饭桌点菜讲究

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饭桌点菜讲究

饭桌点菜讲究，办事吃饭是常事，中国人的社交，基本上在饭桌上进行，正常社交应酬下餐馆成了常态。所以难免会碰到点菜，其实点菜也是有讲究的。下面一起来看看饭桌点菜讲究。

饭桌点菜讲究1

一、谁请吃饭

1、请别人吃饭

先礼貌地请客人点菜，但因为是自己做东，所以客人一般不会真点菜，或只是客气地点一两个。如果是请重要的客人吃饭，更要表示尊重，菜单拿上来先请其点菜。

2、别人请吃饭

别觉得自己会点菜就抢着点，要保持谦虚、低调和稳重，自觉地控制想点菜的冲动。如果桌上有朋友知道你善于点菜，可能会邀请你的。但也许有认为自己更会点，所以不如成人之美，吃好喝好更重要。如果有别人主动点菜了，微笑着并绅士淑女般地等着吃就好，客随主便嘛，会点菜总会有机会发光的。

二、去哪吃饭

1、熟悉的饭店

先点自己吃过的公认特色菜，这些菜会保证大多数人的满意度。

2、不熟悉的饭店

先诚挚邀请服务员推荐，最好请经理推荐。再自己点些别的菜搭配。

三、怎么点菜

1、尽量照顾到大多数人。比如知道有人不吃辣，就尽量不点或少点辣的。比如女士小孩居多，就多点些清淡的，配些美容养颜的、易消化的和小甜食之类。提前问大家一句有没有忌口，也是表示礼貌和尊重。

2、荤素搭配。如今大家都不缺吃的，点菜应更注重健康科学，因此荤素搭配很重要。而很多饭店素菜做得也很油腻，所以至少要点一两个纯素的，并嘱咐尽量做得清淡些。

3、注重性价比。点菜并非越贵越好，土豪随意。能让大家都吃得满意，并且价格不贵，才是高水平。

4、把握好度，尽量别浪费，也别不够吃。点菜时要根据人数等情况把握好大概分量，在不浪费的前提下，保证大家吃好，但如果点少了不够吃再加菜也挺尴尬的。光盘并且都吃美了是最好的状态，但很难达到。其次就是略有剩余，还能打包带走。

5、尽量点适合打包的。汤菜剩下了不好打包，点时要慎重。还有些菜现吃可以，带回家再热就没法吃了。所以点菜时应心中有数，多点些好打包的，即使吃不完带走也不会浪费掉。

6、别人点菜时。如果是熟悉的朋友点了自己不爱吃的菜，可以礼貌地建议更换。不方便提意见，就不吃或少吃，将心比心，别让点菜的人心里不舒服。

7、每人都点一个菜。那就点自己爱的吃呗。

8、最放心的菜。青椒土豆丝、西红柿炒鸡蛋哪儿都有，既下饭也不会吃坏肚子，适合出去旅游时在景区点给老人孩子吃。

9、凉菜和主食。根据具体情况具体对待吧。

1、参考别桌客人。如果看到别桌客人点的某些菜感觉不错，可以悄悄地咨询服务员，并决定是否尝试。

饭桌点菜讲究2

点菜小技巧

1、、关于点菜的数量

有的人在点菜的时候会想，多点几个菜，这样才显得大气。殊不知，点过多的菜不仅造成不必要的'浪费，还会给宾客造成尴尬的困扰。

因此建议采用n+2的点菜模式。

n+2即在客人的数量基础上多加两道菜。比如4个人吃饭，就点6个菜，6个人吃饭点8个菜，以此类推.

2、关于点菜的类别

确定了点菜的数量后，我们该点什么样的菜才能避免雷区，让在座的所有人都满意呢？

首先，、提前了解一下朋友的家乡，都有什么习俗和口味偏好；

其次，询问一下在座的朋友有没有什么忌口或者是不喜欢吃的食物；

最后，如果你还不知道点什么菜的话，不如询问下店主或者是服务员，选择招牌菜或者是口碑比较高的菜品。

3、、点菜讲究荤素搭配

如果饭桌上的朋友没有荤素的要求的话，建议荤素搭配着来，荤素比例为1:1.

4、、避免点重复的菜

严格的来说是同等原材料的菜点一个即可。比如有过清蒸鲈鱼了，就不要点松鼠桂鱼了。

5、、凉菜

凉菜也是菜单中一个品类，关于要不要点凉菜，我个人建议可以根据季节而定，如果是夏季的话，可以适当的点一至两个凉菜，如果是冬季的话，凉菜则可有可无。

6、、点汤还是茶水

有的人点完菜和主食后，往往会忘记点喝的。这点看似简单，实则最能反应出一个人的情商。至于是点汤还是点茶水，可以根据客人的地域来选择，比如南方人可能更喜欢喝一些养生汤之类的；而北方人呢，则更侧重于茶饮。

7、小甜品

如果客人中有女性朋友的话，建议可以在餐后加一道小甜点；如果有小朋友在场的话，可以多点一份小甜品或者是点心类的食物，让服务员在饭前端上来，便于安抚小朋友。

8、主食

关于主食的选择，如果不方便询问的话，建议根据客人的地域来选择，比如南方人喜欢吃米饭，而北方人喜欢吃面食等习惯。

饭桌点菜讲究3

饭桌上如何点菜？

1、了解领导和客人的口味

在平时的工作中，如果碰到和领导一起吃饭，一定要注意观察上级领导喜欢吃什么菜，口味偏重还是偏轻，喜不喜欢吃辣，观察时间长了，应急情况下，点几个领导爱吃的菜，难度不是很大。其实，难度大的是了解客人的口味，因为很多时候，领导要请客吃饭的客人，你可能都没有见过，如何知道他们口味如何呢？

小牛告诉你几个小窍门，可以从一个人的性别和年龄来考虑，一般偏年轻的客人，男人一般喜欢吃透，女人一般喜欢吃素，但对菜品都要求比较精致。如果是人到中年，那么就要点几个比较有分量的菜，并且也要非常讲究。如果能知道客人是哪里的人，那就更好了，可以根据地区的不同，不同地区的人对菜品有不同的口味偏好，可以投其所好。

2、点菜的礼节

一般点菜不会点满，会留一些余量。这个主要是为了点菜时的一个礼节，大家落座后，一般都是先让客人先点菜，然后主人才点菜。这个一方面是对客人的尊重，另一方面可以通过客人点菜的风格，来顺着客人的口味往下点菜，也给主人点菜透漏一点信息。如果菜大家都能吃的比较开心，还有几道非常有特色的菜，那么估计饭桌上谈论的事情，十有八九都能谈成功。

3、细节

这个细节是最难把握的，要不断的对饭桌上的人进行观察，并不断的做出反应。如果碰巧有人过生日或者是有小孩子在场，都要照顾到他们的情绪，或者是一次为由头，来拉近彼此之间的距离。还有吃饭的座次，从哪里上菜，谁来给大家斟酒，谁来招呼服务生，都要恰到好处，等到大家的情绪都调动起来，彼此的信任感增加，就可以表明吃饭的目的了。

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采征金嗓： 吃饭点菜时要综合考虑一同吃饭的人员、选择的餐馆和点菜的标准等情况来点菜.一般情况要有色香味全面体现,同时兼顾南北口味、甜咸口味、酸辣口味,还有荤素搭配,高档菜或特色菜在餐桌上起到画龙点睛的作用,宜少;下酒菜、下饭菜是主菜;汤菜也是必不可少的. 点菜不可取决于面子,而应务实,可口就行.

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