红烧肉怎么做
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！
这样一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看
之前在豆果美食上学到的做法，真的简单又好吃，绝对超赞，强烈推荐！
步骤1
准备材料，葱姜蒜切好，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐混合倒入碗内，带皮五花肉切两厘米左右的块（切的肉忘记拍了）。
步骤2
锅内倒水，放一勺料酒，两片姜，冷水放入五花肉焯水三分钟。
步骤3
焯好的肉捞出，过凉水冲一下，主要是为了口感好，吃起来不油腻。
步骤4
锅内倒少量油，小火放入冰糖，熬糖色。
步骤5
熬至冰糖融化，起大泡，闻到一股焦糖味儿的时候就可以了，千万别熬过了，否则会有苦味儿。掌握不好火候，可以时间短点儿。
步骤6
放入肉块翻炒上色，熬好的糖色，不放酱油也可以使肉的颜色很红润。
步骤7
肉翻炒糖色均匀后，放入料碟内的葱姜蒜等调料，然后倒入碗内的料汁，翻炒。
步骤8
接着倒入高过肉块的温水，转中小火开始炖肉。
步骤9
炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅。
步骤10
色泽红润的红烧肉，来碗米饭，开动吧。
步骤11
成品。
家常版红烧肉的烹饪技巧
五花肉焯水后，尽量不要偷懒省略再过一遍冷水，因为过冷水会使肉的口感更好，而且肉也不会那么油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
红烧肉怎么做
第一种做法：红烧五花肉 食材准备：五花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油、水 红烧五花肉的做法：第一步：五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。第二步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。第三步：锅烧热后倒入植物...
烧肉怎么做好吃又嫩又简单
1、材料：五花肉300克。2、辅材：生抽、老抽、食盐、葱、姜、八角、香叶、料酒、冰糖各适量。3、红烧肉洗干净，切成一块一块。4、起锅加热，不要放油，我们将五花肉带皮的一面放在锅底，加热。5、待猪皮表面毛烫没之后，拿出来，用刀再刮一遍，主要还是把猪皮表面剔除干净。6、剔除干净后，我们锅...
五花肉怎么做好吃
五花肉怎么做好吃 一、红烧肉 将五花肉切成小块,用油煸炒至微黄色,然后加调料炒香。接着加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,再加入适量清水,用大火煮沸后转小火炖煮1-1.5小时,直至肉块变软糯。 二、回锅肉 将五花肉切成薄片,用油煸炒至变色后加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱炒至红色。接着加入调料翻炒均匀,炒至青蒜...
烧肉怎么做好吃又嫩又简单
烧肉怎么做好吃又嫩又简单 有以下几种方法：1、选择猪里脊肉或瘦肉，切成合适大小的块，用姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等按照自己的口味腌制一段时间，再用锅煎至两面金黄即可。2、先将猪肉用开水焯烫5分钟，去掉血水和脏东西，再用冷水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。将姜蒜、料酒、生抽、糖、盐等...
红烧肉怎么做?
步骤step 1 所有食材 步骤step 2 五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出 步骤step 3 锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香 步骤step 4 然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水 步骤step 5 加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮...
红烧肉做法怎么做?
做红烧肉的做法如下：1.五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。3.加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。4.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。5.高压锅...
怎么做烧肉最正宗 烧肉怎么做最正宗
1、主料：瘦肉（猪肉）1块 2、辅料：特色烧肉、茴香籽1\/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3片、五香粉2茶匙、蒜盐2茶匙、鸡精1\/2茶匙、胡椒粉1\/2茶匙、菜籽油适量、苏打粉1\/8茶匙、海鲜酱适量、白砂糖适量、细香葱4根、3、猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。4、将猪肉的皮风干...
烧肉怎么做详细
做法：1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；2、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出；4、将油倒掉不要，五花肉盛出；5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；6、...
红烧肉怎样做好吃又简单?
