炖肉出的白沫子，是精华还是脏东西？对健康有影响吗？
炖肉出的白沫子，是精华，也是脏东西，首先，刚开始出现的这个白色泡沫的成分主要是可溶性蛋白质以及一些杂质，还有细菌和残留的血液，不健康，所以最好是把它撇去。 其次，炖肉之后产生的泡沫是不需要的，对健康只有好处没有坏处。
相信很多做过饭的人都知道炖肉的时候会出现白色的沫子，有的人觉得这是精华，所以会把它留下来，有的人觉得这是脏东西，所以直接把它撇掉。实际上，这层白色的泡沫最好撇去，但是后期炖肉出现的就不需要了。
首先，刚开始出现的这个白色泡沫的成分主要是可溶性蛋白质以及一些杂质，还有细菌和残留的血液，所以最好是把它撇去。食物当中的大分子主要指的就是蛋白质，炖肉时候产生的白色泡沫主要就包括这种蛋白质，但是除了蛋白质，刚开始出现的泡沫当中还有很多杂质和脏东西，这些脏东西包括血液残留以及细菌。如果说把它留下来的话，意味着我们会把血液残留和细菌一起吃到肚子里，不健康。
其次，炖肉之后产生的泡沫是不需要的，对健康只有好处没有坏处。我们会发现之后还是会出现一些白色泡沫，这个时候出现的就不需要撇去了。我们会发现，它和之前的泡沫是不一样的，它没有特别令人恶心的气味，而且也不是非常难看，并没有脏兮兮的感觉，那是因为这个泡沫当中的主要成分就是蛋白质，是干净的，也是有营养的，对健康只有好处没有坏处，所以是能够保留的。而且随着时间的增长，我们炖肉的汤汁慢慢会变色，会变成奶白色，即便有泡沫也都是正常的。
以上就是炖肉时候出现的白色泡沫能不能留下以及对身体的影响。
不知道大家有没有发现，在炖肉的时候经常都会出现一些白沫，不过这个东西其实也不算是脏东西，但同时也并不是精华，只要是把肉类清洗干净之后，那么这个东西其实对人体对健康并没有什么坏处，只不过这个东西腥味很重，会影响口感。
在炖汤的时候都会产生浮沫，一般情况下大家都会选择把一件一层浮沫给撇干净，第1个原因应该也是因为这个卖相不太好看，第2个原因，其实就是因为这面上浮出来的东西是会有很新的味道，同时如果不把浮沫撇出去的话，会让这个汤都变得有一些腥味，就间接的把汤的口感都给影响到了。
在炖汤的时候漂浮的这个东西，其实就是在肉质里面的血液而已，但是炖汤的时候盛出去总归是好的，毕竟这个东西很影响胃口的，不过在对手之前最好是能够把肉多清洗几次，在流动水的清洗之下，这个血液就会变得少一些，同时呢，也可以进行清水浸泡，炖汤泡沫就会变得很少了。
这种浮沫其实就只是在炖汤的时候才会产生，因为咱们如果是把肉进行炒，蒸的话，肉都会被切成块或者是切成片之后再进行清洗的话，那这个血液就会少很多了，所以通常在炒肉的时候一般都不会出现这种浮沫。
除了炖汤之外，给肉类焯水的时候，也会出现这样的浮沫，之所以出现这个东西有两种原因，要么就是肉里面的血水所导致的，要么就是肉里面的蛋白质，还有脂肪最后产生的乳化效果，所以其实只需要把第1遍的浮沫给去掉就可以了，第2次产生的就不用再去去除了，基本上都不会有太大的腥味。
总体说这种东西对于健康也不会有影响，只是会影响到口感，还有就是外观非常难看，所以在制作的时候只需要去除第1层的浮沫就好了。
炖肉出现的白沫子，既不是精华，也不是脏东西。白沫子其实是由肉中的蛋白质、脂肪和水分在高温下生成的。这些成分与炖肉本身并无危害，并且也不会对健康产生负面影响。
白沫子的形成与肉中的蛋白质有关。当炖肉时，蛋白质在高温下会发生变性，形成泡沫状物质。这种物质自然浮于液体表面，并且会逐渐消失或被捞去。因此，可以说白沫子并不会对炖肉的营养价值产生太大影响。
对于健康来说，炖肉出现的白沫子并无明显的危害。如果您担心食用后可能引起消化不良或其他身体不适，我们建议您注意以下几点：
选择新鲜的肉类食材，并确保其保存良好。避免购买已经过期或质量堪忧的肉类。
将炖肉的温度控制在适宜范围内。高温下过长时间的炖煮可能会导致脂肪氧化，产生有害物质。因此，建议您在炖肉时控制好火候和时间。
饮食的多样化也是保持健康的重要因素之一。合理搭配其他食材和菜品，摄入均衡的营养是保持身体健康所必需的。
炖肉出现的白沫子并非精华也不是脏东西，对健康没有明显影响。只要注意选购新鲜肉类、控制好火候和时间，并保持饮食均衡多样化，无需过于担心。祝您餐餐美味、健康享受！
是脏东西啊，对健康影响不大，但是也不建议吃了
这些都是脏东西，对健康有影响，所以炖肉炖出来的这些白沫子应该用勺子把它们全部撇出去
炖肉出的白沫子,是精华还是脏东西?要不要撇去?
