猪油渣怎么做好吃？

猪油渣怎么吃烧才好吃~

青椒炒油渣，油炸最经典最美味的吃法，夏天食欲不好的时候，一定要试试。

主料：青辣椒10个、油渣一碗、黄豆瓣酱一勺

辅料：油适量、盐适量

1、一碗油渣准备好。

2、青辣椒清洗干净后，将蒂去掉，从底部将籽去掉后，将辣椒切成两半，辣椒尖相连不要全部切断了。

3、油锅烧热，将辣椒摆入锅中，转中小火，逐个翻面，慢慢将辣椒微微煎软。

4、将油渣倒入锅中，大火翻炒，让油渣微微变软。

5、加入一勺黄豆豉，黄豆豉是家里自制的，香味浓郁，口感鲜软，也可以用老干妈或者黄豆酱代替哦。或者，不喜欢口味太重的话，直接省略也行。

6、加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

不喜欢吃辣的朋友可以换成菜椒哦，辣椒含有丰富的维生素，能够促进人体消化液的分泌，能够促进肠道蠕动，提高食欲。还能够促进脂肪的燃烧，加快体内新陈代谢，消耗体内热量，而达到瘦身减肥的效果，用油炸炒出来，口感油而不腻，减少辣味，让辣椒变得更好入口。

原料：低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。馅料：葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。

做法：

1、猪油渣先切碎些;

2、葱洗净后切成末;

3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些;

4、然后搅拌好备用;

5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉。

6、擀成长方形的面片;

7、将葱和油渣末均匀地洒在面片上，四周不要洒到，因为四周待会儿要卷起来，有油就不好卷了;

8、卷起;

9、切成相等的大小;

10、取其中一份，用筷子压一下;

11、然后转圈变成花卷；

12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时然后中火蒸20分钟即可。

烹饪技巧

1、想要馅饼口感软一些，最好用发面。就是加了酵母经过发酵的面。

2、加了猪油渣，内馅会更加柔软一些。

3、如果下班时间紧，来不及揉发面，也可以用死面。直接将面粉加温开水揉成面团。煎的时候盖上锅盖，小火慢煎，口感也会外酥里嫩。

准备材料：低筋面粉500克，酵母(干)10克，食盐13克，葱5克，水(温)270克，猪油渣少许，白糖30克，植物油40克

具体做法如下：猪油渣先切碎些，葱洗净后切成末，将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些，然后搅拌好备用，将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。

为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉，擀成长方形的面片，将葱和油渣末均匀地洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了。

卷起，切成相等的大小，取其中一份，用筷子压一下，然后转圈变成花卷，锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可出炉。

豆豉尖椒炒猪油渣
　　猪油渣：即猪肉熬制猪油之后的剩余残渣，色金黄，香扑鼻，味酥脆。
　　制作材料：肥猪肉(肥肉最好选用连着一点点瘦肉的，榨干后的瘦肉焦香无比）、青/红尖椒、豆豉、姜、蒜、葱
制作调料：盐、胡椒粉、料酒、蚝油
制作过程：
　　1.将肥猪肉切丁(留意不要切太小，炼油之后会缩小的)，锅内加进少量净水及姜片，将肥肉丁放进，中小火慢慢炼制，等油脂都开释出来，肥肉变干呈金黄色，关火，捞出滤油后撒上一层椒盐备用；
　　熬猪油时加水.是一个必不可少的步骤
由于猪油的融点低于水的沸点，加进适量净水与板油肥油同煮，便可借助于水的蒸发、吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证油脂受热足够而尽可能完全地融炼出来，又可避免了猪油干熬时油温不断升高产生诸多致癌物质等种种弊端。而且加水熬制的猪油颜色会特别的雪白细腻，香味也更浓郁，也更利于存放。
　　2.青红辣椒都切成小圆圈状；姜、蒜切碎末；豆豉略加切碎；葱切段备用；
　　3.锅内留适量猪油，点火加热，下青红尖椒煸炒片刻，加进2中姜、蒜碎末；豆豉碎；切段葱白，煸香后加进1中猪油渣，喷少许料酒，酱酒，大火快手翻炒，起锅前加适量盐及2中切段葱叶。

猪油渣味美但不宜多吃，不宜常吃：严格的说，常吃油渣不利于健康。油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等。

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铁力市15570961756： 猪油渣可以怎么做好吃 ？
钞颖美素： 1、第一种做法:往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖)、拌匀,然后在锅中蒸一会,待油渣变软、变糯,就可以吃了.甜甜的,很软,味道还不错.2、第二种做法:在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器,密封一段时间.等慢慢把油吃完了,油渣就在容器的底面,煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中,然后让进电饭锅蒸屉里,待饭煮熟了,一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了,下饭倍棒.因为油渣在油底尘封了一段时间,这个时候的油渣味道是很香很香的.如果想跟美味,在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种,尘封出来的油渣特别想,很糯.3、第三种做法:完全可以把这种油渣当做肉来做菜,可以炒写菜在里面,很想很美味.