有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃,甚至还有一股腥味。那到底应该怎么做呢?今天我就给大家分享红烧肉好吃又简单的做法,喜欢的朋友可以试着在家做一下。 红烧肉 所需食材:五花肉500克,土豆400克,葱20克,姜20克,桂皮1克,香叶1克,八角2克,干辣椒2克,料酒20克,生抽20克,老抽20克,冰糖50克,蚝油10...
红烧肉怎么做最好吃
1. 五花肉洗净切块。2. 锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。3. 锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。4. 放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。5. 放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。6. 放入料酒炒...
孔侵英佰： 多种红烧肉的做法: 上好五花肉,沸水焯去污物,切麻将块大小,如冷水锅内,切记水需没过肉块,大火烧滚,撇去浮沫,入料酒,煮至八成熟,入酱油,再滚后,放入白糖(其实红糖白糖冰糖皆可,看个人材料方便),改小火慢慢熬制,此时...
全州县17328968522： 怎么做红烧肉??？
孔侵英佰： 做法一 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白沙糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛...
全州县17328968522： 红烧肉怎么做 - ？
孔侵英佰： 不用炒糖色的红烧肉!米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖
全州县17328968522： 怎么做红烧肉啊?？
孔侵英佰： 红烧肉 材料:五花肉、盐、味精、酱油、糖、黄酒,还有油. 在锅里放少许油,比抄一般的菜要少点.把洗好的肉放进去抄一下.有人认为肉里有脂肪,可以不用抄,其实是错的,红烧肉是一定要抄的,肉碰到热油表面就会收紧,烧出的红烧...
全州县17328968522： 怎样做红烧肉 - ？
孔侵英佰： 材料 鸡蛋,肉,白糖,葱,姜,大料,料酒,香叶,老抽,花椒,大蒜 做法1.取一块猪腰条肉.2.将肉切成麻将块大小.3.锅烧热,加白糖,小火熬至褐色的时候,把肉下锅炒,不停的翻炒.4.这种小鸡头蛋回来就是做熟的.5.锅里加葱片姜片...
全州县17328968522： 怎样做红烧肉？
孔侵英佰： 主料:新鲜猪肉(后臀尖,带皮)1000克,鸡腿500克, 辅料:生姜,大葱,豆蔻,红腐乳,大料,盐,白酒适量,做法: 猪肉切块(2cm长,1.5cm宽),鸡腿剁成小块,放入凉水中,加热至水开,捞出鸡块猪肉块,噔干水; 铁锅中倒油,糖,加热, 用铲子不停搅,待油糖混合颜色变深,气泡; 一分钟后,放鸡块,猪肉块,搅拌,倒入酱油,搅拌,加水,放入辅料,盖上盖子,大火烧至水开, 减小火,间或用铲子翻翻,慢慢炖熟.
全州县17328968522： 怎样做红烧肉？
孔侵英佰： 红烧肉的材料: 带皮五花肉500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖6粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量 红烧肉的做法: 1、将五花肉切成2厘米左右见方的块...
全州县17328968522： 怎样做红烧肉?？
孔侵英佰： 三种红烧肉的做法! ddbar 发表于搜房社区-运动休闲 shxc.sh.soufun.com 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)...
全州县17328968522： 红烧肉怎么做 - ？
孔侵英佰： 主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好.俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!) 调料: 盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他...
全州县17328968522： 怎样做红烧肉？
孔侵英佰： 原料: 带皮五花腩切成适中的小块. 调料: 油、姜、酱油、冰糖、绍酒、红尖椒、花椒、八角、桂皮. 做法: 1、五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干.这样可以把肉上的脏东西弄干净,烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了.烧红烧排骨也最好先这样; 2、起油锅(注意:油要适量,因为肉里也有油),放入适量白糖,等到糖变成焦茶色起大泡时,倒入肉块迅速翻炒,当心油溅出.尽量多炒一会儿,直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色,加入绍酒,姜,酱油等其他调料,稍微加一点水,小火煮20分钟.等汤汁收浓,起锅即可.
