黑色臭豆腐怎么做出来的
是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。
臭豆腐，是相当流行的小吃。臭豆腐乳属于豆腐乳的一种，在清代曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。
湖南、上海、北京、台湾、绍兴、是颇具代表性的小吃。臭豆腐在长沙称为臭干子，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。
武汉街头的臭豆腐多以长沙臭豆腐为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。
臭豆腐怎么做出来的
然后倒入蛋液煎熟即可。炸臭豆腐则需要将块状的臭豆腐放入油锅中炸至金黄色，制成的臭豆腐口感酥脆，特别美味。臭豆腐的口味因地区而异，在南方地区有着极高的人气，而在北方地区则较少被人所喜爱。但是，无论你身在何处，只要掌握了正确的制作方法和烹制技巧，就能让臭豆腐变成一道美味可口的佳肴。
怎么做臭豆腐?
再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放入豆腐块，炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出。\/4、将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，不要着急吃，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样吃起来会更加的入味。5、这样我们的家庭版臭豆腐就制作完成了 ...
臭豆腐怎么制成?
2臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟；3大火烧开上锅蒸臭豆腐，时间为15-20分钟；4起油锅先煸香姜、蒜片，然后倒入黄鳝段爆炒，至黄鳝表皮金黄，加少许黄酒和盐再翻炒片刻；5将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面，然后加入二勺剁椒，继续滚水蒸10分钟；6出锅，撒上葱花就可以开吃了。1把豆腐上蒸锅...
臭豆腐制作
臭豆腐制作方法 臭豆腐简介：“ 臭豆腐 ” 其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。全国各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道却差异甚大。但都是闻其...
臭豆腐是怎么做的?
去年九月份，长沙鸿翔连锁投资公司（办公地点：长沙千喜华城写字楼1003室（火车站附近）开发了一种新型的食品添加剂，从而使得制作臭豆腐可以不需要添加硫酸亚铁，并获和国家专利，成为全国制作黑或青色臭豆腐唯一不添加化工原料的生产者，他们因此获得湖南省团委和长沙市政府二十万的奖励。因此，目前在长沙的...
传统的臭豆腐是如何制作的呢?是用什么来发酵的呢?
奇特的风味，加之近年来频频爆出的丑闻，很多人都再问：这臭豆腐到底是怎样一种食品？吃起来能放心吗？一、臭豆腐是一种发酵食品 在不同的地区，臭豆腐的制作、加工和食用方法不尽相同，大致可以分为两类：1、臭豆腐乳 即超市可以买到的那种罐装的臭豆腐乳。由豆腐进行自然发酵长出霉菌，再用盐以及...
怎样做臭豆腐的做法
再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放入豆腐块，炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出。\/4、将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，不要着急吃，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样吃起来会更加的入味。5、这样我们的家庭版臭豆腐就制作完成了 ...
怎样自制臭豆腐的制作方法
再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候放入豆腐块，炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出。\/4、将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，不要着急吃，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样吃起来会更加的入味。5、这样我们的家庭版臭豆腐就制作完成了 ...
臭豆腐是怎么做的
臭豆腐应该怎么做？快来get吧~
怎样自制臭豆腐
臭豆腐应该怎么做？快来get吧~
徒彼七制： 原料: 豆腐、15cm*15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个 制作: 1、把买回来的豆腐切成6cm*6cm*2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧(不用捆). 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段...
准格尔旗15811444638： 黑色臭豆腐是怎么做的呢? - ？
徒彼七制： 1.湖南臭豆腐: 油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝.“臭豆腐”各地皆有,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气.据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”.这里的...
准格尔旗15811444638： 你好,我想问黑色臭豆腐是怎么泡制出来的 求详解 ,谢谢 - ？
徒彼七制： (1)制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手.豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁...
准格尔旗15811444638： 黑色经典臭豆腐的黑豆腐的做是怎么做出来的. - ？
徒彼七制： 黑色是用绿矾(硫酸亚铁)水泡出来的.
准格尔旗15811444638： 黑色臭豆腐如何做出的 - ？
徒彼七制： 黑色臭豆腐的做法 主料: 白豆腐30块(1.5厘米厚,3X3厘米)1、卤水制作:冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4000克(4公斤),...
准格尔旗15811444638： 怎样做出又臭又黑的臭豆腐? ？
徒彼七制： 做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸. 4、小心的顺锅放入豆...
准格尔旗15811444638： 速成黑色臭豆腐？
徒彼七制： 我看那《希望英语〉里边有介绍过湖南的臭豆腐,黑色的演变过程,它是由一些配料浸泡出来的——黑色
准格尔旗15811444638： 臭豆腐,黑色的怎么做 - ？
徒彼七制： 长沙黑色臭豆腐的简单制作方法 制豆腐:将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手 豆...
准格尔旗15811444638： 长沙的臭豆腐怎么变黑的? - ？
徒彼七制： 长沙臭豆腐黑是因为卤水里面有黑豆豉、香菇,在浸泡的时候豆腐就会慢慢变成黑色.长沙臭豆腐在将豆腐准备好之后,加入了这两两味调料:香菇、豆豉. 大家都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的,香菇和豆豉在就进行进一步的发酵过程...
准格尔旗15811444638： 长沙臭豆腐是怎样泡黑的呢? - ？
徒彼七制： 不是泡黑的,黑是因为豆腐在做成臭豆腐的过程中让其长霉,一种灰黑色的可食用的霉(放心没毒的呃),然后进入下一道工序,黑霉就成了其上面的黑色层,和湖南有名的酱豆子做法有类似处(酱豆子 在外面好像叫腊八豆)
