请客吃饭的点菜技巧礼仪有哪些
请客吃饭的点菜技巧
一点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就成功了一半
1、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里。
2、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位。
3、先评估客人身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要 点包间。
4、如果要谈比较敏感的话题，一定包间或距离客人生活圈比较远的餐馆。
5、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。
二点菜学问：吃饭该点几个菜?
1、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。
2、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。
3、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。
4、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵。
5、点菜不要同时点几道同类型的菜，如果是肉类，种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜。
6、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释。
7、点酒注意事项
A、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2。
B、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红。
8、如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去。
9、最后点主食;注意南北差异，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以，也是关键要有特色。
10、如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜(往往是贵重主菜)，不清楚的情况下可以找服务员确认。
11、别尽点便宜菜。
12、锻炼自己的说辞，每个菜上来都能忽悠个几句，你就是“饭局之星”了!这样下来单也签的顺了，官也升得快了，晚上腰也不酸了。
三点菜注意事项
1、不要爱吃什么尽点什么
点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。假如6人吃饭，一般可点3--4个冷碟，3--4个 炒菜 ，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调 方法 搭配，原料尽量不重复。比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品;如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉……
2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜
即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴(比如麻辣菜肴)。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。
3、对价格要心中有数
点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料(最多再包括燃料)，其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低，毛利允许高一点。对于 菜谱 上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。店家特别推出的当天特价菜，一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。
4、不要全听服务员的
对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，最好回避，往往其中有鬼。比如，一两天前进货的一批活虾，卖到第三天陆续死光，如果当天不能全部成菜推销出去，剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些老板会采取特价促销的方式，贴在餐厅的“水牌”上，服务员们在客人点菜时，极尽“诱惑”之能事，甚至服务员推销出一款虾菜，转身就能从老板手中得奖金若干元。
5、越“家常”越“有诈”
对于西红柿炒鸡蛋、醋溜土豆丝这种“国民家常菜”，相信很多人都会点。这俩菜看似比较省钱，而实际上利润空间最大。比如餐馆里12元一盘的醋熘土豆丝，大概需要用两个中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市价为2元/斤左右，算上食用油和调味料，一盘土豆丝的成本为2、5元左右。所以在餐馆选择中等价位的菜，性价比是最高的。
6、最好少喝汤
通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，可以点银耳羹等。
7、凉菜：素菜当主角
很多人习惯性地点酱牛肉、千层脆耳等凉菜开胃。其实，选一些清爽的素食凉菜，能平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。像生拌、蘸酱类蔬菜，以及淀粉含量高的凉菜如蕨根粉、山药等都是不错的选择。这些清爽的食物可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被浪费。
8、四个“留意”
浏览菜单时，多留意四个做法：蒸、煮、炖、拌。这样的烹调方式不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多。尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样的菜。特别是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分餐馆为了省事，直接用大量油来炸，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏，甚至产生致癌物。
9、看菜单是门学问
宴请客户的餐桌礼仪有哪些
主人须提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。而被邀请者则要听从东道主安排入座。一般来说，若老板出席，须将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。2、点菜——宴请者应主动点菜若时间允许，主人应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。作为公...
中餐点餐礼仪及技巧
一、点菜时，不仅要吃饱、吃好，而且必须量力而行。如果为了讲排场、装门面，而在点菜时大点、特点，甚至乱点一通，不仅对自己没好处，而且还会招人笑话。这时，一定要心中有数，力求做到不超支，不乱花，不铺张浪费。可以点套餐或包桌。这样费用固定，菜肴的档次和数量相对固定，省事。也可以根据“个人...
请客吃饭点菜技巧
1，如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。2，点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，...
请人吃饭时点菜的技巧,请人吃饭的注意事项
01 让客人先点菜 服务员送上菜单后，让客人先点菜，客人点完了，你觉得有需要再继续点，不要光自己点菜，这是很不礼貌的。02 了解客人的口味 不管客人是熟人还是陌生人，请人吃饭时要先了解客人的口味，要是客人不吃辣，你点了很多辣的菜，这就很尴尬了。03 ...
饭桌点菜讲究
2、别人请吃饭 别觉得自己会点菜就抢着点，要保持谦虚、低调和稳重，自觉地控制想点菜的冲动。如果桌上有朋友知道你善于点菜，可能会邀请你的。但也许有认为自己更会点，所以不如成人之美，吃好喝好更重要。如果有别人主动点菜了，微笑着并绅士淑女般地等着吃就好，客随主便嘛，会点菜总会有机会发光...
餐桌礼仪有哪些
用餐的时候要文明有礼，讲究吃相。在主人未招呼开席，长者、主客未动筷时不能先动筷。每次夹菜的量宜少不宜多；进食时不要发出声音；不要狼吞虎咽；不要吃得太多，适度进食；避免在餐桌上咳嗽或打喷嚏、打嗝。4、敬酒 敬酒一定要双手捧杯，站起来面对对方，以示礼貌。敬酒要分尊卑次序，敬酒应由...
点菜的技巧,请客该如何点菜?
1. 点菜时机很重要。通常，被请的客人面子最大，因此应在客人到来之前完成第一次点菜，确保他们到达时凉菜已经备好，桌上不会空荡荡，这是基本的礼仪。2. 当主要客人到达后，应进行第二次点菜。不过，通常这时不由主宾亲自点菜，而是由地位稍低的其他宾客来完成这项任务。3. 应酬宴请通常采用圆桌，...
