饭桌点菜讲究
饭桌点菜讲究
饭桌点菜讲究,办事吃饭是常事,中国人的社交,基本上在饭桌上进行,正常社交应酬下餐馆成了常态。所以难免会碰到点菜,其实点菜也是有讲究的。下面一起来看看饭桌点菜讲究。
饭桌点菜讲究1
一、谁请吃饭
1、请别人吃饭
先礼貌地请客人点菜,但因为是自己做东,所以客人一般不会真点菜,或只是客气地点一两个。如果是请重要的客人吃饭,更要表示尊重,菜单拿上来先请其点菜。
2、别人请吃饭
别觉得自己会点菜就抢着点,要保持谦虚、低调和稳重,自觉地控制想点菜的冲动。如果桌上有朋友知道你善于点菜,可能会邀请你的。但也许有认为自己更会点,所以不如成人之美,吃好喝好更重要。如果有别人主动点菜了,微笑着并绅士淑女般地等着吃就好,客随主便嘛,会点菜总会有机会发光的。
二、去哪吃饭
1、熟悉的饭店
先点自己吃过的公认特色菜,这些菜会保证大多数人的满意度。
2、不熟悉的饭店
先诚挚邀请服务员推荐,最好请经理推荐。再自己点些别的菜搭配。
三、怎么点菜
1、尽量照顾到大多数人。比如知道有人不吃辣,就尽量不点或少点辣的。比如女士小孩居多,就多点些清淡的,配些美容养颜的、易消化的和小甜食之类。提前问大家一句有没有忌口,也是表示礼貌和尊重。
2、荤素搭配。如今大家都不缺吃的,点菜应更注重健康科学,因此荤素搭配很重要。而很多饭店素菜做得也很油腻,所以至少要点一两个纯素的,并嘱咐尽量做得清淡些。
3、注重性价比。点菜并非越贵越好,土豪随意。能让大家都吃得满意,并且价格不贵,才是高水平。
4、把握好度,尽量别浪费,也别不够吃。点菜时要根据人数等情况把握好大概分量,在不浪费的前提下,保证大家吃好,但如果点少了不够吃再加菜也挺尴尬的。光盘并且都吃美了是最好的状态,但很难达到。其次就是略有剩余,还能打包带走。
5、尽量点适合打包的。汤菜剩下了不好打包,点时要慎重。还有些菜现吃可以,带回家再热就没法吃了。所以点菜时应心中有数,多点些好打包的,即使吃不完带走也不会浪费掉。
6、别人点菜时。如果是熟悉的朋友点了自己不爱吃的菜,可以礼貌地建议更换。不方便提意见,就不吃或少吃,将心比心,别让点菜的人心里不舒服。
7、每人都点一个菜。那就点自己爱的吃呗。
8、最放心的菜。青椒土豆丝、西红柿炒鸡蛋哪儿都有,既下饭也不会吃坏肚子,适合出去旅游时在景区点给老人孩子吃。
9、凉菜和主食。根据具体情况具体对待吧。
1、参考别桌客人。如果看到别桌客人点的某些菜感觉不错,可以悄悄地咨询服务员,并决定是否尝试。
饭桌点菜讲究2
点菜小技巧
1、、关于点菜的数量
有的人在点菜的时候会想,多点几个菜,这样才显得大气。殊不知,点过多的菜不仅造成不必要的'浪费,还会给宾客造成尴尬的困扰。
因此建议采用n+2的点菜模式。
n+2即在客人的数量基础上多加两道菜。比如4个人吃饭,就点6个菜,6个人吃饭点8个菜,以此类推.
2、关于点菜的类别
确定了点菜的数量后,我们该点什么样的菜才能避免雷区,让在座的所有人都满意呢?
首先,、提前了解一下朋友的家乡,都有什么习俗和口味偏好;
其次,询问一下在座的朋友有没有什么忌口或者是不喜欢吃的食物;
最后,如果你还不知道点什么菜的话,不如询问下店主或者是服务员,选择招牌菜或者是口碑比较高的菜品。
3、、点菜讲究荤素搭配
如果饭桌上的朋友没有荤素的要求的话,建议荤素搭配着来,荤素比例为1:1.
4、、避免点重复的菜
严格的来说是同等原材料的菜点一个即可。比如有过清蒸鲈鱼了,就不要点松鼠桂鱼了。
5、、凉菜
凉菜也是菜单中一个品类,关于要不要点凉菜,我个人建议可以根据季节而定,如果是夏季的话,可以适当的点一至两个凉菜,如果是冬季的话,凉菜则可有可无。
6、、点汤还是茶水
有的人点完菜和主食后,往往会忘记点喝的。这点看似简单,实则最能反应出一个人的情商。至于是点汤还是点茶水,可以根据客人的地域来选择,比如南方人可能更喜欢喝一些养生汤之类的;而北方人呢,则更侧重于茶饮。
7、小甜品
如果客人中有女性朋友的话,建议可以在餐后加一道小甜点;如果有小朋友在场的话,可以多点一份小甜品或者是点心类的食物,让服务员在饭前端上来,便于安抚小朋友。
8、主食
关于主食的选择,如果不方便询问的话,建议根据客人的地域来选择,比如南方人喜欢吃米饭,而北方人喜欢吃面食等习惯。
饭桌点菜讲究3
饭桌上如何点菜?
