简单的柿子醋怎么做？
农家柿子醋最简单做法，醋味纯正柿香浓郁，时间越久醋香越浓
农家柿子醋最简单做法，醋味纯正柿香浓郁，时间越久醋香越浓
一、清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液） 将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
二、关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。
三、用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。
清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液） 将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。
用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。
注意事项
用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明），存放的时间越长颜色就越深。但是都有沉淀物，这是正常的。
简单的柿子醋怎么做?
补充:传统柿子醋的酿造方法，是手工采摘自然成熟无损伤的野生柿子，经清洗自然风干，放入传统大陶缸里，闷缸密闭，经岁月自然发酵酿制而成。由经验丰富的酿造师全程把控，严格遵守节气时令，工序繁琐复杂，酿造出来的柿子醋，风味独特，口感浑厚。色、香、味俱佳，且在空气中久置易产生醋膜（醋酸菌及酵母菌...
怎样自己做柿子醋?
准备材料：柿子3个（一个270克左右）、冰糖400克、米醋800毫升、玻璃容器一个。制作步骤：1、准备好柿子醋的相关原材料：柿子（洗净擦干）、冰糖和米醋。2、将柿子对半切开，并去掉柿子蒂。3、接下来再将柿子切成一片片的。4、一层柿子一层冰糖地装满玻璃容器。5、倒入米醋用保鲜膜把瓶口封好盖，严...
柿子是怎样做醋的
6、关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。做法三，最简单的自家做柿子醋方法 所需要的工具： 主料： 纯天然无污染的柿子 配件：无毒塑料布（用于食品包装的） ，棉纱（稀布） ，农家烧制的大缸一口，蛇皮袋。 工艺流程 ： 1 、清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（ 1~2 ...
如何做美味的柿子醋?
传统柿子醋的酿造方法，是手工采摘自然成熟无损伤的野生柿子，经清洗自然风干，放入传统大陶缸里，闷缸密闭，经岁月自然发酵酿制而成。酿造出来的柿子醋，风味独特，口感浑厚。色、香、味俱佳，下面介绍一种家常的柿子醋做法：步骤一：挑选柿子，挑选外表光滑无坏点的新鲜成熟的柿子。步骤二：清洗柿子，用...
做柿子醋要不要去皮
做柿子醋要去皮。柿子醋的制作过程：柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品。①脱涩:Ⅰ 温水脱涩 用容器装入涩果，达容器的70%，加40-50℃的温水将柿果浸没，容器口保温，隔绝空气，容器外也要保温，经15...
柿子醋做法的简便方法
当然，滤出醋液的方法在现在的条件下会有很多，但这是最原始、最地道的做法了，总觉得这样的做法能保证家乡柿子醋的地道口味。3、当打开缸时，会有很酸的气味出来，而且伴有极小的飞飞虫，这是正常的。然后拿木棍（杆面仗也不错啊）把缸里的柿酱搅拌均匀后，加入整个柿子酱一半量的纯净水，再搅拌...
柿子醋的做法(简单易学,口感醇香)
柿子醋是一种非常受欢迎的调味品，它是由柿子经过发酵制成的。柿子醋有着浓郁的口感和独特的香味，是日本料理中不可或缺的一部分。在这篇文章中，我们将介绍柿子醋的制作方法，让你也能在家里制作出口感醇香的柿子醋。准备材料 制作柿子醋需要以下材料：1.柿子：新鲜的柿子最好，如果没有新鲜的柿子，...
怎么做柿子醋的方法
柿子醋的做法：材料：柿子适量。做法：1、准备一个小缸，将小缸用开水消毒，然后晾干。2、将柿子洗净，用消过毒的纱布将柿子擦干，然后把柿子去楴晾干。3、将柿子放入小缸内，用无菌塑料布密封后盖好盖子。放在干净无光的地方发酵。注意中途不要打开盖子。4、八个月后柿子的发酵就完成了，然后在小缸...
怎么样制作柿子醋?
注：做柿子醋不需要加水。柿子是一种含有丰富水分和糖分的水果，非常容易腐败发酵，因此做柿子醋的时候不需要加水，只需要让柿子自行发酵就可以了，额外添加水分可能会滋生细菌，导致柿子醋变质的情况。柿子醋食用的时候需要加水。柿子醋的原醋是一种酸味很强的食醋，因此食用的时候需要添加一些水分，来冲淡...
