.菜花怎么切？
一.先用刀把菜花的叶及根部切除,以便掰的时候省事
二.按菜花的花茎的走向一朵一朵的用手掰下来,注意要大小均匀.不可直接用刀切,以免炒的时候碎掉.
三.锅内放水,煮沸,放入菜花焯一下,待用.
1、菜花
把刚买来的菜花清理清理。
2、切割菜花
菜花叶子也没有人吃，剥掉菜花叶。
3、切菜花
菜花太大要用刀一点点切成小块。
4、技巧
左手拿菜花，右手拿刀，轻轻使劲，菜花就掉落了。
5、手掰菜花
也可以用手掰菜花，一块一块的。
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。
花椰菜（Brassica oleracea L.var. botrytis L.）别名花菜、菜花，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，起源于地中海东部的克里特岛，19世纪中叶传入我国。其营养丰富，风味鲜美，是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜品种之一。现代医学发现，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，有分解致癌物质的能力，被列入保健食品。近年来我国花椰菜生产发展迅速，已成为世界上花椰菜种植面积最大，总产最高，发展最快的国家。
花椰菜怎么切
花椰菜，俗称菜花，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，因此烹饪切割时十分易碎。你是否也为此烦恼不已？别急，下面妈妈网将为你详细介绍花椰菜怎么切！
1、原料选择：要求鲜嫩洁白，花球紧密结实，无异色、斑疤，无病虫害。
2、去叶：用刀修除去菜叶,并削除表面少量霉点、异色部分
3、浸盐水：置于2-3%盐水溶液中浸泡10-15分钟，以驱净小虫为原则。
4、漂洗：用清水漂洗盐分，漂净小虫体和其他杂质污物。
5、切小花球：先从茎部切下大花球,再切小花球,按成品规格认真进行,勿损伤其他小花球，茎部切削要平正，小花球直径3-5厘米，茎长在2厘米以内。
6、护色：切分后的花椰菜投入0.2%维生素C、0.2%柠檬酸、0.2%氯化钙混合溶液浸泡15-20分钟。
7、包装、预冷：护色后的原料捞起沥去溶液。随即用复合袋抽真空包装，真空度为0.05兆帕。接着送预冷装置预冷至0-1℃。
8、冷藏、运销：预冷装箱后产品冷藏运销，运销温度控制在0-1℃。
小贴士：
1、做菜前，可以用刀在花椰菜菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保花椰菜烹制均匀，又能充分保留花椰菜的营养成分。
2、一整朵的西兰花上会有很多花簇，相互之间还有粘连，如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，还不会影响到旁边。
3、如果你实在需要用刀切，建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小。
由于一些蔬菜的结构比较复杂，很多人都不知道应该怎样来切，例如花菜，黄色看起来感觉是一团或者一簇一簇的。很多人拿到花的时候无从下手，不知道应该怎么切它之后方便炒熟，如果你也要这样的问题，不妨学习一下下面的方法。


花椰菜怎么切
方法一，花菜和茎分开处理。
1，洗一洗
花椰菜怎么切?把整茎切掉最好炒
2，先把不带菜花的细茎切掉，然后在分叉比较多的地方将粗茎和花菜分离
花椰菜怎么切?把整茎切掉最好炒
3，切开茎之后用手将花菜的每一朵粗略分开，尽量不要伤到上面花菜的部分。
花椰菜怎么切?把整茎切掉最好炒
4，将粗茎立起来，将外侧的皮切去一层。然后根据所做菜肴的情况切成片或者条。
方法二，花菜和茎不分开处理
1，先把不带菜花的细茎切掉，然后用刀将茎一分为二，再用手将顶部花菜分开，成为两部分。
花椰菜怎么切?把整茎切掉最好炒
2，按照一朵朵花菜的分布，沿着分叉将下面的茎也用刀分开。分开后每一支都是一个细茎带一朵花。
这个你就是可以先将这个菜和我们的这个根就是进行这个切除，然后就是你可以将这个这个菜进行一点一点的这个切除就可以了。下面是关于菜花的补充。
所谓有机菜花并不是菜花品种，而是对蔬菜种植环境的要求，不是说长得蓬松的就是有机菜花，紧凑的就不是，而是只要种植环境能达到有机标准，都可以称为有机菜花。