肉在刚倒入锅中所产生的白沫子，这个时候是一定要撇去的，因为这些白沫子是不干净的，它们包含着肉里面的血水。然而当肉煮熟之后所产生之后的白沫子，就不需要将其撇去。因为这个时候所产生的白沫子是肉里面的精华，如果将它们都撇去，所炖出来的汤营养几乎就没有了，味道也有所欠缺。相信很多懂得做饭...
煮肉时产生的浮沫,到底是脏东西还是精华?
2、另外一种情况，炖肉时，五花肉炖到快要出锅前，但还没到大火收汁的程度时，锅中也会有很多的白沫子，其实简单来说，就是肉类食材中含有的相关营养物质，比如脂肪、蛋白质等，多半是能溶于水的，况且蛋白质的特性就是非常容易起泡，所以，这时的白沫不必去除。
炖肉出的白沫子,是精华还是脏东西?对人体有害吗?
炖肉的时候出现白沫子并不是精华也不是脏东西，对人体没有害处。炖过肉的人都知道在水沸腾之后就会有一层浮沫，看过去让人觉得非常的脏。很多人觉得这一层浮沫就是脏东西，要把这一层粉末撇干净。这层浮沫 确实要撇干净，但并不是因为它是脏东西，而是因为这一层浮沫会有一种腥味，会影响到汤...
日常炖肉,真的有必要把白沫子去掉吗?
答案是不需要。其实后期的白沫并没有前期那样的多，而且白沫也没有前期看着那样的脏兮兮，其主要成分是肉中的蛋白质，可以放心保留的。随着炖煮的时间的增长，我们可以发现，汤汁也是变成了乳白色，所以这后期出现的白沫是不需要撇去的。其实，炖肉时产生的浮沫是要区别对待的。其中起泡的主要成分是蛋白...
炖肉出的白沫子,是精华还是脏东西?对健康有影响吗?
炖肉出的白沫子，是精华，也是脏东西，首先，刚开始出现的这个白色泡沫的成分主要是可溶性蛋白质以及一些杂质，还有细菌和残留的血液，不健康，所以最好是把它撇去。 其次，炖肉之后产生的泡沫是不需要的，对健康只有好处没有坏处。相信很多做过饭的人都知道炖肉的时候会出现白色的沫子，有的人觉得这是...
炖肉出的白沫子,是精华还是脏东西?要不要撇去?
所以咱们炖肉一开始出现的那个沫子也不全是白色的，基本都是偏灰色，或者是带点红色的，这个沫子里面可以说没啥好东西，最好的东西可能就是那点残留的血水了。所以这个最初的沫子虽说不是什么特别有害的脏东西，但也肯定算不上是精华，撇去是比较合理的选择。当然啦，汤再有营养也不及吃肉来的实在，...
炖肉出的白沫子,是精华还是脏东西?要不要撇去?
肉炖出的白沫子是肉里面的血水和一部分脂肪，里面有大量的嘌呤，还有一股肉腥味，建议撇去。
炖排骨出现的沫子到底是脏东西还是精华呢?
是污垢或是精粹炖骨头发生的白沫，是污垢或是精粹，有些人常做错怪不得又腥又柴：实际上，这种白沫子子算不上污垢，也不是精粹，是猪排骨及生猪肉内部结构深层次的残留鲜血受热后进行析出所形成的。有点类似于猪的血成分，除开少许蛋白以外，就是一些水份、电解质溶液正离子等。这种白沫子服用以后，...
炖肉出的白沫子,是精华还是脏东西?
但是焯过水之后，炖肉的过程中也会出现一些白沫，这时候这些白沫就可以不用撇去了。这些白沫一般是蛋白质或者脂肪之类的营养物质，因为不易溶于汤中就变成了白沫。但是等炖过一段时间后，白沫慢慢融进汤里面，汤就变成了乳白色，这时候的汤既鲜美又有营养。这时候盛上一碗汤喝，对身体是非常好的。大家...
