猪油渣馅饺子怎么做？

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　　小时候吃过猪油渣包的甜包子和咸包子，也包过饺子。冬吃萝卜夏吃姜，小时候冬天我家喜欢做萝卜馅饺子、包子。妈妈说萝卜喜油，油水多些才好吃，而萝卜和猪油渣、虾皮是绝配！猪油是自家猪板油炼出来的，猪油炒菜，做油果子等，油渣留下来做糖馅、咸馅、炒菜配着用，超级香。随着物质的极大丰富，猪油渣这个物质贫乏时代的产物基本从餐桌上消失了。

油渣就是东北人说的油梭子，油梭子香脆可口，可直接食用让你回味无穷。我们这里都用油梭子和酸菜做饺子。我把步骤说一下，把面活成棉絮状揉成面团，放在一边醒面。

　　

　　萝卜(酸菜)猪油渣饺子馅做法：萝卜(酸菜)，小量猪肉馅(可以不放)，花生油，猪油渣，虾皮，酱油，盐，葱姜末，料酒，鸡精

　　1、猪肉馅加入适量花生油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜末顺一个方向拌匀。炼完猪油的油渣放凉后切碎，韭菜洗净沥干水分后也切碎，把两者混合匀，先加入花椒油，再加入混合香油，最后加入盐和鸡精拌匀即成。2、猪油渣切碎加热备用。包好后，开水下锅，水再开后点水，共点三次水就能装盘上桌了。蘸上红油辣子，更是锦上添花。

　　3、萝卜(青白都行)擦丝，加水，煮熟(可直接用生萝卜做，一般饺子用熟的)后，过凉水。挤出水分，剁碎。

　　4、腌好的肉馅中加入萝卜碎、猪油渣、虾皮(不喜欢不放)，盐适量(如果放虾皮就不用放盐了)，搅拌均匀就可以了。

　　5、也可以调制酸菜油渣馅的。油渣切碎加热后，在炒锅里和配料，酸菜(清洗干净切碎)放一起搅拌均匀，不然猪油渣凝固，搅拌不均匀，影响口感。现在很多营养专家推荐食用猪油，具体原因不赘述，喜欢猪油渣的可以试试。

猪肉馅适量加入花生油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱花姜末搅匀，猪油渣切碎备用，大白萝卜切丝，加水，煮熟，煮熟后过下凉水，挤出水分，在案板上，剁碎，剁碎后的萝卜又析出些水分，在轻轻挤出多余的水分，不要挤太多，腌好的肉馅加入萝卜、油炸、虾皮搅匀，拌好的陷最后再加点盐调好味道，饺子粉加入面粉量一半左右的水，和均匀，醒二十分钟，面醒好了就可以包了。

将准备好的猪油渣，放到盆里，放入切碎的白菜，加入葱，姜咸盐，鸡精，花椒粉，食用油，蚝油，打入一颗鸡蛋。顺着一个方向，搅拌均匀，即可。

油渣馅饺子的做法：
1、油渣。2、剁碎。3、莴笋，香葱切末。4、装碗中，调入精盐，酱油，鸡精。5、拌匀待用。6、取适量的面粉加清水揉成面团醒一小时，再次揉匀，揉成长条。7、切成同等份。8、擀成面皮。9、码上油渣馅。10、两面合成，包进饺子形。

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湘潭市18091386077： 猪油渣怎么做饺子馅 - ？
巧翟巧特： 香浓美味,爽脆可口的猪油渣,直接食用让你回味无穷,撒上盐或者白糖吃更是极品美味,还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅,作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味.下面具体给大家介绍几款猪油渣制作的美食.猪油渣花卷...

湘潭市18091386077： 油渣馅饺子的做法,油渣馅饺子怎么做好吃,油渣 - ？
巧翟巧特： 材料 主料:肥肉20g、白菜半颗、鸡蛋3个、面粉2斤; 辅料:葱适量、姜适量、十三香适量、盐适量、香油适量 油渣馅饺子 1 肥肉切小块2 锅烧热放入肥肉,中火耗3 肥肉耗成干,剁碎后放入平底锅,小火煨一下4 此时放入打好的鸡蛋,然后用铲子弄碎5 白菜剁碎挤干水分6 把所有材料放进去,根据个人口味放面酱,搅拌均匀7 最后包出你喜欢的形状吧

湘潭市18091386077： 猪油渣怎么做好吃 ？
巧翟巧特： 1、猪油渣做好吃的做法.将猪板油切成两三厘米立方的小块,清洗干净.放入炒锅中加入小半碗水,大火熬开,转小火慢慢熬.熬了一小时左右,可以看到肉丁缩成很小块,微黄.注意不可熬过,全程都是小火熬.油渣变焦而破坏了油的味道和成份.2、猪油渣的吃法.猪油渣也可以做饺子馅或者包子馅,搭配各类蔬菜,放调料拌匀,做成菜馅,包在面皮里,咬一口油滋滋香喷喷.猪油渣的食用主要是取它的香味和口感.猪油渣还可以做饼子,油渣下锅放生姜,葱,酒,盐调味,拌匀后晾凉,用普洱茶泡的水和面,做成饼子,下锅炸,炸至微黄,就能闻到香味.

