家常面臊子怎么做好吃
重庆家常面臊子的做法步骤
1. 将干咸菜（大头菜）、姜、肉均切成末备用。
2. 锅烧热，倒入油（油可以多倒一点），把姜末炒香，再倒入肉末，煸炒水干（肉全变色后再炒3，4分钟）
3. 倒入咸菜末炒出香味，我一般炒10分钟。倒入一点酱油调色，也可以倒入老抽
4. 成品
重庆家常面臊子的做法步骤
1. 将干咸菜（大头菜）、姜、肉均切成末备用。
2. 锅烧热，倒入油（油可以多倒一点），把姜末炒香，再倒入肉末，煸炒水干（肉全变色后再炒3，4分钟）
3. 倒入咸菜末炒出香味，我一般炒10分钟。倒入一点酱油调色，也可以倒入老抽
4. 成品
主料面粉500g猪肉丁500g辅料鸡蛋3个盐适量胡萝卜适量土豆适量豆腐适量蒜苔适量葱姜适量花椒粉适量醋适量酱油适量鸡精适量料酒适量黄花菜适量木耳适量
步骤
臊子面的做法步骤11.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋
臊子面的做法步骤22.再加入适量清水，用筷子搅成絮状（分次少量的加入水，面团和的硬些）
臊子面的做法步骤33.揉成光滑的面团，用保鲜膜抱住放一旁备用
臊子面的做法步骤44.豆腐、胡萝卜、蒜薹、土豆切丁、木耳黄花菜泡软洗净切碎备用
臊子面的做法步骤55.肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用
臊子面的做法步骤66.肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。
臊子面的做法步骤77.涮干净锅爆香葱花
臊子面的做法步骤88.再加入各种蔬菜丁、盐、酱油、鸡精、翻炒倒入开水菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗盛出备用
臊子面的做法步骤99.另起锅倒入适量油放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐、调味
臊子面的做法步骤1010.再倒入适量开水烧开撒葱花即可
臊子面的做法步骤1111.将面擀成薄片
臊子面的做法步骤1212.折成宽条
臊子面的做法步骤1313.切细条
臊子面的做法步骤1414.开水锅中煮熟面条
臊子面的做法步骤1515.将煮好的面条过凉开水
臊子面的做法步骤1616.在碗中放入面条舀一勺刚才熬好的汤、再放入素、肉臊子即可。
臊子面的做法步骤1717.拌匀开吃
臊子面的家常做法
1、热锅，加入食用油五毫升，大火烧至七成热，鸡蛋一个小火煎熟。2、锅内倒入食用油五毫升，倒入猪肉条、姜丝、葱花煸炒至变色。3、加入豆豉10克，翻炒均匀，倒入花毛芽菜50克，倒入青椒，翻炒均匀，丝瓜焯水一分钟捞出，放入面条，大火煮熟。
常州臊子面怎么做好吃呢?
常州臊子面怎么做好吃呢？材料 面条，牛肉酱，肉末，榨菜末，雪菜末，糖，盐，高汤精 做法：1.锅中倒油，烧热，牛肉酱用小火煸出香味后，加入肉末，炒至变色后，加入切碎的榨菜末和雪菜末，稍微地翻炒一下就可以了，我还加了点糖，觉得这样味道更好一点呢。2.开水下面条，放盐和高汤精3、将...
臊子面怎么做会更好吃?
臊子面，又称担担面，是四川省的传统名小吃之一，以其独特的香辣味和鲜香味而闻名。要做出一碗美味的臊子面，需要注意以下几个方面：面条的选择：臊子面通常使用细而劲道的面条，可以是手工拉面或者机制面条。面条要求煮至外软内硬，即所谓的“筋道”，不宜过熟。肉臊子的制作：肉臊子是臊子面的灵魂，...
陕西家常臊子面的做法是什么?
