黑鱼汤怎么做？
配方：黑鱼1斤、油1勺、生姜几片、盐1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1小勺、大葱1截、青蒜1根。
黑鱼汤的炖法：
1、将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，切成段状，控干水分。
2、将大葱、生姜切片备好。起油锅，大火，锅冒烟后倒入油适量。
3、倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄，倒入足量开水，大火烧开。
4、把鱼汤表面的浮沫小心撇掉去腥，再加入适量黄酒、糖、醋、盐。
5、扔一截葱白到锅里，小火煮入味。最后放入切碎的青蒜叶，起锅即可。
小贴士
1、想要熬出奶白色的鱼汤，要先将鱼放入油中煎一下，再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果。
2、黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分过度流失，基本上煮20分钟左右即可，这样汤鲜肉嫩。
黑鱼汤的家常做法
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
乳香黑鱼汤
口味：汤香鱼鲜，营养丰富
主料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
调配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
制作过程：
1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至墨鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
黑鱼汤的家常做法
也可以将鱼在热油中滑炸一下，再按上面说的做就可以了。
清炖鲫鱼汤怎么做
教你奶白鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤怎么做
方法如下：主料：鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克。辅料：姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量。步骤：1、将鲫鱼清洗干净。2、放在厨房纸上吸干水分。3、锅烧热后，放入食用油。4、放入鲫鱼。5、中火煎至两面金黄色。6、煎鱼过程中，烧一壶开水。7、当鱼煎好后直接倒入开水。8...
鱼汤怎么做?需要什么材料?
以鲫鱼豆腐汤为例，所需的材料以及制作方法如下：主料：鲫鱼500g，嫩豆腐300g 辅料：食用油适量、食用盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、葱花适量、姜2块 步骤一、鱼宰杀后去除内脏，用清水清洗干净。步骤二、锅中加入适量的食用油加热至冒烟，下入处理好的鲫鱼煎制。步骤三、煎至两面金黄。步骤四、加入...
鲫鱼汤的做法 鲫鱼汤怎么做 鲫鱼汤的家常做法
鲫鱼汤怎么熬好喝？鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄，然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水，打碎。出锅前加入盐和胡椒粉即可。
鲫鱼汤怎么做?
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。步骤如下：买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘...
怎么做黄骨鱼豆腐汤
1、黄骨鱼洗净后热油下锅,煎至两面金黄。 2、姜丝爆香后,加入一大碗开水(务必用开水,是熬出奶白浓汤的关键),中小火,煮至鱼汤变白。 3、嫩豆腐切小块,加入鱼汤中,煮约3分钟。 4、加入芹菜丁、适量食盐、鸡精调味即可。 ps: 鱼一定要先煎,然后加开水,中小火慢慢焖煮。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
鲫鱼汤怎么做好吃?
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鲤鱼汤怎么做好喝
鲤鱼汤好喝的做法如下：工具／原料：大葱3克、生姜3克、鲫鱼1条、淀粉10克、八角1个、葱段适量、水1升、食用油5毫升、盐2克、盘子一个。1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍。2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g。3、起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄。4、起锅...
鲜鱼汤怎么做?步骤
期间不可拌动,不然味道就会被冲淡了,水可以多放点,一个要做汤,一个煮久了汤就少了嘛,根据菜量而定.等鱼汤已有动静了,放入已经切好的豆腐块块,煮! 这个时间比较长,因为要把汤做好可是见很费时间的事啊. 等到汤已经明显地变了颜色了,已经滚得不行了,放入你想放的香菜之类的东东~~不过换成我...
做鱼汤怎么做
做法 1.鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来 以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块2.锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香，放入鱼3.鱼肉泛白时倒入开水（一般每面煎两分钟左右）放入醋两滴，糖一小勺4.鱼汤白色后放入豆腐块，加盐...
謇万曼欣： 黑鱼汤bai 一、食材1、主料:新鲜黑鱼4条, 2、辅料:味精适量du;盐适量;葱姜适量;香菜适量;醋适量.二、做法zhi1.新鲜黑鱼杀好洗干净,配dao料备齐;2.锅里放适量水烧开;3.放入葱姜并放入鱼继续加专热;4.鱼汤烧发白后放入调料;属5.鱼熟了就可以放入香菜出锅了.
