萝卜干怎样做
萝卜干的做法，快速腌制萝卜干的做法，简单方便又下饭
麻辣萝卜干腌制方法，腌萝卜干是湖南的著名小吃。晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其它食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。
一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。�
二、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽1�7厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。�
三、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。�
四、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。�
五、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20～30天，即可食用。
好吃的香辣萝卜干
拌萝卜干
懒人做法：罗卜切片晒干
风干萝卜干的做法大全窍门
风干萝卜干的做法大全窍门解说如下晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1~2小时。2.在晾晒萝卜干的过程中，要准备适量的辣椒面，花椒面，还可以准备适量的芝麻芝麻，...
怎么样做萝卜干
1、家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐（精盐也可以）进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石...
简单萝卜干做法
1、将萝卜洗净后切成粗细适中的条，不要切得太细，因为之后脱水之后会变小，如果切得太细了，做好的萝卜干就会很细碎。2、在萝卜上撒上盐，揉搓抓匀，放在阴凉通风处一整天，让水分都排出来。3、再把脱去部分水分的萝卜放在太阳下晒一天。4、重复一次腌制、暴晒的步骤，这次可以多晒几天，一般是2...
自己在家也能做萝卜干,你知道烤箱该如何做萝卜干吗?
1；先将萝卜洗净去掉两头切成长条 2；放入盆中加盐拌匀腌制3个小时 3；再把腌好的萝卜的水分挤干 4；再撒上十三香抓匀，放在外面的竹编上晾晒 5；晾晒至萝卜条有点卷时 6；放入盆中在撒上辣椒面和十三香抓匀，装在坛子里，盖上盖子 7；两三天就可吃了,食用时倒入醋和香油拌匀即可 潮汕地区萝...
怎样腌制萝卜干
1、萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须。2、切成厚片（2厘米厚）。3、再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）。4、直接铺在阳台大理石上晾晒。（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒。5、第二天萝卜条有点软绵绵的，收起...
干萝卜干的腌制方法大全
步骤：1、清水泡好萝卜干。2、准备大蒜。3、萝卜干洗净挤干水分。4、锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。5、再次捞出挤干水分。6、锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）。7、小火慢慢熬糖。8、完全融化，糖色是棕红色。9、加半袋普通酱油，加点老抽...
怎么做萝卜干又脆又好吃
步骤：1、准备好一把萝卜干。2、把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水膨胀成图中的样子。小提示：浸泡的时间要根据萝卜干的粗细来调整，一般手指粗细的泡20分钟就可以了，浸泡时间不是越久越好，太久了泡灢了就没有脆脆的口感了。3、泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净...
怎么做萝卜干
1. 选青皮的萝卜一个,切成手指粗的条,用盐拌,要多放些,把水份控出来,然后晾晒,或穿起来,大概一周后就干了,收起来,备用,要在入冬之前多晒些.做法:凉拌:1,把晒好的萝卜干用温水泡开,一般晚上泡第二天就可以用了,切成丁, 放酱油要多些,醋,辣椒粉要多些红了为止,葱多些,盐少许,味精,淹一会...
怎么腌制萝卜干
腌萝卜干原料: 原料:材料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个。制法: (1)将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。(2)重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可。特点: 萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。 北京萝卜干原料配...
广东罗腌咸卜干的做法
食盐 适量 腌制萝卜干的做法 1.红萝卜洗净 请点击输入图片描述 2.去皮 请点击输入图片描述 3.切粗条 请点击输入图片描述 4.依次切好所有的红萝卜 请点击输入图片描述 5.放入容器中晾晒 请点击输入图片描述 6.晒干 请点击输入图片描述 7.锅里倒入适量的水煮沸后，放入萝卜干焯水 请点击输入图片描...
淳玛丹栀： 萝卜干的做法如下: 原料:萝卜. 配料:盐,花椒,辣椒面,十三香,白糖,芝麻盐. 做法: 1、先把萝卜切成5厘米*1.5厘米的长条,2、将白开水盛一容器内,放上盐,花椒(咸淡依个人口味,不过最好咸点,不容易坏),少许白糖, 3、把萝卜放到容器内腌制4至5天(尝尝咸淡),口味可以了就捞起放到凉白开水里洗洗,再摊开晾干(最好是风干) 4、晾干至其形状缩小了(水分都蒸发了,也需要好几天),再洗一下把水滤干. 5、加上辣椒面,十三香.芝麻盐(洗了好几次,盐分已经不多了,一定要加芝麻盐),即可,最好放进冰箱保存. 希望能帮到你.
温江区15983434801： 萝卜干是怎么做的呢?？
淳玛丹栀： 1、将萝卜洗净,切成1厘米厚度的片状;2、再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状,这一步很关键,记住萝卜的皮不要切段,每一段萝卜条都是连着的最好;3、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右;4、把晾晒好的萝卜条取下,用温水洗净上面的灰尘,随后挤干水分,将它抖散;5、将萝卜条放入盆中,加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀;6、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中,用手压紧实,不要太松散;7、用保鲜膜密封好坛子,放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了.
