做鱼要怎么做才好吃
草鱼，一斤二两左右，切块，用酱油、盐腌制半小时入味，烧的时候就可以不用放盐了。也可适量放姜葱拌着腌制。切辣椒二两、少许葱姜蒜备用。
锅中倒油，起烟，七八成热，倒入鱼块，煎至两面酥黄，放适量水，煮八成熟放辣椒，等辣椒六成熟放姜蒜。再煮一分钟，放适量糖、味精、葱，盛起，就可以闻到香喷喷的鱼并且可以吃了。
酸菜鱼用料：活鲤鱼1尾(约重900克)，泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克，姜葱少许，混合油75克，香油15克。制法：1.鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。3.锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上，加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。特点：色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口.
鱼这样做超级好吃
饭桌上，鱼才是主角，要好好做哈
两面煎好，大火收汁
需要加料酒
鱼怎么做最好吃?
1、清蒸 高端的鱼类最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身拥有特有的鲜美之味，肉质比较细嫩，清蒸能够最大程度保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键所在，与清蒸菜相同，锅内的水一定要煮开之后，才可将鱼放入。2、红烧 大多数鱼类都可以红烧，红烧既适合腥味比较重的鱼，也适合清淡的...
鱼怎么做 鱼的做法大全
响油龙利鱼 原料：龙利鱼一块、料酒几滴、盐 \/ 干辣子少许、葱花 \/ 蒸鱼豉油 \/ 食用油适量。做法：1、将龙利鱼斜刀片成薄片。2、加入几滴料酒和少许盐。3、用手抓匀腌制一会儿。4、将鱼片汆烫至断生。5、将汆烫好的鱼片捞出装盘。6、撒上小葱末和干辣子。7、淋上蒸鱼豉油。8、将适量食用...
清炖鱼怎么做好吃
清炖鱼是一道美味的家常菜,制作方法如下: 1、准备食材:鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 2、将鱼清洗干净,切成块,用料酒和盐腌制10分钟。 3、葱姜蒜切末备用。 4、热锅凉油,将鱼块煎至两面金黄。 5、加入葱姜蒜煸炒出香味。 6、加入适量清水,加盖煮至鱼肉熟透。 7、加入盐、胡椒粉和鸡精...
红烧鱼怎么做?
红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞...
鱼怎样做才好吃?
1.水煮鱼 材料：鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。做法：1.豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中。2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排...
炖鱼怎么做好吃_炖鱼的8种美味做法
材料：鱼身肉(青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量，干尖椒，花椒 1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。2，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后...
怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法
炸的时候要裹一层面粉或者是鸡蛋液。在锅中放入油的时候可以加入适量的柠檬汁，味道会更好，要用小火煎鱼，这样将来的鱼才更美味。孕妇可以吃煎鱼吗 首先孕妇是可以吃煎鱼的，但是一定要注意不能够吃的太多，因为这种煎的食品对孕妇和宝宝都没有什么好处。煎鱼的油还能吃吗 煎鱼的油是可以吃的，但是...
平常家常的鱼怎么做好吃呢?
鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
泡菜鱼怎么做才好吃
一、选材新鲜，调味齐全 新鲜的鱼肉自然是泡菜鱼的灵魂。建议选择*鱼、黑鱼、桂鱼等肉质鲜美、口感紧实的鱼类。配菜方面，酸辣爽脆的泡菜不可或缺，还可以加入豆腐、金针菇、木耳、豆芽等配菜。调味料的选择也至关重要，豆瓣酱、花椒、姜蒜、醋缺一不可。二、鱼肉嫩滑，滋味鲜美 鱼肉要鲜嫩入味，关键...
红烧鱼怎么做才好吃?