1、了解领导和客人的口味
在平时的工作中,如果碰到和领导一起吃饭,一定要注意观察上级领导喜欢吃什么菜,口味偏重还是偏轻,喜不喜欢吃辣,观察时间长了,应急情况下,点几个领导爱吃的菜,难度不是很大。其实,难度大的是了解客人的口味,因为很多时候,领导要请客吃饭的客人,你可能都没有见过,如何知道他们口味如何呢?
小牛告诉你几个小窍门,可以从一个人的性别和年龄来考虑,一般偏年轻的客人,男人一般喜欢吃透,女人一般喜欢吃素,但对菜品都要求比较精致。如果是人到中年,那么就要点几个比较有分量的菜,并且也要非常讲究。如果能知道客人是哪里的人,那就更好了,可以根据地区的不同,不同地区的人对菜品有不同的口味偏好,可以投其所好。
2、点菜的礼节
一般点菜不会点满,会留一些余量。这个主要是为了点菜时的一个礼节,大家落座后,一般都是先让客人先点菜,然后主人才点菜。这个一方面是对客人的尊重,另一方面可以通过客人点菜的风格,来顺着客人的口味往下点菜,也给主人点菜透漏一点信息。如果菜大家都能吃的比较开心,还有几道非常有特色的菜,那么估计饭桌上谈论的事情,十有八九都能谈成功。
3、细节
这个细节是最难把握的,要不断的对饭桌上的人进行观察,并不断的做出反应。如果碰巧有人过生日或者是有小孩子在场,都要照顾到他们的情绪,或者是一次为由头,来拉近彼此之间的距离。还有吃饭的座次,从哪里上菜,谁来给大家斟酒,谁来招呼服务生,都要恰到好处,等到大家的情绪都调动起来,彼此的信任感增加,就可以表明吃饭的目的了。
一桌几个菜有讲究吗?
一桌几个菜有讲究吗?1. 宴请时,菜肴的数量通常遵循“N+1”的原则,即根据就餐人数来决定菜肴数量,力求总数为双数。如果菜量较小,可以采取“逢三加一凑双数”的规则,每三个人再加一道菜,以确保菜品充足。2. 在点菜时,应首先尊重客人的意愿。如果客人坚持要自己点菜,不要过于强求。若由主人...
请问点菜的规矩是什么?
一般都是一个素菜,一个纯肉(硬菜),一个小肉(荤素搭配),另外一个根据口味添加,可以是凉菜或者口味偏甜的菜。汤是不包含在里面的。餐桌习俗,点菜习俗 这是纯习惯和风俗的问题, 我们国人都是很讲究对称的,数字方面也讲究双数,其实就是为了好事成双的寓意。我们也讲究单数的和谐,比如,很经典...
点菜讲究几凉几热
点菜时的几凉几热有讲究 与他人共餐时,被委托点菜,你能否应对?点菜实际上是有技巧的,恰当的点餐能确保食物不浪费,同时让大家吃得愉快。以下是一些点菜时的几凉几热的建议。点菜时的几凉几热1 点菜应根据用餐人数来决定菜品数量。A、1-2人:2-3道菜,1个汤。B、3-4人:1道凉菜,3...
饭桌上几个菜有讲究吗?
2. 吃饭的时候不好的习惯包括趁热吃、边看电视剧边用餐、餐桌上谈工作、一刻离不了手机上、餐后抽根烟、生着气用餐等。3. 在中国的餐桌礼仪中,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。点菜时应等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。吃菜时要注意文明礼貌,细嚼慢咽,不...
15人一桌点菜技巧
聚餐人数在10人及以上时,点菜数量应至少比人数多3-4个。如果点菜中包括火锅等大菜,可以按两个菜来计算。例如,如果聚餐不喝酒,点菜的数量就需要多一些,因为不喝酒会增加食物的消耗量。此时可以不考虑下酒菜,素菜的数量可以是荤菜的三分之一多。如果聚餐需要喝酒,就需要准备下酒菜,这时菜的口味要...
中国餐桌礼仪主要是什么?
若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。二、点菜当大家做稳了,第二个要考虑的问题就是如何点菜,如果时间...
点菜的讲究与学问
点菜的讲究与学问1 一、谁请吃饭 1、请别人吃饭 先礼貌地请客人点菜,但因为是自己做东,所以客人一般不会真点菜,或只是客气地点一两个。如果是请重要的客人吃饭,更要表示尊重,菜单拿上来先请其点菜。 2、别人请吃饭 别觉得自己会点菜就抢着点,要保持谦虚、低调和稳重,自觉地控制想点菜的冲动。如果桌上有朋...