请客吃饭的点菜技巧礼仪有哪些
请客吃饭的点菜技巧 一点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就成功了一半 1、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里。2、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位。3、先评估客人身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要 点包间。4、如果要谈比较敏感的话题，一定包间或距离客人生活圈...
吃饭点菜怎样点?
1、一般主人应礼让请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强，也可分配任务桌上每一点一道或几道菜，主人或主客压轴。2、若一人点菜则应问一下同点小人有无忌口，同时点菜过程要快，不要点了很久都没有定，点莱应冷热恽素搭配。3、点菜数量上一般4、6、8、9、12丶16、18道等，...
34个受益终身的餐桌礼仪!宝藏女孩必备
2、即使是和熟悉的长辈吃饭,也尽量下坐主位,下要让长辈坐在上菜的位置。 3、主位是“正对大门”为尊,如果不正对大门,则面向东的一侧右席为首席。 4、离主客越近的位置越尊贵,同等距离下,左侧尊于右侧。 5、如果你是主人,那么应该提前到达,在靠门处等待,为来宾引座。
卢承罗格： 得看请谁?如果是同事或者朋友可以随意一些,喜欢什么点什么.如果是领导就得多注意,有的可以让领导看着先点几个,剩下的自己再添.有的人则需要你自己全部点好菜才行,自己点就得注意了,鱼一般是1-2条,要整鱼.可以比平时吃饭多点些荤菜,比如羊肉牛肉鸡肉累的,一样点一个.素菜跟着荤菜配好,有些酒店的特色菜是必须要上的.个人喜欢和朋友一起点菜,很随意.
通化市18229661382： 请客吃饭点菜有什么规矩?我现在10个人要点些什么?500到600左右求大神帮助 - ？
卢承罗格： 跟什么样的人~吃什么样的饭,政府官员~领导上司饭店档次就不能低了,派头要上去,饭才吃的舒心,你把山珍海味放到大排挡吃也吃不出来什么感觉,这些人平常好饭店吃过多了,你就要找点个有特色的饭店吃,菜要点特色菜,位子要坐好,别坐错的了,点菜的时候可客气一下让他们点,他们肯定不会点要你点,那就看你的了,点到后面的时候要用询问的口气问问坐在旁边的领导有没有什么特殊要求,要把他们照顾好,点的差不多了就可以了,不过千万不要点少了,请客吃饭切记不要点2次菜,中途在来点小插曲,临场发挥,酒要陪好,
通化市18229661382： 陪客点菜的小技巧?？
卢承罗格： 点菜学问: 第一、请客人先选菜,如果客人谦让点菜权,主人也不必过于勉强; 第二、点菜过程要快,不要点了很久都没有定,重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢,尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜; 第三、点菜要先评估...
通化市18229661382： 第一次请人吃饭应怎么点菜? - ？
卢承罗格： 发表一下个人之见,我觉得的话,你可以试探性的先征求一下他的胃口,对什么感兴趣.然后再找适合他口味,又大众的餐馆.随后你递上菜谱尊重他的口味选择.我是做业务的,这样你既尊重了他,又为你以后做好了基础.饭桌上的我相信你们会吃得很开心的.你发问题时,如果加分就会有人回答你了.如果你给我加分我也很满意的.
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卢承罗格： (1)作为请客者,若时间允许,应等客人到齐之后,将菜单供客人传阅,让客人来点.当然,如果 是公务宴请,要控制预算,请客者最重要的是饭前要做足准备,选择合适...
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卢承罗格： 在我们中国有很多事情,喜欢在餐桌上班里,那么我们就应该多加了解这方面知识,这样才能更好的去办理这些事情.下面我们就一起来了解一下集体用餐时有哪些点菜礼...
通化市18229661382： 请客吃饭如何点菜 - 请人吃饭点菜的数量人数和菜数的关系 ？
卢承罗格： 一、数量按人数往上加凑个双数,或者多两个. 二、一般情况鸡、鱼、肉是应该有的; 三、要注意:凉、热搭配;荤素搭配;颜色搭配;甜咸搭配 四、水果和汤是锦上添花.
通化市18229661382： 点菜的学问技巧:教您请客吃饭如何“点”出五星级味道 - ？
卢承罗格： 情况一:商务宴请 请谁:宴请政府 / 国企领导 在哪里请:选择有相对历史或年头的老字号五星酒店(最好有政府宴请传统),中规中矩的富丽设计风格,菜肴出品水准必须稳定且传统风味保留得当,创意元素适当添加. 1、了解被请对象生...
通化市18229661382： 中餐点菜礼仪知识有哪些 ？
卢承罗格： 中国是礼仪之邦,对于礼仪的要求一直都有严格的要求.同样源远流长的还有中华的饮食文化.其中,饮食礼仪组成了中餐文化的重要部分.下面是小编为大家整理的中餐...
通化市18229661382： 请客吃法怎么点菜合适?？
卢承罗格： 最好先了解下客人的喜好,有无忌口,注意荤素搭配,尽量点一些家里不是经常做的,有点技术含量的菜,最好配合季节,气候,等条件.看饭店的菜量点,太多或太少都不好
