猪油渣怎么做好吃?
青椒炒油渣,油炸最经典最美味的吃法,夏天食欲不好的时候,一定要试试。
主料:青辣椒10个、油渣一碗、黄豆瓣酱一勺
辅料:油适量、盐适量
1、一碗油渣准备好。
2、青辣椒清洗干净后,将蒂去掉,从底部将籽去掉后,将辣椒切成两半,辣椒尖相连不要全部切断了。
3、油锅烧热,将辣椒摆入锅中,转中小火,逐个翻面,慢慢将辣椒微微煎软。
4、将油渣倒入锅中,大火翻炒,让油渣微微变软。
5、加入一勺黄豆豉,黄豆豉是家里自制的,香味浓郁,口感鲜软,也可以用老干妈或者黄豆酱代替哦。或者,不喜欢口味太重的话,直接省略也行。
6、加盐调味,翻炒均匀即可出锅。
不喜欢吃辣的朋友可以换成菜椒哦,辣椒含有丰富的维生素,能够促进人体消化液的分泌,能够促进肠道蠕动,提高食欲。还能够促进脂肪的燃烧,加快体内新陈代谢,消耗体内热量,而达到瘦身减肥的效果,用油炸炒出来,口感油而不腻,减少辣味,让辣椒变得更好入口。
原料:低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。馅料:葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
做法:
1、猪油渣先切碎些;
2、葱洗净后切成末;
3、将猪油渣,葱末,放入小碗中,倒入盐和白糖,还有油。盐和白糖的量大概是1:1,喜欢吃甜的多放些,喜欢吃咸的少放些;
4、然后搅拌好备用;
5、将面团揉成稍软和的面团,这个我们做包子的面团比,要稍软些。为什么呢,因为做包子,要捏出好看的褶子,所以,面要硬些,呆会蒸的时候,花纹不会很快消失了。而花卷呢,讲究的是松软的口感,和卷起来的时候好转圈相配合,当然要稍软些拉。
6、擀成长方形的面片;
7、将葱和油渣末均匀地洒在面片上,四周不要洒到,因为四周待会儿要卷起来,有油就不好卷了;
8、卷起;
9、切成相等的大小;
10、取其中一份,用筷子压一下;
11、然后转圈变成花卷;
12、锅中,放少许50度的温水,把花卷放在笼上,醒1个小时然后中火蒸20分钟即可。
烹饪技巧
1、想要馅饼口感软一些,最好用发面。就是加了酵母经过发酵的面。
2、加了猪油渣,内馅会更加柔软一些。
3、如果下班时间紧,来不及揉发面,也可以用死面。直接将面粉加温开水揉成面团。煎的时候盖上锅盖,小火慢煎,口感也会外酥里嫩。
准备材料:低筋面粉500克,酵母(干)10克,食盐13克,葱5克,水(温)270克,猪油渣少许,白糖30克,植物油40克
具体做法如下:猪油渣先切碎些,葱洗净后切成末,将猪油渣,葱末,放入小碗中,倒入盐和白糖,还有油。盐和白糖的量大概是1:1,喜欢吃甜的多放些,喜欢吃咸的少放些,然后搅拌好备用,将面团揉成稍软和的面团,这个我们做包子的面团比,要稍软些。
为什么呢,因为做包子,要捏出好看的褶子,所以,面要硬些,呆会蒸的时候,花纹不会很快消失了。而花卷呢,讲究的是松软的口感,和卷起来的时候好转圈相配合,当然要稍软些拉,擀成长方形的面片,将葱和油渣末均匀地洒在面片上,四周不要洒到,因为四周呆会儿要卷起来,有油就不好卷了。
卷起,切成相等的大小,取其中一份,用筷子压一下,然后转圈变成花卷,锅中,放少许50度的温水,把花卷放在笼上,醒1个小时(也有的地方室温低,就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可出炉。
豆豉尖椒炒猪油渣
猪油渣:即猪肉熬制猪油之后的剩余残渣,色金黄,香扑鼻,味酥脆。
制作材料:肥猪肉(肥肉最好选用连着一点点瘦肉的,榨干后的瘦肉焦香无比)、青/红尖椒、豆豉、姜、蒜、葱
制作调料:盐、胡椒粉、料酒、蚝油
制作过程:
1.将肥猪肉切丁(留意不要切太小,炼油之后会缩小的),锅内加进少量净水及姜片,将肥肉丁放进,中小火慢慢炼制,等油脂都开释出来,肥肉变干呈金黄色,关火,捞出滤油后撒上一层椒盐备用;
熬猪油时加水.是一个必不可少的步骤
由于猪油的融点低于水的沸点,加进适量净水与板油肥油同煮,便可借助于水的蒸发、吸热和散热,使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证油脂受热足够而尽可能完全地融炼出来,又可避免了猪油干熬时油温不断升高产生诸多致癌物质等种种弊端。而且加水熬制的猪油颜色会特别的雪白细腻,香味也更浓郁,也更利于存放。
2.青红辣椒都切成小圆圈状;姜、蒜切碎末;豆豉略加切碎;葱切段备用;
3.锅内留适量猪油,点火加热,下青红尖椒煸炒片刻,加进2中姜、蒜碎末;豆豉碎;切段葱白,煸香后加进1中猪油渣,喷少许料酒,酱酒,大火快手翻炒,起锅前加适量盐及2中切段葱叶。
猪油渣味美但不宜多吃,不宜常吃:严格的说,常吃油渣不利于健康。油渣中含有大量的动物脂肪,属于饱和脂肪酸,即硬脂。少吃无妨,多吃对人体有害。它不但可引起肥胖,还可使胆固醇升高,导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等。
油渣怎么做好吃
猪油渣可以做青椒炒油渣,具体做法如下:工具\/材料:青辣椒10个、油渣一碗、黄豆瓣酱一勺、油适量、盐适量。1、一碗油渣准备好。2、青辣椒清洗干净后,将蒂去掉,从底部将籽去掉后,将辣椒切成两半,辣椒尖相连不要全部切断了。3、油锅烧热,将辣椒摆入锅中,转中小火,逐个翻面,慢慢将辣椒微微煎...
