牛肉浮沫多是好是坏
韩国式中餐的那个黑糊糊的杂酱面是怎么做的呀?
韩式杂酱面(炸酱面)做法：准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！先说说怎么做肉丁炸酱的吧。肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒...
怎样把冷拌面做得更好吃?
1.龙须面煮熟沥水放碗里备用。2.猪肉馅（瘦七肥三）加盐、淀粉、花椒粉稍微腌渍一会儿。3.芽菜切碎，放酱油、辣椒油、芝麻酱、香油、花椒粉和姜末拌匀。4.锅热放油，放肉馅翻炒几下肉色变白后，放拌匀的芽菜翻炒，烹少许黄酒，放少许热水避免糊锅，烧开后关火。5.炒好的酱料放在面上，撒少许葱花...
怎样做面才更好吃?
⑸ 往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去。⑹ 在煮肉末的同时，准备凉面的调料―――葱花和熟芝麻，泡菜汁几匙，韩国辣酱一大匙，生抽酱油，芝麻油，糖，蒜末，醋。⑺ 锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀。⑻ ...
肉夹馍怎么做好吃,自制肉夹馍的家常做法
主料 五花肉500克 卤肉料（如八角桂皮）大约40克 冰糖3、4块 辅料 盐两大勺 生抽适量 老抽适量 料酒适量 自制肉夹膜的做法步骤 1. 带皮五花肉切大块，和凉水一起入锅，去血水，看，浮沫多脏，所以这一步很有必要。2. 泵肉的同时，炖锅里加上所有的调料大火烧开，去血水的五花肉直接放进...
猪蹄怎样煮?
猪蹄子的煮法：1、选择新鲜的猪蹄子一个，调味品提前准备好备用。3、取小碗，调入少许，生抽，老抽，白开水，冰糖调成汁。4、锅内倒入适量水，猪蹄，撒入生姜，香味，桂皮高压锅煮1个小时左右，可根据口感适当延长或缩短时间。5、煮好的猪蹄倒入煮锅内。6、炖猪蹄汤汁倒入锅中，用勺子从底部往上不...
肉末能做哪些菜
豌豆肉末你可以试试
做鱼丸时怎么把鱼刺挑干净?
方法三：在片完鱼之后，用刀背用力捶鱼肉直至它变茸，然后再拿刀仔细排查即可。方法四：把鱼肉大刺先去掉，剩下的和鱼肉剁成肉末，然后用白萝卜在上面摩擦，小刺自然刺就进入萝卜里了。方法五：先把大刺去掉，然后用绞肉机多绞几遍，混上面做鱼丸即可！参考资料：百度百科 - 鱼肉 ...
杂酱面的做法
7、把面装好,再浇上做好的杂酱,拌匀可吃喽!四川杂酱面做法 四川本无炸酱面,是从北方传入演变而成现在的杂酱面.但做法比北方的简单,不同的是:北方是肉粒,四川是肉末;北方是干的,四川是稀的;北方以酱为主,四川以肉为主(1斤肉只需二两甜面酱); 1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2。
韩国拌面的做法?
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面要怎么做才好吃
炒面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面等。扁豆焖面做法：1、净手撖面；2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会；3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝，用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角；4、热油，下蒜蓉，下肉...
镇巴县红茴回答： 牛肉焯水时浮沫过多,有可能是宰牛的时候血没有放干净,牛肉里面含血量较高,焯水时产生了大量的血沫.
公震13055571274问： 猪肉,羊肉,牛肉是浮沫多好还是少好? - ？
镇巴县红茴回答： 浮沫是血,炒菜就算了,如果火锅一定要把浮沫扔掉,做红烧肉什么的,大块的肉,最好用水煮一下,不用时间过长
公震13055571274问： 牛肉血沫多是好还是不好 ？
镇巴县红茴回答： 不好.牛肉血沫多考虑是注水或者是因为排酸工艺造成的,因为牛肉在宰杀的时候就已经经过放血了,只有少量的血存留在牛的心脏部位.还可以通过观察牛肉的颜色判断是否是健康的牛的牛肉,健康的牛都经过了放血,肉质会呈现红色
公震13055571274问： 煮肉时的浮沫,到底是精华还是脏东西? - ？
镇巴县红茴回答： 首先我们在炖肉的时候,一般都是需要把买回来的肉给清洗干净的,在清洗干净之后才会放到锅里边去煮,而在煮肉的过程中,我们也都是会发现会冒出来一下泡沫的,但是这些泡沫有的时候颜色也都是不一样的,在最初的时候都是会冒出一些...
公震13055571274问： 为什么炖牛肉时,常常有漂浮物? - ？
镇巴县红茴回答： 凡是肉都基本会有,多少而言... 都是肉表面和肉里面渗出来的血水靠成的.其实表面的血水先用开水焯一下,把表面的血水去除就行了,因为表面的怎么说都不太卫生. 正式顿的时候也会有少量的漂浮物,但这是肉里面渗出来的血水已经无所谓了,没必要再去搞出来.
公震13055571274问： 为什么炖牛肉要用小火 - ？
镇巴县红茴回答： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30 分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
公震13055571274问： 做牛肉放什么调料 - ？
镇巴县红茴回答： 以水煮牛肉为例需要放:葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱4、食用油5、水淀粉、海椒面.以下为做法.主料:牛臀肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克 辅料:葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克 步骤:1、葱段,姜丝,蒜末,牛臀肉切片2、倒入姜丝,葱丝,水,牛臀肉,葱姜水,蛋清、料酒,盐,淀粉抓匀腌制3、放入食用油,倒入蒜末,郫县豆瓣酱,大火爆香4、倒入海椒面,翻炒均匀,清水,大火煮沸5、放入牛臀肉,水淀粉,搅拌均匀6、加入滚油,花椒面,花椒面,海椒面,倒入蒜末,葱末7、撒上葱花,水煮牛肉就可以享用啦.
公震13055571274问： 牛肉焯水后掉渣是什么原因呢? - ？
镇巴县红茴回答： 牛肉焯水后掉渣,说明这个牛肉是人工肉,也就是说是假牛肉,我们涮火锅时,真的牛肉抱团,而且好吃,而且不掉渣,假的牛肉有层次,一算就掉渣了,那就是假牛肉.
公震13055571274问： 为什么炒牛肉起很多泡沫 - ？
镇巴县红茴回答： 那叫浮沫.因为你洗的时候没洗掉,所以会有.你可以用一张锡纸弄皱盖在牛肉上面,这样锡纸就会吸掉浮沫了
公震13055571274问： 刚买的肉回家煮上面就漂一层白沫,是坏了? - ？
镇巴县红茴回答： 不是,这个很正常的,一般肉都要先煮一滚的,一方面是为了保证肉熟透点,另外一方面就是把这些都弄出来,安~
