炸面丸子的家常做法

菜丸子的家常做法炸丸子要不要发面~

• 和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。

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• 锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

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• 用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。

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• 4

  炸到此种程度就行了，可以装盘了。

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玉米面丸子之美味小技巧——

1、和好糊一定要醒面1个小时以上，喜欢吃玉米面的可以多放一点玉米面，少放一点白面;

2、放入油锅中，油炸时油温不宜过高，等到浮起时，炸制金黄即可;

3、下丸子的时候必须开小火，防止前后下入的丸子，色泽和生熟不一;

【玉米面丸子】特点—色泽金黄蓬松酥脆
材料准备：

【主料】玉米面200克

【配料】胡萝卜/面粉100克/鸡蛋/葱

【调料】食盐2克/白糖/炼乳10克/酵母3克/米酒30克

——【具体制作方法】——

第一步：配料我们准备洗净的胡萝卜半根，切成丁，准备玉米面200克，面粉100克，打入一个鸡蛋，加入食盐2克，白糖少许，炼乳10克，炼乳超市都有卖，也可以用奶粉奶酪代替，酵母3克，米酒30克,促进发酵，无铝泡打粉少许，主要起蓬松的作用，家庭做可以不放~

第二步：搅糊先加入少许温水，搅拌至没有面疙瘩，再次加入温水，调成粘稠的面糊，倒入胡萝卜丁，搅拌均匀，用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时，面糊经过发酵，能使炸出的丸子更加蓬松酥脆~

第三步：调陷1个小时以后，面糊已经明显鼓起，里面都是小气泡，轻轻的搅动，排出里面的空气，然后倒入适量葱花，加入少许面粉，搅拌至馅料成团，容易成型即可~

第四步：油炸馅料准备好以后，我们开始炸丸子，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时转小火，抓一把面糊，在虎口处挤成丸子，放入锅中，下丸子的时候可以在手上粘少许清水，避免粘手~

第五步：出锅轻轻的搅动，防止丸子粘在锅底，保持小火炸5分钟左右，丸子全部飘起后，经常翻动，让其均匀受热，丸子表面呈金黄色时即可捞出~

在我国北方，炸面丸子是准备结婚的家庭在结婚的前一天做的一种主食，打点那些赶圈儿的孩子、道喜的大人们，非常好吃哟！
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工具材料：
食谱热量：1994.5(大卡)

主料

面粉
500克

鸡蛋
2个

辅料

盐
适量

发酵粉
适量

蒜
适量

姜
适量

操作方法
01
和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。

02
锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

03
用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。

04
炸到此种程度就行了，可以装盘了。

05
看，金黄的丸子上桌了，诱人吧！！

特别提示
和面要用温水，并饧30分钟，这个过程一定牢记。

炸丸子时，油温要高，但千万注意别起火。

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湖州市13353846222： 炸面丸子怎么调,用什么料. - ？
瞿采右美： 炸素丸子的做法:主料:胡萝卜150克、豆腐300克、莲藕100克调料:盐、味精、姜、淀粉、椒盐、色拉油各适量做法: 1、将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15...

湖州市13353846222： 如何做炸面丸子 - ？
瞿采右美： 和蔬菜 海鲜 肉类 你喜欢的 和在一起 放一些调料 打上鸡蛋 一般的丸子 就这样做

湖州市13353846222： 炸白面丸子怎么做好吃 - ？
瞿采右美： 炸白面丸子的做法 主料 中筋面粉1000g 白萝卜500 五香粉6g 盐 把白萝卜切成丝,用热水将白萝卜、面粉、盐、五香粉搅匀,醒十分左右,把油温提高7、8成,将面团挤丸子,放入油锅中,炸成金黄即可食用.

