猪肉油渣包子怎么做
只要能把黑油渣捞出来，油是可以吃的。 油渣被炸焦了含有致癌物质，油的沸点很高，是没有问题的。
猪油胆固醇高，尽量少吃，特别是家里有老人的，吃点健康的植物油吧，猪油就用于特别的菜，比如做鲫鱼汤……有点答非所问了，不过我个人认为健康第一！
香浓美味，爽脆可口的猪油渣，直接食用让你回味无穷，撒上盐或者白糖吃更是极品美味，还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅，作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味。下面具体给大家介绍几款猪油渣制作的美食。
猪油渣花卷
原料：低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
馅料：葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
1、猪油渣先切碎些。
2、葱洗净后切成末。
3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些。
4、然后搅拌好备用。[1]
5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉。
6、擀成长方形的面片。
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了。
8、卷起。
9、切成相等的大小。
10、取其中一份，用筷子压一下。
11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的。
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
面粉300g 温水110ml
酵母粉5g 酸菜1棵
葱姜末各15g 肥膘肉300g
辅料
盐1茶匙 生抽1汤匙
香油1汤匙 糖1/2汤匙
料酒1/2汤匙 葱伴侣豆瓣酱1汤匙
油渣酸菜包子的做法步骤
1. 把酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后静置15分钟，把酵母水分次倒入面粉中，边倒边搅拌，至面粉成絮状后揉成光滑的面团，将面团用保鲜膜盖好后放在温暖的地方发酵至两倍大后取出排气继续发酵至两倍大即可
2. 肥膘肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入无水无油的不粘锅内小火慢慢熬出猪油，中途翻一次面，使肉膘完全变成油渣，熬好的猪肉倒入器皿中，油渣沥干油后剁碎
3. 酸菜洗净剁碎，放在干净的纱布中拧干水分后放入器皿中，在酸菜里加入剁碎的油渣后以此加入葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、香油及葱伴侣豆瓣酱，顺一个方向搅拌均匀
4. 将发好的面团多揉几下排气，用手揪成大小均匀的剂子，取其中一个剂子擀成包子皮，包入馅料后捏成包子状，余下面、馅均如此制作
5. 蒸锅内注入2/3满的水，大火烧开后关火，在蒸屉上抹油，将包好的包子放入，中间留些空隙，静置15分钟后加盖，调大火蒸20分钟后熄火，待3分钟后打开盖子即可
油渣酸菜包子的做法视频
小贴士
1.可以在市场肉摊买专门熬猪油的肥膘肉，我是把五花肉上面的肥肉剔下来熬的肉渣，熬好的猪油倒器皿中，冷却后盖保鲜膜放冰箱里随吃随取
2.在和面时加入一点点猪油可以使面团洁白并且有一种独特的香味
3.和馅时加入一点点糖可以提问，使蒸好的包子口感丰盈
4.要想蒸好包子，在放入蒸屉后别急着开火，静置15分钟后再足火旺气的蒸，蒸好后也别着急打开盖子，至少静置3分钟再开，这样蒸好的包子一点都不回缩
一、发面：
有两bai种发面du的方zhi法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然dao后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 答案补充 蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去蒸。
包子馅不能太含水，否则会影响包子发酵，形成底部死面。
注意事项：包子包好蒸之前醒发5分钟，天凉时间稍长点，锅内加的水适量就行，太少会干锅，太多沸腾时会粘上上面的包子把皮烫坏。锅盖必须密封较好，蒸的时候不要揭盖，走气了包子就蒸不好了！小包子蒸10-15分钟，大包子蒸18-25分钟，素的蒸时间比肉的时间稍短几分钟！
猪油渣怎么做好吃 猪油渣的吃法
1、猪油渣做好吃的做法。将猪板油切成两三厘米立方的小块，清洗干净。放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开，转小火慢慢熬。熬了一小时左右，可以看到肉丁缩成很小块，微黄。注意不可熬过，全程都是小火熬。油渣变焦而破坏了油的味道和成份。2、猪油渣的吃法。猪油渣也可以做饺子馅或者包子馅，搭配...
白菜馅包子的做法,油渣白菜馅包子怎么做好
白菜馅包子的做法 材料 面粉：500g 酵母：3g 猪肉馅：500g 白菜：半棵 大葱：半棵 姜：3片 盐：3勺 鸡精：2勺 十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml 做法 1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖，（2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油...
梅菜肉包子馅的制作方法
12.整成包子的形状即可 请点击输入图片描述 13.依次做好，放蒸饺里醒发三十分钟。蒸锅烧开水，放入包子大火蒸十六分钟，焖五分钟即可出锅 请点击输入图片描述 梅干菜肉包子成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 怕油腻的话，炸好的油渣可以捞出丢掉。
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冬瓜肉馅包子的做法
用料 冬瓜 500克 肥肉 50g 面粉 500g 水 适量 辣椒 适量 蒜 适量 酵母 适量 盐 适量 糖 适量 冬瓜馅包子的做法 冬瓜去皮刨丝，放适量盐，掐去一些水分，锅中放入肥油，熬出油，待油渣变金黄，放入辣椒，蒜，呛锅，放入冬瓜略微翻炒，盛出晾凉备用。请点击输入图片...
豆芽粉丝做包子怎么做
食材：三七肥瘦猪肉、豆芽、葱、甜面酱、盐、姜、生抽。做法：1、葱切末，肥瘦肉分开切成小丁备用。2、黄豆芽切碎。3、锅烧热先下入肥肉丁炒出油并将肥肉炒成油渣。4、下瘦肉丁，炒至肉色发白时，下葱末、豆芽，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。5、将面团分成剂子。6、擀成包子皮包好馅料...
猪油渣怎么做好吃?