请客人吃饭点菜的规矩
一、请客人先点菜,如果客人谦让点菜权,主人不必勉强;二、点菜过程要快,不要久久下不了决定,过程中要关照客人口味,询问是否喜欢,注意不要点太过重口味的菜式,要照顾到席间每一位;三、点菜合理,不提倡铺张浪费。席间一般只需要点一到两个有特色上档次的菜,不需要每个菜都很贵;四、点完菜要...
餐桌礼仪座位安排
一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。餐桌点菜三规则:1、一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。2、看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多...
点菜有什么讲究?
搭配一些稳妥的家常菜,保证品质稳定。10、主食的选择最后考虑主食,注意地域差异,满足不同地区的饮食习惯,如北方的面食和南方的米饭。通过这些点菜讲究,你将在每一次宴请中展现出你的细心与体贴,让餐桌成为一场难忘的味觉与文化的交汇。祝你每一次的点菜都成为一次成功的社交艺术表演。
采征金嗓: 先说顺序,首先是点凉菜,其次是汤,其次就是主菜(包括荤菜,素菜),再次就是中式糕点.最后的是水果拼盘(多为赠予). 一般按10人算,就是10菜一汤比较合适.荤素比例应该是8:2 或者7:3 . 其次应注重各个菜肴之间的特点,菜肴不可以太单调,也不可以太过花哨.点菜时应该注重照顾到饭桌上每个人的饮食习惯. 总之,原则就是不浪费,不重复,尽量多点招牌菜!
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采征金嗓: 忙碌的现代人总想逃离充满油烟的厨房,喜欢三五个朋友聚一起图个热闹,所以下馆子已成为了生活的常态.其实,“点菜”是一门大学问,如何能做到好吃、营养与价廉兼得呢? 1.最好少喝汤. 通常餐厅里的汤,每100毫升里就含有1.2—...
丹阳市13351501068: 四个人吃饭怎么点菜点几个菜啊 ?
采征金嗓: 点菜技巧:1、让客人先点菜服务员送上菜单后,让客人先点菜,客人点完了,自己觉得有需要再继续点,不要光自己点菜,这样不礼貌.2、了解客人的口味不管客人是熟...
丹阳市13351501068: 餐桌的礼仪注意事项有哪些 ?
采征金嗓: 1、入座顺序.餐桌礼仪表现在入座顺序上,一般圆形的餐桌,主客会坐在面对大门的位置,而左右手分别按照长幼顺序排列,越靠近主客的人地位越高,如果没有大门,则面朝东为主客的位置.2、点菜顺序.点菜时要注意上菜的顺序.一般按照中国的传统风俗,最先上的是冷盘,有开胃的作用,然后上热炒、主菜、点心和汤,如果客人表示有点腻味,则可以上餐后甜品,进餐结束后才会上水果.3、进餐要求.在进餐的过程中,餐桌上辈分最高的人动筷后,其他人才能动筷,而且吃饭喝汤不能发出响声,以免打扰其他人进餐,餐盘和碗筷不能发出敲击的声音,夹菜时要使用公筷,而且不能在菜肴中翻来翻去.
丹阳市13351501068: 吃饭点菜有什么讲究吗?具体点 - ?
采征金嗓: 你好!如果抛开价格的话,就很简单,荤素合理搭配.谢谢!
丹阳市13351501068: 出去吃饭点菜有哪些讲究,怎么点菜 - ?
采征金嗓: 吃饭点菜时要综合考虑一同吃饭的人员、选择的餐馆和点菜的标准等情况来点菜.一般情况要有色香味全面体现,同时兼顾南北口味、甜咸口味、酸辣口味,还有荤素搭配,高档菜或特色菜在餐桌上起到画龙点睛的作用,宜少;下酒菜、下饭菜是主菜;汤菜也是必不可少的. 点菜不可取决于面子,而应务实,可口就行.
丹阳市13351501068: 不同场合在外面吃饭,点菜有什么讲究和规则,谢谢 - ?
采征金嗓: 再来补充个小诀窍: 现在大家点菜都会点过多的荤菜,或口味过重的菜,其实点菜时荤素的比例有讲究.一般三七开,或二八开.三份荤菜,要用七份素菜来配.点的时候还要注意口味的轻重,重口味的菜有那么两三个,其它的就要清淡些.我用这样的诀窍点菜,吃完了大家都会很舒服,觉得十分可口;还有一个好处就是不会花过多的钱,而且不会有剩菜.宾主尽欢!
丹阳市13351501068: 点菜时应注意哪些 - ?
采征金嗓: 凉菜热菜要搭配好了,重复的菜.肉不要点
丹阳市13351501068: 酒桌点菜规矩是怎么样? - ?
采征金嗓: 先要凉菜后要热菜长辈 领导 客人先点菜其他没有什么特别的规矩