油渣怎么做好吃
保留下来的上汤则是另一个宝藏。它能为面条、馒头或粥增添浓郁的风味,也可以用于烹制其他口感丰富的汤品,提升整道菜肴的层次感。总的来说,烹饪好吃的油渣需要耐心和细致,调料的搭配和烹饪方法的掌握是决定其美味程度的关键。希望这些实用的技巧能帮助你在家就能轻松做出令人垂涎的油渣佳肴。
油渣子怎么做好吃
油渣子是一道常见的街头小吃,其制作方法如下:材料:- 面粉 - 鸡蛋 - 牛奶 - 白糖 - 食用油 步骤:1.将适量的面粉倒入一个大碗中,并加入适量的白糖,搅拌均匀。2.打入一个鸡蛋,并加入适量的牛奶,继续搅拌均匀,直到面糊变得顺滑。3.将面糊静置片刻,让其充分膨胀。4.将平底锅加热,倒入适量的...
油渣怎么做好吃
3、等粉皮煸炒到九成熟以后,就开始撒上大蒜和姜末,继续煸炒成熟,大蒜一定要提前拍扁去进行氧化,这样营养价值更高,切成小碎粒之后再放入锅中。4、等粉皮全部熟透就关火,最后撒上鸡精,胡椒粉搅拌均匀就可以出锅啦!这样一道非常好吃的粉皮炒猪油渣就做好了,闻上去非常香,吃起来也下饭,如果做...
油渣怎么做好吃
油渣的好吃做法如下:材料准备:新鲜油渣1小碗、螺丝椒3个、红椒2个、大蒜4瓣、水、食用油、老抽、白糖或蚝油、食盐适量。1、起锅烧热,下入适量的食用油晃锅润锅,油温5成热下入切好的青红椒丝快速翻炒,让其均匀裹上油分。炒至青红椒丝发软以后,加入适量的食盐给其调味,翻炒几下炒匀关火装...
猪皮熬出来的油渣怎么做好吃?
水分没有之后,改中小火熬即可。具体做法如下:主料:猪板油适量、水适量 辅料:厨房纸1张 1、猪板油洗净切块加2碗水,猪油的三分之二的量即可,大火熬。2、水分没有了后,改中小火熬,直至变成黄色。3、用漏网加上一张厨房吸油纸,用来过滤。4、熬好的油过滤后的油,油渣可以包包子。
肥肉油渣怎么做的好吃
3、先开一小会儿大火,让油温升上去,然后一直开小火,慢慢的熬肥肉。这时有可能会小小的爆一下,离锅远一点,小心爆到,不用一直守着,过一小段时间再把肥肉炒一抄,让它均匀受热。4、期间油温可能会下降,可以再开会儿大火,再关成小火,如此反复,等到油渣变色,不再出油,就可以了。
在家,油渣怎么做才好吃
笃血旺,油渣包子等等。制作流程:1、按个人对脂肪摄入的偏好,选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉),以5斤为标准。2、将肉均匀切成成人大拇指般大小。3.用大火将锅烧热以后,放入肉丁不停翻炒。4.等肉丁出油6成半左右,将火调至小火。5、取出油渣,刚刚做好的油渣吃起来特别的香 ...
油渣怎么做好吃
做辣椒炒猪油渣很好吃。1、所需食材:猪肉(肥)1块,尖椒1把,食盐1茶匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜1块,蒜5瓣,辣椒粉1茶匙。2、烹饪步骤:(1)肥肉熬油,预留不要熬得太干,待用,郊县辣椒切片,姜蒜切末,待用。(2)先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用,把猪油渣放锅里,...
猪油渣怎么做好吃?
青椒炒油渣,油炸最经典最美味的吃法,夏天食欲不好的时候,一定要试试。主料:青辣椒10个、油渣一碗、黄豆瓣酱一勺 辅料:油适量、盐适量 1、一碗油渣准备好。2、青辣椒清洗干净后,将蒂去掉,从底部将籽去掉后,将辣椒切成两半,辣椒尖相连不要全部切断了。3、油锅烧热,将辣椒摆入锅中,转中小...
