做蛋糕坯有的加玉米淀粉,有点加泡打粉,有啥区别呢？

做蛋糕玉米淀粉可以用泡打粉代替吗~

做蛋糕不需要玉米淀粉，做法如下： 主料：鸡蛋（去皮）168克、低筋面粉65克、白糖33克、纯净水22克 辅料：盐1克、白醋3滴 1、原料：低筋面粉、白糖、鸡蛋 2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装在两个盆中 3、蛋白中加入20克白糖，蛋黄中加入13克白糖 4、蛋黄盆中加入纯净水22克，用刮刀搅拌均匀 5、再加入过筛的低筋面粉 6、搅拌至无干粉的状态备用 7、蛋白中加入盐和白醋 8、用电动打蛋器打至干性发泡的状态 9、取三分之一蛋白入蛋黄盆中，轻轻搅拌均匀 10、再将蛋黄盆中的面糊倒入蛋白盆中，轻轻搅拌至面糊光滑、均匀的状态，注意此时不要消泡哦，烤箱要提前预热，上火185度，下火180度 11、搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震几下震出气泡，放入预热好的烤箱，烤制20分钟，表面上色均匀，用牙签插入没有湿粉带出即可出炉 12、戚风蛋糕出炉要倒扣的 13、晾凉后切块即可

当然是玉米淀粉好啦

做蛋糕胚，有的加玉米淀粉，有的是加泡打粉，其实区别是非常大的，加玉米淀粉口感是比较甜一点的，而且颜色也比较好看，如果加泡打粉的话，就是可以让蛋糕更好的发酵，而且会比较膨胀 。

做蛋糕胚，有的加玉米淀粉，有的是加泡打粉，其实区别是非常大的，加玉米淀粉口感是比较甜一点的，而且颜色也比较好看，如果加泡打粉的话，就是可以让蛋糕更好的发酵，而且会比较膨胀 。

区别非常大的。加玉米淀粉会使这个蛋糕更筋道，而泡打粉是起到了发酵的作用。

做蛋糕坯有的加点玉米淀粉和泡打粉，是为了让蛋糕坯更加细腻蓬松，口感更好。

？就是明白本来没有我。那明白了没有我，就没有我了吗？对。你只要是明白了，真正地明白了没有我，真的就没有我。如果你还有我我我，证明说你没有明白。所以为什么我反复地讲，要做个真正的明白人。就这一句话，看你明白不明白。明白没有我了，就没有我了，就这么简单，不需要啰嗦，这就是快速捷径成佛的。
　　八万四千法门不管怎么修，修到最后就这一句话，你本来就是佛，只因多了个我，去掉我我我，本来就是佛。就这一句话，没有别的，说别的都是耍你的。你可以仔细地体会，所有的八万四千法门，修来修去修什么？千经万论，讲来讲去讲什么？无论你在家出家，你的目的是为了什么？无论你什么严守戒律也好，戒律戒条它的宗旨是戒什么？为什么修行难？就是你们没有真正地明白，你那个明白不是真的，是假的。
　　如果说再绕着圈子讲别的，那就真的是骗人了、耍人了。因为你喜欢上当、喜欢叫人骗，那就没办法。那就去研究三藏十二部，那就苦修行八万四千法门，那就去出家、受戒，那就念佛、念咒、打坐、诵经，那就你具备什么样的神通、什么样的感应，那你就把三藏十二部都背熟了，把八万四千法门都修圆满了，你经过三大阿僧祗劫地苦修，到了最后，看你怎么样的圆满成佛。还是要去掉你的我我我，去不掉你的我我我，还是不可以。就像念佛的人，往生极乐世界，他认为就完了，不完，那才是个开始。到了极乐世界干什么？还是要去掉我我我。就这么简单，没有别的。你要喜欢叫别人骗、叫别人耍你，你要把自己当猴，叫别人耍你，那你就听经闻法吧，那你就苦修八万四千法门吧，你就在相上苦修苦干吧，看你修了八万大劫，最后能得到什么，你除非不想成佛。真的想成佛还是一句话，你本来就是佛，去掉我我我就是佛，就这一句话。去掉我我我就是佛，去不掉我我我，没有用，就这么简单。没有什么神秘的，就这样。
　　修行啊，他就行，就是得行，得落实做到。落实做到就叫行，悟就是明白，说悟道而

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略阳县18888251083： 蛋糕胚发不起来是什么原因呀？
佐邹悦康： 1、配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌.解决的办法:调整配方.2、面糊出筋,凉后回缩.解决的办法:用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉,在操作时注意加蛋黄前面糊不要多搅...