有机绿菜花生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点要避开工业和城市污染源的影响, 同时生产基地应具有可持续的生产能力。
2 品种选择
选择抗病、高产、优质的蔓陀绿等优良品种。
3 育苗
3.1 苗床准备
选择地势高燥、通风向阳、土层深厚、质地疏松、排水良好的地方设立苗床。播种前要充分翻土晒土, 结合整地, 苗床施入腐熟有机肥5 000kg/667m2, 掺匀后整平畦面, 表土颗粒应细碎。在整平后的畦面上均匀填上10cm厚的营养土, 营养土的配制为:非十字花科园土与腐熟的有机肥按7:3的比例混合, 在每方混合土中加草木灰15kg, 混合好过筛, 均匀撒在畦面上。
3.2 浸种催芽
春季用30~40℃的温水浸泡2~3h, 在20~25℃条件下催芽, 1~2天后种子露白即可播种。秋季不用育苗, 可干籽直接播种。
菜花可以用剪刀。或者是尖一点儿的刀子。先一个花一个花的将其弄下来。然后再将大的花儿切成小瓣儿。这样既好清洗。炒的时候也容易熟。
怎么让菜花不苦
1、花菜洗净后，切开或者手撕成一段一段，然后打入清水浸泡2、3分钟，放入少量食盐和小苏打，去除农药，然后将水烧开，把浸泡后的花菜扔进去，等水再次翻开时讲花菜捞出，这样花菜就不苦了。2、菜花的苦是本身的苦味。花菜是十字花科蔬菜，含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，它能够降低罹患癌症的...
干锅菜花怎么做好吃 干锅菜花的做法
1、把菜花切一下，菜花掰的时候要大小均匀，这样才能成熟一致，块也不能太小。2、青蒜从中间片开，斜刀切成段，尖椒切成角，五花肉切成片，把切好的主辅料放入盘中。3、把油锅烧至五成热，这时把蒜用刀按一下，烧热后菜花迅速下锅，差不多30秒钟，断生即可，捞出菜花沥油。4、在锅里加底油，...
怎么炒花菜
炒花菜的正确方法：【原材料准备】：有机花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、鸡精2克、姜末5克、蒜末8克、青椒片15克、红椒片15克，食盐、食用油适量。第一步：首先将花菜切成如下图所示的块状，接着用流水将花菜清洗2遍即可备用。花菜一定不要切得过大，不然很难入味的，也不要切得太小，不然吃着...
花菜好吃的做法
1.原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。2.五花肉洗净切片。3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。5.调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。6.出锅调入鸡精即可...
炒花菜时,花菜头会比花菜茎先熟吗,需要像炒白菜那样把叶和梆分开,把...
步骤 1 space 配菜：花菜切去多余的茎，用刀劈成合适的大小，小一点更入味，也好熟。西红柿切小块。葱斜切成圈，姜切丝。步骤 2 space 热锅冷油，放入葱姜，翻炒半分钟 步骤 3 space 加入西红柿，翻炒至出沙，加小半碗水，炖一两分钟，让汤汁浓稠，加入盐、黑胡椒粉。步骤 4 space 倒入菜花，...
花菜怎么炒
花菜好吃的做法如下：准备材料：花菜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量。1、花菜一朵，用一半即可。2、切成小朵之后用清水加盐泡15分钟。可以祛除花菜里面的虫子。也能去农药残留物。3、姜蒜切好。红叫丝随便切几根，我的红椒丝是剩下的。4、坐锅烧半锅水。5、烧开...
花菜怎么炒透?
花菜炒透是有技巧的，下面来看看怎么做才能把菜花炒熟：木耳煸花菜 我们只需要准备花菜、木耳、猪肉、油、生抽。花菜有好几种品种，我是买的长枝条，花头比较稀疏的花菜。买花菜的时候注意看颜色，白色，乳白色，并且微黄是正常，颜色过于深、有黑点的就不能买。而且茎部中间不能空，不发黄的就是好...
清炒菜花怎么做?
新鲜的菜花宜随吃随吃，不宜长时间存放，特别是切好以后的花菜，应该食用，不然它含有的抗癌成分会大量流失。同时食用菜花也要注意，比如肠胃功能不全的人禁止服用花菜，因为它会诱发胃肠胀气，加重肠胃负担，引发肠胃不适。下面就把这道清炒菜花，分享给大家。【清炒菜花】【食材】：菜花300克，小米辣2...
