糯米饭怎么蒸才不硬？
2.水量比例并非一成不变，必须依米量来略微调整。若米超过3杯的话，内锅的水量要减少，例如要煮6杯米，内锅的水量就不需要加入3杯，只要让水盖过米0.5公分即可。如果锅子比较大却只要煮少量，如10人份电锅煮2杯米，就要提高内锅水的比例，使水淹过米，煮好的成品才不会夹生。2外锅加1杯水，上盖按下开关蒸煮。开关跳起时先不开盖，用余温焖约10分钟，再试吃米粒够熟即可。外锅的水也依米量多寡而定，米量多外锅就多家半杯到1杯的水。
糯米洗净后，放入沸水中汆烫约20～40秒，起锅沥干。放入电锅内锅，外锅放1～1.5杯水，按下开关蒸至开关跳起，再焖约10分钟即可。事先过烫能增加米饭的饱水度，吃起来口感较佳，也可加速糯米蒸至熟透的时间!烫过的糯米不需要再加水蒸煮。
蒸笼蒸糯米
传统蒸笼蒸糯米是许多老店使用的方法，耗时比较久、步骤较麻烦，但蒸出的糯米最弹牙可口!若要用来招待客人或送礼，不防试试蒸笼的煮法。
料理步骤：
糯米怎么蒸才好吃 糯米怎么蒸又软又糯
糯米洗净，浸泡过滤清水3～4 小时，沥干。
水至少要比米高1～2 公分，若水量太少糯米吸水量会不足，米心泡软煮出的糯米才会Q弹好吃。2蒸锅装7～8分满的水，煮至沸腾(水量一定要足够，不要让水煮干了)。蒸笼布弄湿、拧干后放入蒸笼内，平铺上糯米，开中大火加热，计时约15分钟。
蒸笼布要选择透气佳的棉布，米才能蒸透。315分钟后掀盖，用筷子在糯米中戳出几个透气的孔，让蒸气可以上下对流，中间的米才能均匀熟透;接着在糯米上方洒些温热的过滤开水，洒水是为了保持上方的湿润度，量不必太多。
蒸煮途中不要常常掀盖，以免蒸气溢散、温度改变太大。4继续中火蒸15分钟后，洒第2次水再蒸10～15分钟，即可试吃看看熟度，若口感刚好即可关火;熟度不足则需要再蒸约5分钟。
一般约会需要蒸煮40～45分钟，在第一次洒水时也可以先试吃看看软硬度，自行调整蒸煮时间!
糯米怎么蒸才好吃 糯米怎么蒸又软又糯
煮熟的糯米放入配料，将饭匙伸至底部，从锅底往上翻出、内外翻动，就能将炒料与糯米拌匀，好吃的米糕即完成!
糯米饭蒸的时候添加什么香软放几天都不发硬 - —— 糍饭 原料配方(52个,熟重每个195克)江米5千克 白糖650克 焦圈(200克面粉所炸的焦圈) 制作方法1.洗米:先将江米放入木桶冲洗多遍,直到洗干净为上2.泡米:把洗干净的江米,用水泡8~12小时.水要没过江米,一直泡到江米发涨,颜...
蒸糯米饭怎样蒸饭软不硬? - —— 蒸糯米饭,应当适当加水,还有放一点盐,蒸出来的饭就很松软好吃.再看看别人怎么说的.
糯米蒸好后怎样放不发硬 - —— 拿热水泡泡
剩米饭怎么隔夜保存不会变干硬? - —— 过夜的剩米饭,教你正确的保存方法,我也才学会,试试
糯米饭怎么蒸出来不那么硬 - —— 蒸之前,先把米在冷水里浸泡,,滤去水分入屉大火蒸.最后你可以把炒好的配料放到里面,再接着蒸,最好一步就是关火,焖一会,会更香.往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;1. 不用电饭煲,用砂锅蒸最好,高压锅也行.2、水量少一些,超过米半厘米的情况米饭能熟切比较硬一点;3、关键:把糯米泡1小时左右,不要太长,然后蒸.4、小窍门:放一点牛奶/植物油(除了花生憨乏封何莩蛊凤坍脯开油之外都行,茶油最香),米饭出来有光泽、不那么扒锅,而且清香.
糯米饭怎么保存 - —— 把它摊开在簸箕上,让水分蒸发,使糯米变成阴米,就是像还没煮的米粒那样一粒一粒这么干爽,然后就可以用袋子装起来了.这个过程就是风干的过程,如果有太阳晒那更好了.吃的时候,可以用油来爆,很香,也可以直接拌其他的佐料做馅,很好吃,很有韧劲.