湘潭市18091386077： 大白菜猪油渣饺子馅怎么调 - ？
巧翟巧特：  1.准备包饺子馅的食材. 2.12白菜洗净切碎,放入筛里面加入些许盐拌匀,放置一会待它出水,再用清水冲洗掉部分盐份,并彻底挤干水分. 3.21香菇泡发切丁,虾米洗净切丁,下锅小火煸香,再连同油一起倒入碗内备用. 4.1猪...

湘潭市18091386077： 怎么做油渣青菜肉饺才好吃 油渣青菜肉饺的做法步骤 - ？
巧翟巧特： 材料 青菜,猪油渣,盐,鸡精 做法1.青菜洗净切段.2.热油锅,倒少许油,煸炒青菜并倒入猪油渣,加盐、鸡精调味即可.

湘潭市18091386077： 油渣酸菜馅饺子怎么做好吃 - ？
巧翟巧特： 油渣酸菜馅饺子做好吃的方法:1.酸菜切丝,挤出多余的酸菜汁,酸菜过酸需要多一下水.2.将油渣放在酸菜上,和酸菜一起剁碎!油渣和酸菜一起剁,省时省力3.放入十三香,葱末,酱油,少量味精,两匙营口大酱,搅拌均匀4.如果饺子馅有些干,可以加入植物油,或者添加适量热水,调匀,静置10分钟.期间可以和面,醒面10分钟.5.然后就可以包饺子了.

湘潭市18091386077： 葱肉末饺子的做法,白菜葱肉末饺子怎么做好 - ？
巧翟巧特： 大白菜的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼.由大白菜营养丰富,味道清鲜适口,做法多种,又耐贮藏,所以是我国人们常年食用的蔬菜(收起) 食材 主料 白菜100g 猪肉300g 饺子皮200g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 小葱20g 鸡粉 适量 步骤1.白菜洗净2.切末3.肉切末4.葱切末5.加入切好的肉末.盐,饺子粉,生抽,鸡粉.油搅拌均匀即可再加入葱6.加入馅料,包成饺子7.水开加入饺子,再加入盐,鲍鱼汁,油煮熟 小贴士 白菜有水分的,记得把水分挤干

湘潭市18091386077： 青萝卜油渣煎饺的做法,青萝卜油渣煎饺怎么做 - ？
巧翟巧特： 食材主料 青萝卜 半个 猪油渣100克 面粉200克 辅料 生抽1勺 味极鲜1勺 饺子馅料包 半勺 盐 适量 花生油 适量 香油 适量 葱 适量 姜 适量步骤 1.材料备齐2.萝卜擦丝放进开水里煮几分钟,去掉青味.(也可以不用开水煮的,只是个人...

湘潭市18091386077： 油渣冻豆腐的饺子馅怎么做 - ？
巧翟巧特： 油渣冻豆腐馅饺子油渣馅饺子,昨天买了好多的肥肉熬猪油,剩下了不少的油渣,倒掉了怪可惜的.不如用做饺子馅,即不浪费又是一道不错的小吃哈...... 食材 主料 小麦面粉 500g 油渣 150g冻豆腐150g 莴笋叶 100g辅料 油 适量 盐 适量 香葱...

湘潭市18091386077： 猪油渣馄饨的做法,猪油渣馄饨怎么做好吃,猪油 - ？
巧翟巧特： 食材 主料 猪肉 1.5斤 青菜 2.5斤 猪油渣 50g 鸡蛋 7个 辅料 生姜 10g 盐 适量 步骤1.青菜焯水,变色后捞起沥干水分.2.猪肉是买好了让肉铺老板帮忙机器摇碎的.3.生姜剁碎备用.4.油渣熬好后放凉,直接用勺子敲碎.5.油锅煎鸡蛋液.6.把肉末,鸡蛋碎,放入油渣盆里.7.剁碎的青菜已经拧干了水分,同样放入盆里.放入生姜碎,打两个鸡蛋,朝一个方向用力搅拌上劲.有鸡蛋馄饨馅就不会散.8.放入适量的盐,搅拌到全部混合在一起,这样就可以包啦~9.香喷喷的馄饨,一口咬下去馅儿既香又劲道,老公本不爱吃面食,出去吃实在没什么吃的说吃馄饨他也就勉强吃10个,可这次包的一下子吃了20个!