炖鱼放什么调料
炖鱼的调料有油、盐、五香粉、葱、姜、蒜、海鲜酱油、老抽、香菜、白糖、白酒、辣椒等。
炖鱼先将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。盘内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干。
平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎制。煎至表面金黄后，再翻面继续煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。平底锅洗净，重新烧热少许油，放入姜片，葱花炒出香味。先加入切碎的2颗蕃茄细丁，用小火煸炒一下。再加入蕃茄酱，砂糖，生抽，盐及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化即可。
炖鱼的注意事项
1、鱼的选择：炖鱼时应选择鲜活的鱼，鱼体表皮光亮、鲜红，鳞片紧密、不易脱落，鱼眼明亮、凸起，鱼鳃鲜红，鱼肉紧密、富有弹性，没有异味。最好选择适合炖的鱼种，如草鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲫鱼等。
2、去腥处理：将鱼洗净后，可用盐或姜片揉搓鱼身，然后冲洗干净，去除鱼的腥味。
3、烹饪时间：炖鱼的烹饪时间一般较长，要根据鱼的大小和烹饪方式来定。一般来说，烹饪时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感。
4、配料搭配：炖鱼时可以根据个人口味，搭配不同的配料，如葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、香叶等，增加菜肴的香味和口感。
5、火候掌握：炖鱼时要掌握好火候，烹饪过程中火力不宜过大，以免破坏鱼的肉质和口感。同时，也要保持适当的水分，防止烧干或煮烂。
腌鱼放什么调料 适合腌鱼放的调料
2、花椒是腌鱼或腌肉必不可少的调料，也是最为常用的调料，因为它具有较好的去腥和增香效果。但是，腌鱼或腌肉时最好不要直接使用生花椒，将花椒粒和腌制粗盐一起炒出香味，炒成花椒盐再用，效果更好。3、调料中的黄酒通常也是必不可少的，因为黄酒不仅可以去除腥味，还具杀菌防腐，让腌制品久存不...
炖鱼的调料都有哪些 炖鱼放啥调料
1、炖鱼所需要的调料不是很多，首先要准备炖鱼主要配料：啤酒一罐、葱若干、姜一块、蒜瓣若干、干辣椒若干、一袋白胡椒粉、适量的食用盐、糖适量、味精适量、黄酒少许。以上就是所需的调料了，也可以随着自己的口味来准备一切配菜，比如滑子菇、金针菇、鱼豆腐等等，增加一些菜品上的色彩，不至于那么的...
炖鱼放什么调料好吃 炖鱼放啥调料好吃
加入2勺陈醋再炖的过程中经过蒸汽挥发就没有多少醋味了，吃起来口感正好。4、良姜：炖鱼时放入两片良姜，能达到较好的去腥效果，这样就不怕鱼肉和鱼汤腥味大了。温馨提示：通过以上关于炖鱼放什么调料好吃 炖鱼放啥调料好吃内容介绍后，相信大家会对炖鱼放什么调料好吃 炖鱼放啥调料好吃有个新的了解，更...
炖鱼放什么配料比较好吃
1、每条鱼背上用到划两道小口。2、花椒粒10粒、大葱白、蒜、姜、八角、花椒粒等调料备好。3、炒锅热油，先炸香八角和花椒粒。4、放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。5、加水，水量和鱼一平，放入葱白段、蒜瓣、料酒、少量酱油、盐。6、可以放两个切碎的红辣椒，中火炖。7、大葱叶...
炖鱼最好放三种调料
炖鱼最好放的三种调料分别是黑胡椒、陈醋、良姜。炖鱼的时候加点黑胡椒会去除鱼肉内部的腥味，并且使鱼汤喝起来更鲜美。炖鱼时放入两片良姜，能达到较好的去腥效果，这样我们就不怕鱼肉和鱼汤腥味大了。炖鱼的时候，很多人喜欢先把鱼煎一下再炖，这样炖出来的鱼肉容易发硬，不容易入味，这个时候我们加入...
红烧鱼怎么做才好吃?
【步骤二】:把处理干净的鲈鱼放入盆子中,放入生姜切好的姜丝和香葱段、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。 【步骤三】:然后把葱姜用手搓出汁在鱼的身上涂抹均匀,把其它的调料也充分地涂抹均匀后腌制10分钟左右。 【步骤四】:把生姜和大蒜切成小颗粒,香葱葱白和葱叶子分开切成末,然后分别装盘备用。 【步骤五】:锅...
鱼的调料怎么搭配好吃
3、将番茄酱、排骨汤、白糖、香醋、绍酒、水淀粉、盐一起放入盆内搅成调味汁；4、将锅中放入猪油烧至八成热，将两片鱼肉翻卷，使鱼尾呈鼠形，一手提着鱼尾放入油锅中，炸20分钟；5、放入鱼头炸至金黄色，捞出盛入盘中，装上炸好的鱼头，拼成松鼠形状；6、将锅中猪油烧热，放入虾仁熘熟，捞起...
做鱼用什么调料?
主料：草鱼1500g。辅料：油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。水煮鱼的做法 1、草鱼一条收拾干净。2、将鱼背上的肉切成片。3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。4、鱼骨切块。5、豆瓣酱剁碎姜切片...