湖州市13353846222： 炸发面丸子的家常做法 素丸子怎么炸用发面吗 - ？
瞿采右美： 炸发面丸子的家常做法 1.鸡蛋放入白糖和色拉油.2.混合均匀后加入面粉和酵母.3.和成湿润的面团,开始发酵.4.发酵好的面团.5.锅中倒油,烧热后挤入丸子.6.炸好后捞出控油即可.

湖州市13353846222： 炸黄米面丸子的做法,炸黄米面丸子怎么做好吃 - ？
瞿采右美： 食材 主料 黄米面300g 白糖100g 辅料 油500ml步骤 1.黄米面加白糖! 2.加入凉水搅拌均匀! 3.油温不要太热,放入丸子,(用小勺子做成球形!) 4.小火慢慢的炸, 5.可以用叉子叉个洞,方便成熟! 6.闻到香味了,捞出! 小贴士 火不要太大,否则里面没有炸好,外面就糊了?

湖州市13353846222： 炸面丸子怎样和面 - ？
瞿采右美： 1..馒头掰开 泡水 最好去掉馍皮 2.捏成碎碎 滤掉多余的清水 3.萝卜洗净切碎 粉丝烫软切碎 葱姜切碎 4.把那些碎碎加入泡好的馍碎中 在加入八角粉 胡椒粉 盐 辣椒粉 5.加入面粉 6.拌匀 7.锅中倒入油 烧至八成热 8.大火 用手挤出小丸...

湖州市13353846222： 炸出的丸子怎么做好吃 - ？
瞿采右美： 这里将做丸子的方法与你分享,供你参考. 1、材料:上好的猪肉,肥瘦的比例可根据自己的爱好,冬天的时候可以按肥瘦3:7,夏天就可以2:8了.细细的小香葱,姜,鸡蛋,欠粉,盐,鸡精,麻油. 2、制作方法:将猪肉剁成肉泥,加入葱花...

湖州市13353846222： 炸丸子怎样和面的做法 - ？
瞿采右美： 材料 番薯 白糖 面粉 油 做法 1.红薯洗净,去掉头尾,放在蒸笼里大火蒸熟 2.熟红薯去皮 3.捣成红薯泥,加白糖一起搅拌 4.加面粉一起拌均匀 5.锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回搓圆,然后放入锅中,开中小火炸 6.要翻动丸子 7.丸子炸至金黄时,就可以关火了,然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅.

湖州市13353846222： 怎样炸丸子外面不焦里面熟了 - ？
瞿采右美： 不能用大火炸,全程中火慢炸,丸子里面就会熟了,而外面不焦,下面介绍做法: 准备材料:胡萝卜3个、白菜小半颗、大葱1颗、面粉400g、盐3小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺、十三香半小勺、食用油800ml、清水1碗制作步骤: 1、胡萝卜白菜和大葱清洗干净. 2、分别把它们切碎备用.3、加入盐腌制二十分钟. 4、然后在加入鸡精、胡椒粉和十三香调味后在加入一碗水. 5、加入面粉搅拌均匀,如图即可.6、用勺子挖出一个圆形. 7、锅中油烧热后放入丸子炸制金黄色捞出控油即可.炸的时候用中火. 8、成品图.

湖州市13353846222： 面丸子的做法大全家常做法 - ？
瞿采右美： 主料:五花肉200克,挂面80克,馒头150克. 辅料:绿豆淀粉15克. 调料:食盐5克,葱1段,姜1块,生抽1小勺,鸡汤半碗,水适量. 挂面圆子的做法: 1、将挂面以沸水煮七成熟捞出,过冷水,剁碎. 2、上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水,再煮熟猪肉切丁. 3、冷馒头用滤网搓出馒头渣备用. 4、馒头渣、挂面碎、熟肉粒混合. 5、加适量老鸡汤,放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀. 6、搓圆子,然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层淀粉. 7、滚好粉的圆子先过一遍冷水,再滚一遍粉,随后入热水汆一下. 8、冷水上锅,水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼,盖上锅盖,旺火二十分钟左右,中间泼洒一点冷水,即可.