主料：猪肉末300g、面条100g。辅料：豆干2块、辣椒粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜1根、木耳10朵、芹菜1棵、香葱3根、姜1块、盐1茶匙、香醋1汤匙。酸汤臊子面的做法：1、原料图。2、豆干木耳切碎，焯水沥干，胡萝卜芹菜切碎。3、鸡蛋煎皮切碎。4、锅里放油，烧热下入肉糜，煸炒到肉糜微黄没有水分。5...
如何做臊子面会更好吃?
臊子面，又称担担面或者酸辣粉，是源自中国西北地区的一道传统面食，以其独特的酸辣口味和丰富的调料而闻名。要做出一碗美味的臊子面，需要注意以下几个关键步骤：准备食材：首先，准备好面条、猪肉末、黄豆酱（或者甜面酱）、豆瓣酱、葱花、蒜末、姜末、香菜、绿豆芽等。面条最好选择细而有弹性的，这样更...
臊子面怎么做才是正宗的
5、全部炒匀以后，加入适量的清水，再加入比比平时量稍微大一些的盐，然后把卤料装入料盒中，下到锅里，再准备两个剥了皮的鸡蛋放进去，小火卤一个小时。6、1个小时后，我们的猪肉臊子就做好了，揭开锅盖把料盒去掉即可。这时候鸡蛋也直接卤到位了，红亮的汤汁和香喷喷的肉臊子，还没吃就已经流...
妈妈做的臊子面的做法步骤图,怎么做好吃
妈妈做的臊子面的做法 1.准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。2.长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。4.摊鸡蛋饼 5.鸡蛋饼切成菱形-做漂菜 6.韭菜切小段做菜漂 7.锅内倒少许油 8.先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、...
臊子面的臊子怎么做
如果你去岐山的农家吃臊子面,他们一定会端一碗热臊子让你夹馍吃,很香哦! 陕西西安正宗臊子做法 步骤1.臊子面最重要的材料就是肉臊子,臊子要选五花肉来做,将肉洗干净了要控一下水,这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子:所需材料:五花肉,生姜,醋,辣椒面,食盐,五香粉(...
臊子面怎么做
用料：粗面条个人而定、葱半根、蒜苗半根、五花肉巴掌大一条、土豆一颗中型、老豆腐少量、白萝卜半根、胡萝卜两根。1、五花肉整块入热水锅，煮熟后取出。2、葱，韭菜，蒜苗，一起切成碎丁。3、番茄切丁。4、炒锅中入油，入葱花爆香，然后入肉丁，白萝卜丁，胡萝卜丁，木耳丁，黄花菜丁，这几样不...
臊子肉怎么做,做一次能放半年,拌面夹馍炒菜都香呢?
臊子肉怎么做，做一次能放半年，拌面夹馍炒菜都香呢？做为宴请时吃臊鲜面条，脸面中放了臊子肉，就分外醇香，味儿非常好吃，每家的臊子做法略有不同，臊子肉肥而不腻，肥肉麻辣，猪瘦肉软嫩，美味可口细嫩。平常我们家都会做一大盆储放下去，平常用于夹馍或做哨子面，烧菜的时候也可以用，非常好吃也...
都艳奈狄： 杂酱面臊子制作方法准备材料:主料:搅碎的肉 600 克(肥肉多瘦肉少)辅料:料酒 4g,花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克,王守义十三香 3 克,盐 5g,白糖 4 克,味精 9 克,鸡精 5 克,甜面酱 15g,酱油 5g,糖色 8g.杂酱臊子的具体做法...
新邵县18788924975： 面条臊子的做法 - ？
都艳奈狄： 材料 主料:面条200g、梅肉150g; 辅料:芹菜2颗、土豆1个、西红柿1个、嫩豆腐2块、姜1块、陈醋适量、十三香1勺、生抽适量 臊子面 1 备好所需食材2 梅肉和土豆都切成大小差不多的小丁3 芹菜切小段,西红柿也切小块备用4 嫩豆腐切...
