如何在家里做出美味的粉蒸肉？
红薯去皮切块，香菜切段，五花肉洗净切块，五花肉加调料拌揉，五花肉和红薯块放在盘子里，压实，放入预热的蒸锅，煮40分钟，取出，最后撒上胡椒粉和香菜。
蒸猪肉的普遍做法。
成分:
红薯1个，香菜2个，五花肉适量，胡椒粉适量。
米粉蒸猪肉的做法
1.红薯一个个去皮，然后切块，香菜2根切段。
2.将五花肉洗净，切片。
3.将五花肉和调味料混合揉搓均匀。
4.然后将五花肉和红薯块放入盘中，用手压实。
5.放入预热好的蒸锅中，煮40分钟，煮开后取出，最后撒上胡椒粉和香菜。
小贴士:
五花肉最好选肥瘦相间的，不油腻，比较好吃。
如果你喜欢软的东西，你可以蒸更长的时间。
在家制作粉蒸肉的方法真的是非常的简单，首先我们选择肥瘦相间的五花肉或者是前腿肉，大约在一斤左右。很多人都喜欢吃瘦肉，但是我们要知道的是，做粉蒸肉一定要选择肥一点的，如果全瘦的话真的不好吃。我们把肉清洗干净之后，带皮把它切成薄片，然后用一点的淀粉水，还有盐，五香粉，蚝油，老抽搅拌均匀。
大约要腌制半个小时左右，腌制后的五花肉会更加的鲜嫩一点，如果直接蒸，那么瘦肉可能会有一点点的柴，所以这一步千万不能够省。然后准备两百克左右的米粉，我们可以选择去粮油店买现成的那一种包装的蒸肉米粉，这种都是调味的，有麻辣的，或者是五香的很多种口味可以供我们的选择。如果不喜欢买来的味道，那么也可以自己在家，制作方法也是特别的简单。
两杯左右的米清洗干净之后，沥干水分，倒入破壁机里面打成粉，不需要打的太细，带一点点颗粒就可以了。然后在过程当中加上一点盐和花椒，还有五香粉一起搅碎，这比外面买的要好吃不知道多少。再把腌制好的肉片里面的汁液倒到米粉当中，把这个米粉搅拌成一个半丝半干的状态，如果水不够，那就加一点。搅拌好之后再把肉倒进去，搅拌均匀，让每一片肉上面都均匀的裹着米粉。
在蒸笼的下面，我们可以摆上一些自己喜欢吃的食物，比如说土豆，地瓜，或者是白馒头，也可以是大白菜叶。不管是什么都可以放，只要是自己喜欢吃的就行。再把肉一片一片的码在上面摆放整齐，因为摆放的整齐，蒸的时候让它受热均匀。中火蒸大约50分钟，然后关火焖几分钟就可以了，特别的好吃。
自己在家里做粉蒸肉，怎么做？
一、自己在家做，怎么做？其实就是对粉蒸肉这道菜的制作步骤有所了解了，基本上也就会做了。制作步骤我们后面再说，大家稍等。
二、做粉蒸肉需要哪些食材和配料？
猪五花肉300克、莲藕200克，蒸肉米粉在超市中购买1-2包、腐乳汁少许、姜片3-5片、葱段少许；
另外需要准备如下调料：蚝油1大勺，白糖1小勺，生抽10毫升，老抽5毫升，黄酒15毫升，盐2克；
这些调料的数量，是按我自己的口味喜欢设定的，大家放盐的时候，最好自己尝一下咸淡，这是第一次做的时候的经验之谈。
我想先说一下蒸肉的米粉和腐乳汁，这个超市中是有卖的，一般都是按包卖，每包中包含米粉一小袋、腐乳汁一小包，不过也有单独卖米粉的，这个要看各位的口味，做粉蒸肉是否喜欢吃用来蒸肉的米粉，我就特别爱吃，所以我按照这个分量做粉蒸肉我都是放入2包蒸肉用的米粉。
说说为什么选择五花肉和莲藕？
很多同学是不吃肥肉的，所以说我用瘦肉蒸不是更好嘛，我自己还可以吃，用五花肉我不吃的，其实这是个误区，蒸肉中的米粉和打底的食材是需要吸收肉菜中的油脂的，这样才好吃。蒸好的五花肉，是不腻人的，忘记你讨厌的肥肉的口感，鼓起勇气试一块，你就会爱上这粉蒸肉中的五花肉。
莲藕，湖北的莲藕做熟后是粉粉的，口感非常好，不过也没有一定说非要放莲藕，土豆块打底替换莲藕也是不错的选择。
下面我们来具体说说蒸肉这道菜的制作步骤：
1、将五花肉切成你能接受的大小，这点很重要，你按我说的切得太大或者太厚，你自己不吃，那就太浪费食材了。将肉切成稍微大点的藕块，清洗干净沥干水分待用。
2、五花肉切片后，需要放入清水锅中，加入姜片料酒后焯以下水的，我自己觉得这样卫生，同时还能去除猪肉的肉腥味。
3、五花肉炒过水后，沥干放入大碗中，放入刚刚准备的调味料(蚝油1大勺，白糖1小勺，生抽10毫升，老抽5毫升，黄酒15毫升，盐2克)搅拌均匀后腌制30分钟。
4、莲藕块先放入一部分米粉和食盐或者加一点点的十三香，搅拌均匀待用。
5、将莲藕块和腌好的肉片混合，加入米粉拌匀，将藕块放在下面打底，上面均匀的码上我们刚刚腌制好的五花肉块
6、最后就是上锅蒸了，家中的蒸锅中水要一次放足，上锅蒸大约1-2个小时，中火左右，就能蒸熟了，出锅是啥上葱花就可以开吃了，也可以不要葱花，这个随你的口味。
这里有一点要说一下，如果蒸好后蒸肉米粉还是脆的那就说明还需要蒸哦，蒸好的米粉是软软的，就好比你吃的米粉一样，可能会比米饭稍微硬一点点。
步骤一，准备五花肉、切成片状放入大碗中；步骤二，用蒸肉粉加水混合均匀；步骤三，将姜、大蒜、生抽、蚝油、花椒粉、料酒、盐放入五花肉中，再将混合均匀的蒸肉粉倒入五花肉中，搅拌均匀；步骤四，盘中铺上一层土豆片，放上五花肉，上锅蒸熟即可。
土豆粉蒸肉
〖主料〗土豆150g,五花肉300g,自制米粉100g；
〖辅料〗姜适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、葱花适量
〖做法〗土豆去片切块、肉切块、姜蒜切末。将肉煸炒出油盛出备用。
2.加米粉、除葱花外的所有配料把肉搅拌均匀。土豆码盘底、将拌好的肉铺在土豆上。
3.高压锅加水，将盘子放入，水开后大火蒸制12分钟，出锅时撒上葱花即可。
【烸晟居温馨提示您〗我自创的方法，五花肉炒过再蒸，没那么油腻。
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提前把大米泡软，用料理机打成小颗粒，不放油炒到焦黄备用。五花肉切片腌制，加入一个鸡蛋清和食用油搅拌均匀，裹上大米粉。
首先，把五花肉切成薄片，加入料酒蒜末生抽13香，蚝油豆瓣酱，红油抓拌均匀腌制15分钟，倒入一包蒸肉粉，再加一点清水，抓拌均匀裹满粉末，盘中铺上土豆，把肉叠好在上面，水开上锅蒸40分钟，出锅撒点葱花就可以了。
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