铁力市15570961756： 猪油渣怎么做好吃 ？
钞颖美素： 1、猪油渣做好吃的做法.将猪板油切成两三厘米立方的小块,清洗干净.放入炒锅中加入小半碗水,大火熬开,转小火慢慢熬.熬了一小时左右,可以看到肉丁缩成很小块,微黄.注意不可熬过,全程都是小火熬.油渣变焦而破坏了油的味道和成份.2、猪油渣的吃法.猪油渣也可以做饺子馅或者包子馅,搭配各类蔬菜,放调料拌匀,做成菜馅,包在面皮里,咬一口油滋滋香喷喷.猪油渣的食用主要是取它的香味和口感.猪油渣还可以做饼子,油渣下锅放生姜,葱,酒,盐调味,拌匀后晾凉,用普洱茶泡的水和面,做成饼子,下锅炸,炸至微黄,就能闻到香味.

铁力市15570961756： 猪油渣的做法大全 ？
钞颖美素： 1、油渣炒花菜.用料:花菜250g、猪肥肉50g、红辣椒1个、厨房调料适量.做法:(1)花菜洗净,切成朵备用,可以用手撕开,不能乱切,不然会切碎不清爽了哦.(2)...

铁力市15570961756： 青红椒炒猪油渣的做法 ？
钞颖美素： 1、主料:猪油渣1小碗、青椒3个、大蒜5瓣.2、辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量.3、猪油渣,一小碗,青椒和大蒜切碎.4、锅烧热,倒入少量油,将大蒜和青椒丝煸炒至断生.5、然后装盘待用.6、不用再倒油,直接将猪油渣倒锅里煸炒加热一下.7、倒入前面炒好的青椒.如果加点萝卜干或榨菜丝会更好吃,但是要减少盐和生抽的量,不然会很咸.8、加入适量盐和生抽,翻炒拌匀,就这样煮一两分钟,为了入味.不用盖上最后装盘.

铁力市15570961756： 猪油渣怎么做好吃,猪油渣的家常做法 - ？
钞颖美素： 用料 主料猪油(板油)1大块辅料 盐 适量 猪油渣的做法 1. 猪水油一大块,慢慢把它切成小块2. 放入炒锅,小火熬制3. 当熬出一点油脂不粘锅时,盖上锅盖焖,这样出油更快4. 油脂多出一点的时候,肥肉就会浮起来,看着肥肉微微变黄,即可捞出来5. 把油倒出来放凉6. 油渣趁热撒点盐即可

铁力市15570961756： 烤猪油渣怎么做 ？
钞颖美素： 1、食材:板油1000g、水适量、花椒15个、姜片3片、葱段1根、盐3g、糖3g.2、... (7)酥脆香口的油渣就做好了.

铁力市15570961756： 猪油渣怎么做好吃？
钞颖美素： 猪油渣包子 材料:猪油渣,葱,豆腐 做法: 1、猪油渣切碎,葱切碎,把豆腐捏碎 2、把准备好的材料全部混合,加酱油,鸡精,胡椒,盐,糖少许调味,做成馅料 3、面粉加少许猪油,水,酵母,(还可以加少许糖)揉成光滑面团,醒发2个小时 4、面团揉成长条切成小段,擀开,中间厚,四周薄.包上馅料,盖上湿布,醒发半个小时,大火蒸15分钟即可

铁力市15570961756： 『猪』油渣怎么样才好吃?？
钞颖美素： 放点白糖和香油调拌均匀即可!

铁力市15570961756： 猪油渣可以怎么做好吃 - ？
钞颖美素： 用料 青灯笼椒 二个小或一个大 猪油渣 适量 大蒜 几瓣 油 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 料酒 适量 鸡精 适量 辣椒炒猪油渣的做法 首先咱们得先熬一点猪油..把猪肥肉切大片.锅里放一点干净水.小火慢熬至油基本出来了(如图)关火!再熬油会...

铁力市15570961756： 猪油渣的做法 - ？
钞颖美素： 将买回的猪肥肉切成小块,在锅中加入少许油,将肥肉块倒入锅中不断的翻炒,直至将肉中油脂全部煸出,煸出油后的肉块就是猪油渣.