煮肉时的浮沫,到底是精华还是脏东西?
其中起泡的主要成分是蛋白质，但是肉里面的脂肪及其他成分也会产生浮沫，尤其是炖肉初期，里面残留的血管、血液等杂质，会产生难闻的气味，应尽量撇去，这也是很多人先焯水再炖肉的原因。可是撇过一次浮沫之后，再炖还会有沫子出来，这个沫子就没有必要去除了，这时出现的浮沫都是肉的精华，富含蛋白质，...
仲孙孙苏子： 炖肉出现的浮沫,是一个很正常的事情,现在大家都在争论一个问题,那就是这些肉沫是精华还是脏东西,吃了对身体有什么影响?现在给大家具体的介绍一下: 一、肉沫分为两个层次,需要区别对待! 我在炖肉的时候,煮一会就会发现,...
西市区19813648427： 炖肉时,哪些浮沫到底是精华还是脏东西? - ？
仲孙孙苏子： 这是很多人都有的疑问,最明显的时候是在涮火锅的时候,很多人看到涮肉的时候会出现很多白沫,都会特意拿出一个勺子,将产生的白沫全部用勺子撇掉,他们说这部分白沫有很高的嘌呤物质,不适合人体吸收.其实在煮肉时起泡的主要成分...
西市区19813648427： 煮肉时,飘上来的白沫是脏物,还是油? - ？
仲孙孙苏子： 煮肉时的泡沫稍微复杂一些,其起泡的主要成分也是蛋白质. 肉中的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中,此外,肉中的许多血管,以及残留的一些血液也会跑到汤里,经常产生令人反感的气味和外观. 所以,煮肉初期产生的泡沫主要源自...
西市区19813648427： 煮肉汤里的白沫是什么东西 - ？
仲孙孙苏子： 动物组织中残留的血液、油脂及杂质.动物的肌肉中有许多毛细血管,在动物被宰杀后,这些毛细血管中还会残留许多血液.煮肉时血液溶解到肉汤中,其中不溶于水的脂肪、胆固醇受热变成液体,漂浮在肉汤表面,形成了浮沫
西市区19813648427： 为什么煮肉时,锅里会起白沫? - ？
仲孙孙苏子： 煮肉时,其起泡的主要成分也是蛋白质.肉中的脂肪以及其他成分也都会出现在泡沫中,此外,肉中的许多血管,以及残留的一些血液也会跑到汤里,经常产生令人反感的气味和外观.煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水,伴随着一些...
西市区19813648427： 炖肉时飘出来的血沫一定要去掉吗? - ？
仲孙孙苏子： 炖肉时飘出来的血沫是一定要去掉的. 其实生肉就算洗干净了表面,在生肉的内部还会存在一些血水和杂质,那么在用水煮的时候,生肉中残留的一些血液和杂质就会变成血沫飘出来.这部分血沫里面基本上都是生肉里面的脏东西,肯定是要去...
西市区19813648427： 在煮肉的时候,最上面飘着一层白沫似的的东西,是不是该去掉? - ？
仲孙孙苏子： 是的,那是煮出来的脏东西, 肉里的血脂、组织液还有切断的小碎粒啥的.尤其是炖骨头的白沫最多了.那沫里含有较多胀东西和有毒物质(应激反应分泌的激素等),最好漂去
西市区19813648427： 顿骨头事为什么会出现白色的沫子 - ？
仲孙孙苏子： 炖骨头时出现的白沫都是肉里的血脂还有切断的小碎粒等物质.那沫里含有较多脏东西和有毒物质(应激反应分泌的激素等),最好用勺子瓢去
西市区19813648427： 炖肉的时候,出来的沫,是什么啊东西? - ？
仲孙孙苏子： 是血沫子和一些杂质.肯定不能吃. 把肉烧开后,把这锅水倒掉,再冲洗一下刚烧开的肉,然后再放干净的水烧.这样肉可以弄干净,也不会太油腻.
西市区19813648427： 煮肉时汤里出白沫子家里炖鸡或者排骨等肉类时,为什么 - ？
仲孙孙苏子： 肉类的血水未去除干净或只用冷水洗肉,肉汤烧滚时就会出现白色泡沫,一般将其用勺子撇掉即可.其原因是血水未去除干净,一旦汤温升高就会有泡沫.正确做法为烧肉汤前,肉应在50-70度水中过(俗称出水)1-2分钟,且需不断搅动,但时间过长会使肉中的营养成分流失及失去原有口味.另肉类变质、不新鲜及带有赃物未洗净也会出现此类现象.
