千层饼怎么做?
千层饼怎么做?把饺子皮刷上油加入盐,葱花再盖一张饺子皮,一是刷油加上葱花,然后擀成面皮,下锅煎致。
1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。
2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。
3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。
特点:酥脆好吃,层次分明。
千层饼的做法
原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。
做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;
2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;
3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;
4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。
注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的。做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香
方法2
原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。
做法:
1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。
2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。
3、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。
三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜浆、泡菜吃,特别鲜香有味。
原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法:1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;
2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;
3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;
4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。
提示:果料可根据自己的口味选择。特点:色泽洁白光亮,果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃
这么便宜的食材,原来可以变的(高大上)😄
千层饼做法
教你做好吃的千层饼
千层饼制作教程
千层饼怎么做?把饺子皮刷上油加入盐,葱花再盖一张饺子皮,一是刷油加上葱花,然后擀成面皮,下锅煎致。
天津千层饼的做法和配方
5、取一份醒好的面团,擀成厚2mm的长方形薄面片。6、均匀撒上3.5g盐、1.5g十三香。淋上适量芝麻油,四边向内折几次蘸匀油盐。再均匀撒上葱花。7、把面片从上至下卷起成5cm宽的长条。8、再卷成花卷状,收口收紧。9、把面卷整理成馒头状,压扁擀成1cm厚的面饼。重复做好另外一个。10、热锅...
千层饼怎么做才软而不硬
中间的一块折叠好后向最左边折叠;15、同样的方法折叠好, 将所有的边折叠好后按压紧, 防止内馅露出;16、预热好的电饼铛, 在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油;17、将茴香肉饼放入电饼铛中;18、按下烤饼的功能键;19、时间到,肉饼就煎到双面金黄了;20、将烤好的的茴香千层肉饼切成小块。
千层饼怎么做好吃
10、开始叠罗汉,一层落一层。11、叠到最后剩一点面皮包上之前的,关键提示:这样能防止面皮里的油酥外漏。12、油酥面立起来。13、从一头卷起,边抻边卷,这样饼会更加的薄。14、最后剩上一点面皮。15、把卷好的压在上边,这样也是防止油酥外漏。16、面团再醒上10分钟,这样便于擀成饼状。17、...
千层饼是怎么做的 千层饼的做法
5、饧好的面团擀开成大薄片。6、均匀抹上一层油酥,撒少许盐撒上火腿丁。7、沿一边卷起,边卷边抻长。8、卷好的样子一份为二。9、再分别抻长,盘起来,松弛几分钟擀开成薄饼。10、锅里刷点油烧热,放入饼胚,中小火煎。11、一面煎至金黄后翻面。12、另一面也煎至金黄。煎好的饼在锅里...
蒸丸子铺的饼怎么做
蒸丸子铺的饼,我们可以制作层饼,这样蒸出来的效果更好,下面来看看做法步骤。所需食材 面粉500克,温水250克,酵母粉5克,糖5克 制作步骤 1:将温水放到盆中,加上5克糖和5克的酵母粉,用手把它们给搅拌均匀,然后把面粉放进去和成光滑的面。面和好之后盖上保鲜膜,把它放到温暖处发酵,,20...
油饼怎么做分层
9、揪下合适的面剂子,按扁,擀成合适大小的饼子。10、不沾锅,烧热,加少许油,晃动,使整个锅底沾上油,将饼坯放入锅内,中小火。盖上锅盖。11、两分钟左右,打开锅盖,翻过来再烙另一面。并且用铲子按一下饼的四周以及中间。两面金黄即可出锅。小贴士:1、用开水和冷水混合和面的做法可以使饼...
薄皮多层的馅饼怎么做?
千层肉饼,听名字就可以知道有很多层,每一层又都非常薄,一层层的肉馅夹在饼皮中间,外酥里嫩,香酥不腻,咬一口超级满足。千层肉饼虽然好吃,但是很多人不知道具体怎么做,今天就把详细的做法分享给大家,从和面、到调馅、再到包和烙,每一步都详细说明,做法其实非常简单,下面一起来看看吧!【...
怎么做千层饼?
5、接着我们再把准备好的面片上面喷洒一些水,撒上芝麻装饰一下,切成条状放在烤盘里,二次醒发30分钟时间到了之后提前预热烤箱,然后把烤盘放进去200度烤15分钟,一直等到变成两面金黄就可以拿出来了,用同样的方法把所有的面团都制作完成。用这样的方法做出来的千层饼外酥里嫩的特别起层,而且吃起来...
自制千层饼时,有什么办法能够让做出来的饼又酥又脆?
千层饼是很美味的食物,可以用作早餐或是晚餐,能饱腹还能勾起人的食欲。千层饼的做法也是有讲究的,它的面皮一定要做很多层,这样口感才会好。下面就给大家分享几种做千层饼的做法。保管做出的千层饼又酥又脆。千层饼的做法一原材料:面粉1000克,老肥250克,大豆油25克,碱适量。步骤:1.提前准备...
发面千层饼的做法发面千层饼怎么做
4、发酵至原来大小的2倍左右,状态为蜂窝状即可。5、取出发酵好的面团排气后,搓成长条,切成大小一致的小剂子。6、去一个小剂子,擀成薄片,刷一层油酥。7、切一个口子,沿着切开的口子卷起来,封好接口,接口朝下,按扁,稍微擀薄;静置15分钟以上。8、平底锅刷一层色拉油,开中小火,煎至两面...
曹牵都梁: 千层饼以优质小麦为面粉原料.用大盆和面时以老酵母头作面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压,制成一体.各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐.烙制时,使用平底铁锅,以庄稼秸秆为燃柴.烙至外黄内熟,...
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曹牵都梁: 食材准备:中筋面粉500克、温水280毫升、猪肉馅400克、姜末30克、大葱末30克、香葱碎50克、鸡蛋1颗、白胡椒粉适量、料酒2勺、五香粉适量、生抽2勺、酱油1勺、香油适量、盐适量.步骤——1、面粉加入温水先用筷子搅拌.2、下手揉...
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曹牵都梁: 1千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚...
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曹牵都梁: 千层饼怎么做又软又好吃: 千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美.这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉...
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曹牵都梁: 早餐不知道吃什么,不如试试这款千层饼千层饼有发面的,也有死面,死面的有纯死面——就是凉水或温水和面,这样的饼特别筋道.有烫面的——就是直接用开水和面,这要做出来的饼特别软.有半烫面的——就是开水烫一半面,再用凉水和...
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曹牵都梁: 第一种千层饼制作方法 原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量. 做法: 1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团.待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧. 2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长...
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曹牵都梁: 千层饼 原料: 面粉 500g、水250g、酵母5g、泡打粉3g、盐、花椒粉、色拉油适量. 制作: 1.酵母用温水化开,加入过筛的面,水和泡打粉和成发酵面团,待发酵后,将面团擀成薄片,撒上盐和花椒粉,从外向里卷起(也可折叠法叠起)然后...
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曹牵都梁: 怎么做千层饼好吃 材料 面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油 做法1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时.2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮.3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力.4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)
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曹牵都梁: 千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟. 2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕. 3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅. 4,锅放油,依次烙制另外的饼丕. 特点:松软、酥脆好吃,层次分明.
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曹牵都梁: 千层饼的做法为:用面团加碱加糖,然后揉成大薄片,均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料,再从两边向蹭一折,之后擀成薄片,并采用上边同样方法,再折成几折,如盯反复,约折成12层以上时,擀干上屉,用旺火蒸15~20分钟即可.食时切成块,层次分明,松软香甜.