华龙区15335593254： 黑鱼煲汤怎么做啊 - ？
謇万曼欣： 材料:新鲜黑鱼、花生油、葱、姜、食盐、醋、花椒.(不用味精、不用酱油) 做法:新鲜黑鱼一斤左右(不用太大,活的更好),洗净之后,油少许,葱姜爆锅,放入黑鱼,添加水, 放入食盐、花椒,熬汤半小时左右.少许醋.汤是白色.喜欢香菜的可以加点. 口味:鲜美,鱼肉细腻
华龙区15335593254： 黑鱼汤怎么做 - ？
謇万曼欣： 1、将鱼洗净切快,控干水分,备用.葱切段,姜切片备用. 2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会...
华龙区15335593254： 请问黑鱼烧汤怎么做? - ？
謇万曼欣： 准备材料:黑鱼 半条、食盐 半茶匙、小葱 1棵、姜 1块、陈皮 半块、香菜 1棵. 一、第一步将香菜切碎,放旁边留着备用,如下图所示. 二、然后将小葱切碎,放旁边留着备用,如下图所示. 三、黑鱼放入高压锅内,加入适量的水,放入葱,姜,陈皮. 四、接着将锅盖上锅盖,开火选择大火,慢慢煮开,如下图所示. 五、煮开后转小火,用勺子给鱼挪挪位,以免糊锅,煮30分钟. 六、30分钟后盛到碗里加点盐,放上葱叶和香菜叶,味道鲜美
华龙区15335593254： 黑鱼怎么烧汤 - ？
謇万曼欣： 黑鱼汤的做法1、将鱼洗净切快,控干水分,备用.葱切段,姜切片备用.2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼...
华龙区15335593254： 黑鱼汤的做法 - ？
謇万曼欣： 主料:黑鱼1尾 调料:色拉油适量、食盐适量、醋1大匙、葱1根、姜1块、黄酒1大匙、胡椒粉半小匙 黑鱼汤的做法: 1.黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉.再切成鱼片备用.无需淀粉之类的腌制,咱们这是做的鱼汤,不是酸菜鱼; 2.锅里热油,放入姜擦锅.放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底; 3.烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤.鱼汤熬的时间越久越白,所谓的“千滚鱼”就是这理; 4.熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味; 5.最后烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白就好了.
华龙区15335593254： 怎么做黑鱼汤? - ？
謇万曼欣： 黑鱼是淡水鱼,以鱼虾为主要食料,生性凶猛,但是味道鲜美.用黑鱼做菜,大家得注意选料,就是鱼不能太大,一般8两左右即可.这样的鱼龄一般在一年左右,可以保证鱼肉鲜嫩.鱼买回来后,洗净,横向切成1公分厚的鱼段,头尾留下另用...
华龙区15335593254： 黑鱼汤怎么做才能白奶白色的黑鱼汤做法 ？
謇万曼欣： 1、原料:黑鱼,葱姜,香菜,蒜米,盐.2、黑鱼去掉内脏和腮,清洗干净.3、在煎锅中加少许油,将鱼身两面煎至微黄.4、煎好的鱼放入汤锅中,加入适量纯净水、葱姜,大火煮开,转小火慢慢熬.5、待汤汁浓白时关火后食用即可.
华龙区15335593254： 如何顿黑鱼汤 - ？
謇万曼欣： 醋椒黑鱼汤的制作 主料:黑鱼1条、姜片、葱花、香菜末、盐、白醋、胡椒粉、鸡精 做法:1、将鱼宰杀清晰干净,把鱼身依次片开,方便入味; 2、坐锅点火待油热,用小火把姜片、葱花和鱼煎一下,然后加水,大火炖二十分钟左右. 3、把鱼和汤盛入晚中,撒上香菜末,依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐,鸡精,调好味道即可.特色:鱼汤乳白,清鲜爽口,回味悠长.
