酸菜粉条汆白肉的做法步骤图,怎么做好吃
步骤
1.带皮五花肉清洗干净,锅中加冷水,下入五花肉煮开,撇去浮沫后,加入葱姜、大料、桂皮、1个干红辣椒及少许
料酒中小火煮制约30分钟左右8-9成熟,捞出晾凉。
2.汤中的调料捞出,留汤备用。
3.煮好晾凉的五花肉用刀切成片。
4.粉条清水冲洗,浸泡一会。
5.我买的是成袋切好的酸菜,打开包装,加清水清洗一下,略挤出水分备用。
6.葱切斜片、姜切丝,1个干红辣椒切丝。
7.锅中加适量油,加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味。
8.加入酸菜丝略微翻炒。
9.倒入煮肉的原汤锅内,盖盖中火煮约10分钟。
10.加入粉条。
11.码入切好的熟五花肉片、调入适量盐。继续加盖煮制15-20分左右,至粉条、肉片变透明熟后即可关火。
若酸菜够酸、够味也可不放盐。
12.吃前可以调入适量鸡精、胡椒粉,调味。也可以不放。
13.在吃那嫩滑的白肉时蘸着自家做的韭菜花酱或调制的蒜酱都灰常好吃香。
(这是我们东北人的吃法,蒜酱调法:蒜剥皮切碎末,倒入碟内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油,调制而成)。
食材
主料
酸菜
300g
五花肉
200g
粉条
1把
辅料
油
适量
盐
适量
桂皮
1块
大料
2块
干红辣椒
2个
大葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.带皮五花肉清洗干净,锅中加冷水,下入五花肉煮开,撇去浮沫后,加入葱姜、大料、桂皮、1个干红辣椒及少许
料酒中小火煮制约30分钟左右8-9成熟,捞出晾凉。2.汤中的调料捞出,留汤备用。
3.煮好晾凉的五花肉用刀切成片。
4.粉条清水冲洗,浸泡一会。
5.我买的是成袋切好的酸菜,打开包装,加清水清洗一下,略挤出水分备用。
6.葱切斜片、姜切丝,1个干红辣椒切丝。
7.锅中加适量油,加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味。
8.加入酸菜丝略微翻炒。
9.倒入煮肉的原汤锅内,盖盖中火煮约10分钟。
10.加入粉条。
11.码入切好的熟五花肉片、调入适量盐。继续加盖煮制15-20分左右,至粉条、肉片变透明熟后即可关火。
若酸菜够酸、够味也可不放盐。12.吃前可以调入适量鸡精、胡椒粉,调味。也可以不放。
13.在吃那嫩滑的白肉时蘸着自家做的韭菜花酱或调制的蒜酱都灰常好吃香。
(这是我们东北人的吃法,蒜酱调法:蒜剥皮切碎末,倒入碟内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油,调制而成)。小贴士
1.酸菜本身已有酸味、咸味,又加了煮肉原汤,可以不另加其他调料、原汁原味也很好吃。依个人口味吧!
2.煮后的五花肉不油腻,多余的油已经煮出去了,酸菜汤...(展开)
正宗酸菜汆白肉的做法
酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜做法非常简单,汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味入口即化,肥而不腻,吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃酸菜吸足了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口。酸菜汆白肉 食材准备酸菜300克,粉条100克干,五花肉200克,花椒15粒,葱切碎,姜切碎,八角2个,香叶2片其实要吃酸菜,...
请指点下汆白肉怎样做好吃呢?
材料 主料:猪肋条肉(五花肉)150克,辅料:酸白菜150克,粉条50克,调料:盐5克,味精1克,花椒2克,韭菜5克,香菜5克 做法 1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片;2.酸白菜切成丝;3.锅内放入肉汤500毫升,汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内,加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜,...
酸菜五花肉怎么做呢?
酸菜五花肉是一道东北家常菜,叫做酸菜汆白肉。酸菜汆白肉做法比较简单,需要先将五花肉炖熟,再与涮菜一起炖煮完成就可以了。五花肉肥而不腻,瘦而不柴,酸菜热汤鲜香味醇。下面就跟大家分享一下“酸菜汆白肉”的做法。【酸菜汆白肉】的做法---特点:肥而不腻,瘦而不柴、鲜香味醇、做法简单!【材...