红烧鱼用什么调料做,要准备哪些佐料
3.坐锅点火加热到锅中冒热烟时，倒入适量油加热到冒热烟，摇晃一下锅了让锅的四周都能渗透油（这一步很重要，如果锅不够热，油也不够太热会粘锅），放入腌好的鱼煎至金黄色，翻面后继续煎至金黄色！4.煎第二面时放入蒜头、生姜丝、红椒爆香，然后放入2汤匙黄酒，适量酱油，加入2小饭碗的开水...
做鱼用什么调料最好吃
2、黑鱼洗净去头，从脊椎处切成两片，斜刀去掉鱼骨。3、再用斜刀法从尾部开始片成薄鱼片。4、片好的鱼片用少量精盐搓洗一遍，接着用清水泡洗数次，使其成透明状。5、处理好的鱼片用少许盐、干淀粉、胡椒、蛋清、反复抓拌均匀，放入冷藏半小时。6、锅内放油将葱姜蒜炒香，再放入鱼骨头和泡椒稍...
佟味烟酸： 步骤1.鲤鱼一条收拾干净,鱼背上切花刀2.锅中放油,把鱼放进去,把准备的葱,姜,蒜,花椒,大料也入进去,用醋和料酒烹制一下3.放入适量的酱油和白糖4.加入没过鱼身的水,焖至汤汁收紧时就可以出锅了
蓬安县19430584185： 炖鱼调料有什么? - ？
佟味烟酸： 最好不要青菜 出锅前放一点香菜或者蒜黄就可以了先把鱼利口 用油稍微煎一下 然后添水 刚埋住鱼就好然后放点姜 要姜片 再放点干辣椒 不要太多 放豆腐等快熟的时候放一些制好的调料 十三香之类的 如果有炖鱼料 放里面一包就好了
蓬安县19430584185： 炖鱼放什么调料? - ？
佟味烟酸： 炖鱼的时的时候放葱姜蒜料酒.放入老抽以及还可以放入好友.
蓬安县19430584185： 炖鱼放什么料 - ？
佟味烟酸： 以制作清炖鲤鱼为例,可以放入苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克为辅料. 主料:大鱼6斤 辅料:生抽1勺、味精少许、老抽1勺、葱姜适量、大料2个、花椒少许、黄酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精盐适量 炖鱼的做法: 1、鱼洗净切段 2、锅烧热放油煎鱼 3、两面微黄 4、炒调味料 5、放入鱼 6、放白糖 7、添汤生抽和老抽调色 8、倒入砂锅炖 9、放盐和味精调味 10、炖熟关火参考资料来源:搜狗百科--炖鱼
蓬安县19430584185： 炖鱼放什么配料好吃? - ？
佟味烟酸： 材料:鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒 1 把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口. 2 锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧),加花椒水、料酒...
蓬安县19430584185： 炖鱼放什么料炖出来的鱼又鲜又香 - ？
佟味烟酸： 鱼类的味儿尽管十分的美味,但是在制做鱼的情况下没有彻底将鱼中的腥味儿除去得话,会让鱼越来越十分难以下咽.炖鱼是一种大伙儿常常挑选的制做鱼的方式,在炖鱼的情况下,假如要想炖鱼充分发挥出极致的口味就需要挑选恰当的调味品...
蓬安县19430584185： 请问炖鱼宜加哪些调味品 - ？
佟味烟酸： 炖鱼时适量加点醋可以使其酸度增加,促使蛋白质凝固,使鱼肉易烂味香,易被人体吸收.另外,醋还能使骨组织软化,使鱼骨细胞中胶质分解出钙和磷供机体吸收,增加了营养价值.故炖鱼宜适量放点醋.炖鱼加些啤酒好 啤酒中含有少量酒精,又含有多种氨基酸和维生素,具有极好的口感,故除了供饮用外,还可用做烹饪配料.如炖鱼时,加入一些啤酒,有助于鱼脂肪分解,还能产生脂化反应,使鱼味更加鲜美.因此,炖鱼加些啤酒好.
蓬安县19430584185： 炖鱼用什么调料炖好吃? - ？
佟味烟酸： 料酒,白糖,盐,葱姜蒜即可.
蓬安县19430584185： 炖鱼放什么大料 - ？
佟味烟酸： 鱼,在所有肉类食物中,营养更全面丰富,同时也更便宜,所以受到很多人的喜爱.但是,鱼汤好吃是一回事,做好了又是另一回事.做鱼汤的时候,有一个禁忌是不能做的,否则不仅鱼汤不够浓,还会带着非常重的鱼腥味.有个厨师朋友曾经...
蓬安县19430584185： 炖肉炖鱼需要什么调料? - ？
佟味烟酸： 想把鱼炖的鲜美可口.首先必须要在处理鱼的时候注意:1.将鱼血必须洗净.鱼腥味大部分来自鱼血.所以这是第一步.2,将鱼鳞去净、鱼鳃挖净、还有鱼牙.以上必须去除干净.做到以上鱼腥味就被隔离出去了.鱼肚处理时一定不要将苦胆弄破啊.弄破了的话....呵呵.就去火喽.然后放入凉水中浸泡进行排酸半个小时.烧鱼时放足了作料.哎.真香!
