怎么做糯米糕?

作者&投稿:舌缸 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
如何做糯米糕~

准备些糯米粉,把温开水中倒点白砂糖拌匀,然后再把温开水倒入糯米粉中,边倒边搅拌,揉至面团光滑,芝麻和花生米倒入捣罐中捣碎,把捣好的芝麻花生米放在面团中包好,包成一个个的圆饼,盖一层保鲜膜,放锅里蒸十分钟就可以了。

准备些糯米粉,把温开水中倒点白砂糖拌匀,然后再把温开水倒入糯米粉中,边倒边搅拌,揉至面团光滑,芝麻和花生米倒入捣罐中捣碎,把捣好的芝麻花生米放在面团中包好,包成一个个的圆饼,盖一层保鲜膜,放锅里蒸十分钟就可以了。



大米糕



1.山药削皮切块后放到开水蒸锅中,大火蒸,蒸好后压成泥状,加糯米粉,水,搅拌,揉成面团。

2.把面团做成长条,取一部分,擀成薄饼,放红豆沙,抹匀,卷起来,放入锅中,大火蒸。

3.蒸好放凉,切块,撒椰蓉即可。



香甜糯米糕
材料
主料:糯米300克
调料:白糖50克,蜂蜜适量

做法
1、将糯米淘洗干净,再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
2、捞起糯米,沥干水分后,用擀面杖擀成碎粒。
3、纱布清洗干净,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸锅上。
4、将蒸锅移置火上,旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
5、关火,打开锅盖,提起蒸好的糯米,打开纱布,撒上适量的白糖。
6、再用纱布包好,用手按压使白糖和糯米融合一起。
7、卷起纱布,裹紧糯米搓成长条,晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。

豆沙糯米糕
材料
糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉

做法
1、糯米粉用温热水调和,(一点一点的调,不能一起倒水,那样调不好。)把它调成糊状。
2、用一个大盘子,底部用保鲜膜蒙一层,盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进,稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟,蒸熟,灭火5分钟揭盖。
3、熟黄豆粉(大超市有卖的)放在案板上铺平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圆形(手上沾点水,免得沾手)在糯米糕上放一层豆沙,再卷成春卷一样,用刀切成块即可。

椰汁芝麻糯米糕
材料
糯米粉:6两,椰浆:400ml1罐,水:100ml,芝麻:少许,冰糖:1两,花生油:少许

做法
1、冰糖粉碎
2、把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆
3、一边搅拌一边放进芝麻
4、用花生油涂抹盆子
5、搅拌好的粉浆放入盆子(最好是不锈钢)
6、锅里下水烧开,放进装有搅拌好的粉浆
7、蒸20分钟,插进筷子,拿出,筷子不沾粉就表示熟了
8、放进冰箱冷冻,不要放进急冻

小诀窍
1、蒸好后糕会比较粘手,蒸之前可以适当放一点粘米粉
2、若果加入粘米粉就要减少糯米粉的分量

咖啡糯米糕
糯米糕甜甜粘粘的感觉,一直是我喜欢吃的。加上浓浓的咖啡香味,更是我的最爱了。看到别人做了这款咖啡糯米糕,正好家里有全部的食材,自己试着做了一次,感觉真不错。现推荐给大家。

材料
糯米粉200克,糖30克,咖啡少量,牛奶,椰蓉适量

做法
1.取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团,光滑不粘手就可以。
2.用一个长方形模具抹上油,把牛奶合的面团放底层,再把咖啡合的面团放上面,按平。
3.放锅里蒸25分钟即可。
4.蒸好后倒扣,取出晾凉,切平,粘上椰蓉即可。

双色芝麻糯米糕
双色芝麻糯米糕与烘焙没有任何关系,它以糯米粉为主料,隔热水蒸熟的。我们这儿没有烤箱但有的是糯米,小米加步枪一样得天下,因地制宜才叫明智,呵呵。
双色芝麻糯米糕非常好做。对于我,做糯米制品和做西点一样揉进了造型艺术,过了把雕食瘾。

材料
糯米粉,黑巧力,纯牛奶,白糖(量按个人酌情定)

做法
1.一部分糯米粉内加入纯牛奶和匀,揉成白色面团。
2.一部分糯米粉内加入蒸融的黑巧力浓汁和匀,揉成深色面团。
3.找一铁饭盒当模具,在铁盒内抹上一层黄油,先把深色面团平铺在铁盒底,接着铺白色面团,轻按均匀。
4.在白面团上撒一层芝麻,放入热水锅中蒸半小时左右。
5.蒸好后倒出,切成块状,沾上白糖即可吃了。