酸菜汆白肉的做法东北
食材用料:酸菜 2袋 五花肉 1块 葱1棵 姜 4片 花椒 1勺 八角 4颗 油 3勺 盐 4勺 酸菜汆白肉的做法 1.酸菜备用 2.切丝,浸泡十分钟,清洗干净,攥干水分备用 3.花椒,八角,葱切段,姜切片 4.五花肉冷水入锅焯水,洗净杂质。锅中重新加入冷水放入...
酸菜白肉怎么做好吃
3、1准备好酸菜和五花肉葱切段,姜切片准备好干辣椒和八角桂皮2酸菜洗净切成丝备用香葱洗净切碎备用把五花肉焯水3放入汤锅烧开撇去血末,加入葱姜八角桂皮辣椒4转小火煮至30分钟五花肉煮至用筷;用料 酸菜 克 五花肉 克 粉条 不油腻的酸菜白肉的做法 1五花肉用镊子去掉皮上残存的毛,用刀刮洗一下...
汆白肉酸菜的做法家常
1主要食材五花肉东北酸菜2葱姜切片 干辣椒掰断3五花肉冷水下锅,放入葱姜段和1茶匙料酒 大火烧沸4烧沸后撇去浮沫,继续烧制5酸菜冲洗干净,先片成薄片6再切成细丝7切好的酸菜放入水。酸菜汆白肉 材料猪大骨5个,五花肉1000克,正宗东北酸菜一包,盐,大料,葱段,姜片,花椒,十三香做法 1将猪骨头...
川白肉的做法?
川白肉的正宗做法!在超市买上好的五花肉一斤,具体步骤如下:1.用清水洗干净,用刀子刮去肉皮上的油腻,然后放入锅中;2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中,加入清水,水量以没过肉为宜;3.大火炖,等水开之后改为小火,炖大约1个小时,让调料充分入味;4.关火,取出五花肉,...
经典东北名菜酸菜汆白肉,怎么做才能酸菜脆爽、肥而不腻?
酸菜汆白肉是一道经典的东北菜,下面是制作方法:材料:- 猪五花肉 500 克 - 酸菜 200 克 - 姜片 2 片 - 料酒 1 大勺 - 鸡精 1\/2 小勺 - 清汤或水 适量 做法:1. 用清水将猪五花肉洗净,在沸水中焯水去腥,捞出冷水冲洗干净备用。2. 酸菜泡一下,洗干净,切成宽 1 厘米左右的段。3. ...
酸菜汆白肉的做法
6、酸菜川白肉做法 食材酸菜300克白肉200克粉条200克炸豆腐少许辅料豆瓣酱老抽酱油葱姜蒜花椒辣椒十三香调料盐做法第一步酸菜清水浸泡510分钟,捞出放到盘中备用,瘦肉洗干净切丝,豆泡。7、酸菜汆白肉的做法 1主要食材五花肉东北酸菜 2葱姜切片 干辣椒掰断 3五花肉冷水下锅,放入葱姜段和1茶匙料酒 大火...
酸菜汆白肉
汆白肉 材料:五花肉200克,酸菜0.5棵,粉条1小把,海米1小把,盐1.5小匙,鸡粉1小匙,五香粉1小匙,花椒水0.5碗 做法:1.把五花肉切成薄厚一致的片;酸菜切成细条;粉条用水泡半个小时;海米用水泡10分钟待用 2.锅内倒入肉汤(清水也可),烧开后,放入五花肉和酸菜;加入泡好的海米(泡海米的...
油莘曲尔: 用料 主料五花肉200g 酸菜半颗 调料 食盐适量 八角适量 花椒适量 调和油适量 酸菜粉丝汆白肉的做法1、五花肉一块,清水中浸泡半小时以上,去除血水,冷水入锅放葱、姜、料酒煮20分钟.(其间撇去浮沫,用筷子扎一下,无血水浸出就可以...
蒙自县15077455649: 酸菜白肉炖粉条的做法?
