50道常见家常菜的做法有哪些?
50道家常菜有:
大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。
部分做法如下:
一、大盘鸡
1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香。
3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色。
4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。
二、珍珠藕圆
1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、小葱切葱花,生姜切末。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀。
5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米。
6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟。
7、关火,撒上葱花即可。
三、红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲,焯水捞出。
2、炒糖色,炒到鸡爪微黄。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开。
5、放盐,十三香,烧开。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
四、香辣猪蹄
1、猪蹄洗净,姜蒜切片。
2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄。
3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
五、糖醋小排骨
1、排骨洗干净沥干水,蒜去皮对半开半,红葱头剥去外面一层干衣,去根部洗干净。
2、锅里入油,放入蒜和葱炸香后倒入排骨,煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3、如果油太多,倒出部分,留少量底油即可,倒米醋3汤匙。
4、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、倒入开水到末过排骨的位置。
7、倒入酱油2汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可,如果太淡,可以适当调入少许盐,想颜色深些,也可以调入几滴老抽。
六、糖醋果汁大鸭
1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅,倒入花生油,烧至140度时下酿鸭炸至身硬,取起,切成24件,砌回鸭形,排于碟子中。
2、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,再加入香油、熟油拌匀,取起淋在鸭面上,以菠萝为边即成。
是否已经准备好一展身手,在厨房里施展你的魔法,用美味佳肴征服味蕾?让我们一起踏上烹饪之旅,探索50道家常菜的奥秘,让你的日常餐桌焕发光彩。
清炒时蔬:青翠爽口,营养满分
清炒菠菜:菠菜翠绿鲜嫩,加入蒜末爆香,提鲜增味,简单易做。
清炒油菜:油菜质地脆嫩,搭配少许酱油和蚝油,色泽诱人,清爽开胃。
清炒西蓝花:西蓝花营养丰富,焯水后翻炒几分钟,加入盐和黑胡椒调味,保留翠绿的色泽和脆口的口感。
炖菜:温暖浓香,冬日必备
红烧肉:五花肉色泽红润,肥而不腻,香气扑鼻,搭配青椒、洋葱等配菜,滋味十足。
炖鸡汤:鸡汤鲜美滋补,加入红枣、枸杞等药材,清热润肺,暖身强体。
清炖鱼:鱼肉鲜嫩营养,清炖保留了鱼的原汁原味,加入姜丝、葱段去腥提鲜。
快炒:鲜香四溢,时间节省