绿茶红豆糯米糕
材料
糯米粉100克,粘米粉50克,植物油2小匙,绿茶汁120-125克,绿茶粉4克,绿茶叶适量,红豆沙适量

做法
1.绿茶适量,用开水泡开,取120-125克绿茶汁于一旁放凉待用,泡开的茶叶,捞出一些,沥去水分,用刀切碎,放一旁备用;
2.将糯米粉,粘米粉,绿茶粉稍微拌匀,加入植物油,放凉的绿茶汁,还有切好的绿茶碎,揉成糯米团;
3.盘子刷油,取一小分糯米团,搓成小圆球,再压扁,捏成圆片,包上适量红豆沙,捏好封口,排上盘子;
4.锅内烧开一锅水,将包好的糯米团放到蒸格上,中火20分钟。

绿茶糯米糕
材料
糯米粉150克,绿茶粉2克,绿茶茶叶1大匙,开水180毫升,细砂糖60-80克,油2大匙,藕粉20克

做法
1.茶叶用180毫升开水泡开,捞出茶叶,取一半挤干多余水分用刀切碎待用;
2.茶水取出150毫升待用;
3.糯米粉,细砂糖和绿茶粉放在一起,混合均匀;
4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;
5.烧开一锅水,将糯米膏放入,大火蒸制15-20分钟左右,中途搅拌3次左右;(PS:搅拌的时候可以把火调小或者关掉,把装糯米膏的容器取出搅拌,以免蒸气烫手)
6.盘子里铺上20克藕粉,将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上,双手抹上一些藕粉,将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉,用手稍压扁;
7.台面上铺一张足够大保鲜膜,将糯米糕放上去,再盖一张同样大小的保鲜膜在上面,用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄,刀子沾油或者撒些藕粉,切去边角,切小块即可。

小诀窍
1. 油是家里炒菜的油,比如玉米胚芽油,葵花籽油什么的,花生油,橄榄油本身味道比较突出,最好不在这里使用。 2. 藕粉是超市里那种,可以直接冲水吃的

南瓜糯米糕
这个食谱在日本的传统制作方法上稍稍作了一点改动,它选用了糯米粉和罐头的南瓜泥!
材料
糯米粉510克,发粉(泡打粉)8克,白砂糖400克,鸡蛋4个,罐装南瓜泥1罐(822克),罐装甜炼乳1罐(400克),黄油225克,融化,香草精10毫升

做法
1.预热烤箱到175摄氏度。取一个23X33厘米的烤盘,将里面轻刷一层油。
2.将糯米粉,发粉和糖放在一起用面粉筛筛过,放入一个大碗里。将鸡蛋、南瓜泥、炼乳、黄油和香草精在另一个碗里混匀在一起。然后把鸡蛋混合物倒入糯米粉混合物碗里,充分混匀后再倒入事先准备好的烤盘里。
3.把烤盘放进预热的烤箱里烤一个小时。烤好后拿出来,冷却后即可享用。

心形糯米糕
偶尔总会想起糯米豆沙那软软糯糯的味道,糯米点心做起来倒也快,这样的大热天,就做个简单快捷,又能解解谗的糯米豆沙糕吧。
开始包馅的时候,想起很久没用过的饼干模,于是就拿出来把豆沙糕折腾成了心形。趁热吃,软呼呼的,放凉了吃,有一点点QQ的。

材料
糯米粉125克,澄面25克,植物油3大匙,热水120克,凉水1大匙,豆沙适量

做法
1.120克热水冲入到澄面里,搅拌成均匀透明的澄面糊
2.将澄面糊,糯米粉,植物油还有一大勺凉水全部放在一个容器 里,揉成糯米团
3.糯米团分小分,包上豆沙馅,收口,压到模型中,按平整,脱模 排上已经刷好油的盘子上 (模型最好事先涂油,便于脱模) (也可以不用模型,就捏成团收口就可以了)
4.锅里烧开一锅水,装好糯米团的盘子放到蒸架上,中火11分钟左右即可

准备些糯米粉,把温开水中倒点白砂糖拌匀,然后再把温开水倒入糯米粉中,边倒边搅拌,揉至面团光滑,芝麻和花生米倒入捣罐中捣碎,把捣好的芝麻花生米放在面团中包好,包成一个个的圆饼,盖一层保鲜膜,放锅里蒸十分钟就可以了。




自制糯米糕做法
38种自制糯米糕做法 酸奶糯米糕 食材:酸奶180g、鸡蛋2个、糯米粉160g、玉米油40g、白糖40g。做法:1、碗中放鸡蛋+糯米粉+酸奶+玉米油+白糖搅拌均匀至无颗粒状,放入纸杯中。2、烤箱提前190度预热完毕,放入食材,上下火中层烤30分钟表面金黄即可。斑斓红豆糯米糕 食材:糯米粉130克、玉米淀粉25克、粽...