钞颖美素: 1、第一种做法:往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖)、拌匀,然后在锅中蒸一会,待油渣变软、变糯,就可以吃了.甜甜的,很软,味道还不错.2、第二种做法:在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器,密封一段时间.等慢慢把油吃完了,油渣就在容器的底面,煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中,然后让进电饭锅蒸屉里,待饭煮熟了,一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了,下饭倍棒.因为油渣在油底尘封了一段时间,这个时候的油渣味道是很香很香的.如果想跟美味,在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种,尘封出来的油渣特别想,很糯.3、第三种做法:完全可以把这种油渣当做肉来做菜,可以炒写菜在里面,很想很美味.
铁力市15570961756: 猪油渣怎么做好吃 ?
钞颖美素: 1、猪油渣做好吃的做法.将猪板油切成两三厘米立方的小块,清洗干净.放入炒锅中加入小半碗水,大火熬开,转小火慢慢熬.熬了一小时左右,可以看到肉丁缩成很小块,微黄.注意不可熬过,全程都是小火熬.油渣变焦而破坏了油的味道和成份.2、猪油渣的吃法.猪油渣也可以做饺子馅或者包子馅,搭配各类蔬菜,放调料拌匀,做成菜馅,包在面皮里,咬一口油滋滋香喷喷.猪油渣的食用主要是取它的香味和口感.猪油渣还可以做饼子,油渣下锅放生姜,葱,酒,盐调味,拌匀后晾凉,用普洱茶泡的水和面,做成饼子,下锅炸,炸至微黄,就能闻到香味.
铁力市15570961756: 猪油渣的做法大全 ?
钞颖美素: 1、油渣炒花菜.用料:花菜250g、猪肥肉50g、红辣椒1个、厨房调料适量.做法:(1)花菜洗净,切成朵备用,可以用手撕开,不能乱切,不然会切碎不清爽了哦.(2)...
铁力市15570961756: 青红椒炒猪油渣的做法 ?
钞颖美素: 1、主料:猪油渣1小碗、青椒3个、大蒜5瓣.2、辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量.3、猪油渣,一小碗,青椒和大蒜切碎.4、锅烧热,倒入少量油,将大蒜和青椒丝煸炒至断生.5、然后装盘待用.6、不用再倒油,直接将猪油渣倒锅里煸炒加热一下.7、倒入前面炒好的青椒.如果加点萝卜干或榨菜丝会更好吃,但是要减少盐和生抽的量,不然会很咸.8、加入适量盐和生抽,翻炒拌匀,就这样煮一两分钟,为了入味.不用盖上最后装盘.
铁力市15570961756: 猪油渣怎么做好吃,猪油渣的家常做法 - ?
钞颖美素: 用料 主料猪油(板油)1大块辅料 盐 适量 猪油渣的做法 1. 猪水油一大块,慢慢把它切成小块2. 放入炒锅,小火熬制3. 当熬出一点油脂不粘锅时,盖上锅盖焖,这样出油更快4. 油脂多出一点的时候,肥肉就会浮起来,看着肥肉微微变黄,即可捞出来5. 把油倒出来放凉6. 油渣趁热撒点盐即可
铁力市15570961756: 烤猪油渣怎么做 ?
钞颖美素: 1、食材:板油1000g、水适量、花椒15个、姜片3片、葱段1根、盐3g、糖3g.2、... (7)酥脆香口的油渣就做好了.
铁力市15570961756: 猪油渣怎么做好吃?
钞颖美素: 猪油渣包子 材料:猪油渣,葱,豆腐 做法: 1、猪油渣切碎,葱切碎,把豆腐捏碎 2、把准备好的材料全部混合,加酱油,鸡精,胡椒,盐,糖少许调味,做成馅料 3、面粉加少许猪油,水,酵母,(还可以加少许糖)揉成光滑面团,醒发2个小时 4、面团揉成长条切成小段,擀开,中间厚,四周薄.包上馅料,盖上湿布,醒发半个小时,大火蒸15分钟即可
铁力市15570961756: 『猪』油渣怎么样才好吃??
钞颖美素: 放点白糖和香油调拌均匀即可!
铁力市15570961756: 猪油渣可以怎么做好吃 - ?
钞颖美素: 用料 青灯笼椒 二个小或一个大 猪油渣 适量 大蒜 几瓣 油 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 料酒 适量 鸡精 适量 辣椒炒猪油渣的做法 首先咱们得先熬一点猪油..把猪肥肉切大片.锅里放一点干净水.小火慢熬至油基本出来了(如图)关火!再熬油会...
铁力市15570961756: 猪油渣的做法 - ?
钞颖美素: 将买回的猪肥肉切成小块,在锅中加入少许油,将肥肉块倒入锅中不断的翻炒,直至将肉中油脂全部煸出,煸出油后的肉块就是猪油渣.