略阳县18888251083： 做蛋糕要用泡打粉吗,做蛋糕用放泡打粉吗 - ？
佐邹悦康： 根据情况来决定!泡打粉主要由苏打粉+酸性物质+玉米淀粉构成.其主要反应原理是酸碱中和反应产生二氧化碳.从而使蛋糕在烘焙的过程中膨胀起来.玉米淀粉的作用是隔开两者,避免过早反应.

略阳县18888251083： 蛋糕怎么做? - ？
佐邹悦康： 电饭煲蛋糕 原料: (注:大勺是指喝汤的陶瓷汤匙.少许就是一点点,没有度量工具,用手捏的.) 1、鸡蛋3个,低筋面粉3大勺(满满像小山似的那么大勺),糖3勺(平的三勺),油水(可用牛奶取代)各3勺,玉米淀粉1平勺,泡打粉用手...

略阳县18888251083： 我自己做蛋糕,用的普通面粉加玉米淀粉,为什么还不松软? - ？
佐邹悦康： 蛋糕面糊的制作过程中需要打发才行的,用分蛋打发会比较细腻松软,就是把蛋白蛋黄分开,蛋黄跟粉类一起调成糊,蛋白单独在无水无油的干净盆中打发(一般借助工具,要不太费力了),打发到白色细腻泡沫那种,能立起小弯角的(即干性打发),再与面糊混合(不能打圈混合,会消泡,用上下翻的),在去烘烤,较易成功,如果没信心的话,加些泡打粉吧,还是比较见效的

略阳县18888251083： 家庭自制蛋糕的做法? - ？
佐邹悦康： 我的很简单,自己捣鼓出来的四个鸡蛋,一包牛奶,五勺绵白糖(家里吃饭的勺子),低粉(没有可以用高粉和土豆淀粉四比一的配)把蛋黄蛋清分开,放四勺绵白糖和半包牛奶,搅拌均匀,把面粉过筛(...

略阳县18888251083： 1.在家自己烘焙蛋糕,怎样才能将蛋糕做得蓬松可口? 2.泡打粉和小苏打能同时都加入蛋糕里吗? - ？
佐邹悦康： 我今天刚自己做了戚风蛋糕,第一次做,还挺成功的. 泡打粉2克就够了,不用小苏打,不用玉米粉.我觉得你面粉是不是放多了呢,一盘8寸盘,你放80~90克面粉就好了,然后鸡蛋是4个. 蛋白一定要打到干性发泡,就是电机提起来时蛋泡会形成个小尖状,不会弯的小尖.我自己拿打蛋器打了好像7分钟左右吧. 然后就是混合,用橡皮刮刀搅拌均匀就好了. 我做得挺蓬松呀,很好吃.嘻嘻!!

略阳县18888251083： 玉米淀粉做蛋糕时加有什么作用 - ？
佐邹悦康： 目的是降低面粉的筋度,那么做出来的蛋糕会比较松软,不会硬韧. 主料:低筋面粉83克、玉米淀粉18克、玉米油70克、纯牛奶65克、白砂糖55克 辅料:鸡蛋5个 1、准备全部食材. 2、无水无油碗中打入蛋黄,加入纯牛奶,玉米油,白砂糖充分搅拌均匀. 3、搅拌至完全乳化,备用. 4、蛋白打入另一个无水无油碗中,加入玉米淀粉,打发至硬性发泡,状态如图. 5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀. 6、将全部蛋黄糊倒入蛋白霜中,翻炒均匀. 7、倒入8寸戚风模具,震出大气泡,烤箱预热140度,烤50分钟左右. 8、烤好取出,倒扣晾凉脱模即可. 9、成品.

略阳县18888251083： 蛋糕的做法以及材料 - ？
佐邹悦康： 今天来上网找做法,发现原来鸡蛋糕是北方的叫法,南方叫鸡蛋羹,偶是地道东北人,一定要管它叫鸡蛋糕不可~~~ 下面转北方鸡蛋糕做法: 1.新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2.现在...

略阳县18888251083： 生粉加泡打粉 - ？
佐邹悦康： 普通面粉加20%的玉米淀粉可以配制成低粉,避免面糊搅拌时上劲.可以加椰蓉,但是并不好,颗粒粗糙,口感不佳.一般装饰在表面,而味道应该使用浓缩椰浆.蛋白打发得好,不需要使用泡打粉.

略阳县18888251083： 蛋糕柸的做法 - ？
佐邹悦康： 蛋糕坯一般是戚风蛋糕或者海绵蛋糕. 戚风蛋糕: 4个鸡蛋,80克面粉,80克白糖,20克玉米淀粉,60克牛奶,5克泡打粉,50克色拉油,盐2克 1、面粉和玉米淀粉过筛 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里分三次加入盐和60克糖 4、打蛋清,...