如何做糯米糕
1、食材:糯米粉300g、紫薯1小个100g、淀粉50g、白糖60g、玉米油10g。2、做法:(1)紫薯去皮洗干净,切小块,下锅蒸熟。(2)碗1里:150g糯米粉、100g紫薯压碎、30g糖放一起。碗2里:150g糯米粉、50g玉米淀粉、30g糖放一起。(3)每个碗里加5克油,再加冷水各自和成面糊,和白色的面糊时,...

糯米糕的家常做法是什么?
糯米糕是一种传统的中式甜点,以糯米为主要原料,口感软糯香甜。家常做法通常比较简单,以下是糯米糕的一种基本做法:【材料】糯米粉:500克 白糖:适量(根据个人口味调整)清水:适量 红枣、葡萄干或其他干果:适量(可选,用于增加风味和装饰)植物油:少许(用于抹盘防粘)【步骤】准备材料:将糯米粉...

糯米糕掌握哪几个小技巧,做出来的糯米糕非常的美味呢?
我妈做的糯米糕是我心目中的yyds,刚出锅就能炫一大块,想很少有女孩子能抗拒这种糯叽叽的美食吧?今天就来聊聊想要做好糯米糕,需要掌握的几个小技巧。一、糯米的处理。糯米比较硬,纤维组织紧实,所以一定要提前泡发,建议前一晚晚上就用热水泡上,第二天早晨就可以看见蓬松变大的糯米了。这就说明...

糯米糕的做法是怎样的?
糯米糕是一种传统的中式糕点,以糯米为主要原料,口感糯软、香甜。制作糯米糕的过程虽然有些繁琐,但成品的美味是值得期待的。以下是一种常见的糯米糕的做法:【材料准备】糯米粉:500克 白糖:适量(根据个人口味调整)水:适量 红枣、葡萄干或者其他干果:适量(可选)植物油:少许(用于抹模具)【...

糯米糕的做法是什么?
糯米糕是一种传统的中式甜点,以糯米为主要原料,口感软糯香甜。以下是一种常见的糯米糕的做法:材料准备:糯米粉:500克 白糖:适量(根据个人口味调整)水:适量 红枣、葡萄干或其他干果:适量(可选)食用油:少许 步骤:准备材料:将糯米粉过筛,确保无颗粒;准备好白糖和适量的水;如果喜欢可以在...

糯米糕的制作方法
制作方法 做法一 【主料】糯米(江米)500克,枣泥馅250克。共2张 糯米糕 【辅料】白糖100克,清水500克。【制法】1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,再加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。3.手蘸凉水揪...

糯米糕做法和步骤,或秘方?
5. 将装有米糊的碗放入已经烧开水的蒸锅中,中火蒸约45分钟。关火后,待稍微冷却,即可取出,切成块状食用。经过以上几个简单的步骤,一份柔软、有嚼劲,既健康又美味的糯米糕就制作完成了。比外面购买的更胜一筹。建议一次可以多做些,冷藏保存,食用时重新蒸热,方便快捷,适合各个年龄段的人食用...

自做的糯米糕的做法
10、用油把几个小碟子里面全部刷过,然后放一层糯米粉进去。【我没有模具所以拿碟子代替】11、再加一层花生芝麻粉上去,最后再铺一层糯米粉。【做的过程都不用挤压】12、放到锅里大火蒸25分钟左右。13、软糯香甜的糯米糕就做好了。工具\/材料 糯米300克,花生150克,芝麻40克,白糖适量。

制作糯米糕的好方法 如何做糯米糕
大小合适即可。5、糯米糕装饰,糯米糕制作好以后便可以摆盘,大家可以选择合适的摆盘手法,可以选择方便快捷的实用型摆盘,也可以选择外观漂亮的装饰手法,在装饰的同时,一定要将准备好的黑芝麻的撒在糯米糕上面,这样可以让做出来的糯米糕更加好看,并且还带有香味还十分的好吃。

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窄岚小金: 糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的糕点,民间普遍认为其有滋补健身的功效. 【主料】糯米(江米)500克,枣泥馅250克.【辅料】 白糖100克,清水500克.【制法】 1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,加入清水500克,...

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窄岚小金: 糯 米 糕 【主料】 糯米(江米)500克,枣泥馅250克.【辅料】 白糖100克,清水500克.【制法】 1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭. 2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状. 3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出.食时放盘内撒上白糖即可.【特点】 皮脆馅甜,粘香适口.

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