酸菜粉条汆白肉的做法步骤图，怎么做好吃

酸菜粉条汆白肉怎么做好吃~

步骤

1.带皮五花肉清洗干净，锅中加冷水，下入五花肉煮开，撇去浮沫后，加入葱姜、大料、桂皮、1个干红辣椒及少许
料酒中小火煮制约30分钟左右8-9成熟，捞出晾凉。

2.汤中的调料捞出，留汤备用。



3.煮好晾凉的五花肉用刀切成片。


4.粉条清水冲洗，浸泡一会。

5.我买的是成袋切好的酸菜，打开包装，加清水清洗一下，略挤出水分备用。

6.葱切斜片、姜切丝，1个干红辣椒切丝。

7.锅中加适量油，加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味。


8.加入酸菜丝略微翻炒。

9.倒入煮肉的原汤锅内，盖盖中火煮约10分钟。


10.加入粉条。

11.码入切好的熟五花肉片、调入适量盐。继续加盖煮制15-20分左右，至粉条、肉片变透明熟后即可关火。

若酸菜够酸、够味也可不放盐。

12.吃前可以调入适量鸡精、胡椒粉，调味。也可以不放。

13.在吃那嫩滑的白肉时蘸着自家做的韭菜花酱或调制的蒜酱都灰常好吃香。

（这是我们东北人的吃法，蒜酱调法：蒜剥皮切碎末，倒入碟内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油，调制而成）。

食材

• 主料

• 酸菜

  300g

• 五花肉

  200g

• 粉条

  1把

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 桂皮

  1块

• 大料

  2块

• 干红辣椒

  2个

• 大葱

  适量

• 姜

  适量

• 鸡精

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 料酒

  适量

• 步骤

• 1.带皮五花肉清洗干净，锅中加冷水，下入五花肉煮开，撇去浮沫后，加入葱姜、大料、桂皮、1个干红辣椒及少许
  料酒中小火煮制约30分钟左右8-9成熟，捞出晾凉。

• 2.汤中的调料捞出，留汤备用。
  

• 3.煮好晾凉的五花肉用刀切成片。

• 4.粉条清水冲洗，浸泡一会。

• 5.我买的是成袋切好的酸菜，打开包装，加清水清洗一下，略挤出水分备用。

• 6.葱切斜片、姜切丝，1个干红辣椒切丝。

• 7.锅中加适量油，加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味。

• 8.加入酸菜丝略微翻炒。

• 9.倒入煮肉的原汤锅内，盖盖中火煮约10分钟。

• 10.加入粉条。

• 11.码入切好的熟五花肉片、调入适量盐。继续加盖煮制15-20分左右，至粉条、肉片变透明熟后即可关火。
  
  若酸菜够酸、够味也可不放盐。

• 12.吃前可以调入适量鸡精、胡椒粉，调味。也可以不放。

• 13.在吃那嫩滑的白肉时蘸着自家做的韭菜花酱或调制的蒜酱都灰常好吃香。
  
  （这是我们东北人的吃法，蒜酱调法：蒜剥皮切碎末，倒入碟内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油，调制而成）。
  

• 小贴士

• 1.酸菜本身已有酸味、咸味，又加了煮肉原汤，可以不另加其他调料、原汁原味也很好吃。依个人口味吧！
  2.煮后的五花肉不油腻，多余的油已经煮出去了，酸菜汤...(展开)

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油莘曲尔： 汆白肉 材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)150克, 辅料:酸白菜150克,粉条50克, 调料:盐5克,味精1克,花椒2克,韭菜5克,香菜5克 做法: 1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片; 2.酸白菜切成丝; 3.锅内放入肉汤500毫升,汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内,加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜,炖2分钟后,加粉条,移到小火炖5分钟左右,出锅装碗.

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油莘曲尔： 主料:酸菜、猪五花肉 辅料:粉丝、海米、干辣椒 调料:盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜 烹制方法: 1、将猪五花肉煮熟,晾凉后切成片; 2、坐锅点火倒入油,放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻,加少许干椒,放入白肉,加高汤大火炖5分钟后,放入粉丝,加盐、鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可.

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油莘曲尔： 正宗东北氽白肉原料: 酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝. 配料: 姜、大葱、盐、味精、料酒. 做法: 1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末,小火熬,一般煮30分钟就可以,时间越久越好,熬出肉汤;(图1、2) 2、将酸菜顺着...

蒙自县15077455649： 东北风味的酸菜汆白肉怎么做? - ？
油莘曲尔： 1、 酸菜的切法:把酸菜头部切掉,就成一叶一叶的了,在用刀拍拍酸菜,从中间片以下,能片几片片几片,切成丝,这样切的丝就比较细了.在用清水冲洗几遍,攥趁一团团捏干水. 2、 五花肉洗净连皮切成片. 3、 炒锅中加油,热后放入花椒,炸一会捞出花椒.依次放五花肉、五香粉、大料、料酒、翻炒会放酸菜,再炒会就把酸菜倒入沙锅中,,加些水,开锅后加味精、盐,炖熟就好了.

蒙自县15077455649： 如何制作汆白肉 - ？
油莘曲尔： 1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净; 2. 锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉; 3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片; 4. 酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里; 5. 粉条用水发好,用刀断开,备用; 6. 香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用; 7. 勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10 分钟左右,再加上水发粉条,炖5 分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成.

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油莘曲尔： 原料:酸菜300克、五花肉150克、粉条100克(最好用东北的土豆粉条、要选颜色偏灰黄的、才是纯的).煮肉:葱段4段、生姜3片、香叶1片、花椒10粒、大料1颗.葱花少许、生抽10克(不要放颜色重的酱油、成品颜色不好看)、植物油20克...

蒙自县15077455649： 东北酸菜汆白肉怎么做好吃 - ？
油莘曲尔： 东北酸菜汆白肉的做法1.主要食材:东北酸白菜、五花肉2.五花肉切薄片3.酸菜用清水浸泡15-20分钟,挤去多余水分,打散待用4.油锅烧热,放入葱姜末爆香.5.将火调小,放入五花肉片6.炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒7.炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒8.再转入砂锅里加适量的水,大火烧开后转中火炖10-15分钟,调入适量盐和鸡粉即可9.吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料即可