为什么我蒸的糯米饭硬硬的,好难嚼下去,昨夜泡了4 - 5小时,和绿豆一起混的,绿豆也泡了,怎么回事 —— 时间短,还没有熟.糯米很难熟的.
糯米蒸出来太硬有什么窍门吗 - —— 第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少.记住洗米不要超过3次.第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时.这样可以让米粒充分的吸收水分.这样蒸...
怎样使米饭不变硬? —— 把米稍微洗一下<不要多洗>,然后把米放在锅里倒上水浸一.二个小时,兑好水放在电饭锅里精煮.水的比例是一斤大米煮成二斤二至二斤四米饭.电饭锅也比较重要,名牌电饭锅煮出来的米饭绝对既香又松软.
糯米饭打碎做成圆圆里面包糖怎么存的不会硬了? —— 你可以把糯米圆圆,放到塑料袋里,密封后,放进冰箱冷冻,吃的时候再拿出来解冻,他就不会发硬了
怎样蒸米饭,才能做到不硬不软?
3.蒸米饭水要的使用量实际上蒸米饭时水流量的是多少跟米饭的硬软拥有非常大的关联。假如水放多了，米饭就会黏成一坨；假如水放少了，那麼蒸出来的米饭要不便是半生不熟，要不是太硬。一般仅有加上少量的水，那样蒸出来的米饭才可以不软不够硬，颗颗明晰。一般米：水的占比是1：1，实际上也就...
怎样蒸米饭,才能不硬不软,粒粒分明?
它有一个愉快的香气，柔软，甜和营养丰富。很多人认为蒸米饭很简单。这只不过是把米饭和水放在高压锅里煮。事实上，有很多细节。如果你不熟悉这个过程，很容易粘锅，或者它没有煮硬。怎样才能尝到美味呢？今天我教你“四大秘诀”，无论是新米还是老米，你都可以蒸出香气怡人、五谷晶莹的...
怎样使米饭不变硬?
5.“斜度”蒸饭法。三代同堂，合家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼的，既浸水少的部分...
怎样用电饭锅蒸米饭
3、蒸米即吃：如果不想米饭变硬，应该在蒸好后立即吃，这样才能吃出米饭原有的滋味。要是保温一段时间才食用，米饭的滋味可能已发生改变。电饭锅蒸米饭要多长时间 通常，用一个500瓦的电饭锅蒸2斤米，需要花费30分钟，耗电量为0.25度。若用热水直接蒸米饭，则需要花费20-25分钟，耗电量仅为0.2度...
蒸米饭需要多长时间
2、建议15~20分钟，煮饭的时候稍稍加一点香米的话味道会更好。至于水就是把手指伸入，感觉米的深度和水差不多就行。或者将整只手按下去，手不会被水全部覆盖就可以。3、蒸米饭还是要看使用什么工具的，如果是用微波炉来蒸米饭的话，一般需要十五分钟就可以了，这样米饭才能彻底被蒸熟。4、如果是使用...
饭煮太硬了怎么办
但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。方法三：加入黄酒把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。不过重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味，此法仅限于剩米饭重蒸过程...
木桶蒸米饭太硬怎么办
木桶蒸米饭如果想要蒸出的米饭不硬甚至软糯可口的话，首先，做蒸饭一定要选用好的大米，用东北大米或者泰国香米。其次，米一定要提前浸泡三小时以上。最后，要做出好的蒸饭，还必须经过“蒸到闷再到蒸”的工序。具体方法：1、水烧开，上木桶，用勺子把浸过的大米舀进木桶，在木桶底部铺一层，加盖大火...
蒸饭时,大米如果变的又烂又硬怎么办?
4.巧用黄酒或米酒补救夹生饭：我们可以在米酒和黄酒中任选一种酒，按米饭和酒的比例10:1的比例放入米酒或黄酒，然后小火焖制待米酒或黄酒蒸发后，夹生米饭就补救好了。5.重新蒸制法，补救夹生饭：我们还可以用隔水蒸制的方法来补救夹生饭。就是将夹生饭装入盆中，加入少量的温水。然后再在锅中倒入...
如何蒸出又松软又好吃的大米饭?
