洗净吹干.3.将生姜切成片,能薄一点更好.4.按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀.5.腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干.6.沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用.要吃时,先吃这一瓶.吃完后,第二瓶再放糖,待用.以此类推.这一步要特别注意的是一定要密封好,能用泡菜坛更好.否则,见了空气要发霉的.色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味.