腌生姜的制作方法
腌生姜的正确做法 :
1.姜要买大一点的姜,大点的姜不会太老,腌出来的口感也会很嫩。
2.选好大姜,洗干净外皮,擦干晾干,切成大小适宜的形状即可,记得一定要干,有水的话会起花。
3.起锅烧一碗开水,放凉以后,把凉水倒入准备好的腌菜坛中,根据生姜的多少,放入适量的八角,花椒,咸盐,香叶,也可以放入一点桂皮,如果想要辣一点可以放一些干辣椒在里面。
4. 把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美。
吃生姜要注意什么:凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
扩展资料:
生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经;具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效;主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。如果常常失眠,姜这种厨房中随处可见的调味品对治失眠有很大帮助。
参考资料:腌制生姜 百度百科
姜虽然是好东西 晚间要少吃奥
【嫩姜】——脆爽,酸酸甜甜。
[成分]:
生姜、食用盐、冰糖、白醋和水。
[练习]:
1.先将准备好的生姜清洗干净,晾干,去皮切成薄片,放入锅中,加入适量的食用盐,这样可以将姜腌出来,水倒掉。
2.将腌制好的生姜用凉开水浸泡3小时左右,然后倒掉水分,晾干备用。
3.从锅里倒水。水烧开后,加入适量冰糖和白醋,小火慢炖。冰糖充分融化后,放凉,形成我们需要的酸甜汁。
4.将干姜片放入干净的玻璃容器中,倒入干糖醋汁。糖醋汁的量刚好比姜片少,腌制10天左右就可以用了。
嫩姜小贴士:
我觉得腌制嫩姜没有太多技巧,只有一些方面需要注意。总的来说,腌制的嫩姜很好吃。
1.生姜的选择:尽量选择饱满、新鲜的生姜,这样在口感上会更加饱满、鲜嫩,口感更好。
2.关于姜的厚度:切姜片的时候,尽量切薄一点。薄片腌制起来口感会更脆,口感更好。
腌制生姜的主要食材:生姜(去皮)100公斤,食盐16公斤。
腌制生姜的制作方法:
1、腌制前将生姜洗净吹干。
2、将生姜切成片,能薄一点更好。
3、按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀。
4、腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干。
5、沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用。要吃时,先吃这一瓶。吃完后,第二瓶再放糖,待用。
参考资料来源:百度百科-腌生姜
腌生姜的制作过程如下:
1.把嫩白姜清洗后,刮皮,再用水浸泡4小时。
2.然后把水沥干,撒盐,拌匀,依个人口味为准放盐,有人喜欢淡一点,有人喜欢咸一点。
3.放太阳下晾晒四五个小时,每隔一个小时生姜要翻面。
4.然后在阴凉处晾凉,防止后期生姜变质。
5.准备好干净的玻璃罐。
6.装罐,压紧压实后,倒入生抽。
7.等待一个月就可以享用美味的生姜,可口的下饭菜了!
1.购买生姜,一定要买特别鲜嫩的,能买到细芽嫩姜最好。
2.腌制前将生姜洗净吹干。
3.将生姜切成片,能薄一点更好。
4.按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀。
5.腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干。
6.沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用。要吃时,先吃这一瓶。吃完后,第二瓶再放糖,待用。以此类推。这一步要特别注意的是一定要密封好,能用泡菜坛更好。否则,见了空气要发霉的。
眼下正是生姜上市时,很多家庭都在腌制生姜,下面我就把我腌制生姜的全过程,向大家汇报如下.
市场上买回的嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却备用
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片。
2.姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味,水沥掉。
3.取出腌渍容器用加入1:1:1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
我刚好看见转贴给你罗
制作方法:
嫩姜洗净切薄片。
姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味,水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1:1的白糖、白醋、再加几颗话珻腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜 腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
生姜腌制的方法
1、原料配方:生姜(去皮)100公斤、食盐16公斤。2、制作方法:选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。3、质量标准:色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
生姜怎么淹制作方法
1、材料:生姜(子姜)500克,盐50克;冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋。2、生姜用清水清洗干净,将表面水分晾干,晾干后的生姜去掉皮。刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上。3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干,将生姜放到瓶子里,放一层的姜,加一层的糖和醋,姜的上面可以多加些糖。醋的用量要超过...
生姜怎么腌制作方法生姜腌制作的步骤
1、将嫩生姜冼净,晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食盐,用手搓匀,腌制4小时。2、熬制糖醋汁:取干净的小锅,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放凉。加入另外二分之一的白醋,搅匀备用。3、腌制4小时的姜片会出很多水,把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容...
生姜最正宗腌制方法
1. 生姜处理:将生姜清洗干净,去除表面的泥沙和杂质,切成片状或拍松。2. 腌制:将切好的生姜放入玻璃瓶中,撒上适量的食盐。注意要分层腌制,每层生姜都要均匀撒上食盐。3. 密封保存:将玻璃瓶密封好,放置在阴凉通风的地方,避免阳光直射。4. 腌制时间:腌制时间至少一周,越久越入味。期间可轻轻...