蒸米的具体方法，先准备好材料：米量、水量。1、先把米洗干净，然后放在碗里，四分之三的重量即可。2、米饭放入后，用食指将适量的水倒入米水中，只要水超过米饭食指的第一节即可。3、把水倒进蒸笼，煮开。把水倒进蒸笼里，再把碗里的水倒进蒸笼里蒸15～20分钟。4、完成了。
蒸米饭太硬怎么办
可以参考以下蒸米饭做法：用料：米、水、普通蒸锅、普通蒸锅的蒸屉 1、给自己准备一个碗，放四分之三差不多的米。2、淘完米，加薄薄一层水，水量大概是一个指节高（自行调节）。3、大锅里面加水，大锅水还是凉的时候就放把碗放蒸屉上，等水开了看到蒸气往外冒的时候就计时，一般十五分钟可适当...
廖曲复方： 让蒸米饭变香的四种方法: 一、加醋蒸米饭法: 煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊.若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓. 二、加油...
临淄区17586341028： 蒸糯米饭,怎么才会让糯米软而不烂 - ？
廖曲复方： 首先需要将糯米洗干净以后,泡在清水里,大约要泡约4小时以上,然后再放进锅子里,锅子里垫上蒸布,直接把泡好的糯米放在蒸布上,锅子里放水蒸,这样蒸出来的糯米才会软糯.
临淄区17586341028： 糯米饭怎样蒸才会软? - ？
廖曲复方： 香味型:采用木桶的香味. 1、大木桶饭: 材料:一般木桶材料用专门的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因为密封用的胶高温会产生毒素. 做法1:蒸饭的时候,可以把煮的半熟的米捞起来,然后放在木桶里,然后放入大蒸笼,蒸熟即可,...
临淄区17586341028： 怎么蒸糯米饭才软 - ？
廖曲复方： 1.糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分.在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭.2.将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用.3.莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟.红枣温水浸泡30分钟,去核.板栗剥壳留果肉.4.取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗).把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的 铺在碗底.5.然后码入一层拌好的糯米饭,压实.再码入一层豆沙,压实.随后将板栗肉摆入数颗,最后码 入一层拌好的糯米饭,与碗边封平.6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟.稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻
临淄区17586341028： 糯米饭怎么蒸比较软 - ？
廖曲复方： 我奶奶做酒就是这样蒸的米淘洗干净泡6小时(冬天8-12小时,米超软糯,大火蒸8-10分钟(看米的多少,10斤的话6分钟就好了)揭开盖子均匀的撒半碗水(250克左右)然后大火再蒸8-10分钟就好了,天越冷时间越长)装的时候记得中间高四周低像小山一样
临淄区17586341028： 糯米饭怎么蒸出来不那么硬 - ？
廖曲复方： 菜谱做法:1.香菇泡发,用温水,40度水2.五花肉煎至出油3.煎好的五花肉和糯米一起煮.4.胡萝卜切片备用5.鱼饼切片,备用6.香菇切片,备用7.鱼饼过油,装盘备用.8.香菇过油,炒香,加点点酱油.9.胡萝卜过油.熟不熟无所谓.青脆就好.10.虾米过油11.葱切颗粒,香菜切段.12.所有食材放锅里,搅拌煎一会.关火,放入葱粒.等糯米煮熟了在一起搅拌至均匀.放点盐调味.13.最后撒点香菜装电饭煲就大功告成.
临淄区17586341028： 怎样把糯米饭蒸软 - ？
廖曲复方： 在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净.这样的糯米容易变软.另外还要加1点点油.这样的糯米蒸出来色采会非常新鲜.而且能更好的保证营养 在蒸锅里放上水,蒸屉上垫1层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯 米放在布上蒸熟,约1小时.自己尝1下就知道了.没有这层布,糯米会将 蒸屉的孔堵死,怎样也蒸不熟.这有失败的经验.尝1尝糯米的口感,如果 饭粒偏硬,就洒些水拌1下再蒸1会.
临淄区17586341028： 糯米怎么蒸才不会硬,才会一粒粒的软软的呢??? - ？
廖曲复方： 用柴火蒸
临淄区17586341028： 怎么蒸糯米饭才松软 - ？
廖曲复方： 糯米最好用水泡三小时,然后用微波炉就会松软如新!用慢火,那种炭火,在农村用的土灶是可以做到的,将锅盖紧,慢慢的烤出来,但不用炒,不能在煤气灶上,这样也可以热得很香.糯米饭不好炒,但可以隔水蒸!
临淄区17586341028： 怎么蒸糯米饭 - ？
廖曲复方： 冷水浸泡糯米四小时以上,洗净.放蒸笼隔水蒸半小时至四十分钟.一定要在米中留下出蒸汽的孔,让蒸汽从孔中可以出来,否则不熟.