怎样用柿子做食用醋,做法工序是什么?
柿子醋的制作方法：1、挑选柿子：选择成熟的柿子，将柿子表面清洗干净，去除杂质。2、准备发酵容器：选择一个干净的容器，如缸，用清水冲洗干净，确保无杂质。3、装入柿子：将清理好的柿子均匀地码放在容器中，注意不要堆得太紧，保持一定的空隙，以便空气流通。4、密封发酵：用塑料薄膜将容器口封住，用...
况谈金泽： 泡柿子醋极为简单,只需要干净的坛子即可.每年仲秋柿子成熟的季节,采摘新鲜未软的柿子洗净晾干,放到干净的坛子里,注入烧开后放凉的清水,然后盖上盖子,经过一周、半月的生物发酵之后即可食用. 需要注意的是,作为原料的柿子不能有破损,坛子不能有油污,否则会腐烂变质.另外,在泡制过程中,坛子里会生出很多细小的白色蠕虫,很影响胃口.这个不要紧,这些小虫子实际上是发酵的一个过程,等它们变成棕黑色的小蛹,漂一层在坛子壁上的时候,柿子醋也就酿成了. 酿成的柿子醋上边有一层薄膜,半厘米的样子,像凉粉,像果冻,可以捞出来调着吃.下面就是柿子醋,清亮无色,微有酒味,酸中带香,是开胃佐餐的珍品.
九寨沟县19393327604： 柿子醋家庭制作方法 - ？
况谈金泽： 无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口,蛇皮袋. 步骤/方法 1. 清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液) 将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无灰尘...
九寨沟县19393327604： 柿子醋怎么做呢? - ？
况谈金泽： 1、摘下柿子放进干净的沙缸里,封上口后放在一间避光的小屋里,就进入了自动发酵的过程了,这个过程一般都需要八个月左右的时间,也就到了第二年的初夏,在进入火热的夏季之初,醋香就会透出缸体.2、打开醋缸,原来一颗一颗的柿...
九寨沟县19393327604： 简单家庭柿子醋做法 - ？
况谈金泽： 清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液) 将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉. 关键是下一步,后期发酵.也就是制...
九寨沟县19393327604： 家庭如何做柿子醋 - ？
况谈金泽： 一派胡言,柿子醋每年霜降是下柿子的季节,摘下来放到缸里用泥湖住缸口,等到来年小麦丰收季节,用麦杆淋醋,出来后才能吃,最好放在山洞里保存,年限越久醋越好,酿一个月的醋根本就不能吃,在色泽和味道上相比年限久的醋就不能比
九寨沟县19393327604： 柿子醋最懒的做法,过程和细节 - ？
况谈金泽： 制作柿子醋的总体步骤为:柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品.1脱涩.温水脱涩:用容器装入涩果,达容器的70%,加40-50℃的温水将...
九寨沟县19393327604： 柿子醋的做法,越简单越好, - ？
况谈金泽： 柿子醋的生产技术(一)原料及配方 柿子100千克,米粉20千克,谷糠30千克,麸皮10千克,麸曲10千克,酒母5千克,醋母40千克,食盐5千克,水103升. (二)制作方法 1.原料处理 在米粉中加入等量的水,拌匀后润料60分钟,加入谷糠...
九寨沟县19393327604： 怎么自制柿子醋的方法? 详细 - ？
况谈金泽： 1.材料与方法酵母、醋酸菌、新鲜柿果、蔗糖、食盐、柠檬酸及二氧化硫.柿果脱涩的方法较多,有酒精脱涩法、冷水脱涩法及石灰水脱涩法等,较为简单的为温水脱涩法.将活化后的干酵母接种于适当糖度的柿汁,在28℃下进行液体深层发...
九寨沟县19393327604： 自制柿子醋的做法是什么?自制柿子醋的做法是什么? ？
况谈金泽： 柿子醋的做法很其实很简单,八月十五,柿子成熟的时候,红红的柿子会占满整个树梢,很是热闹.这个时候的柿子很涩,不能直接吃. 摘下柿子放进干净的沙缸里,封上...
九寨沟县19393327604： 柿子醋怎么做呢? - ？
况谈金泽： 工具:无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口,蛇皮袋.工艺流程:清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液)将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无...