油莘曲尔: 材料 东北酸菜,红薯粉条,五花肉1块,葱,姜适量 做法1.酸菜冲洗一下,切丝.酸菜帮切细一些,叶子部分切宽一些2.好吃第一步:切好的酸菜一定要用力挤干水分,让它变得相对来说干一些,用纱布辅助效果会更好3.五花肉切片,五花肉大...
蒙自县15077455649: 怎么做汆白肉?
油莘曲尔: 汆白肉 材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)150克, 辅料:酸白菜150克,粉条50克, 调料:盐5克,味精1克,花椒2克,韭菜5克,香菜5克 做法: 1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片; 2.酸白菜切成丝; 3.锅内放入肉汤500毫升,汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内,加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜,炖2分钟后,加粉条,移到小火炖5分钟左右,出锅装碗.
蒙自县15077455649: 酸菜汆白肉怎么做? - ?
油莘曲尔: 酸菜汆白肉 酸菜白肉做法 【原料】 酸菜600克,熟猪五花肉100克,水泡粉丝50克. 【调料】 精盐、味精、花椒水、肉汤. 【制法】 (1)、把五花肉切成长约5cm的薄片.酸菜切成细丝洗净. (2)、炒勺内放入肉汤,烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内,开锅后移在小火上,撇净浮沫,炖10分钟. (3)、加上精盐、味精,花椒水即可. 特点:白肉不腻,酸菜鲜口. 汆(cuān):一种烹调方法.把食物放到沸水里稍微煮一煮. 谢谢采纳.
蒙自县15077455649: 谁会酸菜汆白肉的做法啊?
油莘曲尔: 主料:酸菜、猪五花肉 辅料:粉丝、海米、干辣椒 调料:盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜 烹制方法: 1、将猪五花肉煮熟,晾凉后切成片; 2、坐锅点火倒入油,放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻,加少许干椒,放入白肉,加高汤大火炖5分钟后,放入粉丝,加盐、鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可.
蒙自县15077455649: 东北的汆白肉怎么做的??
油莘曲尔: 正宗东北氽白肉原料: 酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝. 配料: 姜、大葱、盐、味精、料酒. 做法: 1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末,小火熬,一般煮30分钟就可以,时间越久越好,熬出肉汤;(图1、2) 2、将酸菜顺着...
蒙自县15077455649: 东北风味的酸菜汆白肉怎么做? - ?
油莘曲尔: 1、 酸菜的切法:把酸菜头部切掉,就成一叶一叶的了,在用刀拍拍酸菜,从中间片以下,能片几片片几片,切成丝,这样切的丝就比较细了.在用清水冲洗几遍,攥趁一团团捏干水. 2、 五花肉洗净连皮切成片. 3、 炒锅中加油,热后放入花椒,炸一会捞出花椒.依次放五花肉、五香粉、大料、料酒、翻炒会放酸菜,再炒会就把酸菜倒入沙锅中,,加些水,开锅后加味精、盐,炖熟就好了.
蒙自县15077455649: 如何制作汆白肉 - ?
油莘曲尔: 1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净; 2. 锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉; 3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片; 4. 酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里; 5. 粉条用水发好,用刀断开,备用; 6. 香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用; 7. 勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10 分钟左右,再加上水发粉条,炖5 分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成.
蒙自县15077455649: 东北菜特色菜东北酸菜烩白肉粉条怎么做??
油莘曲尔: 原料:酸菜300克、五花肉150克、粉条100克(最好用东北的土豆粉条、要选颜色偏灰黄的、才是纯的).煮肉:葱段4段、生姜3片、香叶1片、花椒10粒、大料1颗.葱花少许、生抽10克(不要放颜色重的酱油、成品颜色不好看)、植物油20克...
蒙自县15077455649: 东北酸菜汆白肉怎么做好吃 - ?
油莘曲尔: 东北酸菜汆白肉的做法1.主要食材:东北酸白菜、五花肉2.五花肉切薄片3.酸菜用清水浸泡15-20分钟,挤去多余水分,打散待用4.油锅烧热,放入葱姜末爆香.5.将火调小,放入五花肉片6.炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒7.炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒8.再转入砂锅里加适量的水,大火烧开后转中火炖10-15分钟,调入适量盐和鸡粉即可9.吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料即可