【步骤十】:鲈鱼炖煮好后捞出来放入鱼盘中,把汤汁中放入淀粉水,大火把汤汁收浓淋到鱼上,撒上香葱成菜。 ——烹饪小贴士—— (1)鲈鱼不仅要把鱼鳞和鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜清理干净,经过这样处理完的鲈鱼可以减少腥味。 (2)鲈鱼处理干净后要用调料先腌制一下再做,这样做出的鱼肉才更加入味。 (3)红烧鲈鱼之...
危涛普奈： 做鱼的几点技巧1.烧鱼时不宜过早放姜,应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜,这样姜才能真正发挥其去腥增香的效能.2.鱼放在冰箱冷冻时,往往会变得很干硬.如果把鱼放在盐水中再冷冻,鱼就不会发干.3.蒸鱼时,应待水开后再把鱼放入蒸窝,以最短时间蒸好,这样则鲜味更浓.4.在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂5.在烹制脂肪较多的鱼类时,加些白酒,能使菜肴味道鲜美而不油腻.6.在杀活鱼时,不要用力把鱼摔死,摔断的鱼骨会使鱼体内出血.最好的方法是用硬物将鱼打晕,然后从鱼腮处放血,这样蒸出的鱼色泽洁白,吃起来毫无鱼腥味
拉孜县19268808981： 怎么做鱼才好吃? - ？
危涛普奈： 1》红烧鱼块(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, ...
拉孜县19268808981： 怎样做鱼才好吃呢?？
危涛普奈： 鱼事先用酱油、胡椒粉、白酒腌制一下(先将鱼改刀一指宽),要里里外外都抹匀了,腌制15分钟.这样腌制出来的鱼肉比较嫩.水最好一次加够,中途不要加水.在鱼五成熟时放入姜片,八成熟时再放盐. 葱烤鲫鱼 1.鱼洗净沥干水分后浸泡...
拉孜县19268808981： 鱼怎么做才好吃 - ？
危涛普奈： 水煮鱼 原料:草鱼一条2~3斤、干辣椒三两、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一块、 葱五根切成葱花、盐少许、一颗鸡蛋清、淀粉少许、豆油三两、辣椒油1小瓶、 白芝麻一小撮、黄瓜条、黄豆芽. 做法:1、要把鱼清洗干净,切掉鱼头,剔出鱼...
拉孜县19268808981： 鱼要怎么做才好吃,？
危涛普奈： 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味.下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就...
拉孜县19268808981： 鱼怎么做才好吃？
危涛普奈： 配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用. 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适...
拉孜县19268808981： 怎么样做鱼才好吃?？
危涛普奈： 水煮鱼,鱼头炖豆腐,酸菜鱼,红烧鱼等等
拉孜县19268808981： 鱼怎样做才好吃?？
危涛普奈： 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖烧十...
拉孜县19268808981： 怎样做鱼才最好吃???？
危涛普奈： 做鱼的方法很多,清蒸、粉蒸、红烧、糖醋、醋溜、干烧、油炸等太多了,不知你要哪一种方法做的.先给你一种平时很少有人做的、但很有特色的鱼菜给你吧: 上海菜:上海酥鱼(功夫菜,即:要一定时间做的菜). 主要原料:鲫鱼(以一盘的数量举例) 做法:将打理好的鲫鱼放到油锅里炸枯(注意不要炸糊了、炸焦了),要尽量炸干. 锅内加水,放鱼进去(谁要刚好盖过鱼),生姜一大块、加醋一勺半、白糖一勺、酱油适量、盐适量、香葱一大把扎成团;大火烧开后,改用小火(火要尽量小,火大了容易将水烧干引起中途加水就不好了),直到将水烧干即成(约需2-3小时). 特点:成型完整、鱼肉稣烂、鱼骨稣烂(鱼骨成了软的可轻松嚼细),甜中微带酸.口感类似鱼罐头的特点.
拉孜县19268808981： 鱼要如何做才好吃呢? - ？
危涛普奈： 原料:鲈鱼一尾[或草鱼] 辅料:葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作方法: 1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油; 2、将老姜切丝,及葱丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝,...