青椒炒油渣，油炸最经典最美味的吃法，夏天食欲不好的时候，一定要试试。主料：青辣椒10个、油渣一碗、黄豆瓣酱一勺 辅料：油适量、盐适量 1、一碗油渣准备好。2、青辣椒清洗干净后，将蒂去掉，从底部将籽去掉后，将辣椒切成两半，辣椒尖相连不要全部切断了。3、油锅烧热，将辣椒摆入锅中，转中小...
怎样做出的包子不露馅?
里面的馅料还多，做出来的包子又好看，全部做好之后放在帘子上面进行二次发酵。发酵好的包子拿在手上有种轻飘飘的感觉，蒸锅里面放入一块湿笼布，这样包子才不会烂底，把发酵好的包子放进去，冷水上锅小火先蒸十分钟，再转大火蒸半个小时，蒸好之后不要急着打开盖子，等几分钟就行，轻轻按压一下包子...
菲菜包子馅的做法大全
别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。12. 包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。13. 笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成.14. ...
包子馅怎么做好吃?
不掰开你绝对想不到这是啥馅！
钟厘锋派： 熬猪油,剩下了油渣.做包子馅儿,特别香:有猪油特有的香气.这包子,连续蒸了两天做午饭,可见我家人有多爱它了~~~加萝卜,去腥去油腻,与油渣很搭 食材 主料发面600g油渣200g萝卜1个 辅料橄榄油2小勺盐2小勺花椒粉1小勺酱油1小...
南城县18245575943： 油脂馅包子的做法,肥肉靠完油剩下渣子,怎么包包子 - ？
钟厘锋派： 主料 普通面粉 400g 油渣子 50g 韭菜 300g辅料 油 适量 盐 适量 花椒面 适量步骤1.酵母用温水沏开2.放入面粉,搅拌,揉成团,发酵30分左右3.发好的面4.瘦肉馅放入少量熟豆油5.油肥膘炸后的油渣子,用刀切碎6.韭菜洗净切碎7.放入切好的油渣子,搅拌均匀,放入盐适量8.发好的面团,揪成比饺子大的剂子9.擀皮 ,中间厚,两边薄10.包馅11.包好的样子12.上蒸锅整15分左右13.出锅了14.美食吧
南城县18245575943： 猪油渣怎么做好吃？
钟厘锋派： 猪油渣包子 材料:猪油渣,葱,豆腐 做法: 1、猪油渣切碎,葱切碎,把豆腐捏碎 2、把准备好的材料全部混合,加酱油,鸡精,胡椒,盐,糖少许调味,做成馅料 3、面粉加少许猪油,水,酵母,(还可以加少许糖)揉成光滑面团,醒发2个小时 4、面团揉成长条切成小段,擀开,中间厚,四周薄.包上馅料,盖上湿布,醒发半个小时,大火蒸15分钟即可
南城县18245575943： 油渣包子的做法步骤图,油渣包子怎么做好吃 - ？
钟厘锋派： 材料 排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠 做法 1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时. 2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可. 3、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油. 4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可.
南城县18245575943： 猪油渣馄饨的做法,猪油渣馄饨怎么做好吃,猪油 - ？
钟厘锋派： 食材 主料 猪肉 1.5斤 青菜 2.5斤 猪油渣 50g 鸡蛋 7个 辅料 生姜 10g 盐 适量 步骤1.青菜焯水,变色后捞起沥干水分.2.猪肉是买好了让肉铺老板帮忙机器摇碎的.3.生姜剁碎备用.4.油渣熬好后放凉,直接用勺子敲碎.5.油锅煎鸡蛋液.6.把肉末,鸡蛋碎,放入油渣盆里.7.剁碎的青菜已经拧干了水分,同样放入盆里.放入生姜碎,打两个鸡蛋,朝一个方向用力搅拌上劲.有鸡蛋馄饨馅就不会散.8.放入适量的盐,搅拌到全部混合在一起,这样就可以包啦~9.香喷喷的馄饨,一口咬下去馅儿既香又劲道,老公本不爱吃面食,出去吃实在没什么吃的说吃馄饨他也就勉强吃10个,可这次包的一下子吃了20个!
南城县18245575943： 猪油渣怎么做饺子馅 - ？
钟厘锋派： 香浓美味,爽脆可口的猪油渣,直接食用让你回味无穷,撒上盐或者白糖吃更是极品美味,还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅,作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味.下面具体给大家介绍几款猪油渣制作的美食.猪油渣花卷...
南城县18245575943： 猪肉脂肪放锅内炼出油后,叫什么,怎么吃好吃?? - ？
钟厘锋派： 我们那里叫油渣.吃法有很多,辣椒炒猪油渣 原料:猪油渣200克,萝卜干80克,青红椒各三个; 调料:酱油、盐、鸡精各适量; 1、如果猪油渣放的时间长了会比较蔫,而且显得也比较油,所以在炒之前,用少量油回锅爆一下,让它恢复酥脆...
南城县18245575943： 油渣的做法 油渣怎么做好吃？
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南城县18245575943： 猪肉油渣土豆包子这么做 - ？
钟厘锋派： 只要能把黑油渣捞出来,油是可以吃的. 油渣被炸焦了含有致癌物质,油的沸点很高,是没有问题的. 猪油胆固醇高,尽量少吃,特别是家里有老人的,吃点健康的植物油吧,猪油就用于特别的菜,比如做鲫鱼汤……有点答非所问了,不过我个人认为健康第一!
南城县18245575943： 肥猪肉把油炸干了剩油渣 我不想把它扔掉 还有什么做法吗？
钟厘锋派： 刚炸完的时候加些水下去用小火烧...不然放久了会很硬 可以用来煮笋干,炒青椒,醋溜白菜.... 好多好多 很好搭