温江区15983434801： 如何制作萝卜干?？
淳玛丹栀： 准备配料:盐,花椒,辣椒面,十三香,白糖,芝麻盐 过程如下:1、先把萝卜切成5厘米*1.5厘米的长条, 2、将白开水盛一容器内,放上盐,花椒(咸淡依个人口味,不过最好咸点,不容易坏),少许白糖, 3、把萝卜放到容器内腌制4至5天(尝尝咸淡),口味可以了就捞起放到凉白开水里洗洗,再摊开晾干(最好是风干) 4、晾干至其形状缩小了(水分都蒸发了,也需要好几天),再洗一下把水滤干. 5、加上辣椒面,十三香.芝麻盐(洗了好几次,盐分已经不多了,一定要加芝麻盐),即可,最好放进冰箱保存
温江区15983434801： 萝卜干怎么做的?做萝卜干的步骤是怎样的? - ？
淳玛丹栀： 自晒萝卜干做法1)将买回来的萝卜清洗干净.2)将萝卜一分为二然后切长条.3)用盐(看萝卜的多少)腌制萝卜过夜(目的让萝卜出水)4)第二天将腌出水的萝卜去掉水份.5)找一个装菜的菜兜将萝卜条竖着摆放然后放到玻璃窗下(我放在暖气通风口边)6)经过两天的隔窗晒,萝卜基本晒干(如果想吃更干的可以多晒一天)7)将晒好的萝卜用水搓洗干净然后切丁.8)准备辣椒干和蒜米.9)炒锅热油爆香辣椒干和蒜米然后放萝卜干下去加少许生抽和糖翻炒入味即可.
温江区15983434801： 萝卜干怎样做好吃 - ？
淳玛丹栀： 我前几天才腌好一坛子干萝卜,朋友说太好吃了,又辣又脆. 一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒. 二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用. 三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了. 四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我给她们做.
温江区15983434801： 萝卜干家常做法,正宗萝卜干怎么做 - ？
淳玛丹栀： 萝卜干怎么做 材料 主料:白萝卜2根 辅料:盐15克,干辣椒20克 做法1、白萝卜洗净连皮切成小条,放筲箕中晒2-3天至晒干.2、晒干的萝卜条洗净浮尘,用清水浸泡30分钟左右.3、泡好的萝卜干用纱布包好,挤干水分,放入大碗. 4、放入盐,与萝卜干揉匀,放入冰箱7-8小时至入味. 5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉,和萝卜干拌匀,在真空保鲜碗里压紧,盖紧盖子,放入冰箱.6、腌制15天左右即可.
温江区15983434801： 萝卜干怎么做法?？
淳玛丹栀： 萝卜干的做法 - 萝卜干是最常见的家常菜之一,那么萝卜干怎么做呢?萝卜干的做法有很多种,在这里介绍最常用的萝卜干做法,详细的做法如下: 萝卜干的做法(下稀饭的小菜) 知道大家都有没有早上或者晚上吃稀饭的习惯呢.如果有时间...
温江区15983434801： 萝卜干是怎么做的 - ？
淳玛丹栀： 主料青萝卜2根调料食盐适量萝卜干的做法1.青萝卜洗净,切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)2.用适量的盐腌制半天至一天3.摊在太阳下晾晒至干烹饪技巧1、萝卜干有咸味的,有原味的,步骤2省略晒出的就是原味萝卜干;2、晒好的萝...
温江区15983434801： 萝卜干怎么做? - ？
淳玛丹栀： 萝卜去皮切条放盆中备用,加一勺盐、一勺糖抓匀腌制半小时,然后将萝卜放在纱布上沥干水分,将沥干的萝卜放盆中,加小米椒、辣椒面抓匀,再将萝卜放进一个干净的玻璃瓶中压实,盖上盖子腌制三天即可.
温江区15983434801： 怎样做萝卜干 ?？
淳玛丹栀： 萝卜干为圆柱形,直径4~5厘米, 重约150克,外皮较厚色白,含水量少.加工方法亦采用风脱水法,刀切成条,每条带有边皮,然后摊晒,每日翻动多次,晚间苫盖以防雾浸雨淋.晒2~3日,手感柔软,即可腌制.将萝卜条置容器中,放盐拌匀,用力揉搓,至盐烊为止.分批进缸,逐层踏实,两日后出缸,匀薄摊晒,勤加翻动.三四日后再加适量盐分拌匀,分层装坛,逐层压实,加盖面盐,封口.一般经一周左右制成.成品无须根、斑点、青头、坏条,经年不坏,香味不散.该品已有800余年生产历史