生姜的简单腌制方法
3、腌制生姜的制作方法1腌制前将生姜洗净吹干2将生姜切成片,能薄一点更好3按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀4腌23小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干5;1简单腌法生姜腌制时有多种不同腌法,最简单的方法就是用食用盐直接腌,腌制时生姜与盐的比例...
生姜简易加工方法有哪些?
其方法同前,最上层盖竹箅,按姜重量的35%压石,腌制60天,即成姜坯。②成品加工。将腌好的姜坯捞起,切成长、宽各2厘米、厚0.2厘米的姜片,姜片用清水冲洗后,放清水中浸泡17小时(中间换水1次)。捞出,用清水洗后放入竹箩内,按姜重量的50%压石头挤水1小时,然后将姜倒入缸内,以手翻松...
嫩生姜的腌制方法是什么?
适量、辣椒 适量、花椒 适量、蒜 适量、醋 适量。1、首先把准备好的嫩姜去皮洗净,沥干水。2、沥干水后把嫩姜和盐拌匀,静置3小时。3、3小时后放入适量的白酒,花椒,醋,味极鲜,白糖,红辣椒,蒜片,搅拌均匀。4、搅拌均匀后倒入容器里密封,放冰箱储藏7天。5、7天后取出,这样就已经完成了。
干姜的制作方法有哪些?干姜怎么制作?
干姜怎么制作?1、直接干燥生姜直接切片然后晾干,这时最常见的一种方法,很多家庭干制姜都是这样做的,这种方法比较简单,主需要将生姜切薄片,注意均匀,否则姜片不容易同时晒干,若是切片太厚,姜的干燥时间较久,姜细胞中的水分慢慢流失时间较长,细胞死亡,这样晒出来的姜片肉质会有很多纤维化,食用时...
简单腌姜做法步骤
腌出来很多汁水7;腌制生姜的制作方法1腌制前将生姜洗净吹干2将生姜切成片,能薄一点更好3按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀4腌23小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干5;否则就很容易出现腐烂的情况,腌姜吃的时候把它切成丝以后加一些香油,醋,酱油,熟...
生姜怎么腌
做法:1、首先把我们买回来的生姜放在清水当中冲洗干净,然后放在温暖的地方把表面的水分晾干。记住是晾干,千万不要放在太阳底下暴晒,否则也会把商家里面的水分给晒干吃起来,影响口感。然后把生姜去掉外皮,接着把生姜放在容器里加入食用盐,搅拌均匀,腌制一个晚上,这样就能够把生姜里面多余的姜汁给腌...
李侨必奇: 步骤如下: 1.先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的) 2.烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面. 3. 把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美
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李侨必奇: 用料: 生姜若干 酱油25克 醋5克 盐 白糖10克 生姜片腌制做法 嫩姜洗净,晾干 嫩姜切薄片,加盐腌制30分钟后,将姜片的水份去除后,放入容器.加酱油,鸡精、白糖、米醋后盖上盖子放入冰箱1-2天入味,注意搅拌.
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李侨必奇: 腌制生姜方法如下: 原料配方:生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法:选用白露前的嫩姜.用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少.每天翻拌一次,5~6天后即为成品. 质量标准:色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味.
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李侨必奇: 最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖.如果喜欢吃甜一点的话就加些糖.差不多一个多小时就以了.这样做的非常简单又快捷.
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李侨必奇: 食材食谱热量:794(大卡)主料 嫩姜3斤方法/步骤1 将嫩生姜冼净,晾干水分.取干净菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食盐,用手搓匀,腌制4小时.2 熬制糖醋汁:取干净的小锅,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖...
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李侨必奇: 准备材料:新姜5斤、盐少许、冰糖少许、醋2瓶、玫瑰醋少许 制作步骤:1、姜洗净以后控干水分,用刮皮器刮成片.2、加入盐腌制,抓揉均匀.3、腌出多余的水分.4、沥干水分,攥干,放入陶罐里,放上冰糖.5、分别装入两个坛子.6、加入9度米醋浸泡淹没过姜丝.7、封坛腌两日即可.8、成品图.
泽州县18870396462: 生姜怎么腌制好吃 - ?
李侨必奇: 腌生姜 材料:嫩姜半斤,醋半袋,砂糖二两 . 做法:1、先将姜皮刮净,切成长薄片 . 2、放入滚水中煮约三分钟,取出置入冷水中泡2、3小时,然后沥干水分 . 3、将糖和醋混和,并煮至砂糖完全溶化,然后彻底冷却. 4、将姜放进玻璃容器中,倒入甜醋汁浸透姜,三天即可食用 .原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 编辑本段制作方法 选用白露前的嫩姜.用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少.每天翻拌一次,5~6天后即为成品.
泽州县18870396462: 生姜怎么腌制才好吃 - ?
李侨必奇: 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤1.购买生姜,一定要买特别鲜嫩的,能买到细芽嫩姜最好.2.腌制前将生姜洗净吹干.3.将生姜切成片,能薄一点更好.4.按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀.5.腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干.6.沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用.要吃时,先吃这一瓶.吃完后,第二瓶再放糖,待用.以此类推.这一步要特别注意的是一定要密封好,能用泡菜坛更好.否则,见了空气要发霉的.色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味.