家常炖鱼怎么做好吃
炖鱼的家常做法如下:
原料:草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒。
做法:
1、将草鱼开肚去内脏,去净鳞,斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁,2颗切成瓣状,生姜切片,香葱切段。
2、将草鱼块放入碗内,加入姜片,米酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟。
3、盘内放入玉米淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉,如果过厚要用手拍干。
4、平底锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎制。
5、煎至表面金黄后,再翻面继续煎至两面金黄色,捞起沥净油备用。
6、平底锅洗净,重新烧热少许油,放入姜片,葱花炒出香味。
7、先加入切碎的2颗蕃茄细丁,用小火煸炒一下。
8、再加入蕃茄酱,砂糖,生抽,盐及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化。
9、这时再加入煎好的鱼块,大块的蕃茄,加盖焖煮约10分钟。
10、中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,鸡精,及白胡椒粉即可出锅了。
家常鱼这样做:多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味,放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片,小米椒切圈,葱白切段,葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟,端出后倒掉盘中的水,夹出姜片和葱段,放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类,口感良好,含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,能刺激肠胃并引起不适感,可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
家常炖鱼的做法:
用料:鲤鱼1条、大葱3小段、姜3片、蒜4瓣、生抽2勺、白糖1勺、米醋2汤勺、花椒粒8粒、植物油适量、老抽1茶匙、料酒2勺、八角1颗、香叶2片、盐适量。
步骤:
1、鲤鱼去鳞,去腮,去内脏。
2、鲤鱼身上蘸满面粉。
3、葱姜蒜。
4、花椒,八角,香叶。
5、油热,加鱼,煎两面金黄,加葱姜蒜。
6、加花椒,八角,香叶。
7、加料酒。
8、加老抽。
9、加生抽。
10、加水。
11、加盐。
12、加糖。
13、大火烧开,转中火,炖至收汁。
14、成品图。
炖鱼是大家吃鱼的时候比较常见的一个方法,需要我们准备好小鲫鱼两条,豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐以及鸡精各适量。首先我们要把鲫鱼、豆腐以及葱等材料全部清洗干净。然后坐锅倒油,选择开大火,等到油冒烟的时候就可以把鱼顺着锅边,轻轻的滑入其中,等上两分钟之后就可以翻面,继续煎两分钟就可以了。这时候需要放上几片姜,稍微炸一下,然后一次性加足够多的清水,再加入葱段、小半汤匙的醋以及适量的白糖,我们用大火煮开就可以了,之后就可以放入豆腐、盐和少许的鸡精,继续用大火去煮,可以发现汤就变白了,然后继续用大火煮五分钟,换成中火继续炖几分钟,在出锅前撒上些葱花就可以了。
家常炖鱼的做法大全
炖鱼是一道美味又营养的家常菜,既可以搭配米饭,也可以做成汤。下面介绍几种常见的炖鱼做法。1. 老鸭汤炖黑鱼 材料:老鸭半只,黑鱼一条,红枣若干,姜片适量,盐适量。步骤:1)鸭子宰杀后洗干净,切块;黑鱼去鳞、去鳃,切片待用,将红枣清洗干净,去核备用。2)锅内倒入清水烧开,把鸭块放入烫...
家常炖鱼的做法窍门
1、原料:鲫鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。2、调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。3、将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型,4、下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起),五花...
家常炖鱼的做法有哪些?
家常炖鱼是一道非常受欢迎的菜肴,它的做法多样,可以根据个人口味和当地食材的不同进行调整。以下是几种常见的家常炖鱼做法:红烧炖鱼:这是最常见的炖鱼做法之一。首先,将鱼清洗干净,去鳞去内脏,两面划上几刀以便入味。在锅中加入适量的油,待油热后将鱼两面煎至金黄色。接着,取出鱼,锅中留底油...
家常炖鱼汤的简单做法
1、清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏,洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片,将鱼背上斜切几刀,用盐把鱼表面和内里抹均匀,把生姜片塞进那几道口子里,放入炖锅,倒入料酒,加水,大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后,关火,加少许味精,撒上葱段即可。2、鲫鱼炖豆腐。鲫鱼去鳞、去...
炖鱼怎么做好吃 家常
用料 主料 鲢鱼900克 调料 食盐 适量 醋 1勺 姜 8片 蒜 3瓣 八角 2个 花椒 10粒 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 白糖 1勺 葱白 5段 香菜 适量 家常炖鱼的做法 1.白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨 2....
家炖鱼的家常做法
1. 准备好一整条鱼,去除内脏,洗净,抹上蚝油 2. 在鱼身上划两刀,方便入味 3. 切好配料 4. 准备上锅 5. 在鱼身下垫一层姜丝,入锅蒸15到20分钟,然后熄火,闷个5分钟 6. 把葱,姜,蒜,辣椒倒入烧好的热油中,加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上,鱼就做好了 (各种)鱼 一尾 辅料:葱...
怎样在家中做出简单又好吃的家常炖鱼?