新邵县18788924975： 臊子面的臊子怎么做 - ？
都艳奈狄： 主料 面粉500g 猪肉丁500g 辅料 鸡蛋3个 盐 适量 胡萝卜 适量 土豆 适量 豆腐 适量 蒜苔 适量 葱姜 适量 花椒粉 适量 醋 适量 酱油 适量 鸡精 适量 料酒 适量 黄花菜 适量 木耳 适量 步骤1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋2.再加入适量清水,用筷子搅...
新邵县18788924975： 面条臊子的做法是什么? - ？
都艳奈狄： 主料: 面条、猪肉(略带皮和肥肉)、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜 配料: 葱、姜、料酒、酱油、盐、八角 做法:1. 猪肉将肥肉瘦肉分开切,分别切成小丁;2. 胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁;3. 木耳和黄花菜泡发洗净...
新邵县18788924975： 臊子面的做法是什么? - ？
都艳奈狄： 陕西的臊子面历史悠久,清代已经很驰名.以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成.其基本制作工艺是:面条要用手擀成,并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准.做臊子是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成.把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜,鸡蛋摊成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜.吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜. 该答案来自饭菜网官方网站
新邵县18788924975： 怎样做臊子面好吃?有什么小秘诀吗? - ？
都艳奈狄： 1 1·准备:将白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆、黑木耳、五花肉切成丁状;豆腐丁稍微煎一下. 2 2·炒臊子:锅中放油烧热,放五花肉丁炒香出油后,将白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆放入,翻炒,加盐、生抽、桂皮一片、八角两粒、香叶一片,...
新邵县18788924975： 素臊子面怎么做好吃,素臊子面的家常做法 - ？
都艳奈狄： 主料:鲜细韭叶面条 120g,胡萝卜30g, 土豆30g, 豆王 30g,豆腐干30g.调料 葱2根,生姜3片,蒜苗30g,鸡蛋 2个,干辣椒面 适量, 十三香 适量,生抽4ml,食盐 4g.做法 各种菜均摘洗干净沥干水分.豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁...
新邵县18788924975： 重庆家常面臊子,怎么做重庆家常面臊子好吃 - ？
都艳奈狄： 重庆家常面臊子的做法步骤1. 将干咸菜(大头菜)、姜、肉均切成末备用.2. 锅烧热,倒入油(油可以多倒一点),把姜末炒香,再倒入肉末,煸炒水干(肉全变色后再炒3,4分钟)3. 倒入咸菜末炒出香味,我一般炒10分钟.倒入一点酱油调色,也可以倒入老抽4. 成品
新邵县18788924975： 鸡蛋臊子面的做法,鸡蛋臊子面怎么做好吃,鸡蛋 - ？
都艳奈狄： 1. 泡发好的粉丝和黄花菜切段,泡发好的黑木耳切丁,豆腐干切丁,备用;将西红柿切块,豆芽菜切段,大蒜苗切小段,叶子切碎后分开放,打一个鸡蛋,打成液,香菜叶子若干备用;2. 将五花肉去皮切成肉末,锅中放少许油,放入点蒜末,倒...
新邵县18788924975： 家庭版臊子面的做法,家庭版臊子面怎么做好吃,家庭版 - ？
都艳奈狄： 做汤需要的主要食材有以下几种:选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉,七分瘦三分肥.将肉切成小碎片,片要薄.入热锅,但锅也不可太热,不断搅拌翻炒,火不可过急也不可过缓.大约三成熟加入一定量的姜沫,去腥,翻炒,后加入适 臊子面量的碘盐.当肉为六成熟时加陈醋,翻炒,七成熟时加入酱油,花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品),当九成熟,快出锅时加入适量红辣椒粉,搅拌,微炖一会,即可出锅.期间要非常注意控制火候和时间.火不可太猛,太旺则肉可能炒老了或炒焦了,辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够,肉不熟,肉的腥味去不尽,而辣味渗的太深.只有火候控制住,肉鲜、嫩、辣,而油鲜红光亮而不是很辣.这即为肉臊子的最基本做法.