菜花怎么炒才好吃
主料：菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵。2、烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花...
有机菜花怎么炒好吃
有机菜花清炒具体步骤如下：工具\/材料：有机菜花、鸡精、盐、葱花、蒜未、蚝油。1、菜花剪成小朵，冲洗干净。2、锅中放水，少许盐、油，放入菜花汆烫2分钟左右，捞出投凉，控干水分。3、炒锅上火放油烧热，放入蒜末爆出香味。4、放入菜花，大火快速翻炒均匀，使蒜香附着在菜花上。5、盐、鸡精、...
花伏复方： 一.先用刀把菜花的叶及根部切除,以便掰的时候省事 二.按菜花的花茎的走向一朵一朵的用手掰下来,注意要大小均匀.不可直接用刀切,以免炒的时候碎掉.三.锅内放水,煮沸,放入菜花焯一下,待用.
柘城县13357639027： 怎么切花菜 - ？
花伏复方： 1、菜花把刚买来的菜花清理清理.2、切割菜花菜花叶子也没有人吃,剥掉菜花叶.3、切菜花菜花太大要用刀一点点切成小块.4、技巧左手拿菜花,右手拿刀,轻轻使劲,菜花就掉落了.5、手掰菜花也可以用手掰菜花,一块一块的.菜花的营养比一般蔬菜丰富.它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质.菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用.尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效.
柘城县13357639027： 花菜要怎么切 - ？
花伏复方： 花椰菜,俗称菜花,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,因此烹饪切割时十分易碎.切小花球:先从茎部切下大花球,再切小花球,按成品规格认真进行,勿损伤其他小花球,茎部切削要平正,小花球直径3-5厘米,茎长在2厘米以内.
柘城县13357639027： 花菜很易碎,谁知道怎么切好呢? - ？
花伏复方： 你只要用手掰每小朵外面的,剩下的芯再用刀吧.另外切的时候只切下面的茎,然后用手在掰剩下的一截,就方便多了.我的经验啊,我很爱吃凉调菜花的.用热水焯的时候水里滴香油一滴,焯出来颜色很亮,还有增鲜效果.菜花焯过,放凉控水.撒盐味精适量.蒜末辣椒粉至于中间,热花椒油浇一下.搅拌后再倒一点醋,超级美味啊.只要有菜花的季节我都会不下N遍的吃这个菜.
柘城县13357639027： 请问怎么切花菜花菜才不会散掉? - ？
花伏复方： 太逗人了,我来说说哈! 花菜又叫花椰菜. 1、菜花绝对不可乱切,不散碎才怪.用手掰是好方法,一般只是对大的枝桠,这样可以很好的去掉老的皮.为避免纯粹手的局限、大多数爱卫生的人指甲太短,应当用小的牛角刀为辅助工具顺着枝桠方向划成合适大小. 2、对主茎处理有两个方案:削出后切片同炒食用;最好做泡菜,下次食用---脆啊!或今后做鱼汤等汤的原料---汤色白. 3、炒时要猛火大油,油热后用锅铲将海椒、花椒盛上在油里氽,海椒、花椒出味而不焦糊,下菜炒之! 4、有的人不太喜欢大油,在猛火的前提下,炒的过程中撒点水,蒸汽的高热成菜.
柘城县13357639027： 花菜怎么掰 - ？
花伏复方： 掰花菜需要用到刀,因为徒手掰花菜耗时耗力还容易造成菜花碎粒太多.下面介绍花菜的掰法. 第一步:徒手掰,从花菜上取一枝. 第二步:从枝上掰下一小枝. 第三步:徒手将一枝整个花菜掰完的结果,碎粒太多,如下图. 第四步:...
柘城县13357639027： 怎么切好花菜额?？
花伏复方： 你先把一个整的切成两大半.然后沿着中心往外切,
柘城县13357639027： 怎样切菜花才能让菜花尽少脱落? - ？
花伏复方： 先把菜花根部削掉,再小心的把菜花掰开,最后顺着菜花竖着切,就会好一些了.
柘城县13357639027： 花菜怎么切?mv - ？
花伏复方： 一般都掰着即可,要切就要分块切,要保证菜朵掉穗
柘城县13357639027： 花菜的正确切法,你是怎么切的呢 - ？
花伏复方： 一直都是用手掰的,还真是没发下刀切