蒜蓉空心菜:空心菜脆嫩爽口,搭配蒜蓉爆炒,清香四溢,是一道经典的快手菜。
快炒豆芽:豆芽清脆可口,搭配胡萝卜、木耳等配菜,色彩鲜艳,营养丰富。
酱爆鸡丁:鸡肉滑嫩鲜香,裹上酱汁翻炒,酱香浓郁,回味无穷。
凉拌:爽脆解腻,开胃佳品
凉拌黄瓜:黄瓜清脆爽口,加入蒜末、香醋、酱油等调料,酸甜可口,开胃消食。
凉拌西红柿:西红柿酸甜多汁,搭配洋葱、香菜等配料,清凉解腻,夏日必备。
凉拌木耳:木耳脆嫩爽滑,加入花生、胡萝卜等配菜,调味后味道鲜美,口感丰富。
面食:筋道爽滑,面面俱到
打卤面:面条劲道爽滑,搭配肉末、鸡蛋、黄花菜等卤子,浇在面上,香气扑鼻,滋味醇厚。
臊子面:面条筋道有嚼劲,搭配臊子,酸辣可口,开胃又暖身。
炸酱面:面条柔软劲道,浇上香浓的炸酱,加入黄瓜条、豆芽等配菜,香气扑鼻,让人欲罢不能。
汤羹:暖身润肺,滋养身心
西红柿鸡蛋汤:西红柿酸甜可口,搭配鸡蛋,营养丰富,清热解毒。
紫菜蛋花汤:紫菜清香润肺,搭配鸡蛋花,汤鲜味美,老少皆宜。
菌菇汤:菌菇鲜美营养,搭配枸杞、红枣等药材,汤清味浓,补气健脾。
烘焙:甜蜜温馨,暖心之选
香煎苹果派:苹果香甜可口,包裹在酥脆的派皮里,温暖甜蜜,让人回味无穷。
红丝绒蛋糕:蛋糕质地松软,色泽鲜艳,搭配奶油和巧克力酱,甜蜜浪漫,适合庆祝和分享。
曲奇饼干:曲奇香脆可口,口感酥松,搭配巧克力豆、果仁等配料,香甜可口。
家常菜制作方法简单
一豆豉鸡腿 1鸡腿洗净后切一刀方便入味或者用牙签戳小孔2洋葱切丝葱姜蒜切碎待用3洋葱丝葱姜蒜加入;推荐三道简单菜谱家常菜做法如下红烧肉1五花肉洗净后用厨房纸擦去水分,切成大小合适的块铸铁锅烧热,放进五花肉块2小火煎至五花肉变色出油,五花肉本身就有不少油脂,所以不需要单独放油,也可以煎出...
家常菜怎么做?
详情请查看视频回答
简单做家常菜窍门
第一道炝拌萝卜皮 心里美萝卜,脆嫩,生吃特别美味给大家分享一道炝拌萝卜皮的做法,简单易做,10分钟上桌,特别开胃具体制作方法 第一步准备食材心里美萝卜1个,干辣椒几个,花椒几粒,熟白芝麻适量第二步;推荐三道简单菜谱家常菜做法如下红烧肉1五花肉洗净后用厨房纸擦去水分,切成大小合适的块铸铁锅...
这5道家常菜,食材简单,做法简单,学会了根本不愁晚上吃啥菜
第1道菜:酥脆杏鲍菇 材料准备:杏鲍菇、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、黑胡椒;首先我们要把杏鲍菇洗干净,接着把杏鲍菇用手撕成条状,再撒点盐进去腌制10分钟,煞一下水分,等时间到了就可以把水分倒掉。接着把鸡蛋打在碗里去搅拌均匀,然后加一些面粉进去搅拌成面糊状,面包糠备好,把杏鲍菇粘上面糊...
假期自学6道超下饭家常菜
家常莱6道超级下饭菜一周不重样 农家小炒肉 食材 五花肉,青红椒,葱姜蒜,生抽老抽,耗油,豆瓣酱,盐,白糖 做法步骤 1.起锅烧油.五花肉片下锅煸出油 2.加姜蒜片,豆瓣酱,继续翻炒 3.加入切好的青红椒,大火翻炒 4.加生抽,老抽,盐,耗油,白糖调味 5.起锅装盘,超级香!肉末茄子 食材...
哪几道上桌遭抢的家常菜,简单好吃特别下饭,让你吃出家的味道呢?
做为一个不喜甜的东北人,我就是有代表性的放一丢丢。7、料汁烧沸粘稠,出锅摆盘。肉味,料汁甜咸适度,夹一块放到白米饭上,这味道,没谁了。拌凉菜拍黄瓜食物明细青瓜1根、朝天椒5颗、大蒜瓣5颗、醋3汤勺、生抽酱油2调、羹糖1汤勺、油,盐适量烹制流程1、一根黄瓜清洗,对半分割开~2、...
容易做的家常菜做法都有那些?
详情请查看视频回答
哪位烹饪高手能不能给一些家常菜的菜谱啊,简单易操作的.
详情请查看视频回答
哪几道家常菜浓郁鲜美,好吃又可口下饭,爽口又营养美味百吃不腻呢...
猪里脊打花刀成7公分长、5公分宽、0。2cm粗厚大面积,用食盐、米酒翻拌码味;用芡粉及少量食用油调为稠状;另用生抽、白砂糖、醋、鸡精、骨汤、芡粉对成滋汁。2。锅置火上,放进食用油烧沸六七成热,先把码好味的小肉与稠状翻拌,再一片片进行,逐一下下锅中,炸至金黄外酥内嫩时捞起沥油...