增加营养和口感。如果喜欢吃辣,可以适量添加辣椒和花椒,增加麻辣风味。勾芡前确保汤汁的味道已经调整到位,因为勾芡后不宜再大幅度调味。炖鱼的时间不宜过长,以免鱼肉煮散。总之,按照以上步骤和建议,你可以在家轻松做出简单又好吃的家常炖鱼,享受美味的同时,也为家人提供一顿营养丰富的餐食。
家常炖鱼怎么炖好吃
3、加调料 放入料酒烹一会儿,加醋、酱油、老抽,或者啤酒,以没过鱼为准。4、盖锅盖 盖锅盖大火烧开转中火放适量糖,汤剩一半的时候放盐,偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味。5、完成 完后。总结:以上就是关于家常炖鱼怎么炖好吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
家常炖鱼的家常做法
把鱼切好煎到半熟,放入白豆腐,在加姜片,熬出鱼的香味,关火出锅之后撒点葱花,有名的鱼豆腐汤就做好了。的新吃法,不用油炸,不用加水,鱼肉非常的鲜嫩入味,吃起来清淡不油腻,有一点微辣,开胃又下饭。中国人吃鱼,吃出了对治国之道和人生哲学的理解,可以说是存留在每个国人的文化血脉中。...
家常炖鱼的正确方法
3、煎至两面金黄后将鱼推向一边,下入姜片,蒜末,十三香,炒香后放入酱油爆锅。炒出酱油味后加入清水,煮开。4、依次下入,白胡椒粉,盐,鸡精,耗油,老抽,白糖,煮开。十分钟后翻面继续炖煮20分钟。5、带汤汁浓稠后,出锅装盘,撒上香菜,这道美味又简单的,家常炖鱼就做好了。
东郭纪风湿: 1,锅先烧热,烧狠一些,放油,放多一点,把切成块的鱼放进锅里煎,先煎有皮的那一面,煎黄为止,在放入干辣椒三四个,八角二个,酱油一小勺,用铲子翻一下鱼肉,放盐放鸡精,放南德,大蒜瓣,加水开始煮即可.
远安县18696092313: 怎么炖鱼好吃又简单 - ?
东郭纪风湿: 家常炖鱼,最简单的做法就是“炝锅炖”,特点是少油、健康、不容易粘锅.具体做法:新鲜的鱼,处理清洗干净,沥净水;锅内放油,下葱段、姜片、蒜瓣爆香,放八角(大料)、花椒、干辣椒炒出香味,放老抽、生抽,让油爆一下酱油,酱香味会更足!添水,煮开,加入料酒(用绍兴加饭酒更好,啤酒也可以)、调和醋(陈醋、米醋、香醋混合)、白糖,下入鱼(如果太大就切成几段),大火烧开,视口味放入盐、鸡精、胡椒粉,小火慢炖,直至汤汁红亮浓稠,起锅装盘,加香菜点缀,上桌.
远安县18696092313: 炖鱼怎么做好吃?
东郭纪风湿: 原料: 鱼,葱姜蒜,各种调料. 做法: 1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥 一下水.喜欢的,可以先用料酒、盐 什么的稍微腌15-20分钟左右. 2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好. 3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,...
远安县18696092313: 怎么做家常炖鱼 - ?
东郭纪风湿: 1.白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类.本鱼重量1.8斤左右.去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨 2.在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水.肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片. 3.准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切...
远安县18696092313: 家常炖鱼的做法如何做炖鱼 ?
东郭纪风湿: 1、将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型,下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起),五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净.2、制作流程:将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出.放入一勺白糖炒至酱色后放葱、姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐.将所有原料放入汤至原料下一厘米.3、加盖,开锅后加阀,上气后关火.五分钟后出锅.
远安县18696092313: 家常的炖鱼怎么做? - ?
东郭纪风湿: 主料: 草鱼1条(大概1000克). 辅料: 啤酒300克、葱30克、姜20克、蒜2头. 调料: 盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许. 制作方法: 1、将鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肠后洗净备用. 2、将草鱼沿脊椎剃开为两片后切成5厘米宽的大块备用. 3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用. 4、锅中做油,6成热时下入鱼块略煎一下. 5、烹入酱油、料酒后加啤酒、清水至刚刚没过鱼块. 6、入葱、姜、蒜后入盐、糖调味. 7、盖盖后大火烧5至7分钟即成. PS: 1、鱼块只要略微煎一下即可,不要翻面,否则易碎. 2、炖鱼要一直用大火炖,俗话说“紧火鱼、慢火肉”嘛! 3、炖鱼的时间不能太长,否则鱼肉会因为发老而失去滑嫩的口感.
远安县18696092313: 鱼怎样炖才好吃 - ?
东郭纪风湿: 炖鱼 材料:鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒 1 把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口. 2 锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧),加花椒水...
远安县18696092313: 美味的炖鱼的家常做法怎么做好吃又简单 - ?
东郭纪风湿: 制作食材 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以).辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油.制作方法1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用.2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内.3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开.4.开锅后,慢炖30分钟左右即可.
远安县18696092313: 家常清炖鱼怎么做好吃 清炖鱼的好吃做法步骤 - ?
东郭纪风湿: 食材 主料 鱼 2条辅料 葱姜蒜 适量 料酒 适量 步骤1.将鱼清洗后用盐,醋,生姜腌制2.葱姜蒜备用3.起油锅,下入鱼,正反面煎黄4.然后加水,水位高于鱼身即可,加入蒜,姜,交流,盐熬制鱼汤5.大火熬制1小时即可盛出,撒葱花
远安县18696092313: 炖鱼怎么做好吃又简单 - ?
东郭纪风湿: 【湖乡豆腐炖鱼】 原料: 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料 制作: 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干; 2. 在鱼背上打上十字花刀; 3. 在鱼背上轻抹适量的盐; 4. 将豆腐切成块, 青辣椒切成小圈, 姜片和...