厨房新手必须学会的家常菜,都有哪些?
【家常炒三丁】1;鸡胸肉切成大点丁,加蚝油,胡椒粉,料酒,淀粉,拌匀腌渍20分钟 2;土豆切丁后炸至微焦黄 3;腌好的鸡丁炒至变色盛出 3;锅中热油爆香姜蒜,下黄瓜丁翻炒一下,然后倒入鸡肉丁和土豆丁翻炒均匀 4;生抽,老抽,蚝油,白糖,兑入小半碗温水调成酱汁,倒入锅中,翻炒至食材全部裹上酱汁,出锅装盘...
鄹倩西拉: 以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类:1.凉菜:五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝...
江城区13730496874: 简单易做的50道家常菜 - ?
鄹倩西拉: 香辣猪蹄1、猪蹄洗净,姜蒜切片;2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过...
江城区13730496874: 几道家常菜的做法大全 - ?
鄹倩西拉: 素炒三丝准2113备食材:韭菜、胡萝卜5261、大葱、生姜、绿豆芽、食4102盐、料酒、鸡粉 做法: 1、韭菜一1653把,择去老叶及黄叶,掐去根部,清洗干净切成段放在盆中. 2、胡萝卜一根先清洗干净,再削去胡萝卜的外皮,切成薄片以后...
江城区13730496874: 教我做几道家常菜?
鄹倩西拉: 水煮肉片 开始准备配料:猪肉(里脊肉),生菜,蒜茉,葱花,干辣椒,花椒油,花椒粉,水淀粉,辣椒粉,姜丝.做法: 1、里脊肉切片,要顶丝切,顺丝切出来的炒出来比较硬.加一个蛋青,一勺绍酒,少许胡椒粉,加生粉,再加一些油,...
江城区13730496874: 简单的家常菜(附详细做法). - ?
鄹倩西拉: 家常菜做法十大家常菜做法十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红...
江城区13730496874: 日常生活中家常菜有哪些?具体怎么做法? - ?
鄹倩西拉: 鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜.在四川,烹制许多风味菜看时,都离不开泡辣椒,这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售,在当地又称“鱼辣子”,俗称“鱼香”.凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都与做川菜“豆瓣鱼”的调味料相同,...
江城区13730496874: 谁可以告诉我几道简单易做的菜啊啊啊??? - ?
鄹倩西拉: 十道家常菜做法 一、麻婆豆腐 原料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、料酒、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 做法:1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉...
江城区13730496874: 家常菜的做法,家常菜包括哪些菜呢?有没有详细的做法 - ?
鄹倩西拉: 比较受欢迎的家常菜有以下:排名 第一的是鱼 第二是豆腐 第三是龙虾 第四是土豆 第五是韭菜 第六是番茄 第七是排骨 第八是牛肉 第九是草莓 第十是黄瓜 No.11鸡蛋 No.12木耳 No.13菠菜 No.14鸡翅 No.15藕 No.16鸭 No.17茄子 No.18山药 No.19羊肉 No.20木瓜 详细做法百度一下你就知道,想直接找出所有菜的做法,就参考给您提供的方便方式~
江城区13730496874: 几道家常菜的做法? - ?
鄹倩西拉: 一:茄汁蘑菇 茄-番茄 茄汁-番茄酱 做法: 1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅 这种做法,...
江城区13730496874: 教教几样简单易做有好吃的家常小菜 - ?
鄹倩西拉: 你好 家常汤 原 料: 猪肉150克,海带5克,水发黄花菜25克,菜心150克,香菇30克,姜片少许;盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许,酱油适量. 制法: (1)猪肉洗净切薄片,拌入酱油、胡椒粉、盐腌片刻; 海带泡水后洗